鯊魚頭怎么吃
做白扒鯊魚頭
1. 取魚頭治凈，用火剪鉗住，鯊面朝下，在明火上烤，當(dāng)魚頭烤得呵叭呵叭響時，放在大盆內(nèi)；
2. 用手將魚頭伸展，用石塊壓住，加入開水，將盆蓋嚴(yán)，放在煤火臺上燜2 小時；
3. 揭去石塊，用手一摸，砂能脫離時即成；
4. 如不離砂時，換水再泡，泡好后，用竹帚將魚頭周圍的黑皮刷凈，再放入開水鍋內(nèi)滾透，倒在盆內(nèi)，放在熱爐上燜3 小時；
5. 見魚頭大而柔軟，魚骨能脫離時，撈到另一盆內(nèi)，去凈魚骨，用指頭將臟污摳凈，切成寬4 厘米長條；
6. 將切好的長條放在開水鍋中氽透，撈在盆內(nèi)，兌入開水泡發(fā)3 小時；
7. 再將魚長條撈在盆內(nèi)，放上蔥段、姜片、豬油、料酒、鮮湯，上籠蒸20 分鐘；
8. 魚頭如熟白肉膘狀，沒有腥味時取出，去掉蔥、姜，放入沸湯里氽透，撈出，潷凈水分，備用；
9. 將鍋墊放扒盤上，火腿片、冬筍片在鍋墊上插花搭成三角形，香菇放在當(dāng)中，魚頭光面朝下在火腿上擺成圓形，中間稍高，用盤扣住；
10. 鍋內(nèi)添入豬油，下入白湯400毫升，將鍋墊用手托住，放在鍋內(nèi)，在火上扒制，約10 分鐘左右；
11. 將盤去掉，見汁乳白發(fā)濃時，加入味精、料酒、鹽、醬油，再扒片刻；
12. 嘗好味道，用漏勺托出鍋墊合在扒盤內(nèi)；
13. 汁內(nèi)勾入小流水芡，澆在魚頭上；
14. 油菜心用開湯焯一下，搭在香菇上，即成。
魚頭怎么做好吃啊
可以做剁椒魚頭，具體做法如下：1、原料：鰱魚頭1個（1斤作用）、剁椒50克（市場上有售）、豆豉10克、蒸魚豉油10克、雞粉1克、豬油5克、色拉油5克、姜蒜末各5克、（姜片5克、蔥段10克、料酒20克）腌制用。2、將魚頭殺凈，用姜片、蔥段、料酒、蒸魚豉油腌制20分鐘左右去腥入味。3、凈鍋上火，...
魚頭怎么做好吃魚頭的3種家常做法
4. 另起鍋將清蒜葉、紅辣椒炒出香味，放在魚頭中間即可。蒸魚頭的營養(yǎng)價值：1. 魚頭含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和大量微量元素，對補五臟、健腦益智有顯著效果。孩子多吃魚頭可以變得更聰明，提高記憶力。2. 魚頭易被人體消化吸收，脂肪含量較低，富含維生素A、D和K，特別是DHA和EPA兩種不飽和...
魚頭怎么燉好吃
1、首先準(zhǔn)備兩個花鰱魚頭，適量的魚骨，兩根小蔥，然后再準(zhǔn)備適量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用鹽。以上提到的這些食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備好了之后，就開始烹飪這道湯色乳白，不腥不膩，營養(yǎng)美味的魚頭湯。2、把準(zhǔn)備好的魚頭和魚骨清洗干凈，然后把魚頭取出來用刀將魚頭剁成兩半，中間不要...
魚頭怎么吃 魚頭好吃的做法介紹
1、魚頭1個、食鹽1茶匙、蔥半棵、姜2小塊、料酒適量、水淀粉少許、剁椒1把、植物油1魚頭洗凈切半，用刀在魚肉上劃兩刀。2、用鹽均勻抹在魚頭上，上下鋪上姜絲，淋上料酒和植物油腌制10分鐘左右。剁椒魚頭 3、魚頭鋪上適量的剁椒。4、水燒開后，入鍋蒸12分鐘，再虛蒸3分鐘至熟。5、蒸魚會有...
魚頭怎么做才好吃
魚頭是一道很受歡迎的菜肴，其怎么烹飪?nèi)Q于個人口味和偏好。以下是一種常見的方法，可以讓魚頭做得很美味：1. 準(zhǔn)備材料：新鮮魚頭、姜片、蒜瓣、蔥段、辣椒、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、雞精。2. 清洗魚頭：將魚頭用淡鹽水泡一會兒，然后刷洗干凈。用紙巾擦干水分。3. 腌制魚頭：將魚頭切片或留整，...
大魚頭怎么做才好吃
清燉大魚頭：主料：魚頭1個。輔料：油1湯匙、鹽6克、白糖2克、味精2克、料酒1湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、蔥姜蒜適量。步驟：1、把魚頭去腮、去牙、一破兩半，洗凈備用。2、起鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香。3、放入魚頭。4、旺火，先后烹入醋、料酒。5、加適量生抽。6、加入清水，旺火燒開后，中...
魚頭怎么做更好吃?
魚頭是一種非常受歡迎的食材，尤其在中國菜中，它被視為美味的珍品。魚頭的做法多種多樣，可以根據(jù)個人口味和喜好來調(diào)整。以下是一些常見的魚頭烹飪方法，以及如何讓魚頭更加美味的技巧。紅燒魚頭：這是一種經(jīng)典的中式烹飪方法，可以讓魚頭的味道濃郁而不失鮮美。首先，將魚頭清洗干凈，用料酒、姜片和蔥段...
大魚頭怎么做才好吃
1. 首先，挑選新鮮的大頭魚，將其去腮并清洗干凈。用料酒搓擦魚頭，隨后再次沖洗干凈，控干水分備用。2. 熱鍋加入大豆油，待油熱后放入蔥段、姜片和花椒、八角炒香。接著，將控干水分的魚頭放入鍋中稍煎，然后迅速烹入陳醋、生抽，加入鮮湯或清水、鹽、白糖調(diào)味。3. 燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煮...
魚頭怎么做營養(yǎng)又好吃?
魚頭是一種非常營養(yǎng)豐富的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，尤其是魚頭中的魚腦富含磷脂，對人體大腦發(fā)育和記憶力有很好的促進作用。下面我將為您介紹幾種營養(yǎng)又好吃的魚頭做法。紅燒魚頭 紅燒魚頭是一道經(jīng)典的中式菜肴，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。制作時需要將魚頭清洗干凈，用料酒、姜片腌制一下去腥味...
魚頭怎么煮好吃
魚頭怎么煮好吃共4個步驟，需要準(zhǔn)備姜、蔥、豆腐，以下是魚頭怎么煮好吃的具體操作步驟：操作\/步驟 1 豆腐切片 豆腐切片，鰱魚頭切斜刀。2 翻炒均勻 鍋中放油，倒入魚頭，倒入蔥段、姜片、蒜塊、八角、干辣椒、料酒，翻炒均勻。3 中火燉制 加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火燉制。
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