蒸肉腸的做法和配方
2、準備食材：做肉餡，腸衣用水泡一會。
3、將肉餡灌入腸衣，分段系好。
4、小火慢慢煮香腸至熟透。撈出晾涼。
5、平底鍋中放入花生油。小火慢慢煎至金黃色即可。
6、涼后切片裝盤。
純?nèi)饽c的家常做法
以下是一種純?nèi)饽c的家常做法：材料準備 主料 豬肉500克（建議選用肥瘦比例為3:7的豬肉，這樣制作出來的肉腸口感鮮嫩多汁，不會過于油膩或干柴）輔料 腸衣（適量，可根據(jù)制作的肉腸數(shù)量和大小選擇合適長度的腸衣，一般豬腸衣較常用）生姜1塊（約10克，用于去腥增香）大蒜3瓣（同樣起到去腥作用，并增添...
蒸肉腸的做法和配方
1、豬肉200克，芹菜50克，蝦仁50克，腸衣適量，香油10毫升，鹽少量，花椒粉少量，醬油10毫升，豆腐乳10克，花生油15毫升，大蒜15克。2、準備食材：做肉餡，腸衣用水泡一會。3、將肉餡灌入腸衣，分段系好。4、小火慢慢煮香腸至熟透。撈出晾涼。5、平底鍋中放入花生油。小火慢慢煎至金黃色即可。6、...
夏天做肉腸的家常做法和配料有哪些?
綁繩：每隔一定距離用細繩或棉線將肉腸綁緊，形成一節(jié)節(jié)的肉腸。5. 晾曬和蒸煮 晾曬：將灌好的肉腸掛在通風處晾曬一段時間，使其表面干燥。蒸煮：將晾曬好的肉腸放入蒸鍋中，用中火蒸煮約30分鐘至熟透。也可以根據(jù)個人口味選擇煮或烤的方式來烹飪?nèi)饽c。小貼士 在絞肉時，可以加入一些冰水或冰塊，以保...
北方灌肉腸10斤配方
做香腸配方比例： 香腸調(diào)味料的比例是10斤肉放3.5兩鹽、1兩白酒、2兩料酒、半斤糖、20克花椒 具體做法如下 一、原料： 豬前腿肉（灌香腸用的肉最好是豬前腿，這部份的肉比較嫩，肥瘦也合適）、鹽、花椒末（將花椒粒炒熟）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜歡辣的，可以加入干紅辣椒末。
牛肉腸的做法及配方
6. 將綁好的肉腸放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘即可。牛肉腸的配方：1. 牛肉：500克 2. 豬肉：500克 3. 糯米粉：150克 4. 鹽：適量 5. 胡椒粉：適量 6. 蔥姜末：適量 7. 料酒：適量 8. 醬油：適量 9. 腸衣：適量 牛肉腸的做法：您可以在網(wǎng)站上搜索“牛肉腸的...
肉腸制作方法和配方
肉腸的做法如下：主料：豬里脊200克。輔料：醬油2克、鹽2克、蔥姜適量、雞蛋1個、玉米淀粉50克、植物油適量、糖5克。步驟：1、食材準備。2、肉切丁，將所有食材用料理機一起打成泥。3、在用裱花袋在錫紙上擠出形狀。4、如圖，用錫紙包裹好。5、蒸15分鐘到20分鐘。6、成品圖。
老式肉腸的做法
一、配方 瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮姜末(或大蒜泥)150克。二、制法切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最后切成0.5厘米的小方丁。漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時后除去污...
淀粉肉腸的做法
1、將肥瘦肉絞碎，加淀粉、水和以上調(diào)料（醋、白糖除外）拌勻成肉餡，腸衣用鹽和醋擦洗干凈。2、把制好的肉餡灌進洗凈的腸衣內(nèi)，松緊適合，用線繩扎成20厘米左右的腸節(jié)，下入鍋內(nèi)煮（湯的溫度90℃為宜）。煮時，用針尖扎腸幾下，出眼放出腸內(nèi)空氣，煮1小時左右撈出。3、將白糖均勻地撒在鍋...
無淀粉肉腸的家常做法是什么?
無淀粉肉腸是一種不添加淀粉的健康肉腸，它的家常做法相對簡單，適合在家自己動手制作。以下是一種基本的無淀粉肉腸的家常做法：材料：精瘦豬肉：500克 豬腸衣：適量（需提前清洗干凈）食鹽：1茶匙 白胡椒粉：1\/2茶匙 蒜末：1茶匙 姜末：1茶匙 料酒：1湯匙 生抽：1湯匙 老抽：1茶匙（可選，用于上色...
肉腸制作方法和配方
做法步驟 1、一個雞蛋，適量淀粉，用肉腸料的話不用放那些材料了(鹽，胡椒，生抽)2、蔥姜水，用溫開水泡，備用 3、把腸衣涼水泡30-40分鐘，滴幾滴白酒去腥 4、把后退肉切成大肉丁或者小薄片(切記別打碎)倒入臺式肉腸料攪拌均勻，三斤肉我放了料的一半，分四五次少量倒入蔥姜水，一個雞蛋 每次...
相關(guān)評說：
香格里拉縣拉床： ______ 1、排骨先用水浸泡一下,加點料酒;取出后,用廚房紙吸干水分 2、加適量料酒、鹽、砂糖,加胡椒粉 3、加生抽、老抽,攪拌均勻;買的現(xiàn)成的蒸肉粉,是五香味的,所以前面排骨調(diào)味時可以盡量少加或者不加鹽 4、倒入蒸肉粉攪拌均勻,盡量使每塊肉上都粘上粉 5、高壓鍋30分鐘,蒸好后拿出即可
香格里拉縣拉床： ______ 準備材料:豬肉3200克、腸衣一根、白糖80克、鹽40克、高度白酒80克、姜汁50克、紅曲粉18克. 1用鹽搓洗幾遍腸衣后,放在清水里面浸泡半小時到一小時. 2、將姜切成一塊塊的然后放入到料理機打碎. 3、再用紗布將汁濾出來備用...
香格里拉縣拉床： ______ 配 料:鮮豬肉、加碘食鹽、花椒粉、辣椒粉等(配料簡單,特定比例,絕不含防腐劑) 貯存方法:存放于室溫20度以下干燥陰涼處,可以放在通風處,冰箱冷藏更佳. 一、制作方法 香腸的主要原料:豬肉(肥瘦比例有:3比7)為農(nóng)家自喂養(yǎng)的...
香格里拉縣拉床： ______ 面腸也叫粉腸.【主料】:豬肥瘦肉2.5公斤,豬小腸適量,干淀粉1公斤.【調(diào)料】:香油250克,鹽12克,醬油120克,蒜末、蔥末各75克,米醋120克,花椒粒12克,肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克,食品紅色適量.【作法】:(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥,加入各種調(diào)料拌勻制成餡.(2) 用870克干淀粉開后,攪成稠糊.然后將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中,攪拌均勻,使肉餡成為粉紅色.(3) 將豬小腸用米醋加花椒,反復揉搓,除去腸上粘液,用清水反復洗凈后,將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中,將腸兩頭系起來纏在一起,放在微開水鍋里煮30分鐘(不超過100℃),取出晾涼,切片食用即可.【特點】:五香味濃,爽口不膩,熏制之后,便于保存.
香格里拉縣拉床： ______ 主料 五花肉400g 豬肉餡150g 黑米100g 糯米150g 大米150g 輔料 香油 適量 鹽 適量 蠔油5ml 料酒5ml 蔥5g 姜5g 雞精5g 腐乳1塊 醬油5g 甜面醬10g 五香粉5g 蒜蓉辣醬10g 薏米20g 枸杞20g 茄子100g 土豆100g 粽葉 適量 花椒3g 步驟1.把大米和...
香格里拉縣拉床： ______ 2優(yōu)質(zhì)香腸制作法 優(yōu)質(zhì)香腸色澤紅艷,間有白色夾花,滋味咸口帶甜,細品時芳香濃郁. 一、配方 瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克...
香格里拉縣拉床： ______ 食材明細 豬瘦肉900克 鹽5克 生抽50克 蠔油50克 雞粉一勺 料酒40克 黑胡椒粉10克 白糖20克 清水50克 鹽漬腸衣一根 咸鮮口味 技巧工藝 一小時耗時 普通難度 自制肉腸的做法步驟1 豬肉后臀尖洗凈,切成2、3公分的小塊2 將肉塊絞成細膩的肉...
香格里拉縣拉床： ______ 1.取蒸肉米粉和糯米粉2.把二粉入凈鍋里,用小火炒,不停鏟動3.待二粉泛黃時盛出4.在米粉里加入醬油、剁椒、蒜米、香醋以及一點清水,使二粉打濕5.把手洗凈,將二粉與調(diào)料搓勻6.把米粉薄薄地鋪在碗里,入蒸鍋中火蒸15分鐘至透7.取出米粉、晾涼后,捏散8.取肥腸9.鍋里放油,將肥腸炒了10.放少許油,炒勻米粉11.加入肥腸12.用鏟子不停鏟壓,使米粉與肥腸充分和勻,即成
香格里拉縣拉床： ______ 1 帶皮豬肉準備一塊,肥瘦相間最好,切薄約2、3毫米的大片;2 將切好的肉片入盆中,倒適量的醬油調(diào)色、生抽調(diào)鮮、鹽適量;3 這一勺醪糟最關(guān)鍵,微微甜可以增加鮮味,還能去腥;4 再加少許涼水,將肉片腌制兩個小時左右,中途可翻兩次身,便于入味;5 將100克的米粉倒入腌好的肉片盆中,混合均勻,使每一片肉都沾滿米粉,;6 取一個大碗,將裹滿了米粉的肉片一片片碼放在碗中,最上面的米粉過多可淋少許水;7 用蒸鍋或者蒸箱都可以,大火蒸60分鐘左右,蒸得越久,肉片越不膩,米粉越軟糯;出鍋后撒少許香蔥點綴.
香格里拉縣拉床： ______ 菜系及功效:私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝:熏熏肉粉腸的制作材料:主料:豬肉(瘦)4500克 輔料:豬肉(肥)500克,豬小腸200克 調(diào)料:淀粉(豌豆)1000克,鹽150克,醋15克,味精3克,花椒粉5克,大蔥10克,姜10...
