怎樣做朝鮮辣白菜 如何制作朝鮮辣白菜
1.把白菜洗凈，在根部切一刀，用手掰開白菜，兩顆白菜一共四瓣白菜。在盆中倒入半盆涼水，加入200g左右鹽攪勻(自己慢慢加，嘗一下覺得咸為止），把每半白菜按在鹽水里面一下，撈出放入空盆中待用。然后給白菜的每層葉之間撒鹽（以根莖部為主，葉子帶一下就行，不用太撒鹽，因?yàn)槿~子很容易入味），最后把鹽水倒入白菜盆中。白蘿卜去皮切絲放入。白菜腌制10小時(shí)以上，按按白菜發(fā)軟為止。把盆中剩余鹽水倒入盒子中。
2.白菜經(jīng)過10小時(shí)（或者一天一宿）腌好后，用清水洗淡白菜和蘿卜，嘗到不太咸為止。（不要洗的沒味道了啊），撈出瀝干待用。
3.白菜瀝干，等待白菜瀝干的時(shí)候可以調(diào)配料。蘋果，梨去皮切碎（可用攪拌機(jī)一起攪碎，但是做完會(huì)出水多一些），姜切碎，蒜搗碎和放辣椒粉和辣椒面一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺鹽，4勺味精，3勺芝麻（都是調(diào)料盒中那種小勺），魚露一小碗（吃飯碗大半碗），蝦皮剁成茸。
4.開始熬糯米粥，此時(shí)鍋中放入50g糯米粉（沒有的用面粉，也可用不用，就是起到粘稠的作用），放入水和勻9糯米粉和水的比例1：9）。
5.然后再開火不停攪拌一點(diǎn)不能停，否則會(huì)糊底。熬成這樣的稠度像漿糊似的。
6.晾涼倒入調(diào)料盆中，和勻。
7.把白菜在調(diào)料盆里面挨個(gè)抹。
8.開始給每層的白菜抹調(diào)好的辣椒醬（以根部為主，葉子一抹而過）。
9.抹好之后，用最外層白菜往里卷好。
10.把白菜裝入一個(gè)干凈的容器內(nèi)（必須沒有水和油，否則容易壞），放在室內(nèi)敞開蓋子半天以上，看到有點(diǎn)水滲出，味道有點(diǎn)酸味時(shí)在容器盒上套上保鮮膜，最后把密封好的盒子放入轉(zhuǎn)移到冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏，使其在冰箱內(nèi)慢慢發(fā)酵，大約1天后有酸味時(shí)就可以食用了。
小竅門：
糯米粉一定要用涼水調(diào)開在開火熬，開火不停攪拌一點(diǎn)不能停，否則會(huì)糊底。熬成這樣的稠度像漿糊似的。
魚露沒有可以不放，放一點(diǎn)剁碎的蝦米，很容易就剁成茸了。當(dāng)然放韓國(guó)蝦醬就更好了，不過我是沒買到，所以放的蝦皮，個(gè)人感覺一樣，吃起來比較鮮，當(dāng)然如果你喜歡平常的味道，魚露蝦醬蝦皮可以不放，我第一次做的時(shí)候沒有放也很好吃的。
鹽可以用大粒鹽腌漬白菜，當(dāng)然無碘鹽更好啦
想快點(diǎn)吃到就做完敞開半天，如沒冰箱做完就要蓋起來或者封起來。
韓式辣白菜做法
食材：白菜1大顆，蘋果1個(gè)，梨1個(gè)，生姜20克，大蒜20克，白糖50克，鹽適量，魚露20克，辣椒面20克，糯米粉50克，清水150克，九菜1小把。
1、白菜清洗干凈一切四半，用食鹽在白菜的每一片葉上抹勻，用重物壓好腌制半天。
2、梨、蘋果、生姜、大蒜全部清洗干凈切丁放入料理機(jī)，打成細(xì)膩的果泥。
3、糯米粉跟清水?dāng)噭颍谷脲佒兄蟪烧吵淼呐疵酌婧?br />
4、糯米面糊跟果泥混合，加入切好的九菜、白糖、辣椒面、適量食鹽拌勻。
5、腌制好的辣白菜擠出多余的水分，用流水沖洗干凈。
6、將醬汁面糊均勻地抹在每一片白菜葉上，放入干凈無水無油的保鮮盒中，密封冷藏保存。腌的時(shí)間越長(zhǎng)白菜越入味越好吃。
白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用，就是能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。
2. 秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
朝鮮正宗辣白菜的做法
朝鮮正宗辣白菜的做法如下：所需材料：新鮮的大白菜、粗細(xì)辣椒面、生姜、大蒜、鹽、糖、蘋果、梨子、清水 步驟：1. 將大白菜葉子一片一片地掰下來，用清水沖洗干凈，然后放在一旁瀝干水分。2. 生姜和大蒜切成末，蘋果和梨子也切成小塊。3. 取一個(gè)干凈的大碗，加入適量的辣椒面，再放入一些鹽和糖，...
辣白菜怎么做顏色才紅
1、用韓國(guó)辣椒面：朝鮮辣白菜顏色比較紅，是因?yàn)檫x用的是韓國(guó)辣椒面，這種辣椒面不辣，很紅，上色強(qiáng)，另外，需要這種辣椒面和蘋果梨蒜調(diào)制成辣椒糊糊，均勻從內(nèi)到外涂抹在鹽殺過水后的大白菜上，這樣做出來的辣白菜更好吃。2、辣椒去籽，加點(diǎn)番茄醬：想要辣白菜更紅，較好在打之前，摘辣椒的時(shí)候把...
朝鮮辣白菜的做法
制法：大白菜用清水洗凈，菜幫切成15mm見方的塊，菜葉可切大些，放容器內(nèi)加適量鹽、多量白醋（用美國(guó)超市內(nèi)常見的水果醋vinegar又便宜又好用）攪拌放置一小時(shí)，進(jìn)味后倒去醋水，加白糖、蒜末、辣醬、雞精拌勻即可裝盤上桌（輔料多少以各人口味而異）。方法一 各式朝鮮辣白菜(18張)原料：白菜2公斤...
韓國(guó)的 辣白菜怎樣做
主料：1．大白菜一棵，選擇最新鮮飽滿的，即買即作 2．胡蘿卜一根：3．梨，蘋果各一個(gè)，其特別的果糖甜味可以豐富口感，促進(jìn)發(fā)酵 4．韭菜一小束：有了它才可以輕易實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)涵是辣白菜的標(biāo)志行味道，可以使其滋味更濃重：發(fā)酵更徹底。5．大蒜2頭，大蔥白3根，老姜1大塊：三者完全有別于辣椒辛辣的...
如何做朝鮮辣白菜
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜肴，除了辣白菜還有誰
如何制作正宗的朝鮮族辣白菜?
當(dāng)它變得酸辣并有堅(jiān)硬的口感時(shí)即可開吃。小結(jié)：制作正宗的朝鮮族辣白菜所需要的步驟不簡(jiǎn)單，但只要你嚴(yán)格按照以上步驟來做，就可以做出美味可口的辣白菜。好辣白菜以其酸辣口感聞名，在酸奶或烤肉上配以辣白菜，味道更佳。你可以將這道菜與米飯一起食用或在任何時(shí)候都可以享用。
朝鮮熱面辣白菜的做法
辣椒形成的凈辣；3.辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調(diào)勻；4.把姜、蒜、蘋果、梨末倒入辣椒面中，調(diào)成辣椒糊，從最內(nèi)層開始，把開始調(diào)好的辣椒糊抹在白菜里外；5.整顆都抹好后，取帶蓋容器，如果無蓋，用保鮮膜封住也可，腌3至5天后，朝鮮辣白菜即成。
朝鮮香辣白菜做法
接下來的步驟是將缸埋在地下，只露出20%的部分，以保持透氣。缸口要密封嚴(yán)實(shí)，同時(shí)用草墊包圍，保持在大約4度的低溫環(huán)境中，等待大約15到20天，這個(gè)過程有助于白菜發(fā)酵，使其味道更加醇厚。經(jīng)過這樣精心的腌制，你就可以享受到美味可口的朝鮮香辣白菜了，這是一道富有傳統(tǒng)風(fēng)味的佳肴，值得嘗試。
朝鮮辣白菜制作方法
1、原料：大白菜200克，紅辣椒絲25克，姜絲25克，糖1\/2碗，醋1\/2碗，干辣椒10克，花椒粒10粒，香油2湯匙，油3湯匙。 ?2、將紅辣椒絲、姜絲、糖、醋同入一大碗中。 ?3、高麗菜撕成碎片，放入開水氽燙，撈出沖清水瀝干水份，倒入制法1的大碗中腌漬。 ?4、鍋熱，放入油...
朝鮮族辣白菜怎摸做
朝鮮辣白菜的做法繁復(fù)而講究，每一步都關(guān)乎最終的味道。首先挑選大白菜，去其老幫，因?yàn)槔w維較多，口感不佳。每半棵白菜撒入7-10勺鹽，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，鹽多則腌制時(shí)間短，反之則長(zhǎng)。腌制過程中需保持白菜被水覆蓋，大約兩天后，中心部分應(yīng)變軟，但切勿過度腌制。然后將腌好的白菜沖洗并控水10分鐘，...
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平遙縣墊片： ______ 朝鮮辣白菜(做法) 朝鮮辣白菜是地道的朝鮮風(fēng)味,這道菜有朝鮮辣醬的獨(dú)特味道,也有白菜本身的清脆,吃起來比較爽口. 原料: 大白菜一顆凈重約600克,去外層老葉,里外撒鹽,淹半天即可.清水漂洗去鹽味,擠干水分. 梨,蘋果,蒜...
平遙縣墊片： ______ 朝鮮族辣白菜 -原料配方大白菜5000克蘋果250克梨250克白蘿卜500克牛肉清湯1500克蔥250克大蒜250克精鹽150克辣椒面150克味精50克 制作方法 1.將白菜去除根和老幫后,用清水洗凈,瀝干水分,用刀切成4瓣,放入盆內(nèi),撒上鹽腌4~5小時(shí);蘿卜去根、須、皮,切成薄片,用鹽腌一下;蘋果去皮,切成片;蔥切碎,蒜搗成泥. 2.將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水,裝入壇內(nèi),再把蘋果、梨、牛肉湯等所有調(diào)料混在一起澆到白菜上,鹵汁要淹沒白菜,上面用一干凈重物壓緊,使菜下沉.時(shí)間可根據(jù)季節(jié)而定,夏季一般1~2天;冬天一般為3~4天即可取出食用. 產(chǎn)品特點(diǎn)色澤鮮艷,酸辣脆嫩,清爽可口,具有濃厚的地方特色.
平遙縣墊片： ______ 1、白菜洗凈,從底部切一刀,然后掰開,兩棵白菜分成四瓣 2、每片葉子都抹鹽,腌兩個(gè)小時(shí)以上 3、辣椒先用微火焙干,然后用食品加工機(jī)磨成細(xì)粉[美食中國(guó)] 4、胡蘿卜切絲,姜、蔥、蒜切成末,蘋果和梨切小丁,韭菜切段 5、將上述腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻也腌一會(huì)(腌料腌好后,味道相互滲透,會(huì)出些湯水) 6、殺過水的白菜縮了好多,洗凈后控干水份 7、然后用腌料抹在每一片白菜葉上,盡量都抹到 8、裝入容器中,再將剩余的腌料也都倒進(jìn)入,然后蓋上,裹上保鮮膜,我還套了層塑料袋,放入冰箱冷藏一個(gè)星期后,就可以吃了.
平遙縣墊片： ______ 我是朝鮮族的,從小就會(huì)做正統(tǒng)料理.挨家挨戶做法不同 下面告訴你方法.簡(jiǎn)單容懂 1.買白菜 要大頭心足的. 2.準(zhǔn)備鹽水要放到不能再融鹽.搖均勻.知道鹽全部融化. 3.浸泡白菜在鹽水里一小時(shí).白菜切中間一半.可更容易軟化. 4....
平遙縣墊片： ______ 原料:大白菜、辣椒面、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、白糖、魚露、糯米粉 1. 大白菜一棵,剝?nèi)ネ鈱?洗凈,里外均勻抹上鹽(不要抹太多,該咸了),腌半天 注,腌的時(shí)候不用放水,只要放在盆里,用東西壓上即可. 注:辣白菜的制作從頭...
平遙縣墊片： ______ 材料: 大白菜3—4棵,粗鹽2杯,白蘿卜1.5千克,雪梨50克,姜蓉50克,蒜蓉50克,洋蔥30克,芹菜30克,蔥500克,松子30克,芝麻適量,韓國(guó)鹵蝦醬1/3杯,辣椒粉1/2杯. 制法: 1.將大白菜洗凈切成兩半,在葉片之間均勻地撒上粗鹽,...
平遙縣墊片： ______ 腌朝鮮辣白菜原料: 白菜、紅干辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量. 做法: 1、把白菜去掉老幫、黃葉,沖洗干凈,一切兩半,用適量鹽水浸泡2天,撈出瀝去水分; 2、將大蒜去皮、蒂,洗凈切蒜末.蘋果 、白梨洗凈切碎.鮮魚洗干凈剁碎,加入干辣椒末,用牛肉湯色成糊備用; 3、用配好的調(diào)味品將白菜涂抹均勻,然后碼擺在凈缸中.把缸埋在地下,周圍用草墊好,留20%出地面,然后密封,用草蓋嚴(yán),保持在4度左右,待15-20天即可食用. 該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
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平遙縣墊片： ______ 材料: 大白菜3—4棵,粗鹽2杯,白蘿卜1.5千克,雪梨50克,姜蓉50克,蒜蓉50克,洋蔥30克,芹菜30克,蔥500克,松子30克,芝麻適量,韓國(guó)鹵蝦醬1/3杯,辣椒粉1/2杯. 制法: 1. 將大白菜洗凈切成兩半,在葉片之間均勻地撒上粗鹽,...
