粉蒸肉的正宗做法
2、輔料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，雞蛋100克。
3、調(diào)料：花椒粉5克，江米酒15克，醬油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面醬35克，鹽15克，大蔥15克，淀粉（蠶豆）35克。
4、五花肉切片；五花肉內(nèi)加花椒面、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗內(nèi)。
5、豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內(nèi)，上籠蒸軟。
6、鹽、花椒面調(diào)配成椒鹽味碟待用。
7、將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內(nèi)，挾出肉片，再把豌豆上籠餾起。
8、然后將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可。
粉蒸肉的正宗做法
1、主料：豬肋條肉（五花肉）400克。2、輔料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，雞蛋100克。3、調(diào)料：花椒粉5克，江米酒15克，醬油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面醬35克，鹽15克，大蔥15克，淀粉（蠶豆）35克。4、五花肉切片；五花肉內(nèi)加花椒面、醪糟汁、醬油、豆腐...
甜蒸肉的做法最正宗的做法小
甜蒸肉的做法最正宗的做法小 甜蒸肉是一道廣東傳統(tǒng)名菜，制作方法簡(jiǎn)單，口感鮮美。以下是制作甜蒸肉的步驟：準(zhǔn)備好豬肉，最好選用五花肉，切成約2厘米見方的小塊。將豬肉放入碗中，加入適量的鹽、糖、料酒、醬油、姜末、蒸魚豉油、蠔油、香油，攪拌均勻，腌制20分鐘。將腌制好的豬肉放入蒸鍋中，大火蒸15...
正宗粉蒸肉的家常做法
最后加入適量清水抓拌均勻。步驟13：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，先放土豆，再將肉鋪在上面，蔥段和姜片不用加入。步驟14：上鍋蒸1小時(shí)，出鍋前撒上蔥花點(diǎn)綴。步驟15：自制蒸肉粉的粉蒸肉完成，米香、肉香濃郁，五花肉和土豆軟糯清香，肥而不膩，入口即化，適合喜歡傳統(tǒng)口味的朋友嘗試。
農(nóng)村蒸肉的做法怎么蒸
農(nóng)村蒸肉的做法是將豬肉切成小塊，放入盆中加入蔥姜蒜、料酒、食鹽、蠔油、生抽、糖、淀粉、雞蛋和適量的食用油，攪拌均勻腌制20-30分鐘。將腌制好的肉塊鋪在蒸盤中，排列整齊，然后在上面撒上一些蔥姜蒜；將蒸鍋中的水燒開，將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘；蒸好后取出，倒掉蒸盤中的湯汁，將蒸...
正宗粉蒸肉的家常做法
正宗粉蒸肉是一道廣東傳統(tǒng)名菜，以豬肉為主料，搭配粉皮、蒜末、蔥花等調(diào)料。下面是一份家常的粉蒸肉做法：材料：- 豬肉：500克 - 粉皮：適量 - 姜末：適量 - 蔥花：適量 - 蒜末：適量 - 料酒：適量 - 生抽：適量 - 老抽：適量 - 白胡椒粉：適量 - 食用油：適量 - 鹽：適量 步驟：1. 將...
四川正宗粉蒸肉的做法是什么?
四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：準(zhǔn)備好一斤新鮮的五花肉，然后把五花肉均勻地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗凈后，切成小塊，放入碗中，再稍微放點(diǎn)毛毛鹽，放在一邊備用。三步：把生姜、大蒜盡量切成細(xì)末，有條件的話可以把生姜和大蒜放入機(jī)器里攪成泥。再把配料生抽、花椒、雞精、鹽和蒜泥一起放入碗...
粉蒸肉最正宗的做法步驟
1. 豬肉作為家常食材，多樣化的烹飪方式深受喜愛，如炒、炸、燉等，各具特色。2. 粉蒸肉，源自四川的傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的香味在街頭巷尾廣受歡迎。3. 制作粉蒸肉，首先將五花肉切片，厚度適中，以保證口感。4. 切好的肉片加入食鹽、雞精、白糖、胡椒粉等調(diào)料腌制，再加入豆瓣醬、腐乳汁、料酒等增加...
正宗粉蒸肉的家常做法
正宗粉蒸肉的家常做法如下：用料：五花肉3斤、雞蛋2個(gè)、蔥姜適量、土豆2個(gè)、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、胡椒粉半勺、鹽1勺。1、先來(lái)洗肉吧，五花肉我選的是肥瘦各一半的，清洗干凈后我們把豬皮上的毛處理一下。2、鍋燒熱后把豬皮朝下來(lái)回的蹭，一會(huì)你就能聞到一股燒焦的味道，這會(huì)兒豬皮上的...
忻州蒸肉的詳細(xì)做法
忻州蒸肉是一道具有獨(dú)特風(fēng)味的傳統(tǒng)菜肴，以其鮮嫩多汁、入口即融的口感深受人們喜愛。以下是關(guān)于忻州蒸肉的詳細(xì)做法：食材準(zhǔn)備 主料：豬肉（肥瘦）750克、土豆2500克、小麥面粉300克。輔料：大蔥100克、鮮姜50克、胡麻油50克、鹽20克、料酒30克、十三香調(diào)味料一小包、黃豆醬油50克、花椒水適量。制作...
正宗粉蒸肉的家常做法
1、食材：帶皮五花肉一塊，去皮紅薯一個(gè)，糯米適量。料酒適量，生抽適量，五香粉適量，豆瓣醬適量，酒釀適量，花椒適量。2、把帶皮五花肉切均勻的厚片，加入各種調(diào)料，腌制30分鐘。3、紅薯去皮切塊。4、在鍋中加入糯米，加入適量的香料炒至變色，將糯米連同五香一起搗碎，將五香糯米粉沾滿五花肉表面。5、...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
正藍(lán)旗定形： ______ 粉蒸肉制作方法 原料: 帶皮保肋肉(或五花肉)500克,大米粉100克,青豆200克,花椒10粒,姜、蔥各10克,豆腐乳水50克,醪糟汁15克,醬油1湯匙,白糖3茶匙,糖色5克. 制作流程: 1.將青豆淘洗干凈濾干.蔥、姜、花椒切成細(xì)末.豬肉刮洗干凈切成9厘米長(zhǎng)、4厘米寬、0.5厘米厚的片. 2.將醬油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、鹽、姜、蔥、花椒細(xì)末、糖色放入深碟入內(nèi)拌勻,下肉片一起調(diào)和,最后放入米粉,加少許湯拌和均勻. 3.將拌和好的肉片,皮向下一片片地挨碗底擺整齊,兩邊再各放兩片,最后將青豆倒入碟內(nèi)和勻,裝入肉片碗內(nèi)上籠,隔水蒸約2小時(shí)至熟.吃時(shí)翻入碟內(nèi)即可.
正藍(lán)旗定形： ______ 粉蒸肉用料:五花肉一塊調(diào)料:八角一顆,蔥少許,姜若干片,料酒少許,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,雞精,糖,豆瓣醬.做法:1、五花肉切片.2、把肉用料酒,蔥,姜,八角腌上.3、腌上肉以后,準(zhǔn)備辣椒,花椒,大米,紫米.4、把準(zhǔn)備好的3放鍋里炒.5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃.6、用攪拌機(jī)把炒好的3打碎.不要攪得太碎.顆粒大些易可.7、把6倒入腌好的肉里.加入老抽,生抽,糖,雞精,少許麻油.拌勻.8、最后加入一大勺豆瓣醬.再加少許水,使粉濕潤(rùn).
正藍(lán)旗定形： ______ 粉蒸肉做法1: 原料: 1、豬肉(或牛肉、或排骨),切成小塊; 2、土豆或紅薯,也切成塊,要比肉的塊大一些; 3、米粉,我是用打咖啡豆的機(jī)器自己打的,就是咱們做米飯用的大米.注意:打米粉時(shí),在米里放幾粒花椒,和米一起打碎; ...
正藍(lán)旗定形： ______ 主料:帶皮豬五花肉500克 輔料:20厘米見方的鮮荷葉24張、糯米50克,、粳米50... 上籠用旺火蒸到半熟時(shí),取清水50克放入少許 醬油,均勻地烹在粉蒸肉上,繼續(xù)上籠...
正藍(lán)旗定形： ______ 1. 首先將五花肉洗凈放入鍋中,倒入清水煮熟兩分鐘后洗凈備用. 2. 然后把五花肉切成薄片.姜切碎末. 3. 把切好的肉片裝入碗中,加入生抽,醬油,料酒,胡椒粉,姜末,腐乳,全部攪拌均勻后加入生粉拌勻,腌制半小時(shí)左右. 4. 準(zhǔn)備好蒸...
正藍(lán)旗定形： ______ 你好 1.將帶皮的五花肉刮洗干凈,切成4厘米寬,0.3厘米厚的片.紅薯去皮,切成約3厘米見方的塊狀. 2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉,最后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻,靜置15分鐘. 3.與此同時(shí),可以將蒸鍋里放足夠的水,然后用大火燒開. 4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙,然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部,再將準(zhǔn)備好的肉片排置在紅薯上面.這樣當(dāng)蒸的過(guò)程中,肉汁將混合到紅薯里,讓其入味.將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽.在蒸的過(guò)程中注意鍋中的水不能蒸干. 5.用中火蒸約1小時(shí),直到肉和紅薯都軟后,取出蒸籠,即可食用.
正藍(lán)旗定形： ______ 粉蒸肉的制作材料: 主料:帶皮五花肉,生姜,醬油,酒,糯米粉,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆 第一步是腌肉: 把帶皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估計(jì)1厘米左右就可以了.然后放生姜,醬油,酒腌一腌,最少1小時(shí). 第二步做蒸肉粉:糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0.5的比例混和,然后再倒一點(diǎn)點(diǎn)淀粉--土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以.在鍋內(nèi)用小火炒香. 第三步,把腌好的肉在鍋里滾滾,粘上米粉(我愛吃辣,所以呢,在粉蒸肉里頭拌了一大勺辣椒醬 ),拌勻以后,切幾片土豆墊底. 第四步,把肉放在蒸籠里頭.做米飯的時(shí)候一塊兒放在電飯煲里頭蒸就好了 .
正藍(lán)旗定形： ______ 四川粉蒸肉 用料:帶皮五花肉 1斤,花椒少許、豆腐乳水、醪糟水 少許、豆瓣、大蔥、老姜、醬油、蒸肉米粉. 先將花椒、大蔥、 老姜切碎,放入碗中備用,加醬油、豆腐乳水、醪糟水 、豆瓣攪拌均勻. 五花肉切成長(zhǎng)70公分,寬30公分厚5公分 ,放入碗中,將備好的調(diào)料倒入肉中攪拌均勻.再加蒸肉米粉. 將青豆(或南瓜、土豆、紅苕)打底,將攪拌均勻的五花肉擺在 青豆上,上鍋蒸30分鐘即可.
正藍(lán)旗定形： ______ 菜譜名稱 粉蒸肉 所屬菜系 小吃 所屬類型 風(fēng)味小吃 基本特點(diǎn) 請(qǐng)閱 基本材料 豬肉1斤半,清湯2兩. 瀏覽人數(shù) 20773 加入時(shí)間 2004-12-30 調(diào)味料:蔥絲4錢,姜絲3錢,香糟1兩,精鹽3分,醬油2兩,花生油2斤. 做法:將豬肉刮洗干凈,切成長(zhǎng)...
正藍(lán)旗定形： ______ 粉蒸肉做法其實(shí)挺簡(jiǎn)單的: 1 五花肉或排骨都行,五花肉切得薄一點(diǎn),大概1厘米厚吧,和排骨一起用鹽、醬油、料酒腌個(gè)1小時(shí).藕片或芋頭片或土豆片都行,切片待用. 2 將蒸肉粉(買的,也可以自己做,主要是用大米吵出來(lái)的,加五香,...
