熏肉做法最正宗的做法
熏肉做法最正宗的做法
熏肉是一種傳統(tǒng)的食品，制作方法有很多種，但最正宗的做法是使用木炭和木屑進行煙熏。
首先，將肉切成適當大小的塊狀，然后用鹽和其他調(diào)味料腌制數(shù)小時或過夜。
接下來，將木炭點燃并等待其變成灰燼。將木屑放在木炭上，然后將肉放在煙熏器中，讓其在低溫下慢慢煙熏數(shù)小時，直到熟透。
最后，將熏肉取出，讓其冷卻并儲存。
紅燒肉的做法?
紅燒肉的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒。3.用涼水下鍋。4.水開后把肉塊兒煮5分鐘。5.撈出，控凈水份備用。6.炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。7...
醬牛肉家常正宗做法
以下是幾種家常正宗醬牛肉的做法：傳統(tǒng)醬牛肉做法 用料：牛腱子肉1000克、生抽50毫升、老抽20毫升、鹽20克、南姜5大片、蒜頭5粒、五香粉10克、料酒30毫升、八角3粒、桔皮2片、香葉3片、芫荽籽5克、干辣椒5個。步驟 ：將牛腱子肉洗凈，均勻抹鹽，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜頭腌制一個...
醬肉的做法最正宗的做法
醬肉的做法最正宗的做法：1. 準備材料：五花肉、蔥、姜、料酒、醬油、冰糖、八角、桂皮、香葉。2. 將五花肉切成塊狀，用開水焯水去除血水和腥味。3. 熱鍋涼油，將蔥姜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。4. 加入料酒、醬油、冰糖、八角、桂皮、香葉和適量的水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時，直到肉爛...
紅燒肉怎么做?
3、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中焯水，再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進開水鍋中再次焯水，撈出瀝干水分。4、加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，減少膩味。5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃。放入冰糖或者紅糖，草菇老抽和生抽、鹽。翻炒均勻，讓每塊肉都上色。6、加入沒過...
正宗紅燒肉的簡單做法
紅燒肉最簡單的方法如下：1、帶皮五花肉切塊，過水焯一下，去浮沫。2、適量蔥切段，姜切片，蒜切塊，備用。3、鍋內(nèi)放少量油，小火，放冰糖，用鏟子順時針攪拌油，直到冰糖溶化變成深紅色。4、把焯好的肉倒入鍋中翻炒，使每塊肉都均勻上色。5、放入準備好的蔥姜蒜，爆香，加入適量老抽，根據(jù)糖色...
東坡肉的做法步驟圖
大家好~東坡肉又名滾肉,是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系,同時也屬于川菜系,以豬肉為主要食材 。今天我就來說說東坡肉的做法,入口軟而不爛,肥而不膩。快來看看吧! 準備食材: 五花肉500g ,紅棗5個,青菜1-2根(裝飾用),料酒200g,生抽、老抽各50g,白糖40g 東坡肉做法: 1、五花肉切約4x4c m的方塊,冷水...
濰坊正宗憨肉的做法
濰坊正宗憨肉的做法：1. 準備材料：豬肉五花肉、蔥姜蒜、料酒、醬油、白糖、鹽、八角、桂皮、香葉、草果、花椒、干辣椒、豆瓣醬、老抽、生抽、清水。2. 將五花肉切成小塊，放入開水中焯水，撈出備用。3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒香。4. 加入焯好水的五花肉，翻炒均勻。5. 加入...
白肉的做法 最正宗的做法
白肉最正宗的做法如下：主料：帶皮豬肉一斤、蒜5瓣、香菜1棵、生姜片4片、蔥花一根。輔料：香醋1湯匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、辣子油（選用）1勺、鹽1\/2茶匙、香油1勺、料酒10g。1、把豬肉清洗干凈備用。2、準備干凈鐵鍋，倒入能沒過豬肉的清水，加入料酒和生姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，直到...
腌肉做法最正宗的做法
腌肉做法最正宗的做法：1. 準備好五花肉，將五花肉洗凈晾干，切成適當大小的塊狀。2. 準備腌肉的調(diào)料，一般需要鹽、糖、料酒、生抽、老抽、姜片、蒜片、八角、桂皮等。3. 將調(diào)料混合均勻，將五花肉塊放入腌料中，用手將腌料均勻地涂抹在肉塊上。4. 將腌好的肉塊放入密封袋中，放入冰箱腌制，時間一般...
肉段做法最正宗的做法
肉段做法最正宗的做法 肉段是一道非常常見的菜肴，有很多不同的做法。但是，最正宗的做法可能因地區(qū)和文化而異。以下是一些可能的做法：紅燒肉段：將肉段煮熟后，加入醬油、糖、料酒、姜片、蔥段等調(diào)料，燉煮一段時間，直到肉變得軟爛入味。炒肉段：將肉段切成均勻的小塊，加入蔥姜蒜炒香，再加入...
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華容區(qū)變形： ______ 1.準備好腌制的調(diào)味料,豬肉切成細條狀用涼開水洗凈,瀝干水份備用2.將粗鹽在豬肉上涂抹均勻,并用手揉制2分鐘3.將白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角(掰開成小塊)、干桔皮(掰開成小塊)放入一大盆內(nèi)4.將豬肉放入盆內(nèi),翻動幾下,讓...
華容區(qū)變形： ______ 古人將肉掛在煙窗上熏,加上一個冬天北風的吹刮,隔年春天就能吃 了.介紹你一個現(xiàn)代熏肉的做法.將氽水后的五花肉用鹽、糖、醬清、料酒、胡椒粉、月桂粉腌漬隔夜、瀝干.鐵鍋以錫箔(鋁薄)包裹,內(nèi)置茶葉、糖、鹽、松枝、桂皮、橙皮為熏材,五花肉放在鋼架上,皮朝上,慢火煙熏6小時,就OK了.最好在戶外進行,免得全家人的衣服都被熏上異味.
華容區(qū)變形： ______ 食材 主料 熏肉 400g 輔料 大白菜 適量 步驟 1.切塊熏肉. 2.鍋里放水煮開,放熏肉煮幾分鐘,肉表面上熏灰就會分離出來. 3.洗幾頁大白菜鋪在碟子底. 4.煮好的熏肉和剛才黑乎乎的大不一樣. 5.切薄片. 6.碼放在鋪好菜葉的碟子上. 7.放入鍋里蒸10分鐘. 8.香溢撲鼻,趕緊開動. 小貼士 1.放入水中煮可以略煮久點,盡量將表面黑乎乎的煮分開.
華容區(qū)變形： ______ 菜系及功效:家常菜譜 五香熏肉原料:豬肉1000克,精鹽、花椒、大料、香油、白糖各適量.五香熏肉的做法:①將豬肉刮洗干凈,切成10厘米見方的大塊.放入鍋內(nèi),加鹽、花椒、大料煮熟,取出控凈水.放熏算上.②將生鐵鍋坐火上燒熱,放入白糖,將熏算端起坐在熏鍋中,蓋嚴,燒到冒煙時端離火,約熏10分鐘左右取出,刷上香油即可 五香熏肉特點:有煙熏味,可延長保存時間.豬瘦肉營養(yǎng)價值 豬瘦肉營養(yǎng)分析:豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸.豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血
華容區(qū)變形： ______ 是一個湖南朋友教的:先將臘肉隔水蒸熟,切成薄片,再用紅辣椒\豆腐干(都切成片)\大蒜葉,一起放進油鍋中炒,記得一定要放一樣東西----豆鼓(它不僅味香,而且色鮮),因為豆鼓是咸的,所以不要放太多鹽了,再加一些糖,放一些酒,最后加一點味精,既可起鍋.包你吃了還想吃!
華容區(qū)變形： ______ 自制的熏肉大餅 說是懶人做法,因為肉和餅都不用自己做,呵呵 1 去攤煎餅那花1元買個煎餅,餅是薄薄脆脆,里面夾的片也是脆脆的那種 2 去超市采購熏肉(真空包裝的...
華容區(qū)變形： ______ 步驟1.五花肉切大塊兒溫水洗凈.2.放花椒、八角、鹽、白胡椒粉、料酒腌制2-4小時.3.大蔥切段、姜切碎、帶皮蒜瓣準備好.4.五花肉腌制好放高壓鍋燉煮,把腌肉的腌料一同倒入鍋內(nèi),加入備好的蔥、姜、蒜,砂糖一湯匙,大火至上汽后計時20分鐘,用筷子能輕松插入即熟.熟后將肉撈出控水待用.5.準備鐵鍋,鍋內(nèi)干燥無水,錫紙放入鍋底,加入一湯匙砂糖(白糖也可以).6.鍋上架鐵篦子,放入五花肉,肉皮要向上,否則不好上色.7.蓋鍋蓋中火至開始冒白煙,把火調(diào)至小火,計時5分鐘后關(guān)火,燜5分鐘后開蓋.8.顏色漂亮吧,再烙個家常餅,準備好蘸料一起吃,美味啊.
華容區(qū)變形： ______ 主料 茄子 150g 熏肉 100g 輔料 鹽 適量 蒸魚豉油 適量 蒜 適量 麻油 適量 步驟 1.準備一些熏肉,一根茄子,及一些蒜瓣 2.將茄子切成劃口子 3.將熏肉切薄片 4.然后將熏肉夾在茄子中間 5.將蒜瓣拍散 6.然后放些蒜瓣,撒些鹽 7.然后上鍋蒸20分鐘 8.蒸好后,澆上蒸魚豉油 9.再澆上麻油 10.攪拌均勻即可 小貼士 蒸完后再放蒸魚豉油和麻油然后攪拌均勻
華容區(qū)變形： ______ 做法:1、處理:將夾心肉刮凈毛茬,雜質(zhì),洗凈,修成正方塊形. 2、腌制:上下左右用鹽、花椒、味精、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透,放入容器腌制30分鐘左右.3、煮制:鍋架火上,把肉及腌味調(diào)料...
