炸茄盒的做法 最正宗的做法竅門
炸茄盒的做法
材料：
- 茄子
- 肉末
- 蔥姜蒜
- 鹽
- 雞蛋
- 淀粉
- 面包糠
- 油
步驟：
- 茄子洗凈去皮，切成小塊，加鹽腌制10分鐘，去掉水分。
- 肉末加蔥姜蒜末炒熟，加入茄子翻炒均勻。
- 將茄子肉末混合物裝入盒子中，放入冰箱冷凍30分鐘。
- 將雞蛋打散，加入適量淀粉，攪拌均勻。
- 將冷凍好的茄子盒子沾上雞蛋液，再裹上面包糠。
- 熱鍋涼油，將茄子盒子放入油鍋中炸至金黃色。
- 撈出瀝干油，切塊即可食用。
注意事項：
- 茄子要腌制一段時間，去掉多余的水分，這樣炸出來的茄子盒子才會更加酥脆。
- 冷凍過程中，茄子盒子會更加緊實，不容易散開。
- 油溫不要太高，否則容易炸糊。
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