如何做粉蒸肉才好吃？
食材和配料：五花肉750克，土豆2個，蒸肉米粉250克，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，清水半杯
詳細(xì)做法如下：
第一步：將五花肉清洗干凈之后，切成約2毫米厚的薄片，切好之后裝到大盆里面，調(diào)味加1茶匙食鹽，加1茶匙雞粉，加1茶匙胡椒粉，加2湯匙生抽，加1湯匙蠔油，加2湯匙料酒，加半杯清水，然后用手抓勻腌入底味。
第二步：由于加了清水，腌制出來的肉會比較濕潤，這時就可以放入250克蒸肉米粉了，用手抓勻，讓所有的蒸肉米粉裹到五花肉上面，抓勻之后的蒸肉米粉要保持比較濕潤的狀態(tài)，不然比較難蒸熟。
第三步：土豆清洗干凈之后，用刮皮刀削去外皮，然后改刀切成均勻大小的小塊，切好之后，裝到盤子里面墊底，再把腌制好的五花肉均勻的擺放到土豆上面。
第四步：蒸鍋里面一次加足水，等蒸鍋上汽之后，放入裝有食材的盤子，然后蓋上鍋蓋，大火蒸2個小時，把肉蒸熟蒸透。
第五步：蒸好的粉蒸肉出鍋，再撒上蔥花提香點綴，即可上桌開吃！
這樣一道軟糯美味，好吃又下飯的【粉蒸肉】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
【小貼士】
1.做粉蒸肉最好選擇瘦肉偏多的五花肉，這樣的肉做出來的粉蒸肉口感更好，不會膩人。
2土豆也可以換成南瓜、糯米、芋頭或者紅薯，可以根據(jù)自己的喜好來選擇。
粉蒸肉
一、主料：五花肉500g、米粉70g
二、輔料：蔥段10克、姜片10克、辣椒粉5克、白胡椒粉3克、料酒15毫升、雞精8克、十三香8克
三、配料：鹽10克、醬油15毫升、老抽10毫升
四、粉蒸肉的做法步驟
1、先把五花肉洗凈備用。
2、切稍厚點的肉片。
3、切好后放入盆內(nèi)備用。
4、姜切片蔥切段。
5、加入鹽。
6、加入醬油。
7、加入十三香。
8、再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、雞精、糖、姜片、蔥段混合均勻后蓋蓋腌制1到2小時。
9、腌制好后取出姜片和蔥段，放入辣椒粉。
10、最后加入米粉攪拌均勻。
11、把拌好的肉放入耐高溫的容器內(nèi)，放入高壓鍋里，中大火把水燒開，上汽后蒸55分鐘。
12、蒸好后不要立即開蓋，要等消氣后才可取閥揭蓋。
13、裝盤即可，成品圖。
五、粉蒸肉的烹飪技巧
1、五花肉加入鹽、醬油、十三香、老抽、料酒、白胡椒粉、雞精、糖、姜片、蔥段混合均勻后蓋蓋腌制1到2小時。
2、把拌好的肉放入高壓鍋里，中大火把水燒開，上汽后蒸55分鐘。
3、偏辣偏甜都可以根據(jù)自己的口味來添加調(diào)味料。
4、喜歡吃軟糯點的按這個時間蒸制即可，喜歡吃稍有嚼頭的，可以縮短蒸制時間。
5、沒有高壓鍋，用蒸鍋也可以，蒸制時間要長點。
粉蒸肉是一道廣東傳統(tǒng)名菜，其用料簡單，口感鮮美，深受人們喜愛。
以下是一種粉蒸肉的做法，供你參考：
準(zhǔn)備材料：1. 瘦豬肉500克2. 糯米粉200克3. 鮮香菇100克4. 鮮竹筍100克5. 青蔥、姜末、蒜末適量6. 豉油、鹽、糖、胡椒粉、料酒少許7. 植物油適量
制作步驟：
1.將糯米粉、鹽、胡椒粉、適量的清水混合攪拌至糊狀備用；
2.將瘦豬肉切成條狀，加入料酒、鹽、豉油、糖、胡椒粉、蔥姜蒜末腌制20分鐘；3.同時將香菇和竹筍切成條狀備用；
4.在腌制好的豬肉上均勻地涂上一層糯米粉糊；
5.在盤底撒上香菇、竹筍和蔥姜蒜末；
6.將涂有糯米粉糊的豬肉碼放在香菇和竹筍上；
7.將盤子放入蒸鍋中蒸30分鐘左右即可。
小貼士：
1. 糯米粉的比例可以根據(jù)個人口感適當(dāng)調(diào)整，過多會口感太膩，過少則不易蒸熟；2. 為了讓瘦肉更加鮮嫩，可以在糯米粉糊中加入適量的水。 希望這個做法能幫到你，祝你成功做出一道美味的粉蒸肉。
下廚房
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超好吃的粉蒸肉的做法
超好吃的粉蒸肉
280人瀏覽 5人收藏 0人做過
作者： 甜菜貝貝
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甜菜貝貝
疫情在家嚯嚯廚藝，突發(fā)奇想做了粉蒸肉，真的好吃的飛起啊
用料
五花肉 500克
蒸肉米粉 1包
生抽 3勺
老抽 1勺
香油 10克
白砂糖（代糖） 5克
郫縣豆瓣醬 1勺
十三香 些許
超好吃的粉蒸肉的做法步驟1
1斤的五花肉先切成薄片，不要太薄不然口感不好，選分層明顯的口感會更好，蒸久了肥瘦相融真的絕絕子
步驟 2
全部片成片以后加入上面說的所有調(diào)料（除了蒸肉米粉）給它抓巴抓巴均勻，腌制2個小時左右（放冰箱冷藏腌制就行）
步驟 3
要夾荷葉餅的強烈建議在肉里加一勺郫縣豆瓣醬，這樣蒸出來咸香誘人帶一點點辣，好吃極啦～～～
步驟 4
要上鍋蒸之前倒上一包這個蒸肉米粉（我買的比較好吃的，有五香和香辣兩種口味），再嚯嚯均勻，抖落抖落
步驟 5
現(xiàn)在可以松散的把肉鋪在盤子里上鍋開蒸啦，蒸1～2小時都行，時間越久，肉越爛烀～～～
步驟 6
荷葉餅我就直接買現(xiàn)成的（太懶了就是說
步驟 7
嘖嘖相當(dāng)好吃啊 爛烀爛烀的肥瘦相間口感超贊！！！快去試試看吧！！！
作為一道傳統(tǒng)的粵菜，粉蒸肉柔嫩多汁，香氣四溢，是廣東飲食文化中不可或缺的一部分。粉蒸肉的關(guān)鍵在于煮的時間和火候，以及選用的材料和調(diào)味品。以下是如何做最好吃的粉蒸肉的幾個要點。
1. 材料選擇
粉蒸肉的主要材料是五花肉，選用瘦肉和肥肉相間的部位，肥瘦搭配更加入味。此外，還需準(zhǔn)備生姜、蔥、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精、淀粉等調(diào)味品。
2. 處理五花肉
將五花肉切成約1厘米左右的塊狀，再用開水燙一下去掉表面的血沫，然后用清水洗凈。接著將五花肉放入鍋中，加入適量的料酒，焯水去味，再撈出瀝干備用。
3. 調(diào)制腌料
將適量的清水倒入碗中，加入適量的生姜絲、蔥花、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)勻，加入適量的淀粉攪拌均勻成腌料。
4. 加工五花肉
將焯水過的五花肉塊放入腌料中，腌制15分鐘左右，讓五花肉充分吸收調(diào)味汁。
5. 烹制過程
將腌制好的五花肉塊放入碗中，用手整理一下，再鋪上一層生姜絲、蔥花，最后用保鮮膜包緊碗口，防止蒸汽外泄。將裝有五花肉塊的碗放入蒸鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸1個半小時至兩個小時，待五花肉變軟即可關(guān)火。注意不要打開鍋蓋，以免失去風(fēng)味和營養(yǎng)。
6. 享用美食
取出蒸好的粉蒸肉，撒上蔥花，剖開品嘗，肉質(zhì)柔嫩多汁，香氣四溢，入口鮮美。
總之，粉蒸肉的做法雖然簡單，但是需要掌握每一個步驟的細(xì)節(jié)，才能制作出美味可口的粉蒸肉。在制作過程中，不僅要注意火候和時間的掌控，還需要注重材料的選擇和調(diào)味品的搭配，才能做出口感好、味道鮮美的粉蒸肉。
粉蒸肉怎么蒸才好吃?
4. 準(zhǔn)備一個碗，將腌制好的肉塊放入碗中，加入蒜末和青蒜，并淋上少量橄欖油。5. 在鍋中放一層保鮮膜，將碗放在保鮮膜上，蓋上鍋蓋，大火蒸1.5小時左右，直到肉變軟爛即可。小貼士：1. 紅曲粉和米酒是粉蒸肉的核心調(diào)料，可以增加肉的色澤和風(fēng)味，但不要加入過多，否則會影響口感。2. 在腌制...
粉蒸肉怎么做好吃?
為了使粉蒸肉更加美味，需要注意以下幾個方面：挑選新鮮的五花肉，并且要剔除表層的毛發(fā)和污漬。在腌制肉的時候，可以根據(jù)個人口味進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。一般來說，老抽可以使肉色增加，生抽可以起到提鮮的作用，料酒可以去腥增香。在蒸制過程中，要定期檢查水量，并根據(jù)需要添加水。在蒸制的最后10-15分鐘，可以...
怎么做粉蒸肉更好吃?
注意事項：蒸制過程中要保持鍋內(nèi)有足夠的水，避免水干鍋燒。同時，蒸制時蓋上鍋蓋，防止水蒸氣滴入盤中影響口感。通過以上步驟，你可以制作出一道美味的粉蒸肉。不同地區(qū)的粉蒸肉風(fēng)味各異，可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料和配菜，創(chuàng)造出屬于自己家鄉(xiāng)味道的粉蒸肉。
粉蒸肉怎么做更好吃?
注意事項：蒸制過程中要保持大火，確保蒸汽充足，這樣肉才能夠蒸得透而不老。同時，蒸盤不宜堆放太滿，以免影響蒸汽的流通。總之，粉蒸肉的美味在于肉質(zhì)的鮮嫩和米粉的軟糯，以及各種調(diào)味料的和諧搭配。通過以上步驟，你可以在家嘗試制作這道美味的傳統(tǒng)菜肴。記得在享用時，可以搭配一些清淡的蔬菜，以平衡...
怎么做粉蒸肉好吃?
粉蒸肉是一道家常菜，也是宴席上少不了的硬菜，一盤粉蒸肉就包含了咸，甜, 酥，爛，肥，香，嫩各種滋味，口感相當(dāng)美味，老少皆宜。肥瘦相間的五花肉油而不膩，香辣可口，超下飯。做法也很簡單，只要掌握好關(guān)鍵的幾點，新手也能輕松搞定，零失敗。五花肉+紅薯 紅薯墊底，蒸熟后細(xì)膩香甜，搭配五花肉，增...
粉蒸肉要怎么做?
太稠的話不容易滲透到肉里，也不容易吸收。太稀的話也不容易固定肉片，蒸熟后易糊。2.五花肉切片前，先冷凍半小時，這樣切的時候更加容易。3.蒸的時間由肉片的厚度決定，一般30分鐘即可，如果肉片厚的話，則可以增加蒸的時間。4.粉蒸肉的米粉糊可以加入適量的蔥姜汁或蟲草花，增加美味。
怎樣做粉蒸肉才好吃?
6. 享用美食 取出蒸好的粉蒸肉，撒上蔥花，剖開品嘗，肉質(zhì)柔嫩多汁，香氣四溢，入口鮮美。總之，粉蒸肉的做法雖然簡單，但是需要掌握每一個步驟的細(xì)節(jié)，才能制作出美味可口的粉蒸肉。在制作過程中，不僅要注意火候和時間的掌控，還需要注重材料的選擇和調(diào)味品的搭配，才能做出口感好、味道鮮美的粉蒸肉。
粉蒸肉怎么做好吃
4. 放置時間要適當(dāng)：將制作好的粉蒸肉取出后，需要放置一段時間，使其口感更好，但放置時間不宜過長，否則肉質(zhì)變得過軟。5. 碗要選好：制作粉蒸肉時，要選擇適合蒸制的碗，碗的大小要適中，碗底要平整，以便肉蒸熟后形狀美觀。總之，制作粉蒸肉需要耐心和細(xì)心，注意以上幾點，就可以做出美味可口的...
如何做粉蒸肉?
食材：五花肉，大米 詳細(xì)做法：1.一份上等美味的粉蒸肉，從選材開始就是非常關(guān)鍵的。不少人都喜歡用純瘦肉、里脊肉來做粉蒸肉，這樣會大大破壞這道美食的口感。當(dāng)然也不能用太肥的肥肉，這樣蒸出來很油膩。正確的挑選方法應(yīng)該是選擇肥瘦相間、不肥也不瘦的那種五花肉，這樣的吃起來才好吃。軟糯鮮香，...
山西粉蒸肉怎么做好吃不膩?
山西粉蒸肉是一道傳統(tǒng)的山西地方菜，以其獨特的香味和口感深受人們喜愛。要做出既好吃又不膩的粉蒸肉，需要注意選材、調(diào)味和烹飪技巧。以下是一份詳細(xì)的山西粉蒸肉制作指南：【選材】肉類：選擇五花肉（帶皮的豬肉，肥瘦相間），肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩。米粉：選擇優(yōu)質(zhì)的江米（長粒糯米），磨成細(xì)粉，這樣蒸...
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