怎么蒸魚頭好吃家常做法竅門 怎么蒸魚頭好吃又簡單

[醬椒蒸魚頭]
主料：胖頭魚半個600克

輔料：青剁椒15克，紅剁椒15克，豆豉醬20克，小蔥2根，姜1小塊，蒜3瓣，料酒30克，油20克
步驟：1、蒸魚用到的一些調(diào)料，半個魚頭是菜場買的，基本已經(jīng)幫我打理干凈了，活魚現(xiàn)殺，新鮮得很。
2、青剁椒、紅剁椒各少許，還有豆豉醬一勺，口味不是那么重，這些調(diào)味足夠了。
3、魚頭表面的一些黑膜盡量處理干凈，然后在流水下清洗干凈。然后兩面抹上鹽和料酒備用。
4、找個大盤子，上面放上蔥白段和姜片，一來是為了去腥，二來是為了隔空讓蒸汽容易進(jìn)去。
5、把魚頭放上去，水開后計時，大火蒸3鐘
6、把剁椒醬、豆豉醬、姜末、蒜末放在一個小碗里拌勻
7、3分鐘后打開鍋蓋，如果盤子里有水就倒掉，然后均勻鋪上調(diào)料大火蒸10分鐘。
8、取出魚盤，撒上蔥花。
9、燒開20克油，燒到冒煙為止，然后淋到魚頭上激出香氣。
香辣開胃的醬椒魚頭做好了

營養(yǎng)價值
魚頭是人們常吃的食品之一，魚頭含有的營養(yǎng)價值是非常豐富的，是人們用來滋補身體的一種非常好的食品。魚頭中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補五臟健腦益智有很好的效果。
1、魚頭在吃的時候口味好、同時也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經(jīng)常食用魚頭可以抵抗人體的衰老，和養(yǎng)顏的功效。
2、魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。另外，魚肉中的脂肪酸被證實有降糖、護(hù)心和防癌的作用。
3、魚頭帶有許多硒元素，經(jīng)常食用可以起到抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。對于身體不好和食欲差的人來說，魚頭是開胃和滋補的好東西。

功效作用
魚頭，為各種魚類的頭部，分布世界各地。具有營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助于增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。有多種做法，如椒汁魚頭煲、砂鍋魚頭煲、雞蛋魚頭羮等。
1、降低血脂
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高于魚肉，而魚油又相對集中在魚頭內(nèi)，魚頭中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于魚肉。
2、暖胃補虛
食用魚頭具有暖胃補虛的作用，正如《本草綱目》中描述的——能去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，魚頭嫩而不膩，可以開胃、滋補。
3、補腦健腦
魚頭味道鮮美，它富含膠原蛋白和DHA，可以促進(jìn)人體新陳代謝，幫助修補人體細(xì)胞組織，還可以增強身體的活力，尤其可以使神經(jīng)細(xì)胞的生長發(fā)育保持良好的狀態(tài)，還可以延緩腦力衰退。
4、強骨壯陽
魚頭具有增強男性性功能的作用，還可以降低血脂，經(jīng)常適用有利于血液循環(huán)，是心血管病人的好食療材料。除此之外，魚頭中的鈣能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
主料
魚頭 ：半個
李錦記蒸魚豉油 ：2勺
姜 ：適量
蔥絲 ：適量
輔料
料酒 ：1勺
鹽 ：半勺
油 ：適量
具體步驟
第一步
1.準(zhǔn)備好食材
第二步
2.魚頭處理干凈，去除黑膜，用鹽抹均勻靜止15分鐘左右。
第三步
3.盤里墊姜片
第四步
4.魚頭中和表面都塞上姜絲
第五步
5.魚頭加點料酒
第六步
6.大火燒開水，擺上蒸架
第七步
7.待水燒開，放魚頭蒸十分鐘左右
第八步
8.出鍋后倒入盤里的水份，淋上李錦記蒸魚豉油
第九步
9.撒上蔥絲，熱油鍋，將燒熱的油均勻淋在魚頭上
第十步
10清蒸魚頭就做好啦
蒸魚頭家常做法，鮮嫩多汁，竅門多多
鮮香嫩美的蒸魚頭，是家常餐桌上的一道招牌菜。看似簡單，卻蘊含著不少烹飪要訣。掌握這些家常做法和竅門，你也能輕而易舉做出鮮嫩可口的蒸魚頭。
選料和處理：魚頭的選擇至關(guān)重要
魚頭的選擇尤為關(guān)鍵。推薦選用新鮮的*魚、青魚或鳙魚頭。魚頭大小適中即可，太小肉少，太大會影響口感。處理時，首先將魚頭剖開，去除腮和內(nèi)臟，用清水反復(fù)沖洗干凈。
腌制入味：咸香適口的基礎(chǔ)
腌制是提升魚頭風(fēng)味的必不可少的步驟。將魚頭放入盤中，加入適量的鹽、料酒、生姜、蔥段和蔥姜水，用手輕輕抓勻，靜置15-20分鐘入味。腌制過程中，鹽分會滲透進(jìn)魚肉，使魚頭更加鮮嫩爽口。
蒸制秘訣：火候和時間的把控
蒸魚頭看似簡單，但火候和時間的把控卻十分講究。將魚頭放入蒸鍋中，大火蒸8-10分鐘，待魚肉變白即可。注意不要蒸制時間過長，否則魚肉會老掉，口感變柴。
調(diào)味點睛：醬汁的靈魂
蒸熟的魚頭需要澆上調(diào)味醬汁，才能激發(fā)出它的最佳風(fēng)味。醬汁的做法也很簡單：鍋中倒入適量的醬油、蒸魚豉油、香醋、糖和水，煮沸后淋在魚頭上。還可以根據(jù)個人口味加入辣椒末、蔥花或香菜等配料。
竅門大放送：鮮嫩多汁的秘密
選擇新鮮的魚頭：新鮮的魚頭肉質(zhì)緊實，蒸出來才會鮮嫩多汁。
魚頭大小適中：過小的魚頭肉少，過大的魚頭會影響口感。
充分腌制：腌制可以使魚肉入味，蒸出來更加鮮嫩。
火候適中：大火蒸8-10分鐘即可，蒸制時間過長會使魚肉老掉。
調(diào)味醬汁：醬汁是魚頭風(fēng)味的靈魂，一定要調(diào)制得咸香適口。
配料點綴：辣椒末、蔥花或香菜等配料可以提升魚頭的視覺美感和口感豐富性。
裝盤技巧：將蒸好的魚頭擺放在盤中，澆上調(diào)味醬汁，撒上蔥花或香菜即可。
掌握了這些家常做法和竅門，你就能輕松做出鮮嫩多汁的蒸魚頭。這道菜不僅好吃，還營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或待客宴請的絕佳選擇。快動手試試吧，相信它一定會征服你的味蕾！
魚對人體健康的幫助很大，魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸很多，所以對魚的選擇，也是可以放心進(jìn)行，魚的種類很多，在對魚選擇上，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣在吃的時候，也不會有煩膩的感覺，魚可以制作湯和菜肴，因此在對魚選擇之前，都是可以想好如何制作，那蒸魚頭的做法如何呢?
對蒸魚頭的做法如何呢，很多人不太清楚，對魚這樣的制作，也是有著很好的方法，因此制作前，都是要進(jìn)行很好了解，使得制作的時候，都知道該如何進(jìn)行最佳。
蒸魚頭的做法：
材料：
大魚頭半個，姜，油，麻油，香草豉油，蔥
做法：
1.蔥刨絲、姜切碎。
2.大魚頭洗干凈晾干水隔水大火清蒸8分鐘。
3.倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和姜絲鋪面。
4.適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。
姜豉醬蒸魚頭
材料：
姜豉醬，魚頭，姜，黃豆醬
做法：
1、大魚頭一個，將靠后面魚身的挑出不用，洗凈濾清水分后用酒、姜蔥蒜、生油、麻油、鹽、生粉腌制5分鐘左右。
2、先將姜一塊去皮，用姜磨磨成姜蓉。
3、起鑊燒熱放油放入姜蓉爆香后，加入黃豆醬炒一下后加少許的白糖、鹽和清水煮開，然后盛起便成為姜豉醬了。
4、將調(diào)制好的姜豉醬均勻地淋上魚頭，放鍋里大火蒸約五分鐘。
5、取出灑上蔥花和紅椒粒，將鍋里燒熱的滾油淋上魚頭上面便成。
通過以上介紹，對蒸魚頭的做法也是有著很好認(rèn)識，所以在對這樣魚的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對魚制作的過程中，在對其他食材選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，要合理搭配，利于身體健康。
怎樣蒸魚頭好吃又簡單
做法：1、準(zhǔn)備好所有食材，魚頭洗凈抹上醋，3分鐘后用水洗凈；2、在洗凈的魚頭抹上少許鹽；3、開水上鍋蒸10分鐘；4、將姜和蔥切成絲；5、魚蒸好后關(guān)火3分鐘，然后揭開鍋蓋，灑上新的姜絲與蔥絲，淋上生抽；6、在鍋中放入油加熱，放入花椒粒爆香；7、花椒變色后撈出，淋在魚頭上即可。
清蒸魚頭怎么做好吃
步驟1:鰱魚頭大卸八塊，表面撒上鹽，一圈料酒，幾片蔥，幾片姜 步驟2:上過蒸十五分鐘，大火 步驟3:熬一碗復(fù)合蒸魚豉油，放入兩碗水，半個洋蔥，一把蔥段一把香菜，煮五分鐘，撈出殘渣 步驟4:加入一碗生抽，一勺白糖，一勺胡椒粉攪拌均勻備用 步驟5:蒸好的魚頭倒掉多余的水，撒上辣椒小蔥，淋上...
蒸魚頭的做法最正宗的做法
在蒸盤中鋪上一層姜絲和蔥段，將腌制好的魚頭放在上面，這樣可以避免魚頭直接接觸蒸盤，防止粘盤，同時姜絲和蔥段也能起到去腥的作用。蒸魚頭 蒸鍋中加入適量水，大火燒開后，將放有魚頭的蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，保持大火蒸12 - 15分鐘左右（具體時間根據(jù)魚頭大小調(diào)整）。一般來說，1000克左右的...
清蒸魚頭怎么做
具體做法：1.準(zhǔn)備好所有食材，魚頭洗凈抹上醋，3分鐘后沖水洗凈；2.洗凈的魚頭抹上少許鹽，放入姜片與蔥段；3.開水上鍋，蒸10分鐘；4.蒸的時候可以切好姜絲與蔥絲；5.魚蒸好后，關(guān)火3分鐘后揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的姜片與蔥段，灑上新的姜絲與蔥絲，淋上生抽；6.熱鍋燒油，放少花椒粒爆香；...
怎樣蒸魚頭好吃又簡單
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美美廚房之清蒸雄魚頭怎么做好吃又簡單
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怎樣蒸魚頭好吃又簡單
做法：將魚頭洗凈后，輕輕抹上一層香醋，靜置3分鐘，以便更好地去除腥味。隨后，用清水沖洗干凈。接著，在魚頭上均勻地抹上一層薄薄的食鹽，為后續(xù)的調(diào)味打下基礎(chǔ)。將鍋中的水煮沸后，將魚頭放入蒸籠中，大火蒸制10分鐘。此時，魚頭已初步熟透，散發(fā)出誘人的香氣。隨后，將生姜和蔥切成細(xì)絲，備用。蒸...
清蒸魚頭的家常做法
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