燒肉怎么做好吃又嫩又簡(jiǎn)單
2、輔材：生抽、老抽、食鹽、蔥、姜、八角、香葉、料酒、冰糖各適量。
3、紅燒肉洗干凈，切成一塊一塊。
4、起鍋加熱，不要放油，我們將五花肉帶皮的一面放在鍋底，加熱。
5、待豬皮表面毛燙沒(méi)之后，拿出來(lái)，用刀再刮一遍，主要還是把豬皮表面剔除干凈。
6、剔除干凈后，我們鍋中加清水，將豬肉放進(jìn)去，再放些蔥、姜、料酒去腥。
7、煮至15分鐘左右，撈出涼一涼。
8、將五花肉切成薄片。
9、切好之后，起鍋加熱，將肉一片片放進(jìn)去煎。
10、煎肉時(shí)，用中小火就行，要煎至兩面金黃，煎好之后，撈出。
11、再次起鍋加熱，放入一些冰糖熬制。
12、將冰糖徹底融化，熬制棕紅色即可。
13、隨之，將煎好的五花肉倒入翻炒均勻，再煸個(gè)幾十秒。
14、然后倒入清水、生抽、老抽、食鹽、蔥姜、八角、香葉等。
15、燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮，大約40分鐘。
16、時(shí)間到，用筷子試試五花肉是否可以輕松戳透，可以的話，就挑出配料，大火收汁。
17、收汁完成后，盛出即可享用。
豬肉怎么炒又嫩又好吃
另外，也可以選擇先將肉塊在溫水中輕輕浸泡，去除多余的血水，再加入適量的淀粉、鹽等調(diào)味料。這樣做同樣可以使肉質(zhì)變得嫩滑。總之，無(wú)論是哪種方法，都需要耐心和細(xì)心，才能做出又嫩又好吃的豬肉。在炒制過(guò)程中，還可以根據(jù)個(gè)人喜好加入蔥姜蒜等調(diào)料，為菜肴增添更多風(fēng)味。值得注意的是，炒肉的火候控制...
怎樣炒肉片嫩又好吃
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全瘦肉怎么做好吃?
調(diào)入適量鹽和醬油即可出鍋。總之，以上方法均適用于全瘦肉的烹飪，無(wú)論是慢燉還是快炒都能讓瘦肉變得更加嫩滑可口。關(guān)鍵在于前期的腌制過(guò)程以及烹飪中的火候控制，腌制可以使肉更加入味，而恰當(dāng)?shù)幕鸷騽t保證了肉的嫩度和多汁。通過(guò)上述方法，即使是全瘦的肉也能變得非常美味。
肉的做法又簡(jiǎn)單又好吃
1. 腌制豬肉時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，避免肉質(zhì)變得過(guò)嫩或過(guò)硬。2. 煎炒肉塊時(shí)火候要掌握好，煎至兩面金黃即可，避免煎過(guò)頭肉變硬。3. 烹飪過(guò)程中可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，增加或減少調(diào)料的用量。4. 勾芡時(shí)可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整淀粉水的濃稠程度，掌握適量即可。5. 吃肉適量即可，不宜過(guò)量。這是一道簡(jiǎn)單又...
不管炒什么肉,切記這5個(gè)技巧,肉吃起來(lái)又香又嫩,口感不腥
就比如 我們?cè)谇信Ｈ獾臅r(shí)候，順著紋理去切的話，炒出來(lái)的牛肉就會(huì)更嫩， 反之逆著紋理去切的話，炒出來(lái)的牛肉口感就會(huì)發(fā)老，而且特別綿。其次 在切肉的時(shí)候，盡量要把肉切絲，不要切塊，切絲炒出來(lái)的肉，會(huì)更入味、更好吃。很多人在炒肉的時(shí)候?yàn)榱朔奖悖际前讶庵苯忧袎K、切絲后，就下鍋去炒制了...
紅燒肉怎么做?
3、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進(jìn)開(kāi)水鍋中焯水，再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進(jìn)開(kāi)水鍋中再次焯水，撈出瀝干水分。4、加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，減少膩味。5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃。放入冰糖或者紅糖，草菇老抽和生抽、鹽。翻炒均勻，讓每塊肉都上色。6、加入沒(méi)過(guò)...
瘦肉怎么炒才會(huì)比較嫩
第一步；肉的清洗，這一步其實(shí)就是去除肉的血水和異味，豬肉大概泡15分鐘。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 第二步；加入底味，一般的是加入少許鹽，和醬油，用手慢慢的抓肉等到肉質(zhì)表面發(fā)黏 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 第三步；加水，這一步主要是讓肉吸收充分的水分從而達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩的目的 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 第四步...
肉怎么做比較嫩
2、腌肉不管你炒什么肉，掌握這4個(gè)技巧，保證炒出來(lái)的肉又滑又嫩在炒肉片之前，我們必須先將肉片腌制一段時(shí)間。很多人忽略了這一步，所以做出來(lái)總是沒(méi)有餐廳的好吃。我們要在切好的肉里面加入適量生抽、老抽、料酒，用手抓勻，腌制15分鐘。然后加入一湯匙清水，用手抓拌，使肉將水份全部“吃”進(jìn)去...
炒肉時(shí)如何炒出滑嫩好吃的肉?
家里面最常做的應(yīng)該就是豬肉了，豬肉的吃法也是最多的，所以很多都想做出滑嫩的肉絲，那到底該怎么做的呢？今天教大家6個(gè)小技巧保證大家都能做出滑嫩無(wú)比的肉絲哦。肉嫩小技巧：1、炒之前用生粉腌一下：對(duì)于大多數(shù)炒肉的菜式來(lái)講，下鍋之前先用生粉黃酒等腌一下會(huì)更嫩滑。在炒之前先把肉切好...
大肉怎么煮好吃
大肉好吃的煮法：1、選擇肉的時(shí)候要選擇肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦相間的五花肉，而且肉質(zhì)一定要新鮮，吃起來(lái)才會(huì)更鮮香。2、用清水把五花肉洗干凈，控干表面的水分，再把它切成大小均勻的塊狀。3、在鍋中放清水，在冷水狀態(tài)下，要把切好的肉塊兒直接放到鍋中，然后放入花椒八椒、香葉、草果、桂皮等香料，還要...
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呼蘭區(qū)高速： ______ 紅燒肉怎么做好吃 帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生姜2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許 1、把肉洗凈后放入鍋中,倒入清水沒(méi)過(guò)豬肉后開(kāi)大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼,把放涼后的豬肉切成小塊 2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱,放入豬肉翻炒5分鐘,把油炒出來(lái)后盛出 3、把鍋洗干凈后放入2湯匙清水,水開(kāi)后倒入白糖,當(dāng)白糖變成氣泡時(shí)放入炒過(guò)的豬肉翻炒兩下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘 4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋),放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里,調(diào)入少許鹽,蓋上鍋蓋小火燜1個(gè)小時(shí)即可
呼蘭區(qū)高速： ______ 1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見(jiàn)方(厚度不管,只管長(zhǎng)寬); 2、鍋里放油(多放點(diǎn)),熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點(diǎn)),炒到糊為止(這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙,別怕).倒入切好的肉和調(diào)料(...
呼蘭區(qū)高速： ______ 簡(jiǎn)易做法 一、紅燒肉的材料要選好,肥肉多了容易膩,瘦肉多了又失去了紅燒肉的本質(zhì),而且發(fā)柴.最好的是帶皮肋條肉,肥瘦各半.配料:冰糖,老抽,黃酒.蔥白、姜、蒜、花椒粒各少許. 二、鍋內(nèi)放少許油,下配料炒香,撿去花椒粒....
呼蘭區(qū)高速： ______ 紅燒肉 1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見(jiàn)方(厚度不管,只管長(zhǎng)寬); 2、鍋里放油(多放點(diǎn)),熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點(diǎn)),炒到糊為止(這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙,別怕).倒入切好的肉...
呼蘭區(qū)高速： ______ 不炒糖色的香嫩紅燒肉 買肥瘦相間、成色好的五花肉. 將肉切成大塊后放入盤中. 將切好的肉放入清水中浸泡10分鐘,清水中要加入些料酒. 泡好的肉放到沸水中焯一下,焯到肉的顏色變白. 焯好的肉盛出來(lái)放盤里,炒鍋中放少量油. 油熱了放入蔥姜、大料. 肉一定要煸炒,只有煸炒才能使肉中的油脂炒出,讓肉肥而不膩. 肉炒得差不多了,加入一大杯可樂(lè),可樂(lè)中的糖分使肉色澤紅亮,可樂(lè)中的小蘇打使肉更加細(xì)嫩. 倒入可樂(lè)后把火調(diào)大,直到收汁.
呼蘭區(qū)高速： ______ 先用水煮熟再過(guò)熱油然后再上鍋蒸絕對(duì)不膩!再放些料酒吧~
呼蘭區(qū)高速： ______ 一般說(shuō)來(lái),飯館或其他場(chǎng)所的紅燒肉做法較為復(fù)雜,在家中難于完全實(shí)現(xiàn),這里提出一則家庭制作的方法,供大家參考. 首先選擇五花肉若干,切成3厘米長(zhǎng),1厘米寬的塊,大小盡可能均勻.記住,一定要將毛去干凈,用水反復(fù)洗凈.(否則肉有怪...
呼蘭區(qū)高速： ______ 【原料】 主料:帶皮的五花肉(肥肉與瘦肉的比例在2:1左右為宜)輔料:大蒜籽、干辣椒、豬油、鹽、紅糖、味精、料酒、蜂蜜、高湯 【制作過(guò)程】 1、將五花肉整塊放入鍋中煮,水開(kāi)后撇去血沫在開(kāi)2分鐘左右關(guān)火,趁熱用刀將肉皮上的雜物...
呼蘭區(qū)高速： ______ 材料:五花肉、茴香、老姜、蔥、冰糖 1、五花肉整塊放入開(kāi)水中焯一下,姜切絲. 2、鍋里放少許油,先將姜爆香,倒入五花肉,油煎,煎出肥肉里的油,直到肉表面有點(diǎn)焦為止. 3、倒入料酒,大火炒幾下,倒入電飯煲. 4、放入水,蓋過(guò)肉的量,倒入醬油,根據(jù)咸淡放些鹽,蔥打結(jié),一并放入鍋內(nèi),按下煮飯鍵,等到耗掉大部分水,放入冰糖,再繼續(xù)煮,當(dāng)湯汁所剩不多的時(shí)候,就可以出鍋了,這個(gè)時(shí)候發(fā)現(xiàn)鍋底有很多油,而肉本身的肥肉就一點(diǎn)也不油膩了!
呼蘭區(qū)高速： ______ 1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見(jiàn)方(厚度不管,只管長(zhǎng)寬); 2、鍋里放油(多放點(diǎn)),熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點(diǎn)),炒到糊為止(這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙,別怕).倒入切好的肉和調(diào)料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陳皮)),大火爆炒三分鐘,這時(shí)肉變成了深紅色; 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯(冷水也可)至淹沒(méi)肉3毫米,大火煮沸(開(kāi)始冒香味了); 4、倒入燉鍋小火熬1個(gè)半小時(shí),此時(shí)湯應(yīng)很少且呈粘稠狀(如果湯太多可大火收湯,但要站在旁邊看著),加入青椒(不是很肥的那種燈籠椒),可加點(diǎn)香菜,然后嘗一下咸淡,再燉3分鐘.
