一整條魚(yú)怎么炸的酥脆
潮炕18786364150咨詢： 炸魚最簡單的做法? -
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______ 去內(nèi)臟,用調(diào)料腌制,下鍋炸,當然不同的魚不同炸法,比如帶魚要切成5厘米左右的段,黃花魚啥的整條炸.蘸不蘸面糊看個人口味了
潮炕18786364150咨詢： 炸魚,怎么才能不粘鍋,保持魚皮不破? -
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______ 炸魚一般用熱鍋冷油會比較好,熱鍋冷油的意思就是先把鍋燒熱,然后再放入油,在同時用中小火炸魚,這樣就可以避免魚不破皮.想想也是用熱油的話,油溫已經(jīng)很高了,將整條魚下入鍋中的時候,魚皮直接和熱油接觸,就很容易破皮.拓展...
潮炕18786364150咨詢： 從脊部開口的整條魚怎么炸 -
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______ 油炸的話,一定要先裹面糊再下鍋
潮炕18786364150咨詢： 怎么炸魚,魚身才會硬?
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______ 要炸兩遍,第一遍炸至略黃,撈出,晾一會,第二遍應(yīng)該是說回下鍋,炸至金黃.一般來說到第二遍回鍋就會變硬(酢脆).我是看到我爸爸都是這么弄的.呵呵
潮炕18786364150咨詢： 怎樣炸魚不會掉皮,魚也不會散? -
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______ 先把生魚晾干,待油燒開后再輕輕放入鍋.先把魚用醬油浸一下,然后再放油鍋.將魚表面的水擦去,涂上一層薄而均的面粉,待油開后入鍋
潮炕18786364150咨詢： 油炸整條魚要怎么入味 -
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______ 炸之前要將整條魚的身上橫著劃上一些刀口,然后將魚浸入放著蔥姜蒜和料酒、醬油的調(diào)料中,時間至少半個小時.
潮炕18786364150咨詢： 整條魚怎么做好吃?謝謝!
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______ 清蒸、紅燒都可以,關(guān)鍵看魚的新鮮程度和魚的品種.
潮炕18786364150咨詢： 小炸魚怎么做好吃
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______ 用生姜粉,胡椒面,食鹽,料酒腌制后,掛糊炸至金黃就可以了. 雞蛋清加水,面粉或者淀粉,在里面放一點點蓬松劑或者小蘇打,攪成糊狀就可以了.
潮炕18786364150咨詢： 整條鯉魚要做糖醋魚的,怎么炸 -
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______ 紅燒就行,只要你魚炸的不是太干就沒有問題.簡單步驟如下:1、你已經(jīng)炸完魚了,此步略去.2、鍋中放適量油,放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香.3、放入魚,輕微翻幾下或者用熱油往上淋.4、加入適量骨頭湯或者開水,以能淹過魚為宜.5、放入蔥段、加入適量的醬油染色.加適量鹽、白糖、料酒、味精或者雞精調(diào)味.6、中火幾分鐘后改大火收汁,裝盤,撒蔥絲即可.
潮炕18786364150咨詢： 怎樣炒魚香點,好看,好吃點? -
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______ 做法是:把整魚去鱗,魚身斜片幾刀,但不要切掉.把鹽和醋混在一起調(diào)好,均勻地抹在魚身和片縫里,腌十五分鐘. 然后準備兩口鍋,一個大鍋一個小鍋.大鍋做魚,小鍋調(diào)料,準備一盤粉芡,準備蔥,姜,蒜片,鹽,糖,醬油,味精,最好...
