正宗咸燒白的做法是什么？
【材料】
豬五花肉：500克
老豆腐：1塊（約300克）
青蒜或蔥：適量
姜：幾片
蒜：幾瓣
生抽：適量
老抽：適量
料酒：適量
糖：適量
鹽：適量
水：適量
食用油：適量
【步驟】
準備材料：將豬五花肉洗凈，切成約2厘米厚的片；老豆腐切成與肉片相仿的大小；青蒜或蔥切段，姜切片，蒜拍碎備用。
焯水：將切好的五花肉放入沸水中焯水，去除血水和雜質，撈出后用清水沖洗干凈，備用。
煎豆腐：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入豆腐塊，兩面煎至金黃色，撈出備用。
炒肉：鍋中留少許油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入五花肉片翻炒至表面微焦。
加調料：向鍋中加入適量的生抽、老抽、料酒和糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓肉片充分吸收調料的味道。
加水燉煮：倒入足夠的水，水量要沒過肉片和豆腐。大火燒開后轉小火，慢慢燉煮約30分鐘，讓肉質變得更加鮮嫩。
加豆腐：將煎好的豆腐塊放入鍋中，輕輕翻動使其均勻受熱，小心不要破壞豆腐的形狀。
調味收汁：待豆腐充分吸收湯汁的味道后，根據(jù)個人口味加入適量的鹽進行調味。繼續(xù)燉煮，直至湯汁濃稠，肉質軟爛，豆腐入味。
出鍋裝盤：撒上青蒜或蔥段，大火收汁至湯汁粘稠，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
選擇五花肉時，最好選擇肥瘦相間的部位，這樣燉出來的肉質更加鮮美。
焯水是為了去除肉的腥味和多余的血水，不可省略。
煎豆腐可以使豆腐更加緊實，不易碎，同時也能增加豆腐的香味。
燉煮時要注意火候，小火慢燉可以使肉質更加鮮嫩。
收汁時要不斷翻動，防止糊鍋，同時使肉和豆腐更加入味。
總之，按照以上步驟，你就可以做出一道色香味俱佳的正宗咸燒白了。這道菜適合在冬季食用，既能補充體力，又能抵御寒冷，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。
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咸燒白的做法 最正宗的做法
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咸燒白怎么做最好吃
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