四川粑粑肉做法全視頻
蒸粑粑肉怎么做?
?在肉末里放入適當(dāng)?shù)柠}、雞精、味精、白酒、姜末、打兩個雞蛋爪勻，再放入紅薯粉（肉和紅薯粉4：1）抓勻，如果干了就加點(diǎn)溫水，讓紅薯粉完全溶入到肉末中。放一邊待用。攤蛋皮：一個蛋攤一張，根據(jù)自己的量來做。蛋打入碗中，放點(diǎn)鹽和一小點(diǎn)紅薯粉，用筷子攪勻。平底不粘鍋燒熱，鍋底...
四川粑粑肉的做法有哪些?
做法：將糯米提前浸泡數(shù)小時，然后瀝干水分備用。豬五花肉切成厚片，用開水焯一下去除血水和雜質(zhì)，撈出瀝干。準(zhǔn)備一個鍋，加入適量的食用油，加熱至五成熱時放入五花肉片，煎至兩面金黃，出油。在煎肉的過程中，可以準(zhǔn)備其他調(diào)料。將生姜、大蒜切成末，青蒜或蔥切成小段備用。肉煎好后，取出多余的油，...
川菜美極粑粑肉做法
做法：1、肥瘦肉切小粒后剁成茸，我根據(jù)個人口味和習(xí)慣加入炸過的海米一起剁。
如何在家烹飪好吃的四川粑粑肉?
準(zhǔn)備調(diào)料：切好生姜、大蒜和青蒜或蔥備用。烹飪步驟：炒制粑粑：在鍋中加入適量的食用油，將蒸好的糯米和大米泥放入鍋中，小火翻炒至微微金黃，取出備用。炒肉：在同一個鍋中，加入更多的油，將腌制好的肉塊放入鍋中，翻炒至表面微焦，出油。加入調(diào)料：放入切好的生姜、大蒜炒香，加入豆瓣醬和豆豉...
四川粑粑肉怎樣烹飪味道更香?
選材：選擇新鮮的豬肉，最好是帶有一定脂肪的五花肉，這樣烹飪出來的粑粑肉才會更加鮮嫩多汁。同時，準(zhǔn)備適量的糯米，提前浸泡數(shù)小時，使其充分吸水膨脹。腌制：將五花肉切成小塊，用料酒、生抽、老抽、五香粉、姜蒜末和少量的糖進(jìn)行腌制，時間至少半小時以上，讓肉塊充分吸收調(diào)味料的味道。炒制：在鍋中...
太原有哪些吃四川粑粑肉的好去處?
巴國布衣川菜館：位于太原市迎澤區(qū)柳巷街道，這家餐館以川菜為主，其中的四川粑粑肉口感鮮美，辣而不燥，深受食客好評。此外，巴國布衣還提供各種特色川菜，如麻辣香鍋、水煮魚等，滿足你對川菜的所有幻想。川妹子川菜館：位于太原市小店區(qū)長風(fēng)街，這家餐館以其地道的四川風(fēng)味和親民的價格吸引了眾多食客。
川叔拜年 | 21道冒熱氣的家鄉(xiāng)菜上桌!
臘豬頭肉的做法一般是先將新鮮豬頭整理干凈,拔凈豬毛,剔凈骨頭,把豬頭肉整理好,然后進(jìn)行腌制和熏烤。豬頭肉最大的特點(diǎn)是色澤紅潤,香糯濃醇,肥而不膩,具有很高的營養(yǎng)價值。 眉山:東坡肘子 東坡肘子是一代文豪蘇東坡發(fā)明制作的傳統(tǒng)名菜,早在北宋年間就享譽(yù)海內(nèi)外,是眉山傳統(tǒng)“九大碗”必不可少的菜品之一。該...
川菜十大硬菜
粑粑肉是將豬肉剁成肉末加入紅薯粉調(diào)成肉餡放入鍋里大火蒸熟后，加入雞蛋液再次蒸熟后，端出來切薄片，裝盤就可以食用了。十、雞湯 雞湯是四川人的年夜飯肯定會有的一道湯菜，雞湯是非常適合老少皆宜的美食。以上內(nèi)容參考：百度百科-粑粑肉 以上內(nèi)容參考：百度百科-川菜 ...
農(nóng)村九大碗做法大全
粑粑肉的做法：肉末里放花椒、雞蛋、老姜末、淀粉、鹽拌勻（不能像做肉丸那樣 攪打這個吃的是松軟而不要肉丸那種彈牙感）。5 鍋中放油燒到六成熱，將肉末團(tuán)成團(tuán)放菜刀上，貼近油面再輕輕滑到油鍋中改中小 火炸幾分鐘。6 撈出瀝干油，晾涼后上蒸鍋蒸約二十分鐘即成。7 炸酥肉和酥排骨：雞蛋...
2016四川年夜飯吃什么,有什么特點(diǎn)?
鑲碗是川西壩子人家年夜飯的重頭戲，鑲碗其實(shí)就是一個雜燴，品種包括酥肉、粑粑肉(肉丸子)、芋兒、木耳、黃花等，芋兒、木耳、黃花等“雜菜”墊底，中間放酥肉，最上面一層是肉丸子或粑粑肉，擺好后灌入上湯入籠蒸熟。看上去上黃中白下肉色，層次分明，吃起來真是清香、酥軟、味鮮。3、四川年夜飯吃...
謇狡15257438381咨詢： 四川的糯米洗沙肉做法 -
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______ 就是甜燒白嘛! 1、硬肋肉放入煮鍋中,注入適量的水,以沒過硬肋肉5cm為宜,中火煮20分鐘,直到里外全熟(用刀刺一下,不再出現(xiàn)血水),取出后抹干水分和油污,在表皮抹上一層紅糖放入冰箱冷藏備用. 2、糯米放入大碗,淘洗干凈,...
謇狡15257438381咨詢： 四川正宗回鍋肉的詳細(xì)做法? -
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______ 原發(fā)布者:青瓦深巷 文章導(dǎo)讀 四川回鍋肉是川渝地區(qū)比較常見的一種美味,也是比較常見的家常菜,近些年來,回鍋肉在全國都比較流行,也是比較典型的一種川菜的做法,作為正宗四川回鍋肉來說,吃起來口感鮮辣,讓人欲罷不能,有很...
謇狡15257438381咨詢： 四川鴨兒粑的做法那你買 -
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______ 1.將炒鍋置中火上,油燒至五六成熱時,下豬肉末炒散,炒香加入芽菜末,略翻,撒幾顆小蔥,因?yàn)檠坎吮旧碛邢涛?所以我沒加鹽,出鍋只勾點(diǎn)雞精.2.將糯米面粉(湯圓粉)用熱水和至面團(tuán)軟硬合適即可.記得要用熱水活哦,這樣出來的糯米團(tuán)粘性大,比較好包,不容易露餡兒!3.將買回的新鮮粽葉用清水沖洗干凈,用剪刀剪成一段一段的,長短視糯米粑粑大小而定.4.取大小合適的一塊糯米團(tuán),放在手心壓扁,放進(jìn)芽菜肉沫餡,以“虎口”將團(tuán)子口逐漸收攏.揉搓均勻,呈長橢圓形.5.包好的粑粑放在粽子葉上,鍋內(nèi)水沸后,放入,蓋蓋子,因?yàn)閮?nèi)餡是熟的,所以只需大中火5分鐘就可以了.6.出鍋嘍!鍋蓋剛一揭開,一陣肉香混著粽子葉的清香撲鼻而來…….
謇狡15257438381咨詢： 四川回鍋肉的做法 最正宗的做法有哪些 -
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______ 主料 五花豬肉400克 輔料 青蒜2根 青椒1顆 紅椒1顆 姜片5片 郫縣紅油豆瓣醬1又1/2大匙 料酒1大匙 生抽1大匙 四川回鍋肉的做法步驟 1. 連皮豬肉,去毛洗凈,放入冷水鍋內(nèi)煮至熟,變硬身. 2. 將煮好的豬肉沖洗干凈放涼,切成薄而大的肉片. 3. 鍋內(nèi)僅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色澤變金黃色. 4. 加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬. 5. 翻炒至出紅油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻. 6. (如豆瓣醬放的多,也可免放生抽,不然會太咸) 7. 投入青蒜白及紅,青椒 8. 翻炒至青蒜白及紅,青椒斷生即可. 9. 最后放入青蒜葉,翻炒片刻即可出鍋
謇狡15257438381咨詢： 四川油炸豌豆粑粑的做法 -
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______ 肉末豌豆 工具/原料 豌豆一小碗、肉末2兩、朝天椒1、2支. 步驟/方法 1肉末里倒入1勺醬油和少許料酒,攪拌均勻.把豌豆洗干凈,朝天椒洗凈切成小丁; 2鍋燒熱倒油,下一點(diǎn)姜末,把肉末倒進(jìn)鍋里; 3炒至肉末變色,把豌豆倒進(jìn)去...
謇狡15257438381咨詢： 土豆青椒燒坨坨肉怎么做? -
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______ 坨坨肉是四川涼山彝族的一道民俗特色菜,柔嫩不柴,香而不膩.秘制的做法只有彝族人自己明白,個中美味,難以言表.在坨坨肉的基礎(chǔ)上加上青椒和土豆,為五花肉的口感增添色彩,色香味一應(yīng)俱全,怎能不愛? 材料:五花肉500G,土豆...
謇狡15257438381咨詢： 四川回鍋肉怎么做
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______ 煮一鍋肉 然后再倒回鍋里
謇狡15257438381咨詢： 四川回鍋肉怎么做 -
神農(nóng)架林區(qū)膠彈簧回復(fù)：
______ 材料 五花肉、洋蔥、青紅椒、姜、黃豆醬做法 1、煮肉調(diào)料放入裝水的鍋中,放五花肉大火煮開; 2、撇去浮沫,轉(zhuǎn)中火煮20分鐘,放涼切片; 3、把肉片放鍋里,不放油小火煎至肥肉半透明; 4、洋蔥切大塊,青紅椒切小塊,姜切絲; 5、鍋...
謇狡15257438381咨詢： 四川的回鍋肉是怎么做的?
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______ 帶批豬腿肉400克,青蒜苗100克,郫縣豆瓣25克,甜面醬約10克. 制法: 肉洗凈,煮至肉熟皮軟撈出,涼后切片待用,青蒜切段;肉片在6成熱油鍋中炒至翻卷成耳狀時,下剁茸的郫縣豆瓣炒上色,再放甜面醬炒出香味,調(diào)味后放青蒜段翻勺...
謇狡15257438381咨詢： 四川回鍋肉的制作過程及配料? -
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______ 回鍋肉:四川名菜,又稱熬鍋肉,傳說這道菜是從前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的當(dāng)家菜.當(dāng)時做法多是先白煮,再爆炒.清末時成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隱家居,潛心研究烹飪.他將原煮后炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥...
