燉羊肉家常做法 怎么燉羊肉
1、羊排剁成小塊，在清水里多浸泡幾遍，去除血水。
2、羊排涼水下鍋，加入兩勺料酒，大火燒開，再中小火煮5分鐘。
3、撈出羊肉，把表面的血沫用羊湯洗干凈，瀝凈水分。
4、鍋中倒入少許的菜油，加入花椒粒、八角、桂皮、干紅辣椒段炒香，再加入蒜片和姜片炒香。
5、倒入羊肉塊煸炒，炒去羊肉表面的水氣，加入一勺老抽、一勺鹽和兩勺生抽，翻炒均勻。
6、鍋邊淋入一湯碗的水，大火燒開，再一起轉入小砂鍋中燜燉。
7、小火燉兩個小時，羊肉軟爛干香，再加上些香菜，即可直接上桌開吃。
清燉羊肉的做法
1.羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆2個，青蘿卜1條，胡蘿卜2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適
2.最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋后加胡椒粉了
3.羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱
4.羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊
5.姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅寒又好味
6.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上
7.出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜
燉羊肉做法和步驟
1把羊腿肉洗凈，放開水綽一下。
2蘿卜洗凈去皮切塊，蔥洗凈打結。
3取大沙鍋，放羊肉、3塊蘿卜、蔥結、姜片、香葉、料酒、放滿水大火煮開，小火悶1.5個鐘頭。
4把蔥結與蘿卜塊取出不用。（尤其重要）
5放下另外的蘿卜塊，加鹽,大火煮開，小火悶到蘿卜熟就可以了。放些雞精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜葉)起，OK了！
6小貼士：千萬要記住，燉羊肉時第一次放入的蘿卜一定要扔掉，那是用來去羊騷味的，很難吃。
清燉羊肉的做法
1.將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿卜切兩半；
2.羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
1、將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎。
2、將孜然用小火炒干，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加
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20張
各種燉羊肉照片
味精拌勻。 3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜。 4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。
生抽，老抽，青蔗片，鹽，花生油，陳皮，香葉，八角，桂皮，青蒜
姜片，料酒
白蘿卜
做法：
1.將羊肉切成合適的塊，然后冷水下鍋，放料酒和姜片焯水去腥，之后撈出瀝干水分備用。
2.起鍋燒油，下入姜片炒出香味，然后倒入焯水的羊肉炒香炒上色，然后將一塊南乳和一點南乳汁，加上柱候醬、生抽一起拌勻，均勻倒在羊肉上，炒到羊肉均勻掛上顏色。
3.下入熱水至蓋過羊肉，然后下陳皮，香葉，八角，桂皮，青甘蔗片，下老抽上色，大火燒開轉小火燜1小時左右。
4.剩余10分鐘的時候下入適量的鹽和白蘿卜以及青蒜，開大火稍微收一下湯汁即可。
燉羊肉的家常做法，先把羊肉洗干凈，切塊，然后油鍋里炒大蒜，生姜，辣椒，爆香以后放羊肉一起翻炒，三五分鐘后放鹽，生抽和老抽適量，翻炒以后加水燉一個半小時就可以出鍋了
羊肉的家常做法
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