家常小炒之牛肉怎么做，掌握好方法，弄得營養(yǎng)又好吃 怎么做好小炒牛肉健康又營養(yǎng)
小炒牛肉
主料
牛里脊肉200克
輔料
青椒3根 小紅椒6根 姜2片 蒜3瓣 花椒1小撮 干辣椒段1小撮 生抽2勺 料酒2勺 淀粉1勺 胡椒粉適量
小炒牛肉的做法步驟
1. 牛里脊肉橫著紋理切片，再切成牛肉絲。
2. 牛肉絲加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉適量拌勻，再加1勺菜油抓勻（可以套個保鮮袋在手上）。
3. 辣椒去蒂洗凈。
4. 辣椒斜切成條，姜切絲，蒜拍碎。花椒，干辣椒備用。
5. 鍋燒熱后加油（熱鍋冷油），入牛肉絲大火快速翻炒。炒至牛肉絲全部散開，肉色全部變白，撈起。
6. 剩下油鍋入花椒，干辣椒，小火炸出香味。
7. 入姜絲，蒜末，辣椒絲大火煸炒至辣椒絲表皮微微發(fā)皺。
8. 倒入牛肉絲，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均勻。關(guān)火。
食肉，性也。牛肉，作為紅肉里面脂肪含量最少的肉類，做出來的菜不但味道美好營養(yǎng)也很豐富。然而對于愛吃肉，去不會做肉的人，掌握幾道簡單易操作的家常牛肉做法還是很有必要的。畢竟家里來人的時候，一道美味牛肉絕對能鎮(zhèn)住他們！
△黑椒牛肉
材料：牛肉250g，半個洋蔥、黑胡椒醬、1勺蠔油、一勺生抽、食用油適量
做法：
1、把新鮮牛肉切成小塊，洋蔥切丁和牛肉放在一個盆里。
2、放入黑胡椒醬，生抽，蠔油拌勻，繼續(xù)倒入食用油拌勻，蓋上保鮮膜靜置半小時。
3、冷鍋放油，燒至8成熱時，將前面腌制好的牛肉洋蔥放入鍋里，大火翻炒2分鐘，牛肉全部變白即可停火。
4、在炒熟的牛肉上撒適量黑胡椒碎，裝盤開吃！
△青椒牛柳
材料：牛里脊肉250g、青椒1個、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、鹽、豆鼓醬
做法：
1、整塊牛肉切成5cm左右的長條，姜蒜蔥切末。
2、姜蒜蔥末、白糖、豆鼓醬、鹽、生粉、料酒、生抽、清水調(diào)成醬汁，取1/3放入牛肉中，腌制。剩下醬汁的備用。
3、青椒洗凈瀝干水，去蒂、去籽，隨意切成小塊。
4、冷鍋放油，燒至8成熱時，爆香剩下的姜蒜蔥末。放入青椒，炒至青椒微焦取出。
5、繼續(xù)往鍋里放入備用的汁，加熱至沸騰，腌制的牛肉放入鍋中，輕輕翻炒，大火再次煮開。
6、青椒放回鍋里，大火翻炒1分鐘，收汁后即可出鍋。
△番茄牛肉湯
材料：牛肉250g、番茄1個、番茄醬2勺、洋蔥半只、紅酒2勺、土豆、胡蘿卜
做法：
1、牛肉切成正方形塊狀，土豆、胡蘿卜、番茄切跟牛肉差不多大。燒一鍋開水，牛肉輕輕焯一下后撈起。
2、冷鍋放油，燒至8成熱時，倒入切好的洋蔥，翻炒出香味后，放入番茄塊，快速炒出番茄汁。
3、轉(zhuǎn)小火，倒入2勺番茄醬，輕輕翻炒一下，放入牛肉塊及土豆，胡蘿卜，加冰糖，鹽，黑胡椒調(diào)味。
4、倒入紅酒，蓋鍋蓋，中火煮半小時，小火繼續(xù)煮半小時，關(guān)火
家常小炒之牛肉怎么做,掌握好方法,弄得營養(yǎng)又好吃
小炒牛肉的做法步驟 1. 牛里脊肉橫著紋理切片，再切成牛肉絲。2. 牛肉絲加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉適量拌勻，再加1勺菜油抓勻（可以套個保鮮袋在手上）。3. 辣椒去蒂洗凈。4. 辣椒斜切成條，姜切絲，蒜拍碎。花椒，干辣椒備用。5. 鍋燒熱后加油（熱鍋冷油），入牛肉絲大火快速...
營養(yǎng)美味的小炒牛肉的家常做法是什么?
炒制牛肉：熱鍋冷油，油溫熱后下入腌好的牛肉片，快速翻炒至變色，肉片分開后迅速撈出。牛肉的炒制要快，避免過度烹飪導致肉質(zhì)變老。爆香調(diào)料：在鍋中留下少量油，加入生姜、蒜片和蔥段，炒出香味。這些調(diào)料能夠提升菜肴的香氣，增加層次感。炒制蔬菜：將切好的青椒、洋蔥和胡蘿卜絲倒入鍋中，快速...
小炒牛肉的做法 家常小炒牛肉又嫩又好吃
1、主料：牛肉300克，大蒜3瓣，辣椒4個，生粉1勺。2、做法：將牛肉稍微清洗干凈，然后切成細條，而青椒則切成斜刀塊，大蒜先拍扁再切碎；將牛肉提前腌制入味，減少烹飪時間，避免牛肉炒老，牛肉中倒入1勺食用油、1勺醬油、1勺蠔油、1勺料酒、1勺生粉，抓取均勻，再放置一旁腌制15分鐘左右；鍋內(nèi)倒...
小炒牛肉的家常做法
1．將牛肉沖洗干凈，切成片。用鹽，料酒，雞蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分鐘。2．腌肉的時間把佐料備好。洋蔥撒成塊狀。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，備好。3．將芹菜焯水撈出來備用。4．鍋里添加適量的油燒至9層熱下入牛肉炒斷生。5．牛肉炒斷生后裝盤備用。6．鍋里留油燒...
家常小炒之牛肉怎么做,掌握好方法,弄得營養(yǎng)又好吃
做法：1、把新鮮牛肉切成小塊，洋蔥切丁和牛肉放在一個盆里。2、放入黑胡椒醬，生抽，蠔油拌勻，繼續(xù)倒入食用油拌勻，蓋上保鮮膜靜置半小時。3、冷鍋放油，燒至8成熱時，將前面腌制好的牛肉洋蔥放入鍋里，大火翻炒2分鐘，牛肉全部變白即可停火。4、在炒熟的牛肉上撒適量黑胡椒碎，裝盤開吃！△...
炒牛肉怎么才鮮嫩牛肉怎么炒嫩滑好吃
1、食材：牛肉半斤、酸蘿卜1個、半個辣椒、淀粉、生抽、胡椒粉、花生油等。2、做法步驟：準備一塊牛肉，清洗干凈后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后順著紋路切大塊，再逆著紋路切薄片，炒牛肉一定要挑新鮮牛肉，這樣炒出來的牛肉口感味道和營養(yǎng)才好。3、接下來準備一點濃稠一點的水淀粉，大概水和粉的...
好吃易做的家常菜,小炒牛肉的做法
做法：1、香菜除葉留梗，頂?shù)肚?厘米左右寸段。2、牛里脊從中間切開，頂?shù)肚?.5厘米的薄片。3、蔥、姜、青蒜切片，小米椒切丁。4、把切好的牛里脊洗凈，放入碗中。然后，加入老抽、鹽、料酒（10克），攪拌均勻；再放雞蛋清、淀粉，反復攪拌均勻；腌制10分鐘左右，備用。5、鍋內(nèi)下油，大火燒熱...
家常牛肉小炒的做法
家常牛肉小炒的做法 一、家常牛肉小炒的制作流程 1. 準備牛肉: 將牛肉切成薄片，輔以生姜切絲。在牛肉中加入鹽、油、醬油、料酒、干淀粉，用手輕輕抓勻，腌制15分鐘。2.準備配菜: 將洋蔥、胡蘿卜切片，辣椒則根據(jù)口味選擇用量并切片備用。3.炒制牛肉: 熱鍋涼油，放入腌制好的牛肉快速翻炒，待牛肉...
家常小炒牛肉的做法
1. 將牛肉切成薄片，加入料酒、鹽和生抽腌制15分鐘。2. 蔥切成段，姜和大蒜切成末。青椒和紅椒切成小塊備用。3. 熱鍋冷油，將腌制好的牛肉煎至兩面變色，撈出備用。4. 留底油，放入蔥、姜、大蒜炒香，加入青椒和紅椒炒熟。5. 將煎好的牛肉放入炒鍋，繼續(xù)翻炒均勻。6. 加入適量的鹽、白胡椒粉...
家常爆炒牛肉怎么做
牛肉一定要炒熟，不要急，必須炒熟。6、牛肉炒熟以后放入小米辣椒，再放入一小勺子蠔油，然后繼續(xù)翻炒加入，胡椒粉、食鹽、雞精、白糖。一同翻炒入味。7、翻炒入味以后，加入香菜，香菜一定清洗干凈，香菜下入鍋中以后繼續(xù)翻炒，炒至香菜熟了，就可以起鍋了。一道家常小炒牛肉就做好了。
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楊凌區(qū)限期： ______ 孜然牛肉1、將牛肉切條,盡量切的均勻,長條狀,和薯條一樣,這樣才可以把味道吸收進去.2、準備生姜,將它切成末.3、準備大蔥,切成段狀.4、準備青椒和紅椒,也可以準備單樣,不過兩樣放進去味道更佳.5、去超市買花椒和孜然....
楊凌區(qū)限期： ______ 主料:牛肉(背部肉)500克 輔料:孜然粉適量、孜然適量、芝麻適量、辣椒粉適量、蛋清2個、干淀粉適量1、將牛肉切成薄片,放料酒、生抽、蛋清,抓勻后放入干淀粉(抓制過程中直到將蛋液都抓近肉里)腌制10分鐘,孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉裝盤備用.2、蔥、姜爆香,倒入腌好的牛肉.3、牛肉翻炒變色,倒入生抽.4、待牛肉快熟時,倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒.5、成品如下.
楊凌區(qū)限期： ______ 家常菜之小炒牛肉0 *牛肉300克 L_＂W.6'2 *冬筍150克 Zp)^E)e *蔥、姜、白糖、醬油、紹酒、胡椒粉、味精、香油各適量. ae9 YviE 1、將牛肉、冬筍、蔥、姜均切成4公分左右絲;牛肉絲裹上干淀粉待用. dGIX3L'L7 2、炒鍋置旺火上,下油燒至八成熱,下牛肉絲炸約1分鐘,撈出瀝干油待用. t<6NJ9S) 3、鍋中留少許余油,置旺火上,放入冬筍、蔥、姜煸炒出香味,烹入紹酒、醬油,加白糖,少許湯或清水,下牛肉絲一起煸炒約1分鐘,加入胡椒粉、味精,淋香油,用水淀粉勾芡即可. ＂?$Qc?w* 注意:炸牛肉絲時注意用筷子撥散,以免粘連.
楊凌區(qū)限期： ______ 清炒牛肉的做法 備好原料.將牛肉洗凈,倒入生粉,老抽,生抽,料酒,胡椒粉,攪拌均勻,腌制30分鐘.將蒜末姜絲準備好.熱鍋,放油(比平時要一點,牛肉會更香),倒入蒜末姜絲爆香鍋.倒入牛肉(記得碗里的汁兒也要倒入,這樣味道更足),大火翻炒.若是覺得太干,可以稍加一點水,不要多.待牛肉熟了就可以上菜啦~
楊凌區(qū)限期： ______ 清炒牛肉的做法 1.紅椒洗凈切條,芹菜洗凈切段(只用梗)備用. 2.牛肉洗凈切報薄片,加入適量鹽,料酒,胡椒粉,淀粉,雞蛋清,拌均勻,腌制5分鐘. 3.姜切細條,蒜切片,備用.(小廚娘的菜板剛才切了芹菜沒洗哈! 4.放適量油,燒至8成熱,放入腌好的牛肉,快速翻炒幾下,盛起來備用. 5.用剩下的油,放入姜蒜,芹菜和紅椒,翻炒幾下加入適量鹽,白糖,耗油,生抽. 6.最后加入牛肉翻炒均勻.即可裝盤.
楊凌區(qū)限期： ______ 選色澤鮮艷,肉質(zhì)細嫩,黃牛的里脊肉,或腱子肉;浸泡時多換幾次水,自制鹵水先煮后再加工.
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楊凌區(qū)限期： ______ 應該跟小炒肉一樣的吧
楊凌區(qū)限期： ______ 1、把牛肉洗凈切好后,加一個雞蛋,食用油,姜蔥末,醬油,鹽,料酒,腌十五分鐘左右,再加玉米淀粉少許后上鍋炒,超級嫩,牛肉炒變色就可以吃了,如果怕硬還可以加小蘇打.2、先把牛肉洗凈切片,在做之前,把牛肉片放在水中,加入...
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