中餐宴會擺臺平面圖
達奚浦17212977087咨詢： 餐飲擺臺n/a是什么意思 -
吐魯番地區(qū)動軸承回復：
______ (1)臺形是桌與椅恰當擺設所構(gòu)成的規(guī)范形狀. ①4人方臺,采取十字對稱法. ②6人圓臺,采用一字對中,左右對稱法. ③8人圓臺,采用十字對中,兩兩對稱法. ④10人圓臺,采用一字對中,左右對稱法. ⑤12人圓臺,采用十字對中,兩...
達奚浦17212977087咨詢： 中餐的座次是怎么安排的? -
吐魯番地區(qū)動軸承回復：
______ 中餐宴會的座次安排 中餐宴會通常都有主人、副主人、主賓、副主賓及其他陪同人員,各自都有固定的座次安排. (1)背對著餐廳重點裝飾面、面向眾席的是上首,主人在此入座,副主人坐在主人對面,主賓從于主人右側(cè),副主賓坐于副主人右側(cè). (2)主人與主賓雙方攜帶夫人入席的,主賓夫人坐在主人位置的左側(cè),主人夫人坐在主賓夫人的左側(cè).其他位次不變. (3)當客人在餐廳舉行高規(guī)格的中餐宴會時,餐廳員工要協(xié)助客方承辦人按位次大小排好座次,或?qū)碣e姓名按位次高低繪制在平面圖上,張貼到餐廳入口處,以便引導賓客入席就座.
達奚浦17212977087咨詢： 中餐擺臺 - 中餐擺臺前物品準備的清點工作要做哪些?中餐擺臺前物品準備的清點工
吐魯番地區(qū)動軸承回復：
______ 碗,筷,碟子,小勺,餐巾.成人樂樂屋為您解答
達奚浦17212977087咨詢： 餐飲規(guī)范化擺臺(中餐)骨碟、飯碗、湯碗、筷架、筷子、紅酒杯、直升杯、小酒杯,之間的間隔距離.(最規(guī)范的)1cm還是0.5cm? -
吐魯番地區(qū)動軸承回復：
______[答案] 1 擺盤:從主人座位開始,沿順時針方向定盤,與桌邊1cm,盤與盤之間距離相等. 2 擺筷架和筷子:筷架擺在餐盤的右上方... 3 口湯碗和條羹:口湯碗放擺在餐盤的左前放,距餐盤1cm,將條羹放在口湯碗內(nèi),條羹把向左. 4 擺酒具:中餐宴會用三個...
達奚浦17212977087咨詢： 誰能提供餐飲擺臺的一些方法?最好詳細點.謝謝. -
吐魯番地區(qū)動軸承回復：
______ 擺臺具體要求: (1)臺布中心居中,下垂部分四周均勻等,臺布蓋住臺腳. (2)花瓶居中. (3)餐具不倒下、不落地.各類用品從離開備餐臺(即落臺)直到擺臺結(jié)束,均不能發(fā)生倒下現(xiàn)象.若發(fā)生倒下或落地現(xiàn)象,需更換用品后繼續(xù)比賽. (4)...
達奚浦17212977087咨詢： 請問誰知道中餐擺臺的說詞?急````知道者請幫幫忙!!非常感謝 -
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______ 擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上,它是餐廳配餐工作中的重要一項內(nèi)容.是一門技術(shù),擺的好壞直接影響服務質(zhì)量和餐廳的面貌. 標準要求:先鋪好臺布,定好座位,按順是時針方向依臺擺放餐具、酒具、餐臺用品,餐折花.做到臺形設...
達奚浦17212977087咨詢： 看和做中餐臺 具體是干什么. -
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______ 中餐早餐擺臺方法: 骨碟擺在座位正中距桌邊1 cm處.湯碗擺在骨碟的正前方間距3cm,瓷勺擺放在湯碗內(nèi),勺柄向左.筷架擺在骨碟的右側(cè),筷子擺在筷架上,筷子底部距桌邊1 cm,筷子套店徽向上.茶碟擺在筷子右側(cè),茶杯扣放在茶碟上,杯柄向右與茶碟平行.牙簽盅、調(diào)味品擺在臺布中線的附近.煙灰缸擺在主人席位的右側(cè),每隔兩位客人擺放一個,架煙孔分別朝向客人.
達奚浦17212977087咨詢： 中餐餐廳的餐酒用具的擺放規(guī)則是怎樣的?
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______ 餐酒用具擺放的規(guī)則:(1 )擺骨碟.將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內(nèi)(托盤應防滑,也可以墊餐巾),左 手端托盤,右手擺放.從正主人位開始按照順時針方向依次擺...
