家常紅燒獅子頭的做法和配料是怎樣的？
【配料】
豬肉：500克（最好選擇五花肉，肥瘦相間，口感更佳）
姜：一小塊
蔥：適量
鹽：適量
生抽：適量
老抽：適量
料酒：適量
糖：適量
水淀粉：適量
雞蛋：1個(gè)
面包糠或者干淀粉：適量（用于裹外層，使肉丸子更加圓潤(rùn)）
胡椒粉：少許
雞精或味精：少許（可選）
香油：少許
高湯或清水：適量
【做法】
將五花肉切成肉末，不要剁得太細(xì)，以保持肉丸子的嚼勁。
姜蔥切末，與肉末混合。
在肉末中加入鹽、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉、雞蛋、水淀粉和香油，攪拌均勻，順一個(gè)方向攪打至肉餡上勁。
將攪拌好的肉餡分成幾份，每份搓成一個(gè)圓球狀，再滾上一層面包糠或干淀粉，使其外層干燥，便于成型。
鍋中加入適量的油，油溫五成熱時(shí)，將肉丸子放入油鍋中，小火慢慢炸至表面金黃，撈出備用。
鍋中留底油，加入剩余的姜蔥末爆香，之后加入適量的高湯或清水。
將炸好的肉丸子放入鍋中，加入生抽、老抽、料酒、糖調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉約30分鐘至肉丸子入味且湯汁濃稠。
根據(jù)需要可以加入水淀粉勾芡，使湯汁更加粘稠。
最后加入雞精或味精提鮮，淋上少許香油增香。
【注意事項(xiàng)】
肉丸子的大小可以根據(jù)個(gè)人喜好來定，但不宜過大，以免中間不易熟透。
炸肉丸子時(shí)油溫不宜過高，以免外焦里生。
紅燒過程中要注意火候，避免燒干鍋底。
可以根據(jù)個(gè)人口味添加其他調(diào)料，如八角、桂皮等香料。
總之，這樣一道色香味俱全的家常紅燒獅子頭就完成了，搭配米飯或者面條都非常美味。
紅燒獅子頭的正宗做法配料
1. 食材準(zhǔn)備 紅燒獅子頭是江蘇、浙江地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一，通常選用新鮮的豬肉糜、香菇、芹菜和熟蝦仁等食材制作。下面是紅燒獅子頭正宗做法的配料清單：- 新鮮豬肉糜500克 - 香菇100克 - 芹菜100克 - 熟蝦仁100克 - 面粉50克 - 雞蛋1個(gè) - 生姜、蔥適量 - 料酒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、白糖...
紅燒獅子頭的家常做法
紅燒獅子頭的家常做法 材料：主料：豬肉末適量、生獅子頭團(tuán)若干 配料：生姜適量、蔥適量、醬油適量、冰糖適量、鹽適量、料酒適量、油適量 做法：1. 準(zhǔn)備材料 準(zhǔn)備新鮮的豬肉末和生獅子頭團(tuán)。將生姜切成細(xì)末，蔥切段備用。2. 調(diào)制肉餡 將豬肉末放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生姜末和蔥末，攪拌均勻...
紅燒獅子頭做法
紅燒獅子頭的制作方法多樣，以下分別介紹幾種常見的做法：做法一：選用500克豬肉餡，搭配50克油菜和25克胡蘿卜，再加入蔥末、姜末和適量淀粉、胡椒粉、醬油。首先將蔬菜洗凈切末，豬肉餡混合調(diào)料后摔打至有彈性，制成肉丸，放入油鍋炸至金黃。然后炒鍋中加入剩余油，炒蔬菜，加入炸好的肉丸，燒煮10分鐘...
紅燒獅子頭做法與材料
紅燒獅子頭，作為節(jié)日餐桌上的常客，也稱作四喜丸子，承載著吉祥的寓意。這道菜以濃郁的肉香和肉汁令人難以抗拒，肉丸軟糯而不爛，肥瘦相間，紅潤(rùn)光澤，搭配翠綠的蔬菜，色彩誘人，香氣撲鼻，令人食指大動(dòng)。制作紅燒獅子頭的步驟如下：1. 選洗凈的豬肉，去除外面的筋膜，切成小塊。2. 將切好的豬肉塊...
紅燒獅子頭的制作配方有哪些?
燉至獅子頭熟透，湯汁濃郁即可出鍋。【注意事項(xiàng)】肉末不要剁得太細(xì)，以保持肉團(tuán)的口感。攪拌肉末時(shí)要一個(gè)方向攪拌，這樣可以使肉團(tuán)更加緊實(shí)。燉煮時(shí)要保持小火，以免獅子頭煮散。根據(jù)個(gè)人口味，可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的比例。紅燒獅子頭的做法多種多樣，不同地區(qū)和家庭可能會(huì)有自己的獨(dú)特做法和秘訣，但基本...
紅燒獅子頭家常做法
9. 裝盤時(shí)，可以在獅子頭周圍裝飾一些蔬菜葉或蔥花，增加色澤和美感。在制作紅燒獅子頭時(shí)，需要注意幾點(diǎn)：燉煮時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免獅子頭變硬；燉煮時(shí)火候要適中，以防粘底或影響口感；紅燒汁的調(diào)制要根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料。這道菜不僅味道豐富，還能搭配米飯或面條食用，是家常菜中的佳品。它不僅易于...
紅燒獅子頭有哪些家常做法?
燉至獅子頭熟透入味，湯汁濃郁即可。期間可以根據(jù)需要調(diào)整味道，如需增加濃稠度，可以用水淀粉勾芡。出鍋前撒上蔥花增香，將獅子頭連同湯汁一起盛出，即可享用。紅燒獅子頭的家常做法多種多樣，有的做法會(huì)加入蘑菇、筍片等蔬菜增加風(fēng)味，也有的做法會(huì)在獅子頭中加入其他肉類如蝦仁提升口感。此外，紅燒獅子...
紅燒獅子頭最經(jīng)典的做法
紅燒獅子頭（四喜丸子）1、胡蘿卜丁、香菇，杏鮑菇切細(xì)末，蔥姜切細(xì)末，拌入肉末中；2、加入所有腌料，順時(shí)拌勻，摔打；3、分成7等份，抓一份肉末，滾圓，雙手交替互甩肉圓；4、表面裹上一層干的玉米淀粉，油溫160度左右下肉圓中小火炸至金黃；5、外皮油亮金黃出鍋；6、開始紅燒！另起鍋，少許油...
紅燒獅子頭的家常做法
倒入炒鍋中，調(diào)小火慢燉。8.待湯汁收濃后，加入紅燒醬油、生抽、蠔油、糖，攪拌均勻，燉煮片刻。9.最后用水淀粉勾芡，煮沸后倒入鍋中，炒勻即可。紅燒獅子頭做法簡(jiǎn)單，但是要注意煎的時(shí)候火候要適中，燉的時(shí)間要足夠長(zhǎng)，這樣才能使獅子頭變得鮮嫩可口。根據(jù)個(gè)人口味可以適量調(diào)整調(diào)料的使用量。
紅燒獅子頭有哪些具體的做法?
肥瘦相間，口感更佳；火候要掌握好，煎肉球時(shí)要用中小火，燉煮時(shí)要小火慢燉，使肉球更加鮮嫩可口。此外，還可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的比例，使之更符合自己的口味。總之，紅燒獅子頭是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)名菜，制作過程雖然繁瑣，但只要掌握了關(guān)鍵步驟和技巧，就能烹制出美味可口的紅燒獅子頭。
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