火鍋涮什么菜好吃?
涮火鍋 涮什么菜好吃呢 還有肉類
肉類：除了常規(guī)的羊肉，牛肉（當(dāng)然帶肥才好吃），就是滑丸類（蝦滑，魚滑），蝦餃，燕餃，和魚片了。不建議涮雞肉，因為口感呢不好。有些人喜歡吃豬腦，當(dāng)然不能吃多，吃多會膩。豬腦一定要煮20分鐘以后方能食用。我個人還比較喜歡吃毛肚（比百葉好吃）。還有皮皮蝦也不錯。當(dāng)然你要是口味廣的話，豬腰，豬肝，和鴨血偶爾吃吃也不錯。
菜類：生菜和亨菜（和茼儲的味道很像）我是最喜歡的，還有花椰菜和盤菜（南方的，微甜）。白菜也可以，當(dāng)然要煮久一點。有些人不吃主食，還會點些土豆，芋頭等等。炸豆皮是北方特有的我非常喜歡吃的。建議不要吃腐竹，因為不合格的太多。火鍋一定要配粉條或粉絲，最好是紅薯粉，才夠味兒。還有金針菇，火鍋必備啊。像海帶，木耳看個人愛好了，喜歡吃一定要煮久才好吃。
主食類：我推薦的是老油條，就是炸過兩次的油條，放鍋里刷下，勁道入味。同理，還有烙的油餅。當(dāng)然黃年糕也不錯，當(dāng)然是南方不甜的粳米年糕了。不推薦面條，會糊鍋的。
火鍋配菜哪些好吃
大家有吃過自己配的火鍋配菜嗎？有哪次好吃呢？
重慶火鍋配菜
魚丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋，白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜，干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀，羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬 *** 、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓。野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉，雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌，鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶
內(nèi)蒙火鍋配菜大全：羊肉、牛肉、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。豆腐、蘑菇、香菜
東北火鍋配菜
海米、海蠣子、蟶子、冰蟹；主料有：酸菜、牛肉片、五花肉片、羊肉片；調(diào)料有：芝麻醬、韭菜花、腐乳湯；喜歡吃辣的可以準(zhǔn)備點辣椒油。東北人吃火鍋主食牛、羊、豬肉片,第一是調(diào)湯料，雞湯或肉湯，湯里不能放鹽和味素的，因為一放這些牛羊肉就有點硬。 第二放的是海鮮，（火鍋信息港提示過去在不靠海邊的地區(qū)都是凍海鮮，后來才有了活海鮮。）一是讓這鍋湯借這鮮味，二是能吃得出海鮮的味道，東北涮火鍋海鮮吃得不是很多，一是麻煩二是素淡。 第三就該放酸菜和牛羊豬肉片了，大家會敞開肚皮吃這些肥嫩的肉片，這時好聞又不膩的羶味彌漫開來，直沁肺腑，一準(zhǔn)讓那些剛進(jìn)來的客人登時饑腸轆轆。下羊肉可間放一些酸菜、血腸、粉條、凍豆腐雞豬肉等等。酸白菜1000克、帶皮豬五花肉1500克。 水發(fā)金鉤50克、活螃蟹2只，水粉絲500克、京冬菜50克、雞湯2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、紹酒25克、花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克、味精3克、精鹽10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻醬25克、克蒜醬6克、紅椒油10克、鹵蝦油10克、咸酒菜花15克、醬油15克、米醋15克。
火鍋里可以燙什么的菜?
豆制品 海鮮 禽類 菌類 丸類 羊肉 牛肉
生菜金針菇，豆腐皮,菠菜其實看你們喜歡吃什么呀，喜歡吃什么都可以放進(jìn)去啊，吃火鍋的話最好是魚丸，貢丸，油條，蝦丸，菠菜，都好吃的，不要放年糕，要吃的話就一次性吃光，放久會粘湯，芋艿也會粘湯
吃火鍋都要有什么菜
我是重慶人，我們喜歡的菜很多。但一般都要吃的有；毛肚，鴨腸，黃喉，魷魚，老肉片，嫩肉片。鵘花，腰片，鱔魚片，牛肉，午餐肉，火伐腸，肥腸，大肚，肉圓子等葷菜。素菜就很多了，豆制品有豆乾，豆皮，豆芽等。還有菇類，平菇，金針菇，雞腿菇，蘑菇等。還有一些時令小菜。希望對你有點幫助！
做火鍋用什么菜好吃
粵式火鍋中，可涮的食物很多，主菜不局限于肉，底湯種類也很多，如雞湯、排骨湯、海鮮湯等，湯的味道決定了火鍋好吃與否。它所用的調(diào)料與北方火鍋不同，主要是醬油等。
近幾年在各地都比較流行的一人一鍋的小火鍋，是一種日式火鍋，好處是吃的時候比較自由，可以任意調(diào)整自己的喜好。羊肉片至少涮1分鐘
涮火鍋的時候，肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外，很多動物內(nèi)臟如牛百葉等也是我們常吃的。涮肉時，有哪些方面需要注意呢？
首先，無論是羊肉還是肥牛，涮肉所用的肉片應(yīng)該越新鮮越好，因為無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經(jīng)保存了多久。如果時間不長，其中的營養(yǎng)成分還能夠較好地保存，時間太長，則會損失大量營養(yǎng)。
另外，從口感上來講，冷凍可能導(dǎo)致肌肉組織的破壞，凍肉片的香嫩程度也不如新鮮肉片。選擇新鮮肉片時，要盡量切得薄一些，肉片較厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵；時間過長，也會引起營養(yǎng)素?fù)p失。
其次，涮肉的時間不宜太短，這樣做的最大危害是不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野祝趴梢猿浴Ｆ渌馄潭嚅L時間，要根據(jù)原料的大小而定，一個重要的原則就是，一定要讓食物熟透。因此，火鍋中湯的溫度要高，最好使它一直處于沸騰狀態(tài)。
第三，太白的牛百葉不要吃。據(jù)有關(guān)部門檢查發(fā)現(xiàn)，有些飯店中的牛百葉、黃喉、玉蘭片等火鍋肉看起來很白，是因為使用了國家禁用的工業(yè)堿、雙氧水、福爾馬林等有毒物質(zhì)發(fā)泡而成的。雙氧水能腐蝕胃腸，導(dǎo)致潰瘍；福爾馬林則可能致癌。所以，涮肉時一定要注意辨別肉的質(zhì)量。蘿卜和木耳不能一起涮羊肉性溫?zé)幔远嗔巳菀咨匣穑嗅t(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。
涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)。菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆等塊根類蔬菜，由于含有豐富的粗纖維，營養(yǎng)損失少，涮時時間可以長一些。
此外，涮火鍋時多種食物一起吃，難免造成一些食物搭配不當(dāng)，吃的時候一定要注意避免。比如，涮蘿卜時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導(dǎo)致皮炎；土豆是涮火鍋中很受歡迎的蔬菜，但是,如果將香蕉作為餐后水果，可能會導(dǎo)致面部生斑。
吃火鍋前先喝果汁
涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。
以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的：
碳酸飲料：雖然它們除糖分外，含其他營養(yǎng)成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快的感覺，補充水分的效果也較好。
果汁飲料：含有豐富的有機(jī)酸，可 *** 胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料：如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶，適合患慢性病者和老年人。
酒類：吃火鍋時，最好喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去羶、去油膩的作用，最適合涮羊肉時吃。...
涮鍋什么菜好
有很多可以涮的菜啊，比如說績針菇、生菜、菠菜、白菜、腐竹、凍豆腐、豆腐皮、小年糕、粉條、粉絲、豬紅...看你喜歡什么了，隨意涮，呵呵！
刷火鍋吃什么菜好
1.食材搭配有講究，巧解火鍋綜合癥
（1）食用肉類勿過量
吃涮肉時訂人們很容易吃多，連女客都可輕松吃下300至400克肉片，其中所含熱量達(dá)1000千卡以上，相當(dāng)于3碗米飯！相比之下，鴨血的熱量就要低得多了，每100克僅有50多千卡，僅是肥牛肉的五分之一左右
肥牛片和肥羊片都是高脂肪的品種，脂肪含量可達(dá)30％以上，而且這些脂肪的飽和程度相當(dāng)高，含有大量膽固醇，血脂偏高者最好淺嘗輒止，多選擇雞肉片、海鮮、血片、百葉等低脂肪的品種。體弱怕冷者卻應(yīng)當(dāng)多選牛羊肉片，以達(dá)到祛寒滋補的效果。容易發(fā)生過敏者應(yīng)當(dāng)盡量避免海鮮，而希望減肥者則應(yīng)當(dāng)多選海鮮和血片，并盡量用白豆腐來代替肉類。
（2）兩份蔬菜一份肉
按照膳食平衡的原則，吃1份肉類，至少需要兩份蔬菜與之搭配，而且最好邊吃肉邊吃菜。幾乎所有品種的蔬菜都可以與火鍋和諧相處，但其中對身體最為有益的當(dāng)屬綠葉蔬菜。綠葉蔬菜可以供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用，消除大量吃肉帶來的種種不利影響。蔬菜中的纖維素可幫助打掃腸道中黏附的脂肪和蛋白質(zhì)廢物，還能減少脂肪和膽固醇的吸收
需要控制體重者在品嘗幾塊肉片之后，就不妨積極地開始投放蔬菜。白菜、生菜清爽可口，有清火去膩的功效；冬瓜、筍瓜和黃瓜具有減肥消脂的作用；油菜、雞毛菜、油麥菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是營養(yǎng)價值極高的綠葉蔬菜，可以幫助人體在吃肉后保持體液的酸堿平衡，還能提供大量維生素C和維生素B2；綠葉菜中的胡蘿卜素在肉湯中脂肪的作用下，可以被人體充分吸收，對抵抗衰老十分有益。
適量放些豆腐豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
（3）主食、肉類同時吃
人們在吃火鍋時往往會忘記主食，或者在肉殘湯濃的時候才下一點面條、小餃子或年糕片。這種做法的結(jié)果就是肉類吃得過量，淀粉嚴(yán)重不足，體內(nèi)產(chǎn)生大量廢物。范志紅說，正確的做法是在開始吃肉時便吃少量淀粉類食物，一則幫助控制食量，二則保護(hù)胃腸健康，同時有益營養(yǎng)平衡。
同時要注意的是，宴會上的主食幾乎都以高脂肪為特色。如北京人喜歡吃油酥燒餅、麻醬火燒，南方人喜歡精致的小點心。在已經(jīng)攝入大量肉類之后，這些食品就顯得十分多余。相比之下，不含脂肪的小饅頭、雜面條等更為健康。若在涮肉時已經(jīng)放了馬鈴薯、甘薯、粉絲等配料，已經(jīng)獲得了足夠的淀粉，就不一定吃主食了。
（4）適量加些白蓮，放點生姜
白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補的良藥。火鍋內(nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
（5）餐后多吃些水果
一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果可防止“上火”。注意的是要吃常溫下的水果，因冷藏的水果過于涼，吃完熱火鍋吃過于涼性的水果，會 *** 腸胃，易造成腹痛腹瀉等。
火鍋能涮些什么蔬菜
白菜常生菜 油麥 茼蒿 蘑菇 金針菇 土豆片 面筋 紅薯片 各種丸子啊 只要能煮熟吃的菜都能涮 啊
火鍋必備菜，涮火鍋吃什么菜，涮火鍋菜譜大全
空心菜 冬瓜片 生菜 豆皮 香菜 海帶根 ……好多種！
吃火鍋時,買些什么東西涮著吃好吃
羊肉、牛肉、豬腦、蟹棒、百葉、黃喉、雞腿菇、金針菇、土豆片、白菜、生菜、蒿子、茼蒿、菠菜、油菜、凍豆腐、鮮豆腐、鴨血豆腐、豬血豆腐、豆泡、寬粉絲、粉絲、雜面、揪面片、鮮蝦、新蒜、海帶、香菇
小料要放芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、蔥花、香菜（千萬不要放鹽）
鍋底最好不要買什么紅油之類的，清湯的就可以，防點蔥段和姜就可以了
吃的時候最好有芝麻火燒 我很喜歡吃涮鍋，有機(jī)會我們交流一下
本人覺的北京的小肥羊涮肉和洋房勝利涮肉是最好吃的
當(dāng)然自己在家吃也是不錯的
吃的時候喝點涼啤酒，那種感覺太好了
祝你好胃口~~！
端春13253211680： 吃火鍋配什么菜比較好? -
翠云區(qū)組合： ______ 火鍋的配菜有很多: 青菜類:油麥菜、茼蒿、菠菜、娃娃菜、生菜、香菜、韭菜、豆芽、平菇、香菇、金針菇、土豆、西紅柿、蘿卜、冬瓜藕 粉類:寬粉、細(xì)粉、醋粉、粉絲. 干貨類:海帶木耳腐竹豆腐豆腐皮粉絲黃花菜. 葷菜類:豬肝、豬腰、豬腸子、雞翅、各類魚丸、鵪鶉蛋、午餐肉、豬肉、牛肉、羊肉. 海產(chǎn)類:花蛤、魷魚、蝦 魚丸蝦丸、牛肉丸、腸、糯米餃子、等,都可以.
端春13253211680： 涮火鍋吃什么菜呢,詳細(xì)點 -
翠云區(qū)組合： ______ 涮火鍋吃什么菜呢,詳細(xì)地說: 無非就是葷素菜或者海鮮,山珍也就是所謂的野山蘑菇. 野味你就甭想了,那是國家保護(hù)動物. 1,葷菜. 以牛羊肉為主,就看你喜歡肥點的還是瘦點的. 涮火鍋,涮的是湯料味和肉的鮮嫩味,瘦點的還是很...
端春13253211680： 火鍋都涮點什么比較好吃呢?
翠云區(qū)組合： ______ 牛肉、羊肉、肉丸、魚丸、白菜、菠菜、粉絲、捶魚絲、土豆、粉帶,粉皮、金針菇、豆皮、藕片、平菇、羊肉、火腿腸、凍豆腐、包菜、筍片、海帶、鵪鶉蛋 、油麥菜、蘑菇、手搟面、蝦丸、墨魚丸、墨魚仔、臘肉、千層肚、鴨血、魔芋、腐竹、蟹柳、牛肉丸、金針菇、淮山、年糕、脆皮腸、香菜丸子、老肉片、苕粉、豬腦
端春13253211680： 涮火鍋準(zhǔn)備什么食材 涮火鍋什么好吃 -
翠云區(qū)組合： ______ 1、涮火鍋先準(zhǔn)備湯底,很簡單.水中放一些鹽、雞精、姜片、蔥段、大料、熬點花椒水、幾朵香菇、有海米放點更鮮.煮開備用. 2、準(zhǔn)備蘸料,一般就是麻醬懈開、放一些醬豆腐、韭菜花之類的. 3、準(zhǔn)備羊肉片、豆腐、寬粉、土豆、蔬菜、各種蘑菇和雜面. 4、在家用電磁爐就行,湯燒開了就可以開涮了. 涮鍋豐簡由己,一切皆可涮.
端春13253211680： 吃火鍋一般應(yīng)準(zhǔn)備哪些菜 -
翠云區(qū)組合： ______ 營養(yǎng)越豐富、生菜、牛肉看個人口味,一般準(zhǔn)備金針菇、土豆、木耳、粉絲即可. 拓展:火鍋放的菜種類越豐富、豆腐、海帶、羊肉、香菜、魚丸、鵪鶉蛋、肉丸、菠菜、青菜.火鍋主要含鐵,鈣的含量比較少,所以說吃火鍋盡量多點蔬菜
端春13253211680： 吃火鍋涮啥好吃啊 -
翠云區(qū)組合： ______ 麻辣大涮肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:火鍋食譜 口味:麻辣味 工藝:火鍋麻辣大涮肉的制作材料: 主料:烏梢蛇1條(約重1000克),蝸牛300克,水發(fā)牛百葉500克,牛后腿肉150克,豬通脊肉150克,鮮雞脯肉150克. 輔料:生菜葉150克...
端春13253211680： 吃清湯火鍋時涮什么菜好吃? -
翠云區(qū)組合： ______ 土豆片、白菜、生菜、蒿子、茼蒿、菠菜、油菜、凍豆腐、鮮豆腐、鴨血豆腐、豬血豆腐、豆泡、寬粉絲、粉絲、雜面、揪面片、鮮蝦、新蒜、海帶、香菇.清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名肴,屬于川菜系.是川式火鍋中傳統(tǒng)品種之一.它以清湯為鹵汁,配以各種調(diào)料,其味濃鮮,香燙,誘人食欲,四季均宜,尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛.
端春13253211680： 什么菜做火鍋好吃 -
翠云區(qū)組合： ______ 素菜:大豆芽、豆腐皮、海帶、蘑菇、金針菇、香菇、蓮菜、白蘿卜、冬瓜、土豆、時令蔬菜、粉條、土豆粉、凍豆腐.
端春13253211680： 吃火鍋的時候選什么樣的菜比較合適? -
翠云區(qū)組合： ______ 燙火鍋首選那些比較容易入味的食材,比如金針菇、平菇、羊肉、海白菜、豆干、豆芽、毛肚、鴨腸、血旺、木耳等等,其實一般火鍋店里菜單上的菜品都是經(jīng)過店家仔細(xì)研究決定的,味道基本上都有保證,按個人喜好來點菜吧.
端春13253211680： 吃火鍋涮什麼菜好吃?都能涮什麼菜? -
翠云區(qū)組合： ______ 想吃什么菜就能涮什么啊.火鍋就是隨意的涮菜的啊.嘿嘿.我喜歡吃油麥菜.大白菜.木耳.香菇.粉絲.蝦仁,魚丸.夾餡魚丸.蟹棒.海帶.藕片.紅薯.菜花.西藍(lán)花、萵筍,香菜.雞肝,雞胗,魷魚,雞翅,呵呵、.要是狠辣的那種...
肉類：除了常規(guī)的羊肉，牛肉（當(dāng)然帶肥才好吃），就是滑丸類（蝦滑，魚滑），蝦餃，燕餃，和魚片了。不建議涮雞肉，因為口感呢不好。有些人喜歡吃豬腦，當(dāng)然不能吃多，吃多會膩。豬腦一定要煮20分鐘以后方能食用。我個人還比較喜歡吃毛肚（比百葉好吃）。還有皮皮蝦也不錯。當(dāng)然你要是口味廣的話，豬腰，豬肝，和鴨血偶爾吃吃也不錯。
菜類：生菜和亨菜（和茼儲的味道很像）我是最喜歡的，還有花椰菜和盤菜（南方的，微甜）。白菜也可以，當(dāng)然要煮久一點。有些人不吃主食，還會點些土豆，芋頭等等。炸豆皮是北方特有的我非常喜歡吃的。建議不要吃腐竹，因為不合格的太多。火鍋一定要配粉條或粉絲，最好是紅薯粉，才夠味兒。還有金針菇，火鍋必備啊。像海帶，木耳看個人愛好了，喜歡吃一定要煮久才好吃。
主食類：我推薦的是老油條，就是炸過兩次的油條，放鍋里刷下，勁道入味。同理，還有烙的油餅。當(dāng)然黃年糕也不錯，當(dāng)然是南方不甜的粳米年糕了。不推薦面條，會糊鍋的。
火鍋配菜哪些好吃
大家有吃過自己配的火鍋配菜嗎？有哪次好吃呢？
重慶火鍋配菜
魚丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋，白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜，干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀，羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬 *** 、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓。野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉，雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌，鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶
內(nèi)蒙火鍋配菜大全：羊肉、牛肉、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。豆腐、蘑菇、香菜
東北火鍋配菜
海米、海蠣子、蟶子、冰蟹；主料有：酸菜、牛肉片、五花肉片、羊肉片；調(diào)料有：芝麻醬、韭菜花、腐乳湯；喜歡吃辣的可以準(zhǔn)備點辣椒油。東北人吃火鍋主食牛、羊、豬肉片,第一是調(diào)湯料，雞湯或肉湯，湯里不能放鹽和味素的，因為一放這些牛羊肉就有點硬。 第二放的是海鮮，（火鍋信息港提示過去在不靠海邊的地區(qū)都是凍海鮮，后來才有了活海鮮。）一是讓這鍋湯借這鮮味，二是能吃得出海鮮的味道，東北涮火鍋海鮮吃得不是很多，一是麻煩二是素淡。 第三就該放酸菜和牛羊豬肉片了，大家會敞開肚皮吃這些肥嫩的肉片，這時好聞又不膩的羶味彌漫開來，直沁肺腑，一準(zhǔn)讓那些剛進(jìn)來的客人登時饑腸轆轆。下羊肉可間放一些酸菜、血腸、粉條、凍豆腐雞豬肉等等。酸白菜1000克、帶皮豬五花肉1500克。 水發(fā)金鉤50克、活螃蟹2只，水粉絲500克、京冬菜50克、雞湯2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、紹酒25克、花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克、味精3克、精鹽10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻醬25克、克蒜醬6克、紅椒油10克、鹵蝦油10克、咸酒菜花15克、醬油15克、米醋15克。
火鍋里可以燙什么的菜?
豆制品 海鮮 禽類 菌類 丸類 羊肉 牛肉
生菜金針菇，豆腐皮,菠菜其實看你們喜歡吃什么呀，喜歡吃什么都可以放進(jìn)去啊，吃火鍋的話最好是魚丸，貢丸，油條，蝦丸，菠菜，都好吃的，不要放年糕，要吃的話就一次性吃光，放久會粘湯，芋艿也會粘湯
吃火鍋都要有什么菜
我是重慶人，我們喜歡的菜很多。但一般都要吃的有；毛肚，鴨腸，黃喉，魷魚，老肉片，嫩肉片。鵘花，腰片，鱔魚片，牛肉，午餐肉，火伐腸，肥腸，大肚，肉圓子等葷菜。素菜就很多了，豆制品有豆乾，豆皮，豆芽等。還有菇類，平菇，金針菇，雞腿菇，蘑菇等。還有一些時令小菜。希望對你有點幫助！
做火鍋用什么菜好吃
粵式火鍋中，可涮的食物很多，主菜不局限于肉，底湯種類也很多，如雞湯、排骨湯、海鮮湯等，湯的味道決定了火鍋好吃與否。它所用的調(diào)料與北方火鍋不同，主要是醬油等。
近幾年在各地都比較流行的一人一鍋的小火鍋，是一種日式火鍋，好處是吃的時候比較自由，可以任意調(diào)整自己的喜好。羊肉片至少涮1分鐘
涮火鍋的時候，肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外，很多動物內(nèi)臟如牛百葉等也是我們常吃的。涮肉時，有哪些方面需要注意呢？
首先，無論是羊肉還是肥牛，涮肉所用的肉片應(yīng)該越新鮮越好，因為無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經(jīng)保存了多久。如果時間不長，其中的營養(yǎng)成分還能夠較好地保存，時間太長，則會損失大量營養(yǎng)。
另外，從口感上來講，冷凍可能導(dǎo)致肌肉組織的破壞，凍肉片的香嫩程度也不如新鮮肉片。選擇新鮮肉片時，要盡量切得薄一些，肉片較厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵；時間過長，也會引起營養(yǎng)素?fù)p失。
其次，涮肉的時間不宜太短，這樣做的最大危害是不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野祝趴梢猿浴Ｆ渌馄潭嚅L時間，要根據(jù)原料的大小而定，一個重要的原則就是，一定要讓食物熟透。因此，火鍋中湯的溫度要高，最好使它一直處于沸騰狀態(tài)。
第三，太白的牛百葉不要吃。據(jù)有關(guān)部門檢查發(fā)現(xiàn)，有些飯店中的牛百葉、黃喉、玉蘭片等火鍋肉看起來很白，是因為使用了國家禁用的工業(yè)堿、雙氧水、福爾馬林等有毒物質(zhì)發(fā)泡而成的。雙氧水能腐蝕胃腸，導(dǎo)致潰瘍；福爾馬林則可能致癌。所以，涮肉時一定要注意辨別肉的質(zhì)量。蘿卜和木耳不能一起涮羊肉性溫?zé)幔远嗔巳菀咨匣穑嗅t(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。
涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)。菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆等塊根類蔬菜，由于含有豐富的粗纖維，營養(yǎng)損失少，涮時時間可以長一些。
此外，涮火鍋時多種食物一起吃，難免造成一些食物搭配不當(dāng)，吃的時候一定要注意避免。比如，涮蘿卜時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導(dǎo)致皮炎；土豆是涮火鍋中很受歡迎的蔬菜，但是,如果將香蕉作為餐后水果，可能會導(dǎo)致面部生斑。
吃火鍋前先喝果汁
涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。
以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的：
碳酸飲料：雖然它們除糖分外，含其他營養(yǎng)成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快的感覺，補充水分的效果也較好。
果汁飲料：含有豐富的有機(jī)酸，可 *** 胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料：如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶，適合患慢性病者和老年人。
酒類：吃火鍋時，最好喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去羶、去油膩的作用，最適合涮羊肉時吃。...
涮鍋什么菜好
有很多可以涮的菜啊，比如說績針菇、生菜、菠菜、白菜、腐竹、凍豆腐、豆腐皮、小年糕、粉條、粉絲、豬紅...看你喜歡什么了，隨意涮，呵呵！
刷火鍋吃什么菜好
1.食材搭配有講究，巧解火鍋綜合癥
（1）食用肉類勿過量
吃涮肉時訂人們很容易吃多，連女客都可輕松吃下300至400克肉片，其中所含熱量達(dá)1000千卡以上，相當(dāng)于3碗米飯！相比之下，鴨血的熱量就要低得多了，每100克僅有50多千卡，僅是肥牛肉的五分之一左右
肥牛片和肥羊片都是高脂肪的品種，脂肪含量可達(dá)30％以上，而且這些脂肪的飽和程度相當(dāng)高，含有大量膽固醇，血脂偏高者最好淺嘗輒止，多選擇雞肉片、海鮮、血片、百葉等低脂肪的品種。體弱怕冷者卻應(yīng)當(dāng)多選牛羊肉片，以達(dá)到祛寒滋補的效果。容易發(fā)生過敏者應(yīng)當(dāng)盡量避免海鮮，而希望減肥者則應(yīng)當(dāng)多選海鮮和血片，并盡量用白豆腐來代替肉類。
（2）兩份蔬菜一份肉
按照膳食平衡的原則，吃1份肉類，至少需要兩份蔬菜與之搭配，而且最好邊吃肉邊吃菜。幾乎所有品種的蔬菜都可以與火鍋和諧相處，但其中對身體最為有益的當(dāng)屬綠葉蔬菜。綠葉蔬菜可以供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用，消除大量吃肉帶來的種種不利影響。蔬菜中的纖維素可幫助打掃腸道中黏附的脂肪和蛋白質(zhì)廢物，還能減少脂肪和膽固醇的吸收
需要控制體重者在品嘗幾塊肉片之后，就不妨積極地開始投放蔬菜。白菜、生菜清爽可口，有清火去膩的功效；冬瓜、筍瓜和黃瓜具有減肥消脂的作用；油菜、雞毛菜、油麥菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是營養(yǎng)價值極高的綠葉蔬菜，可以幫助人體在吃肉后保持體液的酸堿平衡，還能提供大量維生素C和維生素B2；綠葉菜中的胡蘿卜素在肉湯中脂肪的作用下，可以被人體充分吸收，對抵抗衰老十分有益。
適量放些豆腐豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
（3）主食、肉類同時吃
人們在吃火鍋時往往會忘記主食，或者在肉殘湯濃的時候才下一點面條、小餃子或年糕片。這種做法的結(jié)果就是肉類吃得過量，淀粉嚴(yán)重不足，體內(nèi)產(chǎn)生大量廢物。范志紅說，正確的做法是在開始吃肉時便吃少量淀粉類食物，一則幫助控制食量，二則保護(hù)胃腸健康，同時有益營養(yǎng)平衡。
同時要注意的是，宴會上的主食幾乎都以高脂肪為特色。如北京人喜歡吃油酥燒餅、麻醬火燒，南方人喜歡精致的小點心。在已經(jīng)攝入大量肉類之后，這些食品就顯得十分多余。相比之下，不含脂肪的小饅頭、雜面條等更為健康。若在涮肉時已經(jīng)放了馬鈴薯、甘薯、粉絲等配料，已經(jīng)獲得了足夠的淀粉，就不一定吃主食了。
（4）適量加些白蓮，放點生姜
白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補的良藥。火鍋內(nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
（5）餐后多吃些水果
一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果可防止“上火”。注意的是要吃常溫下的水果，因冷藏的水果過于涼，吃完熱火鍋吃過于涼性的水果，會 *** 腸胃，易造成腹痛腹瀉等。
火鍋能涮些什么蔬菜
白菜常生菜 油麥 茼蒿 蘑菇 金針菇 土豆片 面筋 紅薯片 各種丸子啊 只要能煮熟吃的菜都能涮 啊
火鍋必備菜，涮火鍋吃什么菜，涮火鍋菜譜大全
空心菜 冬瓜片 生菜 豆皮 香菜 海帶根 ……好多種！
吃火鍋時,買些什么東西涮著吃好吃
羊肉、牛肉、豬腦、蟹棒、百葉、黃喉、雞腿菇、金針菇、土豆片、白菜、生菜、蒿子、茼蒿、菠菜、油菜、凍豆腐、鮮豆腐、鴨血豆腐、豬血豆腐、豆泡、寬粉絲、粉絲、雜面、揪面片、鮮蝦、新蒜、海帶、香菇
小料要放芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、蔥花、香菜（千萬不要放鹽）
鍋底最好不要買什么紅油之類的，清湯的就可以，防點蔥段和姜就可以了
吃的時候最好有芝麻火燒 我很喜歡吃涮鍋，有機(jī)會我們交流一下
本人覺的北京的小肥羊涮肉和洋房勝利涮肉是最好吃的
當(dāng)然自己在家吃也是不錯的
吃的時候喝點涼啤酒，那種感覺太好了
祝你好胃口~~！
涮鍋什么菜好
涮鍋用油麥菜，生菜，大白菜，金針菇，蘑菇，黃豆芽，茼蒿，小青菜，豆腐，千張絲，粉絲，川粉，紅薯片，粉皮，粉條，丸子，羊肉片等。
吃重慶火鍋有哪些必點的菜?
6. 麻辣牛肉：精選牛肉搭配麻辣調(diào)料，入鍋后麻辣鮮香，令人回味無窮。三件套：- 毛肚：火鍋不可或缺的食材，冷鍋下更能保持其原有風(fēng)味。- 鴨腸：口感脆嫩，與毛肚鴨血一同被稱為三件套，是吃火鍋的標(biāo)配。- 鴨血：入鍋后吸湯豐富，口感細(xì)膩。牛肉系列：- 現(xiàn)切牛肉：肉質(zhì)鮮嫩，薄片入鍋，快速涮煮，...
燙火鍋的菜主要有哪些,哪些比較好吃?
2、麻辣牛肉 巴蜀地區(qū)吃火鍋用的牛肉是必不可少的。牛肉在其他地區(qū)的湯鍋一樣會常接觸到，但外地朋友來這邊感受下麻辣牛肉或許別有一番風(fēng)味。精選優(yōu)質(zhì)腱子牛肉，去筋膜、切片，加入秘制辣椒面充分腌制，辣而不燥，久涮不柴，口感鮮嫩，香辣刺激。3、肥牛 肥牛也是火鍋必備菜品之一，像潮辣火鍋店的肥牛...
吃火鍋什么菜好吃?
做火鍋用什么菜好吃 粵式火鍋中,可涮的食物很多,主菜不局限于肉,底湯種類也很多,如雞湯、排骨湯、海鮮湯等,湯的味道決定了火鍋好吃與否。它所用的調(diào)料與北方火鍋不同,主要是醬油等。 近幾年在各地都比較流行的一人一鍋的小火鍋,是一種日式火鍋,好處是吃的時候比較自由,可以任意調(diào)整自己的喜好。羊肉片至少涮...
什么菜煮火鍋好吃???
【火鍋】古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久。火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。【起源】火鍋起源之說也是眾說紛紜，就好比阿拉伯?dāng)?shù)字一樣，起源于印度，但卻是...
吃火鍋什么菜最好
1、鴨腸 吃成都火鍋、重慶火鍋必點的就是鴨腸。鴨腸也只有在滾燙而濃辣的火鍋里才能發(fā)揮出它獨有的氣質(zhì)，口感脆嫩，有嚼勁。丟火鍋里不超30秒的口感最佳，時間太久的話，口感偏老。2、黃喉 黃喉也是火鍋的常見菜。黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好...
打算在家里吃火鍋需要提前準(zhǔn)備什么菜?該怎么做才好吃?
火鍋好吃的涮菜硬是多的不得了，只需你喜歡，沒有什么不能夠涮的。當(dāng)然，這并不是說在涮火鍋的菜上就沒有考究了，或許就由于一道不合適呈現(xiàn)在火鍋里的菜，就會毀壞整個火鍋的滋味。一、牛舌：牛舌的營養(yǎng)價值十分高，口感比羊肉、牛肉好吃很多。只是我在理想生活中發(fā)現(xiàn)有的朋友對牛舌是嫌惡的，所以一...
火鍋食材有哪些好吃的菜
火鍋食材有以下好吃的菜：1、肉類 如牛羊豬肉、豬內(nèi)臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。其實，任何肉都適合放在火鍋里。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市購買現(xiàn)成的），這些肉一般涮個幾秒鐘就可以吃了。午餐肉、...
火鍋配什么菜好吃啊?
火鍋配馬鈴薯、海帶、豆腐、各種時蔬、蘑菇好吃。1、馬鈴薯 馬鈴薯經(jīng)過不同時間的烹煮會產(chǎn)生不同的口感，可脆可糯，是一種老少皆宜的火鍋配菜。2、海帶 海帶是一種味道鮮美的海產(chǎn)品，海帶中含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1,可以降血脂，是一種有益于身體健康的火鍋配菜。3、豆腐 豆腐口感嫩滑，既可以...
涮鍋中營養(yǎng)又好吃的蔬菜有哪些?
菠菜中含有大量的鈣，本是補鈣的好食物，但是卻因含有草酸，使得菠菜的鈣不能被很好地吸收。但是，涮火鍋這樣的烹飪方式，恰好能把草酸溶解到火鍋湯汁中，再吃菠菜時，不僅沒有了澀味，菠菜中的鈣也能被人體更好地吸收了，所以菠菜可謂「 ”火鍋第一菜”。 茼蒿的膳食纖維有助于腸道蠕動，促進(jìn)排便，...
相關(guān)評說：
翠云區(qū)組合： ______ 火鍋的配菜有很多: 青菜類:油麥菜、茼蒿、菠菜、娃娃菜、生菜、香菜、韭菜、豆芽、平菇、香菇、金針菇、土豆、西紅柿、蘿卜、冬瓜藕 粉類:寬粉、細(xì)粉、醋粉、粉絲. 干貨類:海帶木耳腐竹豆腐豆腐皮粉絲黃花菜. 葷菜類:豬肝、豬腰、豬腸子、雞翅、各類魚丸、鵪鶉蛋、午餐肉、豬肉、牛肉、羊肉. 海產(chǎn)類:花蛤、魷魚、蝦 魚丸蝦丸、牛肉丸、腸、糯米餃子、等,都可以.
翠云區(qū)組合： ______ 涮火鍋吃什么菜呢,詳細(xì)地說: 無非就是葷素菜或者海鮮,山珍也就是所謂的野山蘑菇. 野味你就甭想了,那是國家保護(hù)動物. 1,葷菜. 以牛羊肉為主,就看你喜歡肥點的還是瘦點的. 涮火鍋,涮的是湯料味和肉的鮮嫩味,瘦點的還是很...
翠云區(qū)組合： ______ 牛肉、羊肉、肉丸、魚丸、白菜、菠菜、粉絲、捶魚絲、土豆、粉帶,粉皮、金針菇、豆皮、藕片、平菇、羊肉、火腿腸、凍豆腐、包菜、筍片、海帶、鵪鶉蛋 、油麥菜、蘑菇、手搟面、蝦丸、墨魚丸、墨魚仔、臘肉、千層肚、鴨血、魔芋、腐竹、蟹柳、牛肉丸、金針菇、淮山、年糕、脆皮腸、香菜丸子、老肉片、苕粉、豬腦
翠云區(qū)組合： ______ 1、涮火鍋先準(zhǔn)備湯底,很簡單.水中放一些鹽、雞精、姜片、蔥段、大料、熬點花椒水、幾朵香菇、有海米放點更鮮.煮開備用. 2、準(zhǔn)備蘸料,一般就是麻醬懈開、放一些醬豆腐、韭菜花之類的. 3、準(zhǔn)備羊肉片、豆腐、寬粉、土豆、蔬菜、各種蘑菇和雜面. 4、在家用電磁爐就行,湯燒開了就可以開涮了. 涮鍋豐簡由己,一切皆可涮.
翠云區(qū)組合： ______ 營養(yǎng)越豐富、生菜、牛肉看個人口味,一般準(zhǔn)備金針菇、土豆、木耳、粉絲即可. 拓展:火鍋放的菜種類越豐富、豆腐、海帶、羊肉、香菜、魚丸、鵪鶉蛋、肉丸、菠菜、青菜.火鍋主要含鐵,鈣的含量比較少,所以說吃火鍋盡量多點蔬菜
翠云區(qū)組合： ______ 麻辣大涮肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:火鍋食譜 口味:麻辣味 工藝:火鍋麻辣大涮肉的制作材料: 主料:烏梢蛇1條(約重1000克),蝸牛300克,水發(fā)牛百葉500克,牛后腿肉150克,豬通脊肉150克,鮮雞脯肉150克. 輔料:生菜葉150克...
翠云區(qū)組合： ______ 土豆片、白菜、生菜、蒿子、茼蒿、菠菜、油菜、凍豆腐、鮮豆腐、鴨血豆腐、豬血豆腐、豆泡、寬粉絲、粉絲、雜面、揪面片、鮮蝦、新蒜、海帶、香菇.清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名肴,屬于川菜系.是川式火鍋中傳統(tǒng)品種之一.它以清湯為鹵汁,配以各種調(diào)料,其味濃鮮,香燙,誘人食欲,四季均宜,尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛.
翠云區(qū)組合： ______ 素菜:大豆芽、豆腐皮、海帶、蘑菇、金針菇、香菇、蓮菜、白蘿卜、冬瓜、土豆、時令蔬菜、粉條、土豆粉、凍豆腐.
翠云區(qū)組合： ______ 燙火鍋首選那些比較容易入味的食材,比如金針菇、平菇、羊肉、海白菜、豆干、豆芽、毛肚、鴨腸、血旺、木耳等等,其實一般火鍋店里菜單上的菜品都是經(jīng)過店家仔細(xì)研究決定的,味道基本上都有保證,按個人喜好來點菜吧.
翠云區(qū)組合： ______ 想吃什么菜就能涮什么啊.火鍋就是隨意的涮菜的啊.嘿嘿.我喜歡吃油麥菜.大白菜.木耳.香菇.粉絲.蝦仁,魚丸.夾餡魚丸.蟹棒.海帶.藕片.紅薯.菜花.西藍(lán)花、萵筍,香菜.雞肝,雞胗,魷魚,雞翅,呵呵、.要是狠辣的那種...
