問：通心粉的烹調(diào) 迪迪烹飪大師之通心粉沙拉怎么玩
下面介紹幾種通心粉的做法
原味意大利通心粉做法
主料：250克意大利通心粉，不限形狀，細(xì)條、螺絲狀或是貝殼狀都可以，在一些大型超市里就可以買到。(這個份量夠你和爸爸媽媽三個人吃了，當(dāng)然，如果你胃口特別大的話……)
配料：100克肉末(牛肉、豬肉都可以，但一定要去正規(guī)超市買哦)；3個西紅柿；1個洋蔥；2-3顆大蒜頭；5匙番茄醬；2匙橄欖油(如果沒有的話，普通色拉油也可以)；少許
食鹽。
步驟一：首先洗凈西紅柿、洋蔥和蒜頭，然后把西紅柿和洋蔥切成花生米大小的塊狀，蒜頭拍碎或是切成細(xì)末。重要提示：在使用菜刀時一定要注意安全，不要切著手指或是碰著別人。如果可能的話，最好請媽媽在一旁協(xié)助你。
步驟二：在鍋內(nèi)倒入橄欖油，燒熱后倒入蒜末，快速翻炒。在聞到蒜香后再放入肉末翻炒至肉末散開。最后放入切成塊狀的西紅柿和洋蔥，繼續(xù)翻炒至變色后放入番茄醬和食鹽，然后再翻炒5-6分鐘即可。把面鹵盛出備用。
步驟三：在煮沸的水內(nèi)加入少許食鹽(約為20克左右)，再放入意大利通心粉用強火煮10分鐘后撈出。注意：一定要煮透至面條有彈性為止。
步驟四：根據(jù)個人喜好把面鹵澆在煮好的通心粉上，如果喜歡的話還可以灑上一些胡椒粉，然后用筷子拌勻。
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正宗通心粉的做法
1。買小西紅柿，象指節(jié)那么大的，因為這種西紅柿出汁多。準(zhǔn)備4，5瓣大蒜，橄欖油，黑胡椒。做法，是在平底鍋里加油，加碎大蒜末，炒出香味，到入切碎的西紅柿，大火炒開后，小火慢燜20分鐘。（這個時候做通心粉，煮的水里要放些鹽，大部分通心粉要水開11分鐘,之后迅速撈出用涼水沖洗后備用）。平底鍋里最后加一些橄欖油和黑胡椒。把西紅柿醬打入涼通心粉里拌好就可以了。聽女孩說，這是意大利人最常吃的方法。
2。同樣涼通心粉用Bacon和雞蛋拌醬。在平底鍋里炒Bacon會出好多油，然后加橄欖油和通心粉拌勻就可
簡單好吃又正宗的通心粉
原料：通心粉 蔥（切碎） 蒜（切碎） 小白蘑菇（切片）BACON（切小片） 硬奶酪 雞蛋 SINGLE CREAM
做法：開水鍋里加橄欖油一匙、鹽少許，水開后下通心粉。另一火上置炒鍋，放入少許橄欖油，油熱后下BACON炒熟后盛出。再放入橄欖油，下蔥花略炒后加入蘑菇，待蘑菇有略微出汁后放入蒜末翻炒幾分鐘后再加入BACON。
另取碗，放入雞蛋、奶油攪散，加入鹽和胡椒調(diào)味，再加入一部分硬奶酪，攪勻。
盛出通心粉，將炒好的蘑菇BACON倒在通心粉上，趁熱澆上雞蛋奶油汁，再撒上奶酪即可。
注：菜譜上是四人份，用了一頭蒜、四個雞蛋。我是一個人吃，只用了四分之一。此通心粉的關(guān)鍵是要保持溫度，這樣，生雞蛋澆上去之后才會SLIGHTLY COOKED。
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辣肉醬炒通心粉的做法
作者:蒲公英查看次數(shù):8發(fā)表時間:2006/5/16 09:05p【論壇瀏覽】
通心粉 ... 450公克(面)
冷水 ... 1盆
沙拉油 ... 4大匙
小黃瓜片 ... 少許
洋蔥圈 ... 少許
A 料
水 ... 1大鍋
鹽 ... 1茶匙
B 料
五花絞肉 ... 255公克
辣豆瓣醬 ... 1大匙
指天小紅椒 ... 數(shù)粒(切細(xì)屑)
高湯 ... 1飯碗
C 料
鹽 ... 1茶匙
糖 ... 1茶匙
姜酒汁 ... 1/2大匙
蔥屑 ... 1大匙
味精 ... 1/2茶匙
作法步驟：
將 A 料煮滾，然后放入通心粉煮滾約 7～8 分鐘，撈起浸入泠水盆內(nèi)。
炒鍋入油，倒入調(diào)勻的 B 料和 C 料炒香，再倒入通心料拌勻即可盛起。
擺上小黃瓜片和洋蔥圈，既美觀又好吃。
備注：
1.通心粉的花樣很多(如圖示，有塊狀、條狀兩種)，讀者可任選其中一種來做。
2.西式吃法，亦可將煮過的通心粉用碗盤好，上鋪起士和醬料入烤箱烘烤，讀者不妨試試。
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獨特西蘭花通心粉
做法獨特的通心粉，很是清淡，聚會時吃再多也不用擔(dān)心發(fā)胖！
http://cache.baidu.com/c?word=%CD%A8%D0%C4%B7%DB%3B%D7%F6%B7%A8&url=http%3A//www%2Ejx%2Exinhuanet%2Ecom/ms/2005%2D11/17/content%5F5589515%2Ehtm&b=0&a=5&user=baidu西蘭花………1/2塊
大蒜………1/2瓣
橄欖油………1湯匙鹽、
胡椒粉………適量
黃油………1小塊
意大利螺旋通心粉………90克
①將西蘭花分成小份，在煎鍋中用黃油翻炒后，加水中火煮熟。
②在另外的鍋中加入足夠熱水并放入鹽，將意大利螺旋通心粉煮熟。
③待西蘭花煮軟之后，與大蒜一起壓碎，拌入意大利螺旋通心粉，并加入橄欖油、鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
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肉末番茄醬意大利通心粉
意大利通心粉一磅，Rotini、Shells、BowTies、Macroni等均可。
一磅新鮮豌豆（速凍的也行，或其他你喜愛的蔬菜）。
半磅肉餡（豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉等均可）。
番茄醬（有為Pasta特制的更好，普通番茄醬也行，但最好加點五香粉或胡椒粉）。
佐料：
料酒、醬油、鹽、蔥末和姜末。
做法：
燒開水，將通心粉放入鍋，燒開后反復(fù)加涼水?dāng)?shù)次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開后不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和姜末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟后，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據(jù)各人口味要多少取多少。
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通心粉色拉
材料：通心粉、雞胸肉、乳酪、胡蘿卜、豌豆仁、火腿丁、雞蛋（煮熟去殼切丁）
方法：通心粉用大碗盛，倒入熱水，加蓋。雞胸肉加入蔥、姜、黃酒少許。將通心粉和雞胸肉分別放入鍋內(nèi)煮熟。
將煮好的材料加入各種丁、色拉醬、黑胡椒粉、鹽、糖，均勻攪拌，撒上乳酪屑。
佐料可以根據(jù)各自口味放，喜歡甜的口味還可以放些“味好美”的番茄醬加糖。怕胖的可以用稠一點的酸奶代替色拉醬，“味全”的和“達(dá)能特濃”都還不錯，還有減肥功能哦
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茄汁通心粉
材料：
番茄汁 1杯、砂糖 1湯匙、通粉(干) 160克、鹽 少許、干香茜 2湯匙
做法：
1. 將通粉煮熟，撈起用冷水沖一沖，待用。
2. 燒熱油鍋，將番茄汁與通粉一起翻炒，下香茜拌勻。
3. 下糖、鹽調(diào)味即成。
小貼士：
這是將意粉煮至最低脂肪的方法，一點也不膩。在餐廳吃意粉也是茄汁意粉的脂肪最低，但需留意番茄汁并沒有混入腌肉。
香茜其實是一種東亞的香料,如是沒有的話也成味道不會差很多的
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通心粉豬扒
用料：通心粉或螺殼粉1/3杯，元骨豬扒2件，青豆1湯匙，雞湯1杯（魚湯或肉湯均可）。腌料：鮮醬油1茶匙，糖1/4茶匙，鹽1用茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙。做法：1．通心粉或螺殼粉放人滾水中煲7分鐘，熄火泡5分鐘撈起（小粒的通心粉只要煲5分鐘）。
2．豬扒洗凈抹干水，用刀拍松，加腌料腌20分鐘，下油煎熟，鏟起切小塊兒。
3．把雞湯煲滾，放下通心粉。青豆煲滾，下少許鹽調(diào)味，倒入碗內(nèi)，放下豬扒即成。說明：
豬扒要買薄身無骨的較適宜，俗稱“肉眼扒”，煎熟切小塊兒，使小孩子容易咀嚼。
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中式通心粉
[原料/調(diào)料]
材料A：廣達(dá)香魚醬罐頭 1/2罐
水管通心粉 1/2包
材料B：洋蔥丁 1/3杯
紅蘿卜丁 1/4杯
青椒丁 1/4杯
奶粉 1又1/2大匙
[制作流程]
(1)鍋中加入水煮沸，再放入水管通心粉煮至熟透，可以參考外包裝的說明，依照它標(biāo)示的時間來煮，為避免黏在鍋底，切記要時時攪拌，等到煮軟至自己喜歡的程度后即可撈起瀝干備用。
(2)將材料B分別準(zhǔn)備好，魚醬罐頭打開備用。
(3)熱鍋后加入少許奶油，先放入洋蔥丁爆香至軟后，依序加入紅蘿卜丁、1/2罐魚醬、水管通心粉，翻炒均勻后，再加入青椒丁拌炒一下，即可盛起食用。
意大利面有很多種造形，有條狀、文字、蝴蝶結(jié)，貝類、水管等，可依個人喜好變化均可
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葡汁牛柳焗意粉
葡汁牛柳焗意粉(意大利美食）
材料：
意大利粉四百克、牛柳二百克、洋蔥半個、甘筍半個、紅椒一只、青豆四湯匙、蒜茸一茶匙。
腌料：
糖半茶匙、美極醬油一茶匙、老抽一茶匙、胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙、蛋白、生油、水各一湯匙。
葡汁：
牛油二安士、鮮奶四分一杯、椰汁半杯、鹽四分一茶匙、糖四分三茶匙、黃姜粉、咖喱粉各一茶匙、面粉二湯匙、上湯半杯。
做法：
1.p將意大利粉放入滾水中，煮五分鐘，再焗約十分鐘，盛以筲箕，沖凍水，瀝乾水份，盛以大碟。p
2.p將牛柳切條狀，加入腌料腌三十分鐘。p
3.p將洋蔥、甘筍、紅椒切絲。p
4.p放二湯匙油落熱鑊中，爆香蒜茸，加入牛柳絲，炒熟，盛以碟。p
5.p再放一湯匙油落鑊中，炒洋蔥、甘荀、紅椒、青豆，落四分一茶匙鹽，再將牛柳回鑊，炒勻，盛起。p
6.p燒熱鑊，放下牛油，篩下面粉，加入葡汁料，煮滾，加入牛柳及配料，兜勻傾在意粉上。p
7.p將意粉放進(jìn)焗爐中，用上火焗約三分鐘，表面呈金黃色，即可取出供食。
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簡易焗意粉 (4-5人份)
材料:
金寶忌廉磨菇湯 --- 1 罐
磨菇 (mushroom cup) --- 7 顆
西芹 --- 半顆
紅甜椒(大) --- 1 顆
意粉 --- 500g
芝士Parmesan cheese --- 隨意
橄欖油 --- 2匙
另可選擇加入:
(a) 罐頭吞拿魚 --- 1-2 罐 150g 或
(b) 雞肉 --- 500g
做法:
(1) 預(yù)熱焗爐200度
(2) 把意粉煮熟, 過冷河, 備用 (心得: 過冷河后加少許橄欖油把意粉拌勻, 可防止意粉黏在一起)
(3) 加橄欖油, 煮熟磨菇, 西芹, 紅甜椒 (如有需要, 可加入雞肉, 煮至半熟)
(4) 加入忌廉磨菇湯, 和 3/4 (4分3) 罐水
(5) 煮5分鐘 (如有需要, 可在3分鐘后加入罐頭吞拿魚)
(6) 把所有材料(包括意粉)放入焗盤, 灑上芝士
(7) 焗10分鐘或至芝士變金黃色
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簡法醬香焗意粉
配料：
意粉一人份、橄欖油、色拉油、香菇牛肉醬、西紅柿醬、罐罐香鮮筍下酒菜（內(nèi)含紅油）、鹽、牛肉方便面蔬菜包2包、牛肉面醬包一個、西蘭花1兩
做法：
1：開水下意粉，煮熟后撈出（軟硬視個人口味決定）；
2：撈出的意粉涂以少許橄欖油（數(shù)滴即可），大面積攤開，自然降溫至室溫涼；
3：同時，用煮意粉的水將2包牛肉方便面蔬菜包煮熟，撈出備用；3、4朵西蘭花，焯出備用；
4：鍋入少許色拉油，油溫未起時便加入半包牛肉面醬包，稍調(diào)出香味即將意粉、備好的蔬菜包（已經(jīng)焯為熟菜葉和小粒牛肉丁）入鍋，小火，用筷子均勻攪拌；
5：依次放入0.5調(diào)羹香菇牛肉醬、0.7調(diào)羹罐罐香鮮筍下酒菜、2調(diào)羹西紅柿醬，加熱一分鐘；
6：趁熱裝盤放入微波爐中，中火定時1~2分鐘~~~
7：取出盤子，將西蘭花擺放到盤子的邊角、稍靠近熱意粉~~~~~~~
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#1 白汁鮮蝦焗意粉
白汁鮮蝦焗意粉
材料:
中蝦 300克(去殼) Cheddar芝士粉 ¾杯
蔥 1棵(切段) 任何一種意粉 250克
三花淡奶 200毫升 蒜茸 1茶匙
乾蔥茸 2茶匙 面粉 2湯匙
水 200毫升 雞晶 1量匙
做法：
燒油2湯匙，爆香蒜茸及乾蔥茸，加蝦兜熱，加蔥再兜勻，取出，保暖。
放2湯匙油於小煲內(nèi)，燒熱，加面粉煮一分鐘，慢慢將三花淡奶、水、
及雞晶攪入粉內(nèi)，煮滾及至汁濃，將蝦放入汁內(nèi)。
立刻將汁料倒在熱的意大利粉上，灑上芝士茸即可供食，或?qū)⒌湃?br />熱焗爐內(nèi)焗15-20分鐘至芝士茸呈金黃色。
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芝士周打海鮮焗意粉
芝士周打海鮮焗意粉
材料：
周打海鮮湯一罐
螺肉約十五粒
意粉隨意
姜片、蔥段少許
香草少許
芝士1至2片（撕成一塊）
做法：
1. 螺肉洗凈飛姜蔥水以去除雪味；
2. 焗爐預(yù)熱180度；
3. 油鹽水烚熟意粉，過冷河，并倒入一可入焗爐之容器備用；
4. 把罐頭湯倒於煲中逐漸加入半罐水，并與螺肉同煮；
5. 把(3)倒入(2)中，芝士塊鋪面，灑上香草，入爐焗至表面金黃即可。
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芝士火腿焗意粉
意粉用加鹽的水煮至6－7成熟，涼水過冷，空干水，用橄欖油少量拌勻備用．
起鍋燒熱橄欖油下一點蒜蓉炒香，下備好的意粉炒熱，150克意粉須加75克火腿條，15克芝士粉（在意大利廚師常用巴麻臣芝士粉PARMESAN），再加320克白汁（BECHAMEL，做法見后面）．倒入耐熱的深盤子，再撒上10克芝士粉，放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱用220－230度烤至表層見黃即可．
＊意粉不要煮過頭，下涼水就有QQ的感覺，在意大利廚師常用巴麻臣芝士粉PARMESAN，炒粉時也可加一點OREGANO（柯里根）或MARJORAM（牛期草）味道更牛！
白汁：牛油用鍋熔化（小火啊！）加面粉攪動，面粉攪開后慢慢加如牛奶（一定要慢，否則起顆粒）煮15分鐘至汁停留鏟子且下流慢為好．
材料可以簡單點的 洋蔥 通心粉 牛肉 或者豬肉
雞肉都可以 一點帶葉子的青菜 番茄醬 家里有橄欖油更好 沒有的話就用普通的油
先煮通心粉 過涼水
洋蔥切塊下油鍋 爆香以后 放豬肉 喜歡嫩點的肉就上點淀粉 放青菜葉子 少一點
然后放煮好的通心粉 放鹽 番茄醬 翻炒
放雞精 胡椒粉 出鍋
記得不要放太多油
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惲曼19787975749： 如何烹制 意大利空心面 -
牧野區(qū)滾子： ______ 主料: 意大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋蔥末 2勺. ◆輔料: 黃瓜絲 2勺、番茄醬 2勺、橄欖油 2勺. ◆作法: 1、將意大利空心面加水煮約10分鐘,備用. 2、在鍋里放入橄欖油加熱,先爆炒肉末、蘑菇末,然后拌入番茄醬...
惲曼19787975749： 各位姐姐我兒子現(xiàn)在一歲二個月了各位姐姐,我兒子現(xiàn)在一歲二個月了,
牧野區(qū)滾子： ______ 幼兒每天需要攝取各種營養(yǎng),以應(yīng)付成長發(fā)育,提供熱量,維持正常的新陳代謝的消... 也可以改變烹調(diào)的方法. 粟米蓉通心粉 莧菜魚肉飯仔 花生排骨湯飯仔 牛肉麥皮 豆腐...
惲曼19787975749： 通心粉拌面全國,洋蔥肉絲炒意大利面怎么做好吃?
牧野區(qū)滾子： ______ 主料:意大利面、洋蔥、胡蘿卜、里脊肉 調(diào)料:蠔油、生抽、少許鹽,姜絲,蔥花,茴香,橄欖油,胡椒粉 做法: 1、洋蔥、胡蘿卜切絲,里脊肉切絲,姜切絲備用. 2、燒一鍋熱水放鍋里一勺鹽,少許橄欖油,下意大利面煮8-10分鐘左右煮熟,撈出拌少許橄欖油防止面粘連. 3、鍋熱放油,油五成熱時入茴香,姜絲、肉絲炒至肉絲變白.放入蔥花,洋蔥末爆出香味. 4、調(diào)入生抽、蠔油.放入胡蘿卜絲翻炒至熟. 5、放入了洋蔥絲炒勻.放入事先煮好的意大利面翻炒. 6、放入少許鹽,翻炒均勻即可,撒入胡椒粉,調(diào)料都有咸味,鹽適情況添加. 個人喜歡吃孜然和芝麻醬,一般情況下我都會撒些孜然粉和芝麻醬.吃著味道又好又香.
原味意大利通心粉做法
主料：250克意大利通心粉，不限形狀，細(xì)條、螺絲狀或是貝殼狀都可以，在一些大型超市里就可以買到。(這個份量夠你和爸爸媽媽三個人吃了，當(dāng)然，如果你胃口特別大的話……)
配料：100克肉末(牛肉、豬肉都可以，但一定要去正規(guī)超市買哦)；3個西紅柿；1個洋蔥；2-3顆大蒜頭；5匙番茄醬；2匙橄欖油(如果沒有的話，普通色拉油也可以)；少許
食鹽。
步驟一：首先洗凈西紅柿、洋蔥和蒜頭，然后把西紅柿和洋蔥切成花生米大小的塊狀，蒜頭拍碎或是切成細(xì)末。重要提示：在使用菜刀時一定要注意安全，不要切著手指或是碰著別人。如果可能的話，最好請媽媽在一旁協(xié)助你。
步驟二：在鍋內(nèi)倒入橄欖油，燒熱后倒入蒜末，快速翻炒。在聞到蒜香后再放入肉末翻炒至肉末散開。最后放入切成塊狀的西紅柿和洋蔥，繼續(xù)翻炒至變色后放入番茄醬和食鹽，然后再翻炒5-6分鐘即可。把面鹵盛出備用。
步驟三：在煮沸的水內(nèi)加入少許食鹽(約為20克左右)，再放入意大利通心粉用強火煮10分鐘后撈出。注意：一定要煮透至面條有彈性為止。
步驟四：根據(jù)個人喜好把面鹵澆在煮好的通心粉上，如果喜歡的話還可以灑上一些胡椒粉，然后用筷子拌勻。
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正宗通心粉的做法
1。買小西紅柿，象指節(jié)那么大的，因為這種西紅柿出汁多。準(zhǔn)備4，5瓣大蒜，橄欖油，黑胡椒。做法，是在平底鍋里加油，加碎大蒜末，炒出香味，到入切碎的西紅柿，大火炒開后，小火慢燜20分鐘。（這個時候做通心粉，煮的水里要放些鹽，大部分通心粉要水開11分鐘,之后迅速撈出用涼水沖洗后備用）。平底鍋里最后加一些橄欖油和黑胡椒。把西紅柿醬打入涼通心粉里拌好就可以了。聽女孩說，這是意大利人最常吃的方法。
2。同樣涼通心粉用Bacon和雞蛋拌醬。在平底鍋里炒Bacon會出好多油，然后加橄欖油和通心粉拌勻就可
簡單好吃又正宗的通心粉
原料：通心粉 蔥（切碎） 蒜（切碎） 小白蘑菇（切片）BACON（切小片） 硬奶酪 雞蛋 SINGLE CREAM
做法：開水鍋里加橄欖油一匙、鹽少許，水開后下通心粉。另一火上置炒鍋，放入少許橄欖油，油熱后下BACON炒熟后盛出。再放入橄欖油，下蔥花略炒后加入蘑菇，待蘑菇有略微出汁后放入蒜末翻炒幾分鐘后再加入BACON。
另取碗，放入雞蛋、奶油攪散，加入鹽和胡椒調(diào)味，再加入一部分硬奶酪，攪勻。
盛出通心粉，將炒好的蘑菇BACON倒在通心粉上，趁熱澆上雞蛋奶油汁，再撒上奶酪即可。
注：菜譜上是四人份，用了一頭蒜、四個雞蛋。我是一個人吃，只用了四分之一。此通心粉的關(guān)鍵是要保持溫度，這樣，生雞蛋澆上去之后才會SLIGHTLY COOKED。
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辣肉醬炒通心粉的做法
作者:蒲公英查看次數(shù):8發(fā)表時間:2006/5/16 09:05p【論壇瀏覽】
通心粉 ... 450公克(面)
冷水 ... 1盆
沙拉油 ... 4大匙
小黃瓜片 ... 少許
洋蔥圈 ... 少許
A 料
水 ... 1大鍋
鹽 ... 1茶匙
B 料
五花絞肉 ... 255公克
辣豆瓣醬 ... 1大匙
指天小紅椒 ... 數(shù)粒(切細(xì)屑)
高湯 ... 1飯碗
C 料
鹽 ... 1茶匙
糖 ... 1茶匙
姜酒汁 ... 1/2大匙
蔥屑 ... 1大匙
味精 ... 1/2茶匙
作法步驟：
將 A 料煮滾，然后放入通心粉煮滾約 7～8 分鐘，撈起浸入泠水盆內(nèi)。
炒鍋入油，倒入調(diào)勻的 B 料和 C 料炒香，再倒入通心料拌勻即可盛起。
擺上小黃瓜片和洋蔥圈，既美觀又好吃。
備注：
1.通心粉的花樣很多(如圖示，有塊狀、條狀兩種)，讀者可任選其中一種來做。
2.西式吃法，亦可將煮過的通心粉用碗盤好，上鋪起士和醬料入烤箱烘烤，讀者不妨試試。
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獨特西蘭花通心粉
做法獨特的通心粉，很是清淡，聚會時吃再多也不用擔(dān)心發(fā)胖！
http://cache.baidu.com/c?word=%CD%A8%D0%C4%B7%DB%3B%D7%F6%B7%A8&url=http%3A//www%2Ejx%2Exinhuanet%2Ecom/ms/2005%2D11/17/content%5F5589515%2Ehtm&b=0&a=5&user=baidu西蘭花………1/2塊
大蒜………1/2瓣
橄欖油………1湯匙鹽、
胡椒粉………適量
黃油………1小塊
意大利螺旋通心粉………90克
①將西蘭花分成小份，在煎鍋中用黃油翻炒后，加水中火煮熟。
②在另外的鍋中加入足夠熱水并放入鹽，將意大利螺旋通心粉煮熟。
③待西蘭花煮軟之后，與大蒜一起壓碎，拌入意大利螺旋通心粉，并加入橄欖油、鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
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肉末番茄醬意大利通心粉
意大利通心粉一磅，Rotini、Shells、BowTies、Macroni等均可。
一磅新鮮豌豆（速凍的也行，或其他你喜愛的蔬菜）。
半磅肉餡（豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉等均可）。
番茄醬（有為Pasta特制的更好，普通番茄醬也行，但最好加點五香粉或胡椒粉）。
佐料：
料酒、醬油、鹽、蔥末和姜末。
做法：
燒開水，將通心粉放入鍋，燒開后反復(fù)加涼水?dāng)?shù)次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開后不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和姜末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟后，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據(jù)各人口味要多少取多少。
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通心粉色拉
材料：通心粉、雞胸肉、乳酪、胡蘿卜、豌豆仁、火腿丁、雞蛋（煮熟去殼切丁）
方法：通心粉用大碗盛，倒入熱水，加蓋。雞胸肉加入蔥、姜、黃酒少許。將通心粉和雞胸肉分別放入鍋內(nèi)煮熟。
將煮好的材料加入各種丁、色拉醬、黑胡椒粉、鹽、糖，均勻攪拌，撒上乳酪屑。
佐料可以根據(jù)各自口味放，喜歡甜的口味還可以放些“味好美”的番茄醬加糖。怕胖的可以用稠一點的酸奶代替色拉醬，“味全”的和“達(dá)能特濃”都還不錯，還有減肥功能哦
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茄汁通心粉
材料：
番茄汁 1杯、砂糖 1湯匙、通粉(干) 160克、鹽 少許、干香茜 2湯匙
做法：
1. 將通粉煮熟，撈起用冷水沖一沖，待用。
2. 燒熱油鍋，將番茄汁與通粉一起翻炒，下香茜拌勻。
3. 下糖、鹽調(diào)味即成。
小貼士：
這是將意粉煮至最低脂肪的方法，一點也不膩。在餐廳吃意粉也是茄汁意粉的脂肪最低，但需留意番茄汁并沒有混入腌肉。
香茜其實是一種東亞的香料,如是沒有的話也成味道不會差很多的
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通心粉豬扒
用料：通心粉或螺殼粉1/3杯，元骨豬扒2件，青豆1湯匙，雞湯1杯（魚湯或肉湯均可）。腌料：鮮醬油1茶匙，糖1/4茶匙，鹽1用茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙。做法：1．通心粉或螺殼粉放人滾水中煲7分鐘，熄火泡5分鐘撈起（小粒的通心粉只要煲5分鐘）。
2．豬扒洗凈抹干水，用刀拍松，加腌料腌20分鐘，下油煎熟，鏟起切小塊兒。
3．把雞湯煲滾，放下通心粉。青豆煲滾，下少許鹽調(diào)味，倒入碗內(nèi)，放下豬扒即成。說明：
豬扒要買薄身無骨的較適宜，俗稱“肉眼扒”，煎熟切小塊兒，使小孩子容易咀嚼。
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中式通心粉
[原料/調(diào)料]
材料A：廣達(dá)香魚醬罐頭 1/2罐
水管通心粉 1/2包
材料B：洋蔥丁 1/3杯
紅蘿卜丁 1/4杯
青椒丁 1/4杯
奶粉 1又1/2大匙
[制作流程]
(1)鍋中加入水煮沸，再放入水管通心粉煮至熟透，可以參考外包裝的說明，依照它標(biāo)示的時間來煮，為避免黏在鍋底，切記要時時攪拌，等到煮軟至自己喜歡的程度后即可撈起瀝干備用。
(2)將材料B分別準(zhǔn)備好，魚醬罐頭打開備用。
(3)熱鍋后加入少許奶油，先放入洋蔥丁爆香至軟后，依序加入紅蘿卜丁、1/2罐魚醬、水管通心粉，翻炒均勻后，再加入青椒丁拌炒一下，即可盛起食用。
意大利面有很多種造形，有條狀、文字、蝴蝶結(jié)，貝類、水管等，可依個人喜好變化均可
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葡汁牛柳焗意粉
葡汁牛柳焗意粉(意大利美食）
材料：
意大利粉四百克、牛柳二百克、洋蔥半個、甘筍半個、紅椒一只、青豆四湯匙、蒜茸一茶匙。
腌料：
糖半茶匙、美極醬油一茶匙、老抽一茶匙、胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙、蛋白、生油、水各一湯匙。
葡汁：
牛油二安士、鮮奶四分一杯、椰汁半杯、鹽四分一茶匙、糖四分三茶匙、黃姜粉、咖喱粉各一茶匙、面粉二湯匙、上湯半杯。
做法：
1.p將意大利粉放入滾水中，煮五分鐘，再焗約十分鐘，盛以筲箕，沖凍水，瀝乾水份，盛以大碟。p
2.p將牛柳切條狀，加入腌料腌三十分鐘。p
3.p將洋蔥、甘筍、紅椒切絲。p
4.p放二湯匙油落熱鑊中，爆香蒜茸，加入牛柳絲，炒熟，盛以碟。p
5.p再放一湯匙油落鑊中，炒洋蔥、甘荀、紅椒、青豆，落四分一茶匙鹽，再將牛柳回鑊，炒勻，盛起。p
6.p燒熱鑊，放下牛油，篩下面粉，加入葡汁料，煮滾，加入牛柳及配料，兜勻傾在意粉上。p
7.p將意粉放進(jìn)焗爐中，用上火焗約三分鐘，表面呈金黃色，即可取出供食。
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簡易焗意粉 (4-5人份)
材料:
金寶忌廉磨菇湯 --- 1 罐
磨菇 (mushroom cup) --- 7 顆
西芹 --- 半顆
紅甜椒(大) --- 1 顆
意粉 --- 500g
芝士Parmesan cheese --- 隨意
橄欖油 --- 2匙
另可選擇加入:
(a) 罐頭吞拿魚 --- 1-2 罐 150g 或
(b) 雞肉 --- 500g
做法:
(1) 預(yù)熱焗爐200度
(2) 把意粉煮熟, 過冷河, 備用 (心得: 過冷河后加少許橄欖油把意粉拌勻, 可防止意粉黏在一起)
(3) 加橄欖油, 煮熟磨菇, 西芹, 紅甜椒 (如有需要, 可加入雞肉, 煮至半熟)
(4) 加入忌廉磨菇湯, 和 3/4 (4分3) 罐水
(5) 煮5分鐘 (如有需要, 可在3分鐘后加入罐頭吞拿魚)
(6) 把所有材料(包括意粉)放入焗盤, 灑上芝士
(7) 焗10分鐘或至芝士變金黃色
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簡法醬香焗意粉
配料：
意粉一人份、橄欖油、色拉油、香菇牛肉醬、西紅柿醬、罐罐香鮮筍下酒菜（內(nèi)含紅油）、鹽、牛肉方便面蔬菜包2包、牛肉面醬包一個、西蘭花1兩
做法：
1：開水下意粉，煮熟后撈出（軟硬視個人口味決定）；
2：撈出的意粉涂以少許橄欖油（數(shù)滴即可），大面積攤開，自然降溫至室溫涼；
3：同時，用煮意粉的水將2包牛肉方便面蔬菜包煮熟，撈出備用；3、4朵西蘭花，焯出備用；
4：鍋入少許色拉油，油溫未起時便加入半包牛肉面醬包，稍調(diào)出香味即將意粉、備好的蔬菜包（已經(jīng)焯為熟菜葉和小粒牛肉丁）入鍋，小火，用筷子均勻攪拌；
5：依次放入0.5調(diào)羹香菇牛肉醬、0.7調(diào)羹罐罐香鮮筍下酒菜、2調(diào)羹西紅柿醬，加熱一分鐘；
6：趁熱裝盤放入微波爐中，中火定時1~2分鐘~~~
7：取出盤子，將西蘭花擺放到盤子的邊角、稍靠近熱意粉~~~~~~~
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#1 白汁鮮蝦焗意粉
白汁鮮蝦焗意粉
材料:
中蝦 300克(去殼) Cheddar芝士粉 ¾杯
蔥 1棵(切段) 任何一種意粉 250克
三花淡奶 200毫升 蒜茸 1茶匙
乾蔥茸 2茶匙 面粉 2湯匙
水 200毫升 雞晶 1量匙
做法：
燒油2湯匙，爆香蒜茸及乾蔥茸，加蝦兜熱，加蔥再兜勻，取出，保暖。
放2湯匙油於小煲內(nèi)，燒熱，加面粉煮一分鐘，慢慢將三花淡奶、水、
及雞晶攪入粉內(nèi)，煮滾及至汁濃，將蝦放入汁內(nèi)。
立刻將汁料倒在熱的意大利粉上，灑上芝士茸即可供食，或?qū)⒌湃?br />熱焗爐內(nèi)焗15-20分鐘至芝士茸呈金黃色。
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芝士周打海鮮焗意粉
芝士周打海鮮焗意粉
材料：
周打海鮮湯一罐
螺肉約十五粒
意粉隨意
姜片、蔥段少許
香草少許
芝士1至2片（撕成一塊）
做法：
1. 螺肉洗凈飛姜蔥水以去除雪味；
2. 焗爐預(yù)熱180度；
3. 油鹽水烚熟意粉，過冷河，并倒入一可入焗爐之容器備用；
4. 把罐頭湯倒於煲中逐漸加入半罐水，并與螺肉同煮；
5. 把(3)倒入(2)中，芝士塊鋪面，灑上香草，入爐焗至表面金黃即可。
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芝士火腿焗意粉
意粉用加鹽的水煮至6－7成熟，涼水過冷，空干水，用橄欖油少量拌勻備用．
起鍋燒熱橄欖油下一點蒜蓉炒香，下備好的意粉炒熱，150克意粉須加75克火腿條，15克芝士粉（在意大利廚師常用巴麻臣芝士粉PARMESAN），再加320克白汁（BECHAMEL，做法見后面）．倒入耐熱的深盤子，再撒上10克芝士粉，放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱用220－230度烤至表層見黃即可．
＊意粉不要煮過頭，下涼水就有QQ的感覺，在意大利廚師常用巴麻臣芝士粉PARMESAN，炒粉時也可加一點OREGANO（柯里根）或MARJORAM（牛期草）味道更牛！
白汁：牛油用鍋熔化（小火啊！）加面粉攪動，面粉攪開后慢慢加如牛奶（一定要慢，否則起顆粒）煮15分鐘至汁停留鏟子且下流慢為好．
材料可以簡單點的 洋蔥 通心粉 牛肉 或者豬肉
雞肉都可以 一點帶葉子的青菜 番茄醬 家里有橄欖油更好 沒有的話就用普通的油
先煮通心粉 過涼水
洋蔥切塊下油鍋 爆香以后 放豬肉 喜歡嫩點的肉就上點淀粉 放青菜葉子 少一點
然后放煮好的通心粉 放鹽 番茄醬 翻炒
放雞精 胡椒粉 出鍋
記得不要放太多油
快速泡發(fā)通心粉的方法如何煮通心粉
更容易變軟。一般在煮之前用涼白開水浸泡1-2小時在煮就很容易將空心粉煮軟。2、煮熱一鍋水，然后再加一撮鹽。因為加鹽后，煮出來的空心粉會更有彈性。將水燒滾后，放入泡好的空心粉，再用筷子攪拌一下。依照包裝袋上指定的烹調(diào)時間烹煮。一般來說，煮傳統(tǒng)式意粉，7~9分鐘即可。
通心粉怎么吃
烹調(diào)：將腰果洗凈后，用水浸泡5小時，即可用來烹調(diào)成各式料理食用。而作腰果料理時，為了降低熱量，不要加油直接炒較好。保存：應(yīng)將腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或擺放在陰涼、通風(fēng)處，避免陽光直射，應(yīng)盡快食用完畢。禁忌：腰果含有較多的油脂，腸炎腹瀉患者和痰多患者不宜多食。近年來發(fā)現(xiàn)腰果...
通心粉怎么吃
姜末、蔥末、胡椒粉拌勻做成餡；4、取一器皿放入洋蔥丁、蒜末、胡羅卜丁、芹菜丁加入橄欖油，攪拌均勻放入微波爐4分鐘取出，再放入肉餡拌勻放微波爐2分鐘取出，加入辣椒段、西紅柿丁、鹽、雞精、水、胡椒粉拌勻放入微波爐15分鐘；5、將做好的餡倒入盛通心粉的器皿中拌勻放微波爐7分鐘即可。
問:通心粉的烹調(diào)
超市里也有得賣,但我不會烹調(diào)(畢竟是外國的東西)。因此,我想請教——那位高人會烹飪通心粉,教教我(請把所需的材料和烹調(diào)方法寫... 近來,我有些喜歡吃通心粉,但都是西餐廳里點的。超市里也有得賣,但我不會烹調(diào)(畢竟是外國的東西)。因此,我想請教——那位高人會烹飪通心粉,教教我(請把所需的材料和烹調(diào)...
通心粉怎么做好吃又簡單的做法
操作要點 ①和面：工藝要求和制作掛面基本相同。制作長通心面的兩次和面時間共需20～30min。在第二次和面時，要在真空度0.079～0.086MPa下真空處理，排除面團(tuán)中的空氣，使擠壓出來的面條組織更加緊密而不易斷裂，改善產(chǎn)品外觀，提高透明度，提高烹調(diào)性能。短通心面則不需抽真空。和面均用常溫的自來水。
通心粉需要提前泡嗎?
通心粉需要提前泡嗎：1.提前浸泡，想輕松煮軟通心粉就要在加工前提前浸泡，通心粉在常溫水中浸泡不會分解和消耗營養(yǎng)，比在沸水中大煮更能保留主要營養(yǎng)成分；并且提前浸泡可以讓通心粉吸收更多的水分，更容易變軟。一般在煮之前用涼白開水浸泡1-2小時在煮就很容易將通心粉煮軟。
意大利通心粉:美味多樣的家庭餐桌必備食材
烹飪方法 意大利通心粉是一種極為百搭的食材，可以在許多菜肴中使用。它可以和醬料、蔬菜、肉類等配料混合使用，也可以被制作成沙拉、湯等。烹飪方法也有很多種，經(jīng)典的做法是將通心粉放入沸水中焯水5-10分鐘，撈出瀝干，然后再和其他材料一同加熱烹飪。與中國面條不同的是，過度烹調(diào)通心粉會導(dǎo)致面條缺乏...
微波爐快速烹調(diào)方法?
利用微波爐可以快速烹飪多種美食，以下是一些常見的微波爐快速烹飪方法：- 奶酪通心粉：通心粉加入水和鹽，微波爐600w中火，2-3分鐘后取出即可。- 杯子煎蛋：將雞蛋、彩椒、菠菜、黑胡椒粉、鹽混合后放入微波爐，600w中火，2-3分鐘后取出即可。- 雞肉玉米餅：玉米餅兩張、雞肉條焯水至快熟、彩椒切...
空心粉怎么做?
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螺旋意面要煮多久?
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