《舌尖上的中國2》的經(jīng)典臺詞
廣廈千間，夜眠僅需六尺；家財萬貫，日食不過三餐！
家，生命開始的地方，人的一生都在回家的路上。在同一屋檐下，他們生火、做飯，用食物凝聚家庭，慰籍家人。平淡無奇的鍋碗瓢盆里，盛滿了中國式的人生，更折射出中國式倫理。人們成長、相愛、別離、團聚。家常美味，也是人生百味。
認清明天的去向，不忘昨日的來處。
歷史對于旁觀者是一段故事，對于親歷者是切身的喜悅和感傷。 —— 陳碩
傳承中國文化的不僅僅是唐詩宋詞京劇昆曲，它包含著與我們生活相關(guān)的每一個細節(jié)。
中國人善于用食物來縮短他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)的距離。
半生闖蕩，帶來家業(yè)豐厚，兒孫滿堂，行走一生的腳步，起點，終點，歸根到底，都是家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。
在這個時代，每一個人都經(jīng)歷了太多的苦痛和喜悅，中國人總會將苦澀藏在心里，而把幸福變成食物，呈現(xiàn)在四季的餐桌之上
人們懂得用五味雜陳形容人生，因為懂得味道是每個人心中固守的鄉(xiāng)愁。
青山不老，春風(fēng)吹來，又是一年。佐酒笑語，釋去心頭重負，手執(zhí)煙火，心懷詩意，人間歲月如歌，相聚正當時!世間所有，正彼此擁有！ —— 陳曉卿
《舌尖上的中國》2中的哪些經(jīng)典臺詞讓你念念不忘？
這是巨變的中國，人和食物，比任何時候走的更快。無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來的有多么不由自主，總有一種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認清明天的去向，不忘昨日的來處。
無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆著，記憶深處的故鄉(xiāng)。
不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前。人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪里，哪里就會燃氣灶火。
半生闖蕩，帶來家業(yè)豐厚，兒孫滿堂，行走一生的腳步，起點，終點，歸根到底，都是家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。
越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，辛苦勞作給全身心帶來的幸福，從來也是如此。
從個體生命的遷徙，到食材的交流運輸，從烹調(diào)方法的演變，到人生命運的流轉(zhuǎn)，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。
在中文里，'火候'一詞的使用并不局限在廚房，更能用來評價處世的修養(yǎng)，以及為人的境界。
在這個時代，每一個人都經(jīng)歷了太多的苦痛和喜悅，中國人總會將苦澀藏在心里，而把幸福變成食物，呈現(xiàn)在四季的餐桌之上。
《舌尖上的中國》經(jīng)典臺詞有哪些?
《舌尖上的中國》經(jīng)典臺詞有如下：
1、山的味道，風(fēng)的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。這些味道，已經(jīng)在漫長的時光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間。
2、東方和西方，江南和塞北，人的遷徙促成了食物的相逢，食物的離合見證了人的聚散。 不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前，人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪里，哪里就會燃起灶火。
3、總有一種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認清明天的去向，不忘昨日的來處。從個體生命的遷徙，到食材的交流運輸，從烹調(diào)方法的改變，到人生命運的流轉(zhuǎn)，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。
4、時間是食物的摯友，時間也是食物的死敵。人們懂得用五味雜陳形容人生，因為懂得味道是每個人心中固守的情懷。
5、不同地域的中國人，運用各自智慧，適度、巧妙的利用自然，獲得質(zhì)樸美味的食物。能把對土地的眷戀和對上天的景仰，如此密切系于一心的唯有農(nóng)耕民族。
舌尖上的中國經(jīng)典臺詞(2)
舌尖上的中國經(jīng)典臺詞
個享受的過程，每個人根據(jù)自己喜好的口感，掰出大小、形狀不一的饃塊，再配以熬煮了十幾個小時的老湯，一碗看似豪爽簡單的羊肉泡饃，其實內(nèi)在精致復(fù)雜。
幾乎所有的中國人都知道一個概念：北方人喜歡吃面食，而南方人則離不開米飯，這是因為一千年前形成的兩大農(nóng)業(yè)布局，一個是黃河流域以黍和麥為主的旱作農(nóng)業(yè)，而另一個則是長江流域的稻作農(nóng)業(yè)。因此出現(xiàn)了中國獨特的“南米北面”主食格局。
地處太湖流域的嘉興，正處于中國最古老的稻作文化區(qū)之中，在相當長的時間里，嘉興以天下糧倉而著稱。然而，以江南精致細膩生活方式著稱的嘉興人，踏實放心的一天，卻是從一個熱騰騰的肉粽子開始的。
在現(xiàn)代化流水線上，粽子這個古老的食物，呈現(xiàn)出與傳統(tǒng)方式不一樣的生命力。劉光榮，這個從四川來嘉興打工的裹粽技師，從每天上午8點到下午4點，要完成超過3000只粽子。平均每分鐘裹7個粽子，每一個粽子，用的時間不到十秒鐘，而份量的準確率是百分之百。
在這樣的車間里，每一個工作日，就會有大約100萬只粽子被生產(chǎn)出來。
每年晚稻成熟，就到了寧波人打年糕的時候。孩子們約好都從寧波回到村里來看望阿公阿婆，四代同堂的一家人像今天這樣圍坐在一起的日子，一年只有難得的兩三次。在這個頗為豐盛的餐桌上，自然少不了孩子們最喜歡吃的年糕。
做年糕是寧波人慶賀新年的一種傳統(tǒng)，以前的寧波家庭要在新年之前做上幾十斤至上百斤年糕，泡在冬水里儲藏，從臘月一直吃到來年。
寧波水磨年糕用當年新產(chǎn)的晚粳米制作，經(jīng)過浸泡、磨粉、蒸粉，搡搗的過程，分子進行重新組合，口感也得以改善。搡搗后的米粉團，在鋪板上使勁揉壓，再揉搓成長條，一條最普通的腳板年糕就成型了。
五歲的寧寧最高興的事情就是跟著曾祖外婆一起做年糕。等寧寧長大的時候，也許不會記得年糕的做法，但那種柔韌筋道的口感，承載著家庭的味道，則會留在寧寧一生的記憶里。
春節(jié)，對于中國人來說，是一個屬于家庭的節(jié)日。2012年春節(jié)，白波跟全家人一起在北京過年。作為一名職業(yè)攝影師的白波，常年在各地攝制組工作，一年中，也只有在過年這樣難得的日子里，兒女們能回到父親身邊。
餃子是中國民間最重要的主食，尤其年三十晚上，吃餃子取更歲交子之意，在中國人的習(xí)慣里，無論一年過得怎樣，春節(jié)除夕夜合家團圓吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。如今，在幾乎所有的傳統(tǒng)手工食品都已經(jīng)被放到了工業(yè)化流水線上被復(fù)制的今天，中國人，這個全世界最重視家庭觀念的的群體，依然在一年又一年地重復(fù)著同樣的故事。
在這個時候，中國人心里，沒有什么比跟家人在一起吃飯更重要的事情，這就是中國人的傳統(tǒng)，這就是中國人，這就是中國人關(guān)于主食的故事。
第三集 轉(zhuǎn)化的靈感
在吃的法則里，風(fēng)味重于一切。中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉(zhuǎn)化的靈感。
位于云南紅河地區(qū)的建水古城，古稱臨安。是一個多民族的聚居地，各種文化的摻雜形成了特有的氛圍和格局。建水最著名的大板井旁，女人們單靠手指的合作，就構(gòu)建起一條豆腐的流水線。
始建于明代初期的大板井，直徑達到驚人的三米，幾百年后依然不失活力。中國人相信，水能滋養(yǎng)人的靈性和覺悟。這一點就仿佛水對豆腐的塑造。兩者間有一種不可言喻的共通。
姚貴文和王翠華圍繞著豆腐的生活清淡辛苦。丈夫最大的愿望是能夠去遠方的大湖釣魚，雖然他從來沒有釣過魚。在這對夫婦眼里，每一顆豆腐都很珍貴。它們能夠幫助自己供養(yǎng)子女，過幸福安穩(wěn)的生活。
九月下旬，烏珠穆沁草原已經(jīng)褪去了綠色。孟克和家人抓緊時間，趕在嚴冬之前進行最后的出場放牧。奶茶是早餐中永遠的主角。磚茶、黃油、炒米，以及鮮奶是一鍋奶茶的重要內(nèi)容。
奶豆腐是幾天前做的。草原上的人離不開奶茶和奶豆腐。無法靠蔬菜和水果來補充的維生素和礦物質(zhì)，都可以從這里獲得。一直向南，幾千公里外的云南，幾乎是同樣的情形。白族人家用相似的手法轉(zhuǎn)化這里的牛奶。乳扇被晾到院敞里風(fēng)干，像是掛起了巨大的風(fēng)鈴。
這種遠隔萬里的默契，或許要追溯到蒙古人開疆拓也的年代。在800多年前，忽必烈時期的蒙古人遠征到云南。定居至此的蒙古人也帶來了遙遠家鄉(xiāng)的奶食味道。他們不會想到，這種轉(zhuǎn)化的手法一直被流傳下來，生機勃勃。
在蛋白質(zhì)的提供上，大豆食品是唯一能夠抗衡肉類的植物性食材。對于素食者來說，這相當完美。中國古人稱贊豆腐有和德。吃豆腐的人能安于清貧，而做豆腐的人也懂得“順其自然”。
安徽南部，獨特的地理環(huán)境和溫潤的氣候促成了人們恬淡保守的氣質(zhì)，也孕育出了特有的食物——毛豆腐。方興玉是不會在濕熱的夏天做毛豆腐的，桑拿天里，人們很難控豆腐發(fā)酵的走向。但是在其它的季節(jié)里，徽州溫潤的環(huán)境卻能引導(dǎo)微生物們走上發(fā)酵的正軌。她希望與這有關(guān)的一切，自己的女兒都能夠?qū)W習(xí)和領(lǐng)悟到。
聰明的中國人對這些微小生物的運用得心應(yīng)手。事實上，這種轉(zhuǎn)化的智慧在更為久遠的年代里，就已經(jīng)熠熠生輝了。用稻米釀出的黃酒是世界上最古老的酒類之一。酒，應(yīng)該是人們利用微生物的最早的案例了。立冬的清晨，紹興的天空開始下起小雨。這對釀酒師傅們來說，是個好征兆。酵母菌喜歡江南冬季這種綿長而又不劇烈的冷。紹興，自古的繁榮富庶之地。如今，紹興人家仍然樂于枕河而居，享受其中的一份閑適。醬園里，露天的空場排列著幾百只碩大的醬缸。五十六歲的丁國云依然身手矯健。醬料粘稠、厚重，需要人力定時的上下翻動，醬缸內(nèi)的發(fā)酵才會均勻。在這些醬缸里，微生物的世界，此消彼長，互相制約。“中國的醬”，在人類的發(fā)酵史上獨樹一幟，數(shù)千年間，它成就了中國人餐桌上味道的基礎(chǔ)。
在中國的北方，醬的意味更加直接。再過三個月就是下新醬的時候了，但是準備的工作卻要從現(xiàn)在開始。做醬是東北人家的大事情，鄰居也趕過來幫忙。煮熟的黃豆在鍋里直接被搗爛。在中國的東北地區(qū)，人們做醬只用大豆這一種材料。這樣的單一也是一種奢侈。溫暖的火炕上，六只手合力把豆泥堆砌成型。醬的味道甚至可以成為衡量一個主婦合格與否的標準。最后用透氣的黃紙包裹，捆綁成結(jié)實的醬坯。醬坯被掛上墻。在之后的兩個月里，它們靜靜的發(fā)酵。等到來年春天，再開始更深入的轉(zhuǎn)化。
《舌尖上的中國》高端的食材那段臺詞完整版是什么？
《舌尖上的中國》高端的食材那段臺詞完整版是：高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。
出處：美食紀錄片《舌尖上的中國》。
用法：多見于美食博主、UP主的視頻剪輯中，也可用于對別人烹飪的調(diào)侃。
示例：高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式，忙碌了兩個小時，陳師傅泡了一桶康師傅。
1、這些味道，已經(jīng)在漫長的時光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅貞等等情緒和信心夾雜在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們險些分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。
2、中國人對食物的情緒多半是思鄉(xiāng)，是懷舊，是依戀童年的味道。
3、無論是專一種田，照樣低頭用飯，他們總不會遺忘，仰面看一看天。
4、五味使中國菜的味道千變?nèi)f化，也為中國人在況味和回味他們各自差別的人生境遇時，提供了一種特殊的表達方式。
5、別人眼中的虛度生涯在我眼里卻是無比珍貴的時光。
6、廣廈千間，夜眠僅需六尺；家財萬貫，日食不外三餐！
7、25年，相比一個都會的興衰流轉(zhuǎn)，顯得短暫。但對一個人來說，卻足以釀出粘稠的鄉(xiāng)情。
8、人如其食，食物總是與人聯(lián)系在一起。紀錄片里那些生動鮮活、令人垂涎的影像背后，是反映了人們生涯環(huán)境和生涯態(tài)度的親身履歷。
9、認清明天的去向，不忘，昨日的來處！
10、一勺魚醬，足以讓最平時的食材驀地變得辛酸動聽，這是一年中最鮮味的團圓，也注定是一頓百感交集的晚餐。
但崔18077928680： 舌尖上的中國第二季一共幾集? -
辰溪縣相同： ______ 舌尖上的中國2(又稱《舌尖上的中國》第二季)共分8集,前七集依次為《腳步》《心傳》《時節(jié)》《家常》《相逢》《秘境》《三餐》,第八集則為拍攝花絮,每集50分鐘.
但崔18077928680： 賞讀電視片中經(jīng)典臺詞,結(jié)合圖文材料回答問題.《舌尖上的中國》是一部展現(xiàn)美食背后人和自然故事的紀錄片.“中國擁有眾多的人口,也擁有世界上最豐富... -
辰溪縣相同： ______[答案] (1)我國疆域遼闊;緯度范圍大約是北緯53度至北緯4度,大部分屬于北溫帶,一小部分位于熱帶,沒有寒帶;我國地形多種多樣,山區(qū)面積廣大;這種地形必然導(dǎo)致氣候復(fù)雜多樣的特點,而且我國大部分地區(qū)位于季風(fēng)區(qū),所以...
但崔18077928680： 《舌尖上的中國2》聚焦普通人的家常菜,讓海內(nèi)外觀眾領(lǐng)略了中華飲食之美.制作煎餅的鍋子一般用鐵制造,主要是利用了鐵的______好;香蔥和豆腐要拌... -
辰溪縣相同： ______[答案] 煎鍋一般用鐵制造,主要是利用鐵具有良好的導(dǎo)熱性; 香蔥和豆腐要拌著才能入味,說明了分子在做無規(guī)則運動. 故答案為:導(dǎo)熱性;在做無規(guī)則運動.
但崔18077928680： 舌尖上的中國哪一集是講火鍋的? -
辰溪縣相同： ______ 舌尖上的中國第二季第六集的時候有講到火鍋. 《舌尖上的中國第二季》作為一部探討中國人與食物之間關(guān)系的美食紀錄片,以食物為窗口,讀懂中國——通過美食,使人們可以有滋有味地認知這個古老的東方國度. “一方水土一方人”,該...
但崔18077928680： 如何從紀錄片的角度評價《舌尖上的中國》第二季 -
辰溪縣相同： ______ 從紀錄片的角度上來說,許多其它評論都已經(jīng)指出了舌2的不足之處——過度強調(diào)了人文關(guān)懷而忽視了“食物”本身的制作工藝和流程,食物已變成了敘事的附屬,甚至,部分敘事內(nèi)容采用了故事片而非紀錄片的拍攝手法——如留守兒童的遠望...
但崔18077928680： 7.?兩年前,一部美食紀錄片《舌尖上的中國》吊足了觀眾的胃口;今年4月18日,《舌尖上的中國》第二季又與觀眾見面了d請閱讀下面3則材料,回答問題... -
辰溪縣相同： ______[答案] 7. (1) 《舌尖1》重在對中國美食的禮贊.(或:重點介紹美食帶給人們味覺的滿足和幸福.意思對即可)(2) 都介紹了美食,都有精妙的配樂、磁性的解說和精彩的閫面.(一點1分,意思對即可)(3) “少了口水”的原因:《舌尖2》過分追求...
但崔18077928680： 兩年前一部美食紀錄片《舌尖上的中國》吊足了觀眾的胃口;今年4月18日,《舌尖上的中國》第二季又與觀眾見面.請閱讀下面三則材料,回答問題.【材料一... -
辰溪縣相同： ______[答案] (1)本題考查歸納內(nèi)容要點和概括中心意思的能力.根據(jù)材料二中“最終選擇了以美食為由頭評選故事的路徑,以美食見人生,把美食寄托在人物的情感和故事當中”一句,從節(jié)目把美食與人情相結(jié)合,貼近平常百姓口味來概...
但崔18077928680： 如何評論《舌尖上的中國》第二季第七集《三餐》 -
辰溪縣相同： ______ 《舌尖上的中國》第二季第7集《三餐》解說詞 清晨六點的巴塘草原,丈夫和孩子外出放牧,顧君卓瑪為全家準備酥油茶和糌粑.簡單的食物為一家人提供充饑御寒的能量,這是一個藏族家庭的早餐. 中國人吃早飯的習(xí)慣,始于兩千多年前的漢...
但崔18077928680： 收看紀錄片《舌尖上的中國2》,寫一篇“飲食與自然環(huán)境關(guān)系密切”方面的地理小文章500字(求原創(chuàng)) -
辰溪縣相同： ______ 《舌尖上的中國》總編導(dǎo)陳曉卿曾明確表示過:“我們是用敬畏的態(tài)度來對待食物,我們把所有的日常生活都儀式化,觀眾看后再看看我們平時的生活,發(fā)現(xiàn)它是那么的莊嚴.”的確,《舌尖上的中國》最為可貴之處是將食物置于普通人的日常...
但崔18077928680： 《舌尖上的中國》是中國中央電視臺播出的美食類系列紀錄片,通過中國各地的中華美食展示普通中國人的人生百味,展示人和食物之間的故事,透過中華美... -
辰溪縣相同： ______[答案] (1) ①精神產(chǎn)品離不開物質(zhì)載體.人們在社會實踐中創(chuàng)造、傳承和發(fā)展文化. ②科技進步是推動文化發(fā)展的重要因素. ③文化具... 民族文化與外來文化的關(guān)系. ②立足社會實踐,堅持人民群眾是文化創(chuàng)新的主體地位. ③樹立文化自覺與文化自信,做中華文...
家，生命開始的地方，人的一生都在回家的路上。在同一屋檐下，他們生火、做飯，用食物凝聚家庭，慰籍家人。平淡無奇的鍋碗瓢盆里，盛滿了中國式的人生，更折射出中國式倫理。人們成長、相愛、別離、團聚。家常美味，也是人生百味。
認清明天的去向，不忘昨日的來處。
歷史對于旁觀者是一段故事，對于親歷者是切身的喜悅和感傷。 —— 陳碩
傳承中國文化的不僅僅是唐詩宋詞京劇昆曲，它包含著與我們生活相關(guān)的每一個細節(jié)。
中國人善于用食物來縮短他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)的距離。
半生闖蕩，帶來家業(yè)豐厚，兒孫滿堂，行走一生的腳步，起點，終點，歸根到底，都是家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。
在這個時代，每一個人都經(jīng)歷了太多的苦痛和喜悅，中國人總會將苦澀藏在心里，而把幸福變成食物，呈現(xiàn)在四季的餐桌之上
人們懂得用五味雜陳形容人生，因為懂得味道是每個人心中固守的鄉(xiāng)愁。
青山不老，春風(fēng)吹來，又是一年。佐酒笑語，釋去心頭重負，手執(zhí)煙火，心懷詩意，人間歲月如歌，相聚正當時!世間所有，正彼此擁有！ —— 陳曉卿
《舌尖上的中國》2中的哪些經(jīng)典臺詞讓你念念不忘？
這是巨變的中國，人和食物，比任何時候走的更快。無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來的有多么不由自主，總有一種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認清明天的去向，不忘昨日的來處。
無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆著，記憶深處的故鄉(xiāng)。
不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前。人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪里，哪里就會燃氣灶火。
半生闖蕩，帶來家業(yè)豐厚，兒孫滿堂，行走一生的腳步，起點，終點，歸根到底，都是家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。
越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，辛苦勞作給全身心帶來的幸福，從來也是如此。
從個體生命的遷徙，到食材的交流運輸，從烹調(diào)方法的演變，到人生命運的流轉(zhuǎn)，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。
在中文里，'火候'一詞的使用并不局限在廚房，更能用來評價處世的修養(yǎng)，以及為人的境界。
在這個時代，每一個人都經(jīng)歷了太多的苦痛和喜悅，中國人總會將苦澀藏在心里，而把幸福變成食物，呈現(xiàn)在四季的餐桌之上。
《舌尖上的中國》經(jīng)典臺詞有哪些?
《舌尖上的中國》經(jīng)典臺詞有如下：
1、山的味道，風(fēng)的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。這些味道，已經(jīng)在漫長的時光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間。
2、東方和西方，江南和塞北，人的遷徙促成了食物的相逢，食物的離合見證了人的聚散。 不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前，人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪里，哪里就會燃起灶火。
3、總有一種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認清明天的去向，不忘昨日的來處。從個體生命的遷徙，到食材的交流運輸，從烹調(diào)方法的改變，到人生命運的流轉(zhuǎn)，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。
4、時間是食物的摯友，時間也是食物的死敵。人們懂得用五味雜陳形容人生，因為懂得味道是每個人心中固守的情懷。
5、不同地域的中國人，運用各自智慧，適度、巧妙的利用自然，獲得質(zhì)樸美味的食物。能把對土地的眷戀和對上天的景仰，如此密切系于一心的唯有農(nóng)耕民族。
舌尖上的中國經(jīng)典臺詞(2)
舌尖上的中國經(jīng)典臺詞
個享受的過程，每個人根據(jù)自己喜好的口感，掰出大小、形狀不一的饃塊，再配以熬煮了十幾個小時的老湯，一碗看似豪爽簡單的羊肉泡饃，其實內(nèi)在精致復(fù)雜。
幾乎所有的中國人都知道一個概念：北方人喜歡吃面食，而南方人則離不開米飯，這是因為一千年前形成的兩大農(nóng)業(yè)布局，一個是黃河流域以黍和麥為主的旱作農(nóng)業(yè)，而另一個則是長江流域的稻作農(nóng)業(yè)。因此出現(xiàn)了中國獨特的“南米北面”主食格局。
地處太湖流域的嘉興，正處于中國最古老的稻作文化區(qū)之中，在相當長的時間里，嘉興以天下糧倉而著稱。然而，以江南精致細膩生活方式著稱的嘉興人，踏實放心的一天，卻是從一個熱騰騰的肉粽子開始的。
在現(xiàn)代化流水線上，粽子這個古老的食物，呈現(xiàn)出與傳統(tǒng)方式不一樣的生命力。劉光榮，這個從四川來嘉興打工的裹粽技師，從每天上午8點到下午4點，要完成超過3000只粽子。平均每分鐘裹7個粽子，每一個粽子，用的時間不到十秒鐘，而份量的準確率是百分之百。
在這樣的車間里，每一個工作日，就會有大約100萬只粽子被生產(chǎn)出來。
每年晚稻成熟，就到了寧波人打年糕的時候。孩子們約好都從寧波回到村里來看望阿公阿婆，四代同堂的一家人像今天這樣圍坐在一起的日子，一年只有難得的兩三次。在這個頗為豐盛的餐桌上，自然少不了孩子們最喜歡吃的年糕。
做年糕是寧波人慶賀新年的一種傳統(tǒng)，以前的寧波家庭要在新年之前做上幾十斤至上百斤年糕，泡在冬水里儲藏，從臘月一直吃到來年。
寧波水磨年糕用當年新產(chǎn)的晚粳米制作，經(jīng)過浸泡、磨粉、蒸粉，搡搗的過程，分子進行重新組合，口感也得以改善。搡搗后的米粉團，在鋪板上使勁揉壓，再揉搓成長條，一條最普通的腳板年糕就成型了。
五歲的寧寧最高興的事情就是跟著曾祖外婆一起做年糕。等寧寧長大的時候，也許不會記得年糕的做法，但那種柔韌筋道的口感，承載著家庭的味道，則會留在寧寧一生的記憶里。
春節(jié)，對于中國人來說，是一個屬于家庭的節(jié)日。2012年春節(jié)，白波跟全家人一起在北京過年。作為一名職業(yè)攝影師的白波，常年在各地攝制組工作，一年中，也只有在過年這樣難得的日子里，兒女們能回到父親身邊。
餃子是中國民間最重要的主食，尤其年三十晚上，吃餃子取更歲交子之意，在中國人的習(xí)慣里，無論一年過得怎樣，春節(jié)除夕夜合家團圓吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。如今，在幾乎所有的傳統(tǒng)手工食品都已經(jīng)被放到了工業(yè)化流水線上被復(fù)制的今天，中國人，這個全世界最重視家庭觀念的的群體，依然在一年又一年地重復(fù)著同樣的故事。
在這個時候，中國人心里，沒有什么比跟家人在一起吃飯更重要的事情，這就是中國人的傳統(tǒng)，這就是中國人，這就是中國人關(guān)于主食的故事。
第三集 轉(zhuǎn)化的靈感
在吃的法則里，風(fēng)味重于一切。中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉(zhuǎn)化的靈感。
位于云南紅河地區(qū)的建水古城，古稱臨安。是一個多民族的聚居地，各種文化的摻雜形成了特有的氛圍和格局。建水最著名的大板井旁，女人們單靠手指的合作，就構(gòu)建起一條豆腐的流水線。
始建于明代初期的大板井，直徑達到驚人的三米，幾百年后依然不失活力。中國人相信，水能滋養(yǎng)人的靈性和覺悟。這一點就仿佛水對豆腐的塑造。兩者間有一種不可言喻的共通。
姚貴文和王翠華圍繞著豆腐的生活清淡辛苦。丈夫最大的愿望是能夠去遠方的大湖釣魚，雖然他從來沒有釣過魚。在這對夫婦眼里，每一顆豆腐都很珍貴。它們能夠幫助自己供養(yǎng)子女，過幸福安穩(wěn)的生活。
九月下旬，烏珠穆沁草原已經(jīng)褪去了綠色。孟克和家人抓緊時間，趕在嚴冬之前進行最后的出場放牧。奶茶是早餐中永遠的主角。磚茶、黃油、炒米，以及鮮奶是一鍋奶茶的重要內(nèi)容。
奶豆腐是幾天前做的。草原上的人離不開奶茶和奶豆腐。無法靠蔬菜和水果來補充的維生素和礦物質(zhì)，都可以從這里獲得。一直向南，幾千公里外的云南，幾乎是同樣的情形。白族人家用相似的手法轉(zhuǎn)化這里的牛奶。乳扇被晾到院敞里風(fēng)干，像是掛起了巨大的風(fēng)鈴。
這種遠隔萬里的默契，或許要追溯到蒙古人開疆拓也的年代。在800多年前，忽必烈時期的蒙古人遠征到云南。定居至此的蒙古人也帶來了遙遠家鄉(xiāng)的奶食味道。他們不會想到，這種轉(zhuǎn)化的手法一直被流傳下來，生機勃勃。
在蛋白質(zhì)的提供上，大豆食品是唯一能夠抗衡肉類的植物性食材。對于素食者來說，這相當完美。中國古人稱贊豆腐有和德。吃豆腐的人能安于清貧，而做豆腐的人也懂得“順其自然”。
安徽南部，獨特的地理環(huán)境和溫潤的氣候促成了人們恬淡保守的氣質(zhì)，也孕育出了特有的食物——毛豆腐。方興玉是不會在濕熱的夏天做毛豆腐的，桑拿天里，人們很難控豆腐發(fā)酵的走向。但是在其它的季節(jié)里，徽州溫潤的環(huán)境卻能引導(dǎo)微生物們走上發(fā)酵的正軌。她希望與這有關(guān)的一切，自己的女兒都能夠?qū)W習(xí)和領(lǐng)悟到。
聰明的中國人對這些微小生物的運用得心應(yīng)手。事實上，這種轉(zhuǎn)化的智慧在更為久遠的年代里，就已經(jīng)熠熠生輝了。用稻米釀出的黃酒是世界上最古老的酒類之一。酒，應(yīng)該是人們利用微生物的最早的案例了。立冬的清晨，紹興的天空開始下起小雨。這對釀酒師傅們來說，是個好征兆。酵母菌喜歡江南冬季這種綿長而又不劇烈的冷。紹興，自古的繁榮富庶之地。如今，紹興人家仍然樂于枕河而居，享受其中的一份閑適。醬園里，露天的空場排列著幾百只碩大的醬缸。五十六歲的丁國云依然身手矯健。醬料粘稠、厚重，需要人力定時的上下翻動，醬缸內(nèi)的發(fā)酵才會均勻。在這些醬缸里，微生物的世界，此消彼長，互相制約。“中國的醬”，在人類的發(fā)酵史上獨樹一幟，數(shù)千年間，它成就了中國人餐桌上味道的基礎(chǔ)。
在中國的北方，醬的意味更加直接。再過三個月就是下新醬的時候了，但是準備的工作卻要從現(xiàn)在開始。做醬是東北人家的大事情，鄰居也趕過來幫忙。煮熟的黃豆在鍋里直接被搗爛。在中國的東北地區(qū)，人們做醬只用大豆這一種材料。這樣的單一也是一種奢侈。溫暖的火炕上，六只手合力把豆泥堆砌成型。醬的味道甚至可以成為衡量一個主婦合格與否的標準。最后用透氣的黃紙包裹，捆綁成結(jié)實的醬坯。醬坯被掛上墻。在之后的兩個月里，它們靜靜的發(fā)酵。等到來年春天，再開始更深入的轉(zhuǎn)化。
《舌尖上的中國》高端的食材那段臺詞完整版是什么？
《舌尖上的中國》高端的食材那段臺詞完整版是：高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。
出處：美食紀錄片《舌尖上的中國》。
用法：多見于美食博主、UP主的視頻剪輯中，也可用于對別人烹飪的調(diào)侃。
示例：高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式，忙碌了兩個小時，陳師傅泡了一桶康師傅。
1、這些味道，已經(jīng)在漫長的時光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅貞等等情緒和信心夾雜在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們險些分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。
2、中國人對食物的情緒多半是思鄉(xiāng)，是懷舊，是依戀童年的味道。
3、無論是專一種田，照樣低頭用飯，他們總不會遺忘，仰面看一看天。
4、五味使中國菜的味道千變?nèi)f化，也為中國人在況味和回味他們各自差別的人生境遇時，提供了一種特殊的表達方式。
5、別人眼中的虛度生涯在我眼里卻是無比珍貴的時光。
6、廣廈千間，夜眠僅需六尺；家財萬貫，日食不外三餐！
7、25年，相比一個都會的興衰流轉(zhuǎn)，顯得短暫。但對一個人來說，卻足以釀出粘稠的鄉(xiāng)情。
8、人如其食，食物總是與人聯(lián)系在一起。紀錄片里那些生動鮮活、令人垂涎的影像背后，是反映了人們生涯環(huán)境和生涯態(tài)度的親身履歷。
9、認清明天的去向，不忘，昨日的來處！
10、一勺魚醬，足以讓最平時的食材驀地變得辛酸動聽，這是一年中最鮮味的團圓，也注定是一頓百感交集的晚餐。
忙碌了一天的陳師傅 臺詞是什么?
1. 來自美食紀錄片《舌尖上的中國》的經(jīng)典臺詞，原本描述的是陳師傅在忙碌一天后，準備用最好的食材以最簡單的方式烹飪，以此犒勞自己。2. 這句話后來被網(wǎng)友廣泛惡搞，出現(xiàn)了許多變體，例如陳師傅在忙碌一天后選擇點外賣或者吃方便面。3. 《舌尖上的中國》是一部由陳曉卿執(zhí)導(dǎo)，中國中央電視臺出品的美食...
高端的食材那段臺詞是什么?
《舌尖上的中國》中高端的食材完整版臺詞：高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式，忙碌了兩小時之后，陳師傅開始制作燕皮。句型造句：高端的食材，往往只需要采用最樸素的烹飪方式，低調(diào)奢華的外表，清香甘甜的味道，在各種麻辣燙和小燒烤中獨樹一幟。《舌尖上的中國》的經(jīng)典旁白：1、中國烹飪，既能像...
高端的食材全部臺詞
“高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式，忙碌了兩小時之后，陳師傅開始制作燕皮。” 這句話出自于美食紀錄片《舌尖上的中國》。《舌尖上的中國》是一部介紹中國各地美食的紀錄片，其中提到了眾多高端的食材以及它們的烹飪方法。而上述的這句臺詞，正是該紀錄片中的一句經(jīng)典語句。它傳達了一...
《舌尖上的中國》忙碌了一天陳師傅那段臺詞是什么意思?
1. 來自《舌尖上的中國》的一段經(jīng)典臺詞，陳師傅在忙碌一天后，準備享用一頓美食，以犒勞自己。2. 這段臺詞表達了食材與烹飪方法之間的關(guān)系，即高端食材往往用最簡單的烹飪方式來突出其本身的味道。3. 陳師傅的準備過程可能包括挑選食材、清洗、切割、烹飪等一系列步驟，最終制作出一道美味的佳肴。4. ...
最什么的食材往往只需要原話是什么
舌尖上的中國經(jīng)典旁白 1、東方和西方，江南和塞北。人們的遷徙促成了食物的相逢，食物的離合見證了人的聚散。2、半身闖蕩，帶來家業(yè)豐厚，兒孫滿堂，行走一生的腳步，起點，終點，歸根到底都是家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。3、在廚房里，五味的最佳存在方式，并不是讓其中...
舌尖上的中國經(jīng)典臺詞
舌尖上的中國經(jīng)典臺詞 《舌尖上的中國》為中國中央電視臺播出的美食類紀錄片。該片采取了碎片似的剪輯方式，進行了不同地域之間的組合和嫁接，講述了同一種食材在天南地北之間的變化，這部紀錄片用味道營造出了一個個真實的故事。從文化角度所探討的問題并不只是“吃”這么簡單，從傳統(tǒng)勞作到...
我國哪種菜系有“一菜一格,百菜百味的美譽”
我國菜系繁多，其中川菜以其獨特的風(fēng)味和豐富的菜品而聞名于世。川菜有“一菜一格，百菜百味”的美譽，這是因為川菜注重調(diào)料的運用，講究火候的掌握，以及刀工的精湛。下面我將為您介紹一部與川菜相關(guān)的電影《舌尖上的中國》，并附上推薦理由、劇情介紹、豆瓣評分和經(jīng)典臺詞。《舌尖上的中國》是一部由...
有多少經(jīng)典的臺詞讓大家印象深刻,為什么會這么印象深刻?
《最好的我們》——當時的他是最好的他，后來的我是最好的我。可是最好的我們之間，隔了一整個青春。怎么奔跑也跨不過的青春，只好伸出手道別。《舌尖上的中國》——無論是埋頭種田，還是低頭吃飯，他們總不會忘記，抬頭看一看天。《我的前半生》——沒有任何人會成為你以為的、今生今世的避風(fēng)港，...
一菜一格百菜百味說的是什么菜
《舌尖上的中國》紀錄片中，詳細介紹了四川火鍋的制作過程和食材選擇。從選料到烹飪，再到品嘗，每一個環(huán)節(jié)都充滿了講究。紀錄片展示了四川火鍋的獨特魅力，讓觀眾仿佛置身于四川的街頭巷尾，感受火鍋帶來的美食盛宴。豆瓣評分：《舌尖上的中國》豆瓣評分高達9.4分，受到了觀眾的一致好評。經(jīng)典臺詞：“一...
一菜一格百菜百味的菜系是
《舌尖上的中國》在豆瓣上的評分高達9.4分，受到了觀眾的一致好評。許多觀眾表示，這部紀錄片讓他們對川菜有了更深入的了解，也激發(fā)了他們對美食的熱愛。同時，片中的精美畫面和生動講述也讓觀眾感受到了川菜的魅力。以下是紀錄片中的經(jīng)典臺詞：1. “川菜，一菜一格，百菜百味。” 這句話充分體現(xiàn)了...
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辰溪縣相同： ______ 舌尖上的中國2(又稱《舌尖上的中國》第二季)共分8集,前七集依次為《腳步》《心傳》《時節(jié)》《家常》《相逢》《秘境》《三餐》,第八集則為拍攝花絮,每集50分鐘.
辰溪縣相同： ______[答案] (1)我國疆域遼闊;緯度范圍大約是北緯53度至北緯4度,大部分屬于北溫帶,一小部分位于熱帶,沒有寒帶;我國地形多種多樣,山區(qū)面積廣大;這種地形必然導(dǎo)致氣候復(fù)雜多樣的特點,而且我國大部分地區(qū)位于季風(fēng)區(qū),所以...
辰溪縣相同： ______[答案] 煎鍋一般用鐵制造,主要是利用鐵具有良好的導(dǎo)熱性; 香蔥和豆腐要拌著才能入味,說明了分子在做無規(guī)則運動. 故答案為:導(dǎo)熱性;在做無規(guī)則運動.
辰溪縣相同： ______ 舌尖上的中國第二季第六集的時候有講到火鍋. 《舌尖上的中國第二季》作為一部探討中國人與食物之間關(guān)系的美食紀錄片,以食物為窗口,讀懂中國——通過美食,使人們可以有滋有味地認知這個古老的東方國度. “一方水土一方人”,該...
辰溪縣相同： ______ 從紀錄片的角度上來說,許多其它評論都已經(jīng)指出了舌2的不足之處——過度強調(diào)了人文關(guān)懷而忽視了“食物”本身的制作工藝和流程,食物已變成了敘事的附屬,甚至,部分敘事內(nèi)容采用了故事片而非紀錄片的拍攝手法——如留守兒童的遠望...
辰溪縣相同： ______[答案] 7. (1) 《舌尖1》重在對中國美食的禮贊.(或:重點介紹美食帶給人們味覺的滿足和幸福.意思對即可)(2) 都介紹了美食,都有精妙的配樂、磁性的解說和精彩的閫面.(一點1分,意思對即可)(3) “少了口水”的原因:《舌尖2》過分追求...
辰溪縣相同： ______[答案] (1)本題考查歸納內(nèi)容要點和概括中心意思的能力.根據(jù)材料二中“最終選擇了以美食為由頭評選故事的路徑,以美食見人生,把美食寄托在人物的情感和故事當中”一句,從節(jié)目把美食與人情相結(jié)合,貼近平常百姓口味來概...
辰溪縣相同： ______ 《舌尖上的中國》第二季第7集《三餐》解說詞 清晨六點的巴塘草原,丈夫和孩子外出放牧,顧君卓瑪為全家準備酥油茶和糌粑.簡單的食物為一家人提供充饑御寒的能量,這是一個藏族家庭的早餐. 中國人吃早飯的習(xí)慣,始于兩千多年前的漢...
辰溪縣相同： ______ 《舌尖上的中國》總編導(dǎo)陳曉卿曾明確表示過:“我們是用敬畏的態(tài)度來對待食物,我們把所有的日常生活都儀式化,觀眾看后再看看我們平時的生活,發(fā)現(xiàn)它是那么的莊嚴.”的確,《舌尖上的中國》最為可貴之處是將食物置于普通人的日常...
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