四川正宗水煮魚(yú)油熬制
南陽(yáng)市最最好的小吃是什么? ?
清蒸甲魚(yú)\\海帶排骨湯\\蘿蔔燉羊肉 30、老橋頭的黃悶兔和水煮魚(yú),就是在白河橋頭往西300米路北，沒(méi)注意名字，是紅色的房子，服務(wù)員廚師都是四川的 31、三中對(duì)面“源盛苑” 楊記拉面、羊肉串。 32、西關(guān)浴池的辣扯面、腐竹。 33、高新路東頭的"壤東鹵兔腿",推薦必點(diǎn)菜品:鹵兔頭,沙鍋魚(yú),大蔥卷...
伯俗17337978190咨詢： 怎么做水煮魚(yú)的油 -
西豐縣始嚙合回復(fù)：
______ 1、將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內(nèi),用小火慢炸; 2、在辣椒變色后,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用; 3、將火開(kāi)大,放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒,出香味后,將魚(yú)頭魚(yú)排入鍋; 4、翻炒兩下,倒入料酒約一小碗,鹽半調(diào)羹,加沸水三四碗; 5、等魚(yú)頭湯沸騰出味,將魚(yú)片一片一片平放到出水滾的湯中; 6、魚(yú)片會(huì)熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉; 7、盆中放著已焯好的黃豆芽; 8、將魚(yú)片一系列湯湯水水倒入此盆; 9、最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面.
伯俗17337978190咨詢： 四川水煮魚(yú)怎么做?
西豐縣始嚙合回復(fù)：
______ 一、原材料的準(zhǔn)備: 1.主料:草魚(yú)一條{三去:--去鱗、去肚(留鰾)、去頭(可做魚(yú)頭豆腐湯)} 2.配料:黃瓜(剖段)、黃豆芽(適量)、木耳(適量)、香菇或蘑菇(適量);其他可根據(jù)個(gè)人口味添加的有:魔芋、海帶、大白菜. 3.腌料:...
伯俗17337978190咨詢： 四川水煮魚(yú)的做法? -
西豐縣始嚙合回復(fù)：
______ 主料:草魚(yú)1條(1000克左右) 輔料:雞蛋1個(gè), 色拉油1000-1500克,湯1250克,精鹽5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,蔥節(jié)8克,花椒、干辣椒適量. 制作過(guò)程: 1、將草魚(yú)去鱗、魚(yú)鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈,...
伯俗17337978190咨詢： 水煮魚(yú)怎么才能更香,,,油料應(yīng)該怎么熬...
西豐縣始嚙合回復(fù)：
______ 水煮魚(yú): 用料:魚(yú)肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫縣豆瓣40克,清油200克,醬油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清湯各適量. 做法: 1、將魚(yú)殺好洗凈,剁下頭尾,片成魚(yú)片,并把剩下的魚(yú)排剁成幾...
伯俗17337978190咨詢： 水煮魚(yú)的油怎么做 -
西豐縣始嚙合回復(fù)：
______ 水煮魚(yú)1.草魚(yú)處理干凈,取肉片薄片,頭和骨剁成塊,分別加辣椒面、五香面、胡椒粉等調(diào)味品腌制入味,加淀粉拌勻. 2.魚(yú)頭和骨入油炸透,放在熟豆芽上面. 3.將魚(yú)片劃熟倒在魚(yú)頭和骨上. 4.辣椒油炸香干辣椒、芝麻、草果、砂仁,倒在魚(yú)片上即
伯俗17337978190咨詢： 四川的水煮魚(yú)怎么做? -
西豐縣始嚙合回復(fù)：
______ 原料:龍利魚(yú)柳,黃豆芽,水煮魚(yú)調(diào)料,姜(切片),蒜(切末),料酒 1) 龍利魚(yú)柳切成小塊.注意不需要斜著“片”,直著切即可,否則魚(yú)片在煮的過(guò)程中容易散掉. 切好后,放入水煮魚(yú)調(diào)料中的腌魚(yú)料(估計(jì)主要成分是淀粉+鹽+胡椒粉),姜片和料酒,拌勻后腌一會(huì)兒. 2) 燒熱鍋,加上油,放入水煮魚(yú)調(diào)料中的油料炒香.注意,如果希望更辣一些,或者購(gòu)買的水煮魚(yú)調(diào)料中還有一包碎干辣椒的話,在水煮魚(yú)油料入鍋之前,需要先把碎干辣椒先炒一下.炒香后加適量水,燒開(kāi). 3) 湯燒開(kāi)后,加入腌好的魚(yú)片,煮3-5分鐘. 4) 加入豆芽,再煮3-5分鐘. 5) 出鍋, 加入蒜末.
伯俗17337978190咨詢： 現(xiàn)在做水煮魚(yú)真是五花八門(mén).誰(shuí)說(shuō)說(shuō)正宗的川菜水煮魚(yú)的做法. -
西豐縣始嚙合回復(fù)：
______ 經(jīng)典川菜--水煮魚(yú) 原料:草魚(yú)1條(約2斤),雞蛋2個(gè),黃豆芽200g.調(diào)料:鹽10g,生淀粉30g,料酒30ml,油1000ml,蔥姜適量.香料:花椒20g,麻椒20g,八角2個(gè),小茴香3g,桂皮1塊,草果2個(gè),肉蔻1個(gè),香葉3片,干辣椒60g.水煮...
伯俗17337978190咨詢： 正宗的四川水煮魚(yú)怎么做???? -
西豐縣始嚙合回復(fù)：
______ 水煮魚(yú)的做法一: 1.買來(lái)鯉魚(yú),切成魚(yú)片. 2.給魚(yú)片上漿(鹽,味精,蔥,姜,酒,胡椒,或者你喜歡的話,可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道) 3.少許水燒開(kāi),放入魚(yú)片燙熟(8成即可),立即撈出.裝品鍋,水不要. 4.將很多(大...
伯俗17337978190咨詢： 水煮魚(yú)油的香料都有什么 -
西豐縣始嚙合回復(fù)：
______ 川椒、花椒、蔥、姜、蒜、醬、酒等……
伯俗17337978190咨詢： 正宗的水煮魚(yú)應(yīng)該怎么做? -
西豐縣始嚙合回復(fù)：
______ “我愛(ài)你,就像愛(ài)吃水煮魚(yú)……” 有哪一樣菜能像水煮魚(yú)這樣,被人廣泛長(zhǎng)久地愛(ài)著? 水煮魚(yú)本是運(yùn)用川菜中水煮的方法來(lái)做魚(yú),以郫縣豆瓣打底的湯汁煮魚(yú)片,最后淋熱油,但水煮魚(yú)北上北京以后漸漸摒棄了郫縣豆瓣,開(kāi)始用水或者油焯...
