竹筍怎么做好吃
竹筍是一種營養(yǎng)豐富的食材，搭配不同的菜品能夠呈現(xiàn)出不同的口味。以下是幾款常見的竹筍搭配菜品：
1. 炒竹筍：可以搭配青椒、紅椒等炒制，口感清脆爽口，還可以加入一些肉類或海鮮提高口感和營養(yǎng)價(jià)值。
2. 竹筍湯：可以搭配雞肉、瘦肉、豬骨等熬制成湯，口感鮮美，具有很好的滋補(bǔ)作用。
3. 燒竹筍：可以搭配豬肉、魚肉等進(jìn)行燒制，由于竹筍本身就有清香味道，可以增加其他食材的口感和風(fēng)味。
4. 涼拌竹筍：可以將竹筍泡軟后加入青椒、胡蘿卜等涼拌，口感清爽，非常適合夏天食用。
總之，竹筍搭配很多菜品都很美味，具體搭配要根據(jù)個(gè)人口味和喜好來決定。
竹筍宜搭配什么菜
竹筍宜搭配什么菜，竹筍含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，有著非常高的營養(yǎng)價(jià)值，所以平時(shí)很多人都喜歡把竹筍和各類菜系搭配在一起煮菜，下面來看看竹筍宜搭配什么菜。
竹筍宜搭配什么菜1
豬肉：竹筍具有清熱化痰、止渴益氣的功效，與油膩的豬肉搭配，對(duì)水腫、積食、便秘、積痰、咳喘等均有療效。
雞肉：竹筍與雞肉同食，具有暖胃益氣、補(bǔ)精添髓的功效，還非常適合想減肥的人吃。
豬腰：二者同食具有滋補(bǔ)腎臟、利尿消腫的功效。
香菇：竹筍和香菇搭配具有明目、利尿、降壓的功效。
相克的.對(duì)頭
紅糖：竹筍與紅糖一起吃時(shí)會(huì)形成賴氨酸糖基，對(duì)人體非常不利。
豆腐：竹筍與豆腐同食容易產(chǎn)生結(jié)石。
羊肝：竹筍內(nèi)存在一些生物活性物質(zhì)，在與羊肝同炒時(shí)，產(chǎn)生了某些有害于人體的物質(zhì)或破壞了其中的營養(yǎng)素如維生素A。
鮮筍有冬筍和春筍之分，冬筍是在冬天筍尚未出土?xí)r挖掘的，質(zhì)量最好，春筍次之。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，竹筍具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、有助消化和排泄作用，所以常食竹筍對(duì)肥胖者大有益處。然而，竹筍不僅含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結(jié)石患者不宜多食，而且還含有較多的粗纖維素，對(duì)于胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。
竹筍宜搭配什么菜2
1、梅菜燒春筍
原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。做法：梅干菜洗凈，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切條。用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍同炒，加入調(diào)味料，小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
2、春筍冬菇湯
原料：濕發(fā)冬菇約50克，冬筍90克，當(dāng)歸約10克，油面筋約320克，素上湯7杯。
做法：當(dāng)歸切薄片；冬筍去殼去頭尾，氽水后切塊；油面筋氽水過冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。冬菇、面筋、三分之一的當(dāng)歸、冬筍片放入煮沸素上湯內(nèi)，煮30分鐘后撈起瀝干（揀去當(dāng)歸），湯留下備用。
取圓碗一個(gè)，碗內(nèi)抹勻花生油，冬菇片排放在碗底兩邊，再放入冬筍片，倒入少許煮冬菇之湯；另用小碗一個(gè)，放入所剩的當(dāng)歸和半杯水；把兩碗同在蒸籠里用旺火蒸20分鐘，取出，將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中，面筋鋪放在半邊冬菇面上。把煮冬菇之上湯煮沸，加上所蒸的當(dāng)歸湯調(diào)勻，輕輕澆入大湯碗里即成。
3、鯽魚春筍湯
原料：鯽魚1條約400克，春筍200克，蘑菇、姜片、鹽、胡椒粉、蔥花適量。
做法：將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘；爆香姜片，將鯽魚的兩片略煎一下（這樣湯容易變白）；加水，放入春筍和蘑菇，燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花。
4、雞肉春筍條
原料：春筍500克，雞肉，干辣椒2只，紹酒1勺，白糖、鹽少許。
做法：筍豎割外殼，大約劃至筍肉深，從下到上完整地剝?nèi)スS殼，這樣筍就不會(huì)斷裂，后面切出來就是完整的條狀；將筍洗凈入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味；撈出筍，過涼水，與雞肉一起下鍋用中火燒開；倒1勺紹酒加干辣椒，用小火煨8分鐘；嘗咸淡，加鹽及白糖合味，再煨片刻裝盤，注意用筷子理順，并把辣椒夾出去。
5、春筍燒臘肉
原料：臘肉1塊、春筍1個(gè)、青蒜3根、紅辣椒2個(gè)，調(diào)料有鹽、雞精、料酒、老抽。
做法：首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態(tài)；然后把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段；在鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽；再加青蒜葉，點(diǎn)少許料酒、雞精，就可以了。
竹筍宜搭配什么菜3
如何挑選竹筍
一看根部，竹筍根部要突顯紅色，紅的筍鮮嫩。
二看枝節(jié)，節(jié)與節(jié)之間的距離越近的竹筍越嫩。
三看外殼，竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質(zhì)量較好。
四看肉色，用手握住竹筍則手感飽滿，觀其肉色則潔白如玉的竹筍宜選購。
鮮嫩的竹筍，顏色稍黃，筍肉柔軟，竹皮緊貼，外表平滑，底部切口較潔白。若底部切口呈深黃色，黃中泛青，這樣的筍就較老，吃起來口感較差；如殼松、根頭發(fā)空，根部上一節(jié)有疤斑，則是被黃褐蟲蛀了的竹筍。
春筍是春季出芽長出地面的筍。應(yīng)挑選粗短、紫皮帶茸，肉為白色，形如鞭子的為好。
購買毛筍時(shí)，應(yīng)選個(gè)大粗壯，皮黃灰色，肉為黃白色，單個(gè)重量在1千克以上的為佳。
購買冬筍時(shí)要挑選棗核形為好，即兩頭小中間大的筍。這樣的筍損失率小，當(dāng)剝開筍殼后有較多的筍肉，可食率高。冬筍不要過大，也不要過小。冬筍過大往往偏老，不僅根部發(fā)達(dá)，而且分量也重，吃起來口感很差。冬筍過小發(fā)育未成熟，而且過嫩吃起來沒有嚼頭，口感不好。
竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。今天 教大家做一道快炒鮮筍絲，美味滋補(bǔ)，鮮甜嫩脆，希望大家喜歡！
食材：
新鮮綠竹筍、香菇、芹菜、紅辣椒
調(diào)味料：
鹽、糖、味精、香油
做法：
1.新鮮竹筍比較老的部分去掉，切絲備用。
2.香菇洗3-4次以后，再用水把它泡軟，泡軟以后把水瀝干，香菇頭去掉，再切絲備用。
3.芹菜切段備用。
4.紅辣椒切絲備用，這道菜的材料就準(zhǔn)備好了。
5.起鍋熱油，先放入香菇絲爆香，再放入紅辣椒絲一起翻炒。
6.接著把竹筍絲也放入鍋里，調(diào)入鹽、糖少許、味精，再放入幾滴香油，增加它的香氣，火開大，繼續(xù)翻炒。
7最后把芹菜也放入鍋中一起翻炒，等芹菜熟之后就可以準(zhǔn)備起鍋裝盤了，這是一道相當(dāng)快速的炒鮮筍絲。
竹筍怎么樣做才好吃
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筍怎么做好吃
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新鮮的竹筍怎么做好吃筍怎么做好吃
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竹筍怎么做好吃又簡單?
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筍怎么吃好吃怎么做好吃
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竹筍怎么做才好吃
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