剁椒魚頭烹飪方法
以亮19815199637咨詢： 怎樣做剁椒魚頭呀
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______ 主料: 鰱魚頭、泡紅辣椒、料酒、雞精、豆豉、香蔥、老姜、蒜、鹽、姜、糖、醋、蠔油、淀粉 做法一: 1. 提前把剁椒醬做好.將辣椒去蒂后洗凈,用廚房紙擦干水份. 2. 將辣椒、姜、蒜剁碎,放入容器中,加入鹽、豆豉、糖拌均. 3. 把拌...
以亮19815199637咨詢： 剁椒魚頭的做法 -
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______ 原料:花鰱魚頭一個(gè),泡紅辣椒二十多個(gè),料酒兩大匙,雞精一咖啡匙,豆豉一大匙,香蔥三棵,老姜一小塊,蒜半個(gè),鹽適量.做法:1、將魚頭洗凈吹成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,...
以亮19815199637咨詢： 剁椒魚頭的做法? -
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______ 基本材料 主料:淳牌千島湖有機(jī)魚(魚頭)2000克 配料:筍25克、黑木耳15克、青蒜葉10克、紅辣椒5克、五花肉25克、蔥5克、姜5克 調(diào)料:鹽2克、味精3.5克、糖1克、辣醬35克、紅油5克、色拉油60克、清湯1000克. 制作過程 方法一: ...
以亮19815199637咨詢： 剁椒魚頭怎么做
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______ 做法: 步驟1:先將魚頭洗干凈,剖開魚頭,放上料酒,姜片腌制一會(huì).剁椒一瓶3.5塊,用的時(shí)候只要一半就可以了. 步驟2:在魚頭上放一層剁辣椒,因剁辣椒較咸,所以切忌放多鹽,鍋中水開了后,看到蒸汽上來再放魚頭,放入鍋中蒸二十分鐘. 步驟3:魚頭蒸好后,一般水氣比較多,可以倒掉一部分. 步驟4:最后撒上蔥花,鍋中燒熱油,淋在魚頭上即可.湖南的剁椒魚頭是比較出名的,據(jù)說有個(gè)來歷,說清朝時(shí)期,黃宗憲途經(jīng)湖南一個(gè)小鄉(xiāng)村,借住農(nóng)戶家,農(nóng)戶的兒子從池塘捕回一條河魚,女主人就在魚肉里面放鹽煮湯,再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸,黃宗憲覺得非常鮮美.回家后,他讓家里廚師加以改良,于是便有了今天的“剁椒魚頭”.
以亮19815199637咨詢： 剁椒魚頭的做法 -
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______ 剁椒魚頭 ·原 料: 胖頭魚魚頭一個(gè),超市購(gòu)買的剁辣椒、鮮紅椒,小蔥,大蒜和生姜,還有就是蠔油 ·特 色: 剁椒魚頭可說是近年湘菜的代名詞,但要做出粵菜的風(fēng)味,師傅以湖南小尖椒、辣椒油、糖、醋等自調(diào)成剁椒醬,一改湖南剁椒醬...
以亮19815199637咨詢： 剁椒魚頭怎么做?
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______ 選用花鰱魚頭.從中間劈開.放清水漂洗,浸泡半小時(shí)放盤.注意:盤底放幾段大蔥,魚頭劃上幾刀,更加入味.用剁椒,米酒,雞精,魚露,極汁,辣鮮露調(diào)拌成汁,淋在魚頭上.撒幾片姜.上籠蒸十五到二十分鐘即可.
以亮19815199637咨詢： 如何做剁椒魚頭
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______ 1. 提前把剁椒醬做好.將辣椒去蒂后洗凈,用廚房紙擦干水份. 2. 將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌均. 3. 把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中,在瓶口加兩層保鮮膜,蓋密.放置7天左右即可食用. 4. 將魚頭清洗干凈,用刀劈成兩半,魚頭背部相連. 5. 取半盆清水,加入白醋和精鹽,將魚泡入盆中去其腥味. 6. 將魚頭取出,切面涂上蠔油,均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖.魚頭反放于盤中,撒上相同的調(diào)料并涂上剁椒醬,在魚頭下墊蔥姜蒜,入鍋,中火蒸20分鐘. 7. 取出蒸盤,在魚頭上撒上香蔥末,淋入熱油即成.
以亮19815199637咨詢： 我想知道剁椒魚頭的做法,簡(jiǎn)單明了! -
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______ 原料: 魚頭、剁椒. 做法: 步驟1:先將魚頭洗干凈,剖開魚頭,放上料酒,姜片腌制一會(huì).剁椒一瓶3.5塊,用的時(shí)候只要一半就可以了. 步驟2:在魚頭上放一層剁辣椒,因剁辣椒較咸,所以切忌放多鹽,鍋中水開了后,看到蒸汽上來再放魚頭,放入鍋中蒸二十分鐘. 步驟3:魚頭蒸好后,一般水氣比較多,可以倒掉一部分. 步驟4:最后撒上蔥花,鍋中燒熱油,淋在魚頭上即可.湖南的剁椒魚頭是比較出名的,據(jù)說有個(gè)來歷,說清朝時(shí)期,黃宗憲途經(jīng)湖南一個(gè)小鄉(xiāng)村,借住農(nóng)戶家,農(nóng)戶的兒子從池塘捕回一條河魚,女主人就在魚肉里面放鹽煮湯,再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸,黃宗憲覺得非常鮮美.回家后,他讓家里廚師加以改良,于是便有了今天的“剁椒魚頭”.
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______ 1. 提前把剁椒醬做好.將辣椒去蒂后洗凈,用廚房紙擦干水份. 2. 將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌均. 3. 把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中,在瓶口加兩層保鮮膜,蓋密.放置7天左右即可食用. 4. 將...
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______ 主料:魚頭2000克 配料:筍25克、黑木耳15克、青蒜葉10克、紅辣椒5克、五花肉25克、蔥5克、姜5克 調(diào)料:鹽2克、味精3.5克、糖1克、辣醬35克、紅油5克、色拉油60克、清湯1000克 制作過程 方法一: 1. 將魚頭洗凈備用 2. 取鍋置火上,...
