香茅草的作用與特點(diǎn)
香茅草簡介
別名 因其具有檸檬香味,所以又叫檸檬香茅、檸檬草、包茅等。
樣貌 全草長40厘米-110厘米，莖稈叢生，細(xì)弱，外表灰綠色至深綠色，有時帶紫色，節(jié)部膨大。葉片狹條形，長25厘米-70厘米，寬1毫米-6毫米，邊緣有時外卷，兩面均無毛，被白粉；葉鞘無毛，基部常破碎而內(nèi)卷，內(nèi)面淺紅色；葉舌鈍圓，長2毫米-4毫米，膜質(zhì)，先端多不規(guī)則破裂。
產(chǎn)地 香茅草在印度和馬來西亞已有很久的栽培歷史，在我國也主要生長于南方較炎熱的地方。我國云南省西雙版納、德宏州隴川地區(qū)長有大量香茅草，當(dāng)?shù)氐娜藗兙头浅Ｏ矚g用香茅草作為香料來烹調(diào)食物，陜西、甘肅、河南、江西南部及西南地區(qū)也有分布。
烹調(diào)：干、鮮各有妙用
香茅草有干、鮮之分，用作香料時，幾乎所有部位都可以使用，非常適合與膻味、腥味比較大的肉類食材進(jìn)行搭配，不僅能很好地給這些原料祛腥除異味，還可以給菜肴增添清香的氣味，例如用于燉羊肉。用來制作南方菜品時使用較廣泛，也形成了南方菜肴的一定風(fēng)格。
干香茅經(jīng)常用于泡水喝，味道較鮮香茅重，需要慢火熬制，可以用于制作各種鹵水、醬湯等，如潮州鹵水在使用時，將干香茅草洗凈，同其他香料一起捆成捆狀，用提前熬好的二湯小火熬制，使其香味充分融入其中，為熬制風(fēng)味獨(dú)特的潮州鹵水起到重要的作用；干香茅還可以熬香料油：將干香茅草洗干凈同其它香料一起捆成捆，用色拉油慢火炸制，使其香味充分融入油中，可用來制作香辣蟹、火鍋調(diào)料等，成品會因加入了干香茅而香氣四溢。
鮮香茅沒有干香茅味道重，但多出了幾分鮮嫩清新的香氣，味道類似于鮮姜和檸檬的味道。炭燒豬頸肉跟配的香橙汁，就是用鮮香茅打碎過濾取汁，加入新地濃縮橙汁、鹽、白糖、白醋和勻，對主料能起到解膩增香的作用；鮮香茅也常用于制作香茅烤雞、香茅烤魚，使用香茅草烤制的魚肉、雞肉，清香甜醇，肉質(zhì)外酥脆內(nèi)滑嫩，口感非常好。現(xiàn)在有許多飯店借鑒了云南少數(shù)民族的特色菜，在一些燒烤制品中使用香茅草來調(diào)味、除膩、增香，如用來烤筍、烤菌、烤肉等；制作炒菜或是涼菜時，可用根部的嫩心，口感好，香氣足。
香茅草熬油
新鮮的香茅100克切成小段，跟色拉油500克一起放入鍋內(nèi)，小火慢慢加熱，待香茅呈現(xiàn)焦黃色時，離火過濾。熬好的香茅油清香味突出，在炒制一些異味比較重的葷類菜肴時，淋入幾滴，增香效果特別明顯。
增香祛異能解膩
香茅草檸檬香氣濃郁，有很好的解膩、祛異、增香的作用。它不但具有觀賞價(jià)值，綠化、香化家居，而且它還含有檸檬醛,具有消毒、殺菌的作用。把它用于熏香還可起到驅(qū)除蚊蟲的作用。香茅草也可治療腹瀉、感冒，還有一定止咳的功效，可以調(diào)節(jié)消化，緩解發(fā)燒和頭痛。此外，它的清香氣息能幫助減輕抑郁癥狀，并且有改善情緒的作用。如用它當(dāng)茶飲，可提高消化機(jī)能，有一定健胃消脂的功效。
鮮嫩不枯香氣濃
挑選干香茅草時要注意不要選擇帶有枯葉、黃葉、爛葉的，帶有黑點(diǎn)或是斑點(diǎn)的也不要挑選；挑選鮮香茅草時，要注意優(yōu)質(zhì)的香茅草形態(tài)似茅草，簇生，烹調(diào)中常使用其葉片，葉片呈條形長帶狀，長80厘米-120厘米，最長180厘米，寬2.5厘米-3厘米，前端尖銳，邊緣具有細(xì)鋸齒，多選擇新鮮、顏色碧綠、葉片較嫩、檸檬香味很濃郁的，這樣的更為優(yōu)質(zhì)。
在香茅草的鑒別上，市場上有一種楓茅常作為香茅的代替品，其外形與香茅相似，葉片長約1米，寬0.5厘米-2厘米，其生產(chǎn)與加工也與香茅相似，但香氣不及香茅草好，要淡很多，較粗陋，可以通過對兩種香草香氣的辨別作為鑒定的常用標(biāo)準(zhǔn)。
少量使用味更佳
因香茅草的味道比較重，氣味非常持久，所以在使用的過程中，不要加入過多，否則味道就會比較沖，出現(xiàn)類似于洗衣粉的味道，會讓人難以接受。香茅草有耗氣傷陰之弊，氣虛、陰虛、表虛多汗者不宜選用，特別是孕婦吃香茅草，會耗氣傷陰。所以，孕婦更應(yīng)慎食香茅草。
香茅草的功效和作用
香茅草在醫(yī)藥領(lǐng)域擁有悠久的歷史和廣泛的應(yīng)用。它含有多種有益成分，如檸檬醛等，具有獨(dú)特的芬芳香氣，具備消毒殺菌的功能。在中醫(yī)理論中，香茅草具有和胃通氣、祛瘀通絡(luò)等功效。針對感冒、頭痛、胃痛等癥狀，香茅草可發(fā)揮出色的治療效果。其獨(dú)特的香氣和藥用特性使其成為治療神經(jīng)痛和肌肉痛的理想選擇。此外...
春天出來的茅草是什么意思
5. 茅草在環(huán)保和可持續(xù)資源方面占有重要地位。它生長迅速、繁殖力強(qiáng)、生命力頑強(qiáng)，對防治草原退化具有重要作用，被譽(yù)為草原上的“綠色寶石”。6. 茅草具有很強(qiáng)的生態(tài)適應(yīng)性，是動物生態(tài)系統(tǒng)中重要的食物來源。因此，春天來臨時的茅草，不僅是美好的意象，也是我們需要保護(hù)和開發(fā)的重要資源。
白茅草的功效與作用有哪些?
利尿消腫：白茅草根含有豐富的鉀、硅酸鹽和纖維素，具有很好的利尿效果，可以幫助排除體內(nèi)多余的水分，減輕水腫。同時，它還可以改善腎臟功能，幫助排除體內(nèi)的毒素。止血：白茅草的根和葉都含有一種叫做“白茅素”的物質(zhì)，具有很好的止血效果。在中醫(yī)中，白茅草常被用于治療各種出血癥狀，如鼻血、咳血、便血...
香茅草有什么功效及使用方法
4. 抗病毒功效：研究表明，香茅草能夠抵御多種細(xì)菌和真菌，并能夠防止菌株變異，增強(qiáng)抗菌治療的效果。5. 抗抑郁：香茅草的柑橘香氣有助于身心放松，對于神經(jīng)衰弱和抑郁情緒有一定的緩解作用。6. 抗真菌：香茅草還可用于治療手癬和腳氣等真菌感染，其提取物對開放性傷口有抗菌作用，能防止嚴(yán)重感染。香茅草...
香茅草的作用與特點(diǎn)
此外，它的清香氣息能幫助減輕抑郁癥狀，并且有改善情緒的作用。如用它當(dāng)茶飲，可提高消化機(jī)能，有一定健胃消脂的功效。鮮嫩不枯香氣濃 挑選干香茅草時要注意不要選擇帶有枯葉、黃葉、爛葉的，帶有黑點(diǎn)或是斑點(diǎn)的也不要挑選；挑選鮮香茅草時，要注意優(yōu)質(zhì)的香茅草形態(tài)似茅草，簇生，烹調(diào)中常使用其葉片，...
農(nóng)村人種在地邊的香茅草有什么功效和用途?
2.可以藥用，香茅具有和胃通氣、化瘀通絡(luò)等作用。對治療感冒、頭痛、胃痛、跌打損傷等有很好的效果。茅草含有檸檬醛，氣味芳香，有消毒殺菌的作用，對治療神經(jīng)痛、肌痛也有很好的效果。3.可以食用。美食方法，茅草的味道與茭白、大蔥和青豌豆等蔬菜和水果相搭配。雞胸肉和魚山珍海味也可以用茅草做餡，幫助...
生活中常見的香茅草有什么用途?香茅草多少錢一斤?
香茅草，又叫包茅，主要生長在亞熱帶，古時用于縮酒，祭祀天地祖先。香茅草作為一種茅草香料，有很多的功效和作用。下面小編就介紹一下香茅草的功效以及香茅草的市場價(jià)。香茅草的功效：一、抗病毒和真菌 香茅草廣泛用于香料和茶飲料，在大約1996年時候就發(fā)現(xiàn)香茅草能抵御許多類型的細(xì)菌和真菌。現(xiàn)在香茅...
白茅草的藥用價(jià)值
1、有涼血止血作用，治血熱妄行之癥；用于血熱妄行、吐衄尿血等癥。2、用于熱病煩渴，胃熱嘔噦，肺熱咳嗽。3、有利尿作用，可用于水腫，熱淋，黃疸。用于上述諸癥，常作輔助藥應(yīng)用。又在麻疹出疹期與恢復(fù)期，均可用茅根煎湯作飲料，取它清熱生津的功效。
茅草可以當(dāng)貓草嘛
茅草在自然界中的分布非常廣泛，它的生長環(huán)境適應(yīng)性也很強(qiáng)。茅草一般生長在開闊的草地、山坡、河灘、湖畔等地，不僅生長速度較快，而且營養(yǎng)成分也比較全面。所以，茅草本身就是一種營養(yǎng)較好、安全的植物。貓草的作用與種類 貓草是一種可以供貓咪食用的植物，具有幫助貓咪消化、預(yù)防毛球堵塞等作用。貓草通常...
香茅草怎么用 香茅草的作用與功效
1. 生理用途 用于感冒、盜汗、多汗癥、虛寒、頭痛、偏頭痛、神經(jīng)痛、痤瘡皮膚感染。2. 抗病毒作用 香茅草具有抵御多種細(xì)菌和真菌的作用，并能防止一些菌株變異和抵抗抗菌治療。3. 抗真菌 香茅草可作為抗真菌藥治療手癬和腳氣。其萃取物可施用于開放性傷口，防止嚴(yán)重感染。4. 緩解身體不適 香茅草新鮮...
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