魚怎么燉好吃
家常好吃的燉魚方法介紹如下：
工具/材料：新鮮魚1條、小蔥1根、香菜1根、蒜3瓣、八角2粒、花椒1大勺、干辣椒3個、生抽適量、醋少許、鹽適量、植物油適量、清水適量、姜1塊、冰糖3個、料酒1勺、淀粉1勺。
1、準(zhǔn)備好需要的材料備用。
2、將魚處理干凈。市場上就可以殺，回家處理干凈就可以了。加入1勺料酒，1勺淀粉搓揉均勻，腌制20分鐘左右。
3、將干辣椒剪段，小蔥洗干凈切末，蔥頭和梗切段，姜和大蒜切片，香菜洗干凈切段。
4、鍋里放入適量油，放入腌制好的魚，煎至兩面金黃微焦，盛出來。
5、放入蔥姜蒜、冰糖、干辣椒、花椒粒、八角香菜等輔料爆香，加入適量清水。
6、放入煎好的魚，蓋上蓋子繼續(xù)燜燉3分鐘，翻面繼續(xù)燜燉3分鐘，待湯汁入味魚肉。
7、出鍋前放入適量鹽。
8、出鍋裝盤，稍微帶點(diǎn)湯汁的家常燉魚更好吃，很下飯的一道菜。
牛腩怎么燉才好吃呢又嫩又香呢
牛腩燉得又嫩又香的關(guān)鍵在于選料、預(yù)處理、燉煮技巧和調(diào)味。以下是詳細(xì)步驟：一、選料與處理 選料 挑選新鮮的牛腩，最好是帶有一些筋膜和脂肪的，這樣燉出來口感更豐富。牛腩的肉質(zhì)應(yīng)該呈鮮紅色，有光澤，避免選擇顏色暗沉、有異味的牛腩。建議選擇牛腩中肥瘦相間的部位，比如牛腩的中間部分，既有瘦肉的...
怎樣燉豬肉才好吃
燉豬肉是一門技巧活，以下是一些關(guān)鍵步驟和技巧，可以幫助你燉出美味的豬肉：一、選擇合適的部位 五花肉 特點(diǎn)：肥瘦相間，口感層次豐富。脂肪在燉煮過程中會慢慢滲透到瘦肉中，使瘦肉部分更加鮮嫩多汁，同時脂肪部分變得軟糯，入口即化。適用菜品：適合做紅燒肉、梅菜扣肉等經(jīng)典菜肴。例如在制作紅燒肉時...
晚飯?jiān)趺礋鹾贸杂趾唵胃[門
晚飯?jiān)趺礋鹾贸杂趾唵胃[門 功效：燉菜是一種營養(yǎng)豐富且容易消化的烹飪方式。燉菜可以保留食材中的營養(yǎng)成分，同時通過慢慢燉煮的過程，將味道悄然融入食材中，使口感更加鮮美。此外，燉菜還可以增強(qiáng)腸胃功能和免疫力，對身體健康有益。材料：- 食材：根據(jù)個人口味選擇，可以使用雞肉、豬肉、牛肉、魚等主食材，...
清燉雞怎么燉才好吃
清燉雞要想燉得好吃，這里有幾個小秘訣分享給你：選料要精，確保雞肉新鮮。最好選擇土雞或者三黃雞，這樣的雞肉質(zhì)鮮美，燉出來的湯更加醇厚。雞肉需要先焯水去除血水和腥味。焯水時加入幾片姜和少許料酒，能更好地去腥提鮮。燉煮的過程中，火候的控制非常關(guān)鍵。開始可以用大火快速將雞肉燉至半熟，然后...
風(fēng)干羊肉怎么燉又爛又好吃?
大家好!今天與大家分享一道老家家鄉(xiāng)菜風(fēng)干羊腿燉粉條的做法,希望你喜歡。 食材:風(fēng)干羊腿1條,姜1塊,蔥2根,蒜瓣5個,鹽3克,辣醬30克,黃酒2勺,花椒30粒,八角1個,干辣椒4個。 燉制方法: 1.首先把風(fēng)干了的羊腿肉取出來,我們用刀把它剁成大塊,{去年冬天最冷的時候用新鮮的羊腿掛曬不到太陽的通風(fēng)處慢慢的讓它...
肉類怎么燉好吃?
1、任何的肉類在燉湯之前，都應(yīng)該先將肉類在開水里面煮一下，這樣過可以有效的去除腥味，也是做一次對肉類的徹底清潔，徹底清潔之后，燉出來的湯清涼而不渾濁，不但鮮香還沒有異味，這個過程用專業(yè)話叫做飛水。飛水也是有技巧性的，假如冷水煮肉，從冷水到煮沸的過程，肉的營養(yǎng)成分就會嚴(yán)重流失，最適合的...
怎么燉排骨才更酥爛更好吃
燉排骨酥爛好吃的做法如下：可以用砂鍋來燉排骨，燉出來的排骨口感更酥爛；排骨切記不要直接焯水；加白醋浸泡能讓排骨的肉質(zhì)更軟嫩，同時還有助于泡出其中的血水。排骨山藥湯的做法食材用料：排骨、食用鹽、面粉、白醋、生姜、細(xì)蔥、食用油、米醋、山藥、枸杞。做法步驟：將排骨倒入盆中，先加入一勺...
怎么燉出來肉好吃又簡單
4. 慢慢煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，時間可以根據(jù)個人口感來調(diào)整，一般需要燉煮1到2個小時，直到肉變得酥爛。5. 燉煮完畢后，根據(jù)個人口味再次調(diào)味，加入適量的鹽和胡椒粉增加口感。6. 關(guān)火，蓋上鍋蓋燜一會兒，待肉湯充分滲入肉質(zhì)后即可食用。注意事項(xiàng)：1. 在燉制肉類過程中，加熱要均勻，以免肉質(zhì)不熟...
家庭版燉魚怎么做好吃?
8、然后,倒入清水淹沒魚,大火燉,鍋開后加入白糖,再轉(zhuǎn)中小火慢燉, 9、等到湯燉到在魚肉一半的位置時,就可以放鹽了。 10、好吃的家庭版燉魚就做好了。 這道家庭版燉魚,很鮮美,也有淡淡的辣味,而且營養(yǎng)價值也很豐富: 鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì),比較容易消化和吸收的魚類,經(jīng)常吃鯽魚是能夠提高抗病能力的。并且鯽魚...
家燉羊頭怎么做好吃
以下是一份家燉羊頭的美味做法：一、所需食材和調(diào)料 食材 羊頭1個（可請賣家?guī)兔μ幚砀蓛簦コ蛎入s質(zhì)）大蔥2根 生姜1塊 大蒜5 - 6瓣 干辣椒3 - 4個（可根據(jù)個人口味添加）八角2 - 3個 桂皮1小塊 香葉2 - 3片 花椒1小把 香菜適量（用于裝飾）蘿卜1根（可選，用于搭配食用，解膩）調(diào)...
相關(guān)評說：
萍鄉(xiāng)市平衡： ______ 1、所需食材:草魚1條,五花肉100克,青椒2個,金針菇100克,香菜2顆,大蔥1顆,姜1塊,鹽2勺,雞精1勺,老抽2勺,紅油豆瓣醬4勺,黃豆醬1勺,干辣椒2個,花椒八角少許.2、大蔥切段,姜切片,香菜洗凈切段備用,五花肉切片.3、把魚清洗干凈,頭部尾部各一刀,拍打魚背抽出魚腥線,把魚改切花刀.4、鍋里燒油,放五花肉煸炒出油,放干辣椒,蔥,姜,花椒八角,加黃豆醬和紅油豆瓣醬翻炒出香味.5、炒出香味,鍋中加水,把魚放入鍋中,加鹽,雞精,老抽和青椒,蓋鍋水開轉(zhuǎn)小火燉十分鐘.6、十分鐘后把魚翻身,加金針菇小火繼續(xù)燉十分鐘,關(guān)火放香菜.家常魚就做好了,涮鍋湯也就好了.
萍鄉(xiāng)市平衡： ______ 1、魚頭燉豆腐.準(zhǔn)備食材:鱸魚頭1個、嫩豆腐一塊、蔥段,姜片少許、醋、料酒,生抽、各調(diào)味料適量.做法:先準(zhǔn)備一個新鮮的鱸魚頭,對半切開,去掉魚腮,沖清洗...
萍鄉(xiāng)市平衡： ______ 1、原料:草魚、西紅柿、食鹽、雞精、蔥、姜、生抽、番茄醬、紅米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒.2、將草魚開肚去內(nèi)臟,去凈鱗,斬成長方塊狀.蕃茄2顆切細(xì)丁,2...
萍鄉(xiāng)市平衡： ______ 1、鯉魚900克、蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料.2、做法:蔥姜蒜切片,將賣家宰殺好的鯉魚洗干凈,切大塊.準(zhǔn)備好適量的花椒大料.炒鍋置于火上,蔥姜蒜熗鍋,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺醬油、料酒略煮,然后放入適量開水煮開.3、放入魚,大火燒開,然后放入些牛奶,據(jù)說可以去腥,跟電視上學(xué)來的~~試過幾次,倒沒有什么怪味道出現(xiàn)~蓋上鍋蓋開始燉.大概15分鐘后,放入雞精,繼續(xù)燉5-6分鐘,然后放醋,再燉15分鐘左右,淋入香油,即可食用.
萍鄉(xiāng)市平衡： ______ 1、調(diào)料食鹽適量,醋適量,味精適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,料酒適量,生抽適量,調(diào)和油適量,紅尖椒1個,胡椒粉適,香菜適量.海魚6條.2、把魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟洗凈,蔥姜蒜切碎.3、起鍋熱油,放入蔥姜蒜、紅辣椒炒香.4、放入海魚,開大火.烹入料酒.5、烹入醋,大火開,蒸發(fā)多余的水分,達(dá)到去腥味的目的.6、加入生抽.加入適量清水.7、燒開后,別蓋蓋,燉制10分鐘左右.中間加鹽調(diào)味.8、燉制時準(zhǔn)備胡椒粉、香菜段.9、為了均勻入味,把上面的魚翻個.加入胡椒粉后再燉制3分鐘左右.10、加入香菜段和味精提味.11、旺火收汁后,即可關(guān)火.出鍋裝盤,即可上桌.
萍鄉(xiāng)市平衡： ______ 以下方法參考: 先把鍋燒熱(很熱,這樣魚皮才不會粘在鍋上),然后放油,把魚放進(jìn)去煎,煎成兩面微黃,放黃酒(可以多放一點(diǎn)),生抽醬油(放個二勺,一般喝湯的勺哈),老抽醬油(放一點(diǎn)),然后放水,淹到魚的一半就行,在放三...
萍鄉(xiāng)市平衡： ______ 材料: 小鯽魚,豆腐,蔥花,白糖,油,清水,醋,鹽,雞精做法: 1.坐鍋倒油,開大火,油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘,放幾片姜稍炸,然后一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開. 2.放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續(xù)大火咕嘟,三五分鐘之后湯就變白了,再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘,出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花就OK了.
萍鄉(xiāng)市平衡： ______ 燉魚 材料:魚 豬肉 色拉油 鹽 醋 蔥段 姜塊 花椒水 料酒 1 把魚用開水燙一下,放入涼水投涼,用刀清清刮去浮皮,在魚身上開斜刀口. 2 鍋里放入油,把肉片、蔥段、姜塊放入勺內(nèi)炒一下,添上湯(雞湯也行,不成就加點(diǎn)兒水吧),加花椒水...
萍鄉(xiāng)市平衡： ______ 嫩滑魚片湯!主料: 草魚輔料: 香菜,當(dāng)歸,生姜,料酒等做法:1,先將魚片成薄片(刀要先磨利魚片越薄越好,吃起來就感覺不到有小刺),香菜切碎,姜切絲,當(dāng)歸切成小段,備用.2,魚片入少量的糖,鹽,味精調(diào)味后加放適量淀粉拌勻.當(dāng)歸(不能太多否則吃不到魚香了)段用適量水浸泡.3,鍋內(nèi)入適量清水,倒入當(dāng)歸和姜絲燒開.水開后滑入魚片,用筷子輕輕攪散不讓魚片粘連.4.湯水再次煮沸片刻至魚片變白張開浮起后,加入鹽,味精少量的料酒和胡椒粉關(guān)火,撒入香菜末起鍋.
萍鄉(xiāng)市平衡： ______ 1、豬油燒熱,放入姜絲爆一下就加水. 2、把魚放入鍋里,加鹽. 這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋,這樣的魚湯顏色雪白,味道很鮮.如果用油煎,魚湯就不夠白了,而且鮮味也打折.很多MM可能要說這不腥氣嗎?實(shí)際上我每次做的時候如果魚夠新鮮,那連料酒都不放的,吃過的人都說鮮的.放了料酒,反而會破壞了魚湯的香味. 3、魚最好燉不少于10分鐘,然后放點(diǎn)蔥、味精就好了. 鯽魚肉質(zhì)較好,比較適合煮湯; 鯰魚肉味很不錯,可以煮湯兼吃肉
