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菌類的營養(yǎng)價值十分豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質(zhì)，多吃可增人體免疫力。\x0d\x0a\x0d\x0a碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中還含有高分子多糖可以顯著提高機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能。\x0d\x0a\x0d\x0a蛋白質(zhì):野山的蛋白質(zhì)含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險.據(jù)測定，菌類所含蛋白質(zhì)約占干重的30%~45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不僅蛋白質(zhì)總量高，而且組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質(zhì)提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。\x0d\x0a\x0d\x0a維生素：食用菌的營養(yǎng)價值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。\x0d\x0a\x0d\x0a微量元素和礦物質(zhì)：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經(jīng)常食用野山菌既可補(bǔ)充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強(qiáng)化食品而引起的微量元素流失。\x0d\x0a\x0d\x0a以下就為大家介紹幾種營養(yǎng)美味的菌類植物的價值：\x0d\x0a\x0d\x0a蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。既適合兒童生長發(fā)育期食用，又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用，而且它含有一種抑制腫瘤生長的物質(zhì)，有明顯的抗癌作用，對肺癌、皮膚癌患者尤其有益。\x0d\x0a\x0d\x0a香菇：含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質(zhì)。可抑制肝臟內(nèi)膽固醇增加，促進(jìn)血液循環(huán)，有降血壓、滋養(yǎng)皮膚等作用。此外，還有良好的抗癌和預(yù)防流感的作用。\x0d\x0a\x0d\x0a金針菇：含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素和人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。由于它能抑制癌細(xì)胞的生長，可用于各種早、中期癌癥的治療。\x0d\x0a\x0d\x0a猴頭菌：含有17種氨基酸和豐富的多糖體和多酞類物質(zhì)，助消化，對胃癌、食道癌有特殊的療效。\x0d\x0a\x0d\x0a竹蓀：減肥的代表性食用菌，對高血壓、高血脂病人有好處。\x0d\x0a\x0d\x0a多吃菌類可增人體免疫力\x0d\x0a菌類食物口感好、健康，時下的飲食店喜歡以菌類做菜或做湯。一些常見的菌類食物，烹調(diào)簡便，與隨意與肉類搭配，燉雞、炒魷魚、炒肉絲等均可。\x0d\x0a\x0d\x0a最好還是以清炒或清燉方法為主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常見的菇類最流行的做法是大雜燴，三菇乃至多個菇菌齊齊上陣。個頭小、味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制。而個大、肉厚、味道清淡的菇類則適合燉制，如鮑汁百靈菇。\x0d\x0a\x0d\x0a食用前先用開水燙\x0d\x0a菌類生長過程中可能帶有部分有害物質(zhì)，故食用前最好先用開水燙，將該有害物質(zhì)去除，然后再燜或炒。\x0d\x0a\x0d\x0a家庭自制菌菇菜\x0d\x0a你在菜市場轉(zhuǎn)了一圈，便會發(fā)現(xiàn)菇類品種不少，草菇、蘑菇、鳳尾菇、茶樹菇、猴頭菇、杏鮑菇、秀珍菇、豬肚菇、金針菇，少說也有十來種，時間充足的主婦，可以在家自制菌菇菜，美味又健康。\x0d\x0a\x0d\x0a以清炒或清燉方法為主\x0d\x0a蘑菇炒雞丁，用蘑菇200克，土雞肉脯200克，花生米100克，姜蔥適量，可以潤肺補(bǔ)脾。\x0d\x0a\x0d\x0a香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，蔥、姜各適量。牛肉煮熟切成薄片，與香菇、粳米共入鍋內(nèi)加水煮粥，調(diào)入蔥、姜、精鹽等調(diào)味食用，能夠和中理氣。\x0d\x0a\x0d\x0a黃芪猴頭菇湯，用猴頭菇150克，黃芪30克，嫩雞肉250克，蔥、姜、味精、料酒、胡椒粉、精鹽等各適量。該湯能夠補(bǔ)益氣血，健腦強(qiáng)身。\x0d\x0a\x0d\x0a食用菌(ediblefungi)人類食用的大型真菌。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門，常見的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇和牛肝菌等;少數(shù)屬于子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長在不同的地區(qū)、不同的生態(tài)環(huán)境中。在山區(qū)森林中生長的種類和數(shù)量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上，生長有草菇、口蘑等。南方生長較多的是高溫結(jié)實性真菌;高山地區(qū)、北方寒冷地帶生長較多的則是低溫結(jié)實性真菌。

生蠔扇貝的營養(yǎng)價值
減肥，提高智力，滋補(bǔ)；健腦，明目，健脾胃，潤腸，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，通血，抑癌抗瘤。生蠔的營養(yǎng)價值：1、減肥 生蠔富含鋅和貝索酸等微量元素，特別是貝索酸能促進(jìn)膽固醇分解，有助于降低血脂水平，吃生蠔不僅會增加膽固醇的含量，還能達(dá)到吃生蠔減肥的效果。2、提高智力 鋅具有多種重要的生理功能。缺鋅可導(dǎo)致...

畜禽肉類與水產(chǎn)動物類營養(yǎng)價值的不同點(diǎn)有哪些?
畜禽肉類。里面含了一半蛋白質(zhì)比較多，而且含的含鐵量元素比較多。水產(chǎn)品動物，它們含的一些抗衰老的元素比較多。這樣的話。出勤肉類與水產(chǎn)動物營養(yǎng)價值就有了一些區(qū)別，但是區(qū)別也不算太大，他們本身都有很多的微量元素。

栗子的營養(yǎng)價值有哪些?
抗氧化物質(zhì)：栗子中含有多種抗氧化物質(zhì)，如黃酮類化合物、多酚類化合物等。這些抗氧化物質(zhì)可以清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，具有抗衰老、抗癌的作用。綜上所述，栗子具有很高的營養(yǎng)價值，對人體健康有很多益處。適量食用栗子，可以為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病。然而，栗子的...

棒子堅果有什么營養(yǎng)價值?
研究發(fā)現(xiàn)幾乎所有的超仁棒干果類食物中都含有豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸而這些成分都是大腦發(fā)育所不可缺少的一部分對改善腦部營養(yǎng)具有很大的幫助。2、補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)，促進(jìn)身體健康 超仁棒堅果類食物一般都含有豐富的礦物質(zhì)，不飽和脂肪酸，各種微量元素等都可補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)素。3、提高...

牛肉的營養(yǎng)價值及吃牛肉的好處,都有哪些呢?
牛肉的營養(yǎng)價值及吃牛肉的好處，都有哪些呢?1.牛肉富含蛋白質(zhì)，還含有鈣、鐵、磷、維生素B、維生素B2、葉酸、少量維生素A等。，而且營養(yǎng)成分很容易被人體吸收。牛肉可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其中含有各種氨基酸，氨基酸的比例與人體內(nèi)基本相同。因此，牛肉對于人類的消費(fèi)比包括豬肉和羊肉在內(nèi)的其他肉制品更...

黃蜆子的營養(yǎng)價值有哪些?
此外，黃蜆子還含有豐富的不飽和脂肪酸，如EPA和DHA。這些不飽和脂肪酸對于降低血脂、預(yù)防心血管疾病、改善記憶力等方面都有一定的效果。總的來說，黃蜆子的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在以下幾個方面：提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，滿足人體對蛋白質(zhì)的需求。提供豐富的微量元素，如鋅、鐵、鈣、硒等，對于維持人體正常的生理功能...

試述硬果類食物的營養(yǎng)價值有哪些?
硬果類食物，實際上就是堅果類的食物，包括松子，瓜子，花生，夏威夷果，巴旦木等等多種堅果。堅果主要富含的營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，油脂和各種維生素，并且富含，鐵，鋅，硒等微量元素，常吃是非常有好處的。

青口和生蠔的營養(yǎng)價值有哪些區(qū)別?
青口和生蠔都是海洋貝類，它們在營養(yǎng)價值上有許多相似之處，但也存在一些區(qū)別。以下是它們的營養(yǎng)對比：蛋白質(zhì)：青口和生蠔都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。蛋白質(zhì)是身體的重要組成部分，對于肌肉、骨骼、皮膚和內(nèi)臟的健康至關(guān)重要。兩者的蛋白質(zhì)含量相近，每100克大約含有10-20克蛋白質(zhì)。礦物質(zhì)：生蠔和青口都含有...

牛肉有哪些營養(yǎng)價值?
??大家都知道牛肉的營養(yǎng)是很豐富的，很多的人喜歡吃這種肉食，大家都知道吃牛肉可以強(qiáng)身，而且還可以提高身體素質(zhì)，也可以改善筋骨，有滋補(bǔ)的功效，大家應(yīng)該認(rèn)識吃牛肉的營養(yǎng)，吃牛肉可以增強(qiáng)抵抗力，那么，牛肉的十大營養(yǎng)價值。牛肉的十大營養(yǎng)價值 牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更...

大豆的營養(yǎng)保健價值有哪些
谷田夢（天然谷物食品倡導(dǎo)者）解答：黃豆是常見的豆類食品，也是傳統(tǒng)的中國食品之一。它不僅味道鮮美，而且還富含多種營養(yǎng)素，對人體健康有益。下面是關(guān)于黃豆的營養(yǎng)價值的一些詳細(xì)介紹。蛋白質(zhì) 黃豆中蛋白質(zhì)含量非常高，是植物性食品中蛋白質(zhì)含量最豐富的之一，每100克黃豆中含有36克左右的蛋白質(zhì)。該蛋白...

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養(yǎng)娟15089112756： 食用菌的營養(yǎng)價值有哪些方向?食用菌的營養(yǎng)價值有哪些方向
汝城縣熔核： ______ 食用菌不僅質(zhì)地柔嫩、風(fēng)味獨(dú)特,而且含有相當(dāng)高的蛋白質(zhì),多種氨基酸、維生素、多糖類、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份,并且它的脂肪含量低,又富含纖維素.它是集多營養(yǎng)、低熱量于一身的理想食物.

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汝城縣熔核： ______ 民間有一句話說:“吃四條腿的不如兩條腿的,吃兩條腿的不如一條腿的.”菌類食物屬“一條腿”的食物,包括蘑菇、香菇、木耳、銀耳、竹蓀、金針菇、猴頭菇、羊肚菌等.菌類食物蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,特別是維生素和礦物質(zhì)豐富...

養(yǎng)娟15089112756： 茶樹菇含有哪些營養(yǎng)成分?
汝城縣熔核： ______ 茶樹菇的營養(yǎng)成分茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸,特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香;還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素,如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類

養(yǎng)娟15089112756： 香菇50克的營養(yǎng)值有什么,有多少
汝城縣熔核： ______ 營養(yǎng)價值 香菇營養(yǎng)豐富,干香菇中含蛋白質(zhì)18.64%,脂肪4.8%,碳水化合物71%,香菇含有的十多種氨基酸中,有異亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、...

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養(yǎng)娟15089112756： 菌類對女性有什么好處?
汝城縣熔核： ______ 食用菌的營養(yǎng)價值:高蛋白,無膽固醇,無淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纖維,多氨基酸,多維生素,多礦物質(zhì).食用菌集中了食品的一切良好特性,營養(yǎng)價值達(dá)到植物性食品的頂峰之無肉,被稱為上帝食品,長壽食品.

養(yǎng)娟15089112756： 秋季應(yīng)該食補(bǔ)哪些美容養(yǎng)生的食物嗎
汝城縣熔核： ______ 1、菌類 食用菌的營養(yǎng)價值:高蛋白,無膽固醇,無淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纖維,多氨基酸,多維生素,多礦物質(zhì).食用菌集中了食品的一切良好特性,營養(yǎng)價值達(dá)...

養(yǎng)娟15089112756： 蘑菇等菌類對人體有什么好處? -
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