四川粉蒸牛肉正宗做法
四川粉蒸牛肉怎么做
用料 主料 牛肉(前腿)500克 輔料 大米100克 調(diào)料 食鹽2克 醬油10克 姜5克 蒜10克 花椒40粒 小蔥2根 郫縣豆瓣醬20克 腐乳汁20克 醪糟15克 紅糖5克 黃酒10克 水適量 五香粉3克 香菜少許 花椒粉3克 辣椒粉3克 粉蒸牛肉的做法 1.準(zhǔn)備所需食材和調(diào)料 2.牛肉橫切約0.5公分的大片備用 3.整...
粉蒸牛肉做法
粉蒸牛肉的做法多樣，下面提供三個(gè)版本的制作步驟：做法一：所需材料包括：瘦牛肉370克，大米75克。調(diào)料方面，有植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。制作步驟如下：將大米炒黃磨成粗粉，蔥切蔥花，豆豉剁細(xì)，姜...
怎樣做粉蒸牛肉會(huì)更入味?
粉蒸牛肉是一道傳統(tǒng)的川菜，以其鮮香嫩滑、味道濃郁而受到人們的喜愛。要做出更入味的粉蒸牛肉，需要注意以下幾個(gè)步驟：選材：選擇適合蒸制的牛肉部位，如牛腩、牛肋條等，這些部位的肉質(zhì)較為松軟，含有適量的肥油和筋膜，蒸制后能夠保持肉質(zhì)的鮮嫩和多汁。切片：將牛肉切成薄片或小塊，厚度建議在0.5...
怎樣做好吃的粉蒸牛肉?有哪些技巧?
粉蒸牛肉是一道傳統(tǒng)的川菜，以其鮮香嫩滑、味道濃郁而受到人們的喜愛。要做好這道菜，不僅需要選對(duì)食材，還需要掌握一些烹飪技巧。以下是制作粉蒸牛肉的步驟和技巧：選材：選擇適合蒸制的牛肉部位，如牛腩、牛肉片等，肉質(zhì)要新鮮，有一定的肥瘦比例，這樣蒸出來的牛肉才會(huì)鮮嫩多汁。準(zhǔn)備米粉：粉蒸牛肉...
粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法
粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法 粉蒸牛肉是一道傳統(tǒng)的湖南名菜，以牛肉為主料，配以米粉、豆腐等食材，口感鮮嫩，香氣撲鼻。以下是最正宗的做法：將牛肉切成薄片，加入料酒、鹽、生粉拌勻腌制10分鐘。將米粉加入適量的水中攪拌均勻，蒸熟備用。將蔥姜蒜切末，豆腐切成小塊，香菇切片備用。將腌制好的牛肉均勻...
川味粉蒸牛肉怎么做?
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粉蒸牛肉的制作方法有哪些?
牛肉的切割要逆著肉的紋理進(jìn)行，這樣可以使肉質(zhì)更加嫩滑。腌制牛肉時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的比例。蒸制時(shí)間根據(jù)牛肉的厚薄和蒸鍋的大小進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。如果喜歡吃酥脆口感，可以在蒸好后將牛肉放入烤箱中烤至表面金黃。粉蒸牛肉的做法多種多樣，有的地方會(huì)在米粉中加入一些糯米粉，使肉質(zhì)更加軟糯；...
粉蒸牛肉怎么做好吃
最后，蒸制過程中需要注意火候和時(shí)間。蒸鍋水開后，將腌制好的牛肉均勻鋪在蒸籠或蒸盤上，大火蒸制20-30分鐘即可。蒸制時(shí)間不宜過長，否則牛肉會(huì)變得過于老硬。蒸好的牛肉可以撒上蔥花、香菜等配菜增添風(fēng)味。除了傳統(tǒng)的粉蒸牛肉做法外，還可以嘗試一些創(chuàng)新的做法，如加入蒜蓉、辣椒油等調(diào)料增加口感層次...
粉蒸牛肉的營養(yǎng)及做法
粉蒸牛肉的做法 1. 準(zhǔn)備食材：牛肉、米粉、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、花椒粉、香菜等。2. 將牛肉切成薄片，加入鹽、生抽、料酒、花椒粉腌制10分鐘。3. 將蔥姜蒜切成末，香菜切碎備用。4. 將腌制好的牛肉均勻地鋪在蒸碗中，撒上蔥姜蒜末和香菜碎。5. 將米粉放入碗中，加入適量的水，攪拌均勻后...
如何做粉蒸牛肉-粉蒸牛肉的做法
粉蒸牛肉的做法圖文教程：1、將大米糯米放到漏勺中沖洗一下，然后晾干水分;2、將晾干表面水分的米放入鍋中，放入花椒粒和大料小火炒到發(fā)黃出米香味;3、將八角和部分花椒粒揀出去，將炒好的米放入料理機(jī)中打成粗一點(diǎn)的米粉，也可以用搟面杖搟碎就可以。4、牛肉逆著肉絲切成薄片，放入盆中放入剁細(xì)的...
巢妮15111659445咨詢： 飲食四川粉蒸肉是如何制作的?
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______ 四川粉蒸肉 用料:帶皮五花肉 1斤,花椒少許、豆腐乳水、醪糟水 少許、豆瓣、大蔥、老姜、醬油、蒸肉米粉. 先將花椒、大蔥、 老姜切碎,放入碗中備用,加醬油、豆腐乳水、醪糟水 、豆瓣攪拌均勻. 五花肉切成長70公分,寬30公分厚5公分 ,放入碗中,將備好的調(diào)料倒入肉中攪拌均勻.再加蒸肉米粉. 將青豆(或南瓜、土豆、紅苕)打底,將攪拌均勻的五花肉擺在 青豆上,上鍋蒸30分鐘即可.
巢妮15111659445咨詢： 粉蒸牛肉怎么做啊? -
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______ 瘦牛肉370克,大米75克,植物油50克,醬油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,蔥、姜各8克,料酒13克(可用紅酒),豆瓣醬30克,四川豆豉5克,香菜少許. 將大米炒黃磨成粗粉.蔥切成蔥花.豆豉剁細(xì).姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎;牛肉切成薄片(長4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻,放入碗中上屜蒸熟,取出翻扣盤中撒上蔥花.另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌.
巢妮15111659445咨詢： 請(qǐng)問 成都的粉蒸牛肉是如何制作的 -
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______ [菜譜]四川粉蒸牛肉 〔主料輔料〕 黃牛肉………500克 醪糟汁………100克 醬油……………50克 姜未……………15克 二米粉…………75克(大米粉、糯米粉) 郫縣豆瓣………20克 辣椒粉…………10克 花椒粉…………25克 蒜泥…………...
巢妮15111659445咨詢： 生牛肉怎么燒好吃? -
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______ 家常牛肉菜做法集錦 一、川菜 1. 粉蒸牛肉 主料:瘦牛肉370克,大米75克. 調(diào)料:植物油50克,醬油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,蔥、 姜各8克,料酒13克,豆瓣醬30克,四川豆豉5克,香菜少許. 作法:(1)大米炒黃磨成粗粉...
巢妮15111659445咨詢： 怎樣粉蒸牛肉好吃又嫩 -
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______ 牛肉條 250克 土豆 1個(gè) 蔥 2.5克 姜 2.5克 蒜 2.5克 蒸肉粉 3湯匙 食用油 2湯匙 酒糟 1湯匙 郫縣豆瓣醬 1湯匙 老抽 1茶匙 生抽 2茶匙 紅糖 1茶匙 做法步驟1、食材準(zhǔn)備2、 將牛肉洗凈,切成0.5厘米寬度,3厘米長的長條,并泡冷水半小時(shí);土豆洗凈、去皮,切成滾刀塊;蔥、姜、蒜切末備用3、取出牛肉條,瀝干水分,加入蒸肉粉3湯匙、食用油2湯匙、孝感米酒1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、紅糖1茶匙,拌勻后,腌制10分鐘4、將土豆擺在盤子中間,牛肉條裹上蒸肉粉后放在土豆上,放入有孔蒸盤中,放入蒸箱中間層5、開啟方太蒸箱,水箱加滿水,選擇“100℃、35分鐘”開始烹飪6、成品
巢妮15111659445咨詢： 粉蒸牛肉怎么做?
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______ 原料】 主 料:黃牛肉50克. 配 料:二米粉(大米粉、糯米粉)75克. 調(diào) 料:醬油50克,姜米15克,郫縣豆瓣20克,醪糟汁100克,辣椒粉10克,花椒粉25克,香菜50克,蔥花25克,蒜泥10克,生菜油25克 【制作過程】 (1)將牛肉去筋,橫著...
巢妮15111659445咨詢： 米粉蒸牛肉怎么做? -
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______ 川菜 材料:四川豆瓣1大勺,甜面醬1大勺,醬油1大勺,白糖1小勺,色拉油2大勺,姜末少許,荷葉一張,南瓜500克,蒸肉米粉1小碗 做法:牛里脊肉500克切薄片,用四川豆瓣、甜面醬、醬油、白糖、色拉油、姜末腌30分鐘以上;荷葉用開水燙軟,鋪在蒸籠上;南瓜去皮去瓤,切大塊,放在荷葉上;腌好的牛肉均勻地沾上米粉,放在南瓜上;大火蒸40分鐘即成.小訣竅: 吃時(shí)可再淋上一勺燒熱的麻油,味道更香.
巢妮15111659445咨詢： 求四川一種蒸肉的做法 -
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______ 你所說的應(yīng)該就是四川有名的燒白 材料:五花肉、芽菜(四川宜賓芽菜) 配料:醬油、鹽、白糖、八角、姜絲、花椒粒 做法:五花肉焯水后撈起,趁熱抹上汁(少許醬油+少許白糖) 炒鍋里放少許油,燒熱,火扭小,然后把抹好汁的肉放入...
巢妮15111659445咨詢： 粉蒸牛肉怎么做 粉蒸牛肉的家常做法
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______ 主料:瘦牛肉1塊 ,蒸肉米粉1碗. 輔料:蔥2根, 姜3片,蒜2瓣,香菜10g,花椒面3g, 郫縣豆瓣醬1勺,紅辣椒3個(gè), 鹽4g,糖適量 ,胡椒粉4g,紹酒6ml,生抽5ml,香油適量. 粉蒸牛肉的做法步驟 1. 牛肉切大薄片,蔥姜蒜切末、香菜切小段. 2. 放入鹽、糖、紹酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣醬、姜末拌勻腌漬15分鐘. 3. 放入少許清水,將肉打散. 4. 再放入蒸肉米粉拌勻,使每一片牛肉上蘸滿米粉. 5. 將腌好的牛肉放入籠屜中. 6. 進(jìn)蒸鍋?zhàn)慊鹜鷼庹?5分鐘即可出鍋撒蒜末、香菜、紅辣椒面即可.
巢妮15111659445咨詢： 請(qǐng)問川菜“粉蒸肉”是怎樣做的啊? -
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______ 菜譜名稱 粉蒸肉 所屬菜系 小吃 所屬類型 風(fēng)味小吃 基本特點(diǎn) 請(qǐng)閱 基本材料 豬肉1斤半,清湯2兩. 瀏覽人數(shù) 20773 加入時(shí)間 2004-12-30 調(diào)味料:蔥絲4錢,姜絲3錢,香糟1兩,精鹽3分,醬油2兩,花生油2斤. 做法:將豬肉刮洗干凈,切成長...
