多種常吃的家常魚做法
1. 松鼠鱖魚
原料：鱖魚200克、料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬10克、植物油500克、濕淀粉40克、食鹽適量、食醋15克。
做法：
1. 將鱖魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留約1厘米的脊骨。鱖魚去骨后，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達(dá)肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個(gè)口，將尾巴從刀口中拉出。
2. 將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕淀粉（少許）涂勻。
3. 炒鍋上火，燒熱后倒入植物油，油熱至七成，將鱖魚蘸少許淀粉，放油鍋中炸數(shù)分鐘，再將魚頭蘸上淀粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。
4. 將松子放在油鍋中，待熟后撈出，放小碗中。
5. 炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸后，用濕淀粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。
2. 古早味蒸魚
原料：鱸魚1條、五花肉100克、醬油、姜、蒜搭銀、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小蔥、紅尖椒。
做法：
1. 肉絲放入碗中，調(diào)入米酒攪拌均勻，再加豆豉、蔥末、姜末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。
2. 把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。
3. 鍋中加水，燒開汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起，去除腥味。
4. 盤中放蔥、姜，把魚身切口處朝下裝盤，將腌過的肉絲淋到魚上面。
5. 鍋中加水，水滾開后，將魚放在蒸架上，需大約蒸15分鐘，取出再灑上一些蔥花、紅椒，燒一小勺熱油，澆上即可。
3. 糖醋帶魚
原料：鮮帶魚、小蔥、生姜、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、淀粉。
做法：
1. 帶魚擇洗干凈后，斬成10厘米的段，用鹽腌漬10分鐘左右。
2. 取一干凈的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。
3. 把帶魚段蘸勻干淀粉。
4. 鍋里加油，油熱后碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。
5. 倒入調(diào)好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
4. 紅小豆?fàn)F鯉魚
原料：鯉魚1條、泡好的紅小豆150克、油、生姜5片、蒜片、蔥結(jié)1個(gè)、淀粉、陳醋、醬油、鹽、料酒、蔥花。
做法：
1. 將處理好的鯉魚反復(fù)沖洗，洗凈血水，身上拍少許干淀粉。
2. 鍋中放入適量油，燒熱，將魚放進(jìn)去，小火慢煎，不要用鏟子翻動(dòng)魚，可以稍微晃動(dòng)鍋?zhàn)樱逯烈幻娑ㄐ停苗P子將魚翻面，再煎制另一面，煎至兩面金黃，放入蔥姜蒜炒香。
3. 沿著鍋沿，灑少許陳醋，放入清水，以淹沒魚為宜，泡好的紅小豆倒入鍋內(nèi)，改大火。
4. 放少許醬油，鍋燒開后，用勺子撇去浮沫，再加入適量料酒，小火燉20~30分鐘，加鹽調(diào)味，灑少許蔥花，即可出鍋。
5. 蔥燒黃花魚
原料：黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋。
做法：
1. 黃花魚處理干凈，打花刀，均勻地撒上少許鹽腌漬半小時(shí)。
2. 大蔥拍碎切段，姜切片。
3. 熱油鍋，放入腌好的黃花魚，兩面煎至金黃，放入姜片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水。
4. 小火慢煨，至水差不多收干為止，起鍋裝盤，撒小香蔥和知昌宴紅椒裝飾即可。
以上是多種常吃的家常魚做法，希望對(duì)您有幫助。
家常魚怎么做好吃
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50種家常魚做法
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帶魚有哪些家常吃法?
然后放入熱油中煎至兩面金黃，備用。鍋中留少許油，加入蔥姜蒜炒香，再加入糖、醋、生抽、水等調(diào)料，大火燒開后加入煎好的帶魚，翻炒均勻，待湯汁濃稠，帶魚熟透即可。以上就是帶魚的幾種家常吃法，不同的烹飪方式可以滿足不同的口味需求，而且?guī)~的做法簡單，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的好選擇。
你最喜歡吃什么魚?有哪些簡單的家常做法?
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帶魚除了炸,還有哪些家常做法?
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鱸魚怎么做最好吃家常做法
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