為什么大白兔奶糖變硬了、不甜了？ 為什么大白兔奶糖變硬、不甜了？
大白兔奶糖是位于中國大陸上海冠生園出品的奶類糖果，1959年開始發(fā)售以來深受各地人民歡迎。商標是一只跳躍狀的白兔，形象深入民心。大白兔奶糖是白色、有嚼勁的圓柱形奶糖，質(zhì)感類似西方的鳥結(jié)糖，長約3厘米、直徑約1厘米，每顆用可吃的米紙包著，再用包裝紙包好。每顆糖果熱量20卡路里（84焦耳）。
大白兔奶糖承載了一代人的記憶，甜甜的奶香味兒，有點粘牙，至今忘不掉。
現(xiàn)在的小朋友似乎不是太喜歡，并不是因為大白兔奶糖不好吃，而是在物質(zhì)極大豐富的今天，供小朋友選擇的東西實在是太多了，數(shù)不勝數(shù)。
60、70后的朋友，也許還記得，當年周總理送大白兔糖給尼克松的佳話。
1972年，為美國總統(tǒng)尼克松訪華先行來上海“打前戰(zhàn)”的美國隨行人員，嘗到“大白兔”奶糖贊不絕口，隨后推薦給了尼克松。尼克松也是吃一顆想兩顆，接二連三。周總理見狀，當即決定將“大白兔”奶糖作為國事禮物送給尼克松。此后，“大白兔”奶糖出現(xiàn)在美國復(fù)活節(jié)禮品市場，成為美國人饋贈親友的佳品。
目前市面上的大白兔奶糖一共分兩家公司生產(chǎn)，一家是奉賢星火開發(fā)區(qū)惠陽路的大白兔總廠，這邊產(chǎn)的糖就是大家口中所說的變硬，不太甜的大白兔，一家是上海市金山區(qū)朱林路的天山大白兔是個分廠，產(chǎn)的糖是軟又甜。
為什么感覺口味和以前不一樣了呢？ 主要是工藝是改進了，奉賢那邊的設(shè)備產(chǎn)量需要提升，換了先進的設(shè)備， 生產(chǎn)大白兔奶糖需要幾個工藝，糖要軟其實是比較困難的，要經(jīng)過熬煮 攪拌 拉條 最后切割 包裝，糖變軟就要奶粉的分量就要改變，這樣糖是變軟了，但是后面的工藝就會變得困難，拉條，切割都是不好切的，影響產(chǎn)量進度，所以現(xiàn)在那邊的糖都是你們口中說的變硬了。
為什么天山那家公司的大白兔糖比較軟好吃呢？因為那邊的設(shè)備基本還是老設(shè)備，工藝沒什么變化 還是十幾年的樣子 所以糖是又軟又甜，還是你們記憶中的那個味道。
大白兔奶糖是童年的美好回憶，記憶中的大白兔是奶香十足口感軟糯。變硬不甜了也不一定是假的。我們吃的大白兔奶糖是上海特產(chǎn)，大白兔奶糖有兩家廠生產(chǎn)：總廠 奉賢星火開發(fā)區(qū)惠陽路 和 分廠 上海市金山區(qū)朱林路，總廠編號A.S.F，分廠編號是M，網(wǎng)上的回答中，總廠糖比較偏硬，而分廠很好吃，但是，對于總廠編號為什么是A.S.F，為什么一個總廠有3個編號，不得而知。
對于散稱大白兔，我之前是查看糖外面的紙，看是總廠還是分廠。如果不好區(qū)分買的時候可以捏一下感覺，硬的是捏不動的。希望我的回答能幫到你。
個人認為是時代變了吧？
1.現(xiàn)在社會軟糖其實并不怎么吃香，糖果的大部分受眾多數(shù)是孩子，而因為教育制度的改變學(xué)校不會允許帶糖果之類的零食，因此孩子們只能把糖果偷偷藏起來，這時候的軟糖就不太好保存了，容易變形容易化
2.更何況對比來講硬糖大多更有嚼勁些，嘎嘣一聲的確比軟糖解壓，像我家這邊的人大多偏愛硬糖，不是說一點軟糖都不碰，只是買的硬糖會更多。
3.個人覺得可能還有行業(yè)壓力推動的因素影響，假說你現(xiàn)在站在糖果柜前，柜子上有兩大排硬糖一排軟糖，那在你沒有事先確定的前提下，請問你買哪個會更多些？大多是硬糖吧？
4.再者就是物價漲了，所以改用成本低些回報多些的運營方式了吧
應(yīng)該主要是工藝是變過的，因為奉賢那邊的設(shè)備產(chǎn)量需要提升，所以換了先進的設(shè)備，但是你們知道生產(chǎn)大白兔奶糖需要幾個工藝么，糖要軟其實是比較困難的，要經(jīng)過熬煮 攪拌 拉條 最后切割 包裝。
如果要糖變軟就要奶粉的分量就要改變，這樣糖是變軟了，但是后面的工藝就會變得困難，拉條，切割都是不好切的，影響產(chǎn)量進度，所以現(xiàn)在那邊的糖都是你們口中說的變硬了，但為什么天山那家公司的大白兔糖比較軟好吃呢？
說起來蠻可悲的，因為那邊的設(shè)備基本還是老設(shè)備，工藝沒什么變化 還是十幾年的樣子 所以糖是又軟又甜，還是你們記憶中的那個味道。
為什么大白兔奶糖變硬了、不甜了?
大白兔奶糖口感的改變，與生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝調(diào)整密切相關(guān)。目前市面上的大白兔奶糖主要由兩家公司生產(chǎn)，其中奉賢星火開發(fā)區(qū)惠陽路的大白兔總廠，產(chǎn)出的糖品常被描述為質(zhì)地變硬、口味不夠甜。與此相對，上海市金山區(qū)朱林路的天山大白兔分廠，則能生產(chǎn)出軟糯又甜美的糖品。兩家公司的糖品雖原料相同，均使用...
為什么大白兔奶糖變硬了、不甜了?
1. 大白兔奶糖變硬的主要原因是溫度過低，導(dǎo)致糖中的水分減少。2. 天氣變化也會影響大白兔奶糖的硬度，這是由其成分決定的。大白兔奶糖的主要成分包括砂糖、明膠、煉乳、奶油、奶粉等，這些成分都會因溫度的變化而發(fā)生變化。3. 大白兔奶糖是由中國大陸上海冠生園出品的奶類糖果，自1959年開始發(fā)售以來，深...
為什么大白兔奶糖變硬了、不甜了?
主要原因是由于溫度過低導(dǎo)致水分減少，才會讓大白兔奶糖變硬。另外大白兔奶糖，會因為天氣的變化而變軟或變硬。是因它的成分決定的。它的主要成分包括砂糖、明膠、煉乳、奶油、奶粉等。這些成分都會受溫度的變化而變化。大白兔奶糖是位于中國大陸上海冠生園出品的奶類糖果，1959年開始發(fā)售以來深受各地人民歡迎。
為什么現(xiàn)在大白兔奶糖吃起來好硬
市面上的大白兔奶糖分為軟硬兩種，這主要是由生產(chǎn)地和設(shè)備的不同所導(dǎo)致。大白兔奶糖由兩家公司生產(chǎn)，一家是位于奉賢星火開發(fā)區(qū)惠陽路的大白兔總廠，生產(chǎn)的糖質(zhì)硬且甜度不高；另一家是上海市金山區(qū)朱林路的天山大白兔分廠，生產(chǎn)出來的糖則軟且甜。由于奉賢廠的設(shè)備需要提升，他們采用了先進的生產(chǎn)線。...
為什么現(xiàn)在大白兔奶糖吃起來好硬
3. 奉賢的大白兔總廠采用了更先進的設(shè)備以提高產(chǎn)量，這導(dǎo)致了糖的硬度增加。新設(shè)備使得糖在生產(chǎn)過程中的拉條和切割環(huán)節(jié)遇到困難，為了不影響生產(chǎn)效率，糖變得較硬。4. 天山的大白兔團橡首分廠依然使用傳統(tǒng)設(shè)備，保持了原有的生產(chǎn)工藝，因此生產(chǎn)的糖依然保持較軟和甜的味道。5. 消費者可以通過檢查大...
為什么現(xiàn)在大白兔奶糖吃起來好硬
現(xiàn)在的大白兔奶糖一共分兩家公司生產(chǎn)，一家是奉賢星火開發(fā)區(qū)惠陽路的大白兔總廠，產(chǎn)的糖就是大家口中的變硬還不太甜，另一家是上海市金山區(qū)朱林路的天山大白兔分廠，產(chǎn)的糖又軟又甜。由于奉賢那邊的設(shè)備產(chǎn)量需要提升，所以換了先進設(shè)備。如果產(chǎn)的糖軟就會影響到后面的工藝，拉條，切割變得困難，加快...
為什么大白兔奶糖變硬、不甜了?
現(xiàn)在的大白兔奶糖等于牛奶加大量的白砂糖，不濃縮，直接利用白糖的結(jié)晶來固化，等于一塊牛奶味的水果硬糖。所以新的大白兔奶糖里的乳脂和蛋白質(zhì)含量比九十年代低了很多，你們知道區(qū)別了吧。既然知道了配方，你們自己在家都能做出正宗的大白兔奶糖來。拿一個小奶鍋，放入最濃稠的煉乳，小火加熱到40攝氏度...
為什么小時候愛吃的大白兔奶糖現(xiàn)在已經(jīng)變得又硬又不甜了?
大白兔奶糖里面的糖紙是使用糯米粉做的，可以食用的。用它來包裹奶糖等食品，除了本身較為光滑，比較衛(wèi)生外，主要原因是有輕微的吸潮作用。防止奶糖吸潮后，硬度降低，粘住外包裝變形甚至變質(zhì)。還記得小時候每次吃大白兔奶糖時都會很小心的剝開糖紙，就怕把那層很薄的用糯米粉做的皮給搞壞，吃奶糖前也...
大白兔奶糖過期的樣子
變硬、變脆。當大白兔奶糖過期時，通常會出現(xiàn)一些明顯的變化。奶糖會變得更加硬和脆，失去了原本的柔軟口感。這是因為過期后，奶糖中的水分逐漸蒸發(fā)，導(dǎo)致糖塊變得干燥而不再具有彈性。過期的大白兔奶糖會出現(xiàn)顏色變深或變黯的情況，因為其中的成分會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)或分解。
大白兔奶糖為什么變硬而且沒有奶味了
因為現(xiàn)在的制作工藝和配方跟以前不一樣了所以口感和風味也有區(qū)別。
相關(guān)評說：
鷹潭市六桿： ______ 大白兔是軟糖,應(yīng)該不能吃了,經(jīng)過夏天,不好了 阿爾卑斯是硬糖沒關(guān)系的,可以吃的 不觀能不能吃都不要吃,去年不是在里面檢查出三聚氰胺嗎,現(xiàn)在出來的都結(jié)果嚴格的檢查,還可以買. 看包裝上的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期啊... 找不到了就到超市去看..
鷹潭市六桿： ______ 其實是沒關(guān)系的,鬧得兇而已. 據(jù)報道說是已經(jīng)更換過貨物了,也就是說現(xiàn)在你能在超市里買到的大白兔那肯定肯定都是不含三聚氰胺的. 而且說實話它也是受害者,因為作為原材料加工的奶粉不幸買到的含有三聚氰胺的.這個是沒辦法避免的事情,就像我們不可避免的喝過蒙牛伊利雀巢這樣. 罪魁禍首是質(zhì)監(jiān)局啊,在頃刻之間毀了這么多大牌子. 但是,就算是蒙牛伊利,以它的含量如果要中毒,得在一天之內(nèi)喝下40公升才有可能.所以其實沒有必要這么恐慌的~ 而且如果奶制品的銷量大幅下降,對經(jīng)濟是會造成不良影響的.現(xiàn)在的世道這么亂,美國華爾街5家投資行都倒了3家了. 面對這樣的情況,我們還是不要自亂陣腳的好.
鷹潭市六桿： ______ 因為你吃的東西多了, 有了比較自然懂得分好壞.
鷹潭市六桿： ______[答案] 1.把奶糖切碎或冷凍后敲碎,然后包在鋁箔里;(如果對形狀沒有特別要求,也可以整顆排列成一大顆的形狀包好)2.烤箱加熱到180至200度,有個三五分鐘就都融化成一團了(沒熱過大白兔,具體溫度需要你自己試試);3.帶厚手...
鷹潭市六桿： ______ 世博期間熱啊,晤化了就軟了,現(xiàn)在天冷啊,當然硬了,常識!
鷹潭市六桿： ______ 軟的好吃,但硬得正宗
鷹潭市六桿： ______ 沒事的,她本來就是軟的嘛,要不然,怎么會叫大白兔軟糖呢?
鷹潭市六桿： ______ 為什么放在行李箱里大白兔奶糖會融化,因為那個他那個啥空氣不流通,箱子里太悶熱,這不是一大堆箱子都放里邊兒悶熱.
鷹潭市六桿： ______ 是生產(chǎn)商偷工減料,越來越縮水,還是不要吃了.
鷹潭市六桿： ______ 一斤等于500克,一顆大白兔奶糖大約是3.6克,所以500/3.6約等于139,一斤大白兔奶糖大約有139塊.＂大白兔＂誕生于1959年--中華人民共和國建國十周年,當年,＂大白兔＂奶糖成為建國十周年的獻禮產(chǎn)品.這一年,也是三年自然災(zāi)害的第一年,在物質(zhì)匱乏的年代里,它是極其珍貴的,是多少＂60后＂＂70后＂兒時最美好的記憶.
