剁椒魚頭正宗做法
安陽四大小吃是什么
白記羊湯、郭三豆腐腦、香口椒涼皮、馬良包子 新新街“天下第一湯” 南胡新村後門“白記”羊湯 鐵西殷二路“于記”羊雜 健康路口糊辣湯 安鋼東門崗?fù)系谝?/p>
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寧賢13157018646咨詢： 正宗湘菜剁椒魚頭做法 -
佳縣動(dòng)錐齒回復(fù)：
______ 正宗湘菜剁椒魚頭做法 1. 現(xiàn)下的花鰱頭背殺,摳腮去鱗去黑膜去魚牙及其連接組織,魚肉打花刀,沖盡血水 2. 處理干凈的花鰱頭用二鍋頭、鹽、現(xiàn)磨白胡椒粉腌制15分鐘 3. 腌制好的魚頭入放了姜片鋪底的魚頭盤 4. 紅剁椒、小米辣剁碎,姜蒜切米,豆豉紫蘇泡發(fā) 5. 坐鍋燒油下小米辣姜蒜豆豉紫蘇組合爆香,加蒸魚豉油燒開,鋪在一扇魚頭上 6. 坐鍋燒油下紅剁椒姜蒜豆豉紫蘇組合爆香,加蒸魚豉油燒開,鋪在另外一扇魚頭上 7. 大鍋內(nèi)下高湯,大火煮沸,上汽后魚頭盤入鍋蓋鍋蓋,蒸10分鐘,關(guān)火虛蒸2分鐘 8. 魚頭撒蔥花,坐鍋燒油,熱油激香即可
寧賢13157018646咨詢： 湘菜的剁椒魚頭正宗做法 -
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______ 原料:魚頭、剁椒.做法:步驟1:先將魚頭洗干凈,剖開魚頭,放上料酒,姜片腌制一會(huì).剁椒一瓶3.5塊,用的時(shí)候只要一半就可以了.步驟2:在魚頭上放一層剁辣椒,因剁辣椒較咸,所以切忌放多鹽,鍋中水開了后,看到蒸汽上來再放魚頭,放入鍋中蒸二十分鐘.步驟3:魚頭蒸好后,一般水氣比較多,可以倒掉一部分.步驟4:最后撒上蔥花,鍋中燒熱油,淋在魚頭上即可.湖南的剁椒魚頭是比較出名的,據(jù)說有個(gè)來歷,說清朝時(shí)期,黃宗憲途經(jīng)湖南一個(gè)小鄉(xiāng)村,借住農(nóng)戶家,農(nóng)戶的兒子從池塘捕回一條河魚,女主人就在魚肉里面放鹽煮湯,再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸,黃宗憲覺得非常鮮美.回家后,他讓家里廚師加以改良,于是便有了今天的“剁椒魚頭”.
寧賢13157018646咨詢： 獨(dú)家剁椒魚頭的正宗做法,獨(dú)家剁椒魚頭怎樣做才好吃的 -
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______ 1.用刀將魚頭從后背處刨開,去除魚鰓,撕掉魚身內(nèi)側(cè)表面的黑膜. 2.將魚頭洗凈后,魚頭兩面均勻抹1克的鹽,5克的料酒,腌制約15分鐘. 3.蒜切片備用,姜切末,蔥切蔥花,蔥段備用. 4.蒸鍋加水燒開,盤子內(nèi)墊上蔥段,蒜片,放魚頭,上鍋加蓋用大火蒸,蒸5分鐘時(shí),開蓋倒掉盤子里蒸魚的水. 5.魚頭鋪上紅綠剁椒,加5克白糖,撒些姜末,蓋鍋蓋,大火再蒸15分鐘后關(guān)火. 6.將蒸好的魚從鍋內(nèi)端出,撒些蔥花即可.
寧賢13157018646咨詢： 怎樣做正宗的剁椒魚頭,會(huì)的朋友傳授下,謝謝!
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______ 剁椒魚頭的材料: 大頭魚魚頭一個(gè),(最好是選用一斤多的花鰱頭),剁椒適量(合你口味的量),大蒜一頭,生姜一塊,小蔥一小把 剁椒魚頭的調(diào)料: 鹽、白胡椒粉、生抽 剁椒魚頭的做法: 1、魚頭洗干凈,切成兩半,抹上鹽和胡椒粉、...
寧賢13157018646咨詢： 剁椒魚頭怎么做 bdjdb -
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______ 剁椒魚頭 的做法 食材: 魚頭 醋 料酒 原料:胖頭魚頭、紅剁椒. 調(diào)料:鹽、醋、料酒、姜、蔥. 做法: 1、腌:胖頭魚頭洗凈,從魚嘴正中對(duì)開,抹上鹽,醋,料酒腌制幾分鐘.再在魚頭上下都擺上姜絲,表面鋪一層剁椒; 2、蒸:蒸鍋放水,燒到水開后,把準(zhǔn)備好的魚頭放進(jìn)去蒸15分鐘左右; 3、潑油:出鍋后,撒上蔥花,取凈鍋燒熱油,澆在蒸好的魚頭上即可.
寧賢13157018646咨詢： 剁椒魚頭怎么做好吃?
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______ 用微波爐做好吃的剁椒魚頭(推薦) 剁椒魚頭是湖南的一道名菜,在杭州城飯店里也曾風(fēng)靡一時(shí)!又辣又鮮又開胃!很多人都喜歡吃,但這道菜做起來很麻煩.能用微波爐在家輕松的做好吃的剁椒魚頭,還是值得學(xué)一下的.我也是從電視上學(xué)來...
寧賢13157018646咨詢： 剁椒魚頭怎么做
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______ 做法: 步驟1:先將魚頭洗干凈,剖開魚頭,放上料酒,姜片腌制一會(huì).剁椒一瓶3.5塊,用的時(shí)候只要一半就可以了. 步驟2:在魚頭上放一層剁辣椒,因剁辣椒較咸,所以切忌放多鹽,鍋中水開了后,看到蒸汽上來再放魚頭,放入鍋中蒸二十分鐘. 步驟3:魚頭蒸好后,一般水氣比較多,可以倒掉一部分. 步驟4:最后撒上蔥花,鍋中燒熱油,淋在魚頭上即可.湖南的剁椒魚頭是比較出名的,據(jù)說有個(gè)來歷,說清朝時(shí)期,黃宗憲途經(jīng)湖南一個(gè)小鄉(xiāng)村,借住農(nóng)戶家,農(nóng)戶的兒子從池塘捕回一條河魚,女主人就在魚肉里面放鹽煮湯,再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸,黃宗憲覺得非常鮮美.回家后,他讓家里廚師加以改良,于是便有了今天的“剁椒魚頭”.
寧賢13157018646咨詢： 剁椒魚頭怎樣做 -
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______ 原料:胖頭魚頭1個(gè)(2斤)、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克 1.將魚頭洗凈,去鰓,去鱗,從魚唇正中一劈為二. 2.將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上,腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上.在盤底放2-3片...
寧賢13157018646咨詢： 剁椒魚頭怎么做 -
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______ 方法一 制作流程 1. 將魚頭洗凈備用 魚頭 2. 取鍋置火上,放入少許油,下五花肉、蔥、姜煽炒出香味,下魚頭煎至兩面呈金黃色,烹入黃酒,加入水,待鍋中水開了,放入組合醬等調(diào)料,放入黑木耳、筍直至燒熟,再將鍋置于大火上,把湯汁...
寧賢13157018646咨詢： 剁椒魚頭怎么做?
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______ 原材料:魚頭一個(gè),碎剁椒和泡椒(根據(jù)吃辣程度自己放),蒜,姜,豆豉,香菜,調(diào)味汁,生抽、鮮味汁幾滴,糖少許,雞精少許,料酒,鹽 1、魚頭收拾干凈,均勻摸上鹽,淋料酒,腌10分鐘左右 2、蒜,姜,豆豉,泡椒剁碎,油鍋爆香 3、用生抽,鮮味汁,糖,雞精調(diào)成調(diào)味汁,倒在魚盤子里,再鋪上爆香的蒜米剁椒 4、水開之后,大火上鍋蒸8分鐘,出鍋撒上香菜,即可.
