牛肉要腌制多長(zhǎng)時(shí)間才能曬干 牛肉要腌制多久才能曬干
牛肉要腌制多久才能曬干
閔怖13243344688： 生牛肉怎么腌制?按斤比例. -
資陽(yáng)市節(jié)點(diǎn)： ______ 腌制牛肉一斤牛肉3錢鹽巴,10斤就放3兩,喜歡吃辣的話就腌上些辣椒面,腌制一個(gè)晚上取出晾干,就是牛干巴(牛肉干),不晾干就煮了放那里也行,不過保存時(shí)間不久的
閔怖13243344688： 牛排腌制多長(zhǎng)為最好? -
資陽(yáng)市節(jié)點(diǎn)： ______ 根據(jù)我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn),牛肉一般最好腌上一夜, 或者 32 小時(shí)為佳, 因?yàn)檫@樣的話, 味道才能真正的入味. 在這里想提醒大家要注意一點(diǎn), 別放太多的鹽來腌制牛肉, 不然味到會(huì)太咸, 還有, 大家可以加入一些味精來腌制, 想健康一點(diǎn)就用雞精...
閔怖13243344688： 曬干的牛肉怎么做好吃 -
資陽(yáng)市節(jié)點(diǎn)： ______ 我這里有提供幾種做法 方法一: 1.把牛肉用水泡一下,然后切片再切絲,擱上淀粉備用 2.香芹切小段(跟牛肉絲一樣長(zhǎng)就行),大蔥切絲,下油,把牛肉放鍋里炸,炸好后撈起來備用. 3.然后鍋里留點(diǎn)底油,放干辣椒段(根據(jù)個(gè)人口味而定),花椒粒,然后放姜蒜末,然后下香芹菜,大蔥,再放點(diǎn)香菜,再下牛肉絲,放一點(diǎn)糖,放鹽,放味精,起鍋. 方法二: 1. 把牛肉切片,尖椒切滾刀,鍋里放底油,熱了放牛肉片,然后翻炒,放姜蒜末,再放蔥末,炒一會(huì),放尖椒塊,翻炒,然后放鹽,味精,放一點(diǎn)點(diǎn)料酒. 方法三: 1. 還有一種,直接做成牛肉干,炸好后,放辣椒粉,放芝麻,放鹽,放糖炒.
閔怖13243344688： 活牛肉能用鹽腌了,掛著風(fēng)干嗎 -
資陽(yáng)市節(jié)點(diǎn)： ______ 一、生牛肉能用鹽腌了,再掛著風(fēng)干.二、擴(kuò)展知識(shí) 風(fēng)干牛肉通常有三種叫法,＂風(fēng)干牛肉＂、＂風(fēng)干牛肉干＂、＂牛肉干＂.牛肉干源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧,攜帶方便,并且有豐富的營(yíng)養(yǎng).被譽(yù)為＂成吉思汗的行軍糧＂.用黃牛肉腌制而成的肉...
閔怖13243344688： 怎么樣自制牛肉干呢?
資陽(yáng)市節(jié)點(diǎn)： ______ 材料: 純瘦無(wú)油牛肉二磅 淡醬油 5大匙 糖 4 大匙 鹽 半小匙 辣椒粉 1大匙 加喱粉 1大匙 姜少許 八角少許 做法: 1、純瘦無(wú)油牛肉二磅,放入冷水中煮至以筷子插入無(wú)血水即可,撈出肉涼后順紋路切薄片. 2、將淡醬油、糖、鹽、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放進(jìn)炒鍋中煮滾轉(zhuǎn)小火. 3、將肉片放入(2)的醬汁中炒至汁乾后熄火, 要每片肉都沾到醬汁 4、肉片排在大烤盤,以華氏350度烤8分鐘,肉片翻面再烤8分鐘. 補(bǔ)充: 若不吃加哩可改用五香粉. 牛肉必需順紋路切片,炒后的成品才不會(huì)斷裂. 各烤箱因牌子.類型各異,所以烤的時(shí)間, 可自行調(diào)整,以免烤焦或不足. 成品立即放入密封的容器中, 是為了存留水氣, 使肉乾軟硬適度.
閔怖13243344688： 急求:誰(shuí)知道怎么把牛肉給弄成黑色的,也就是說,上色.我想做一下牛肉加工,但是不知道怎么給牛肉上色,就像武漢的周黑鴨一樣,黑乎乎的. -
資陽(yáng)市節(jié)點(diǎn)： ______ 腌制1-3小時(shí) ,焯水在鹵30-40分鐘 陰干 就可以了
閔怖13243344688： 怎么腌制牛肉,市場(chǎng)買的牛肉好嫩,味道也不錯(cuò).要什么材料呢?腌多久呢? -
資陽(yáng)市節(jié)點(diǎn)： ______ 市場(chǎng)上賣的牛肉都用硝水和鹽提前一夜腌制的,這樣鹵出的牛肉不折秤,牛肉嫩,顏色有微紅色 現(xiàn)在的牛肉都打水,一斤能鹵出四兩半就是好的,合多少錢一斤,你買的多少錢一斤就知道了,自己鹵的話要小火不少于4個(gè)小時(shí),你的牛肉就爛了 有什么問題追問
閔怖13243344688： 鹵牛肉的做法圖解鹵牛肉怎么做才好吃
資陽(yáng)市節(jié)點(diǎn)： ______ 料牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽做法1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分鐘,加淀粉和食用油....
閔怖13243344688： 咸肉要腌多久才可以曬 -
資陽(yáng)市節(jié)點(diǎn)： ______ 腌制3-4天就可以拿去曬了,咸肉具體做法如下: 主料:五花肉4350g、泡菜鹽232g 輔料:油適量、鹽適量、八角2瓣、桂皮5片、花椒適量 步驟: 1、選擇好五花肉,切成大條 2、稱好泡菜鹽 3、炒鍋燒熱,倒入泡菜鹽 4、轉(zhuǎn)中小火,...
1、牛肉要腌制3天才能曬干。
2、把新鮮的牛肉先放開水中煮熟，再放通風(fēng)的地方晾一天，把水分給晾干。
3、最好放在玻璃缸里腌制，記住玻璃缸中也不能有水分，放入晾過得牛肉，撒上一些鹽，魚露，還可放入少許的花椒。
4、把水燒開，在水中放些姜，枸杞子，熬制半小時(shí)，等開水徹底變常溫水后，倒入玻璃缸中
5、玻璃缸徹底密封過兩個(gè)月后拿出即可食。
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資陽(yáng)市節(jié)點(diǎn)： ______ 一、生牛肉能用鹽腌了,再掛著風(fēng)干.二、擴(kuò)展知識(shí) 風(fēng)干牛肉通常有三種叫法,＂風(fēng)干牛肉＂、＂風(fēng)干牛肉干＂、＂牛肉干＂.牛肉干源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧,攜帶方便,并且有豐富的營(yíng)養(yǎng).被譽(yù)為＂成吉思汗的行軍糧＂.用黃牛肉腌制而成的肉...
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資陽(yáng)市節(jié)點(diǎn)： ______ 腌制1-3小時(shí) ,焯水在鹵30-40分鐘 陰干 就可以了
資陽(yáng)市節(jié)點(diǎn)： ______ 市場(chǎng)上賣的牛肉都用硝水和鹽提前一夜腌制的,這樣鹵出的牛肉不折秤,牛肉嫩,顏色有微紅色 現(xiàn)在的牛肉都打水,一斤能鹵出四兩半就是好的,合多少錢一斤,你買的多少錢一斤就知道了,自己鹵的話要小火不少于4個(gè)小時(shí),你的牛肉就爛了 有什么問題追問
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資陽(yáng)市節(jié)點(diǎn)： ______ 腌制3-4天就可以拿去曬了,咸肉具體做法如下: 主料:五花肉4350g、泡菜鹽232g 輔料:油適量、鹽適量、八角2瓣、桂皮5片、花椒適量 步驟: 1、選擇好五花肉,切成大條 2、稱好泡菜鹽 3、炒鍋燒熱,倒入泡菜鹽 4、轉(zhuǎn)中小火,...
