如何做扣肉全過程
扣肉的家常做法步驟
自己家庭制作沒有那么多所謂的“秘方調(diào)料”，吃的就是用時間帶引出的食材本香，無肉不歡的你，不試試還等什么呢？梅菜扣肉的做法 步驟step 1 選用層次分明的三層五花肉 步驟step 2 切成合適于自己碗大小的塊，我600克豬肉分成兩塊 步驟step 3 涼水放入豬肉，加入1小段蔥，2片姜，料酒1大勺焯水 ...
扣肉的做法
撒上花椒2克，碗中倒入生抽10克，鹽3克，雞精3克，胡椒粉2克，調(diào)勻后淋至碗中;5、蒸鍋中倒入適量水燒開，放入裝好的五花肉，先用大火蒸20分鐘后改用小火蒸90分鐘，最后取盤子蓋在五花肉碗上，到處多余湯汁后，將肉扣在盤中即可，這樣一份醇香可口肥而不膩的梅菜扣肉就大功告成了。
廣東扣肉的做法
用料：五花肉一斤；醬油適量；醋少許；南乳適量 廣東扣肉的做法 1、食材：帶皮五花肉，刀切成四方形狀 2、焯水至七成熟。撈起放涼后用牙簽在皮上扎密集的孔，然后涂抹一點點米醋和少許普通醬油或者老抽均勻上色 3、倒入500克調(diào)和油，熱油后保持中小火炸肉塊至金黃 4、炸好放冷后可以存放備用 5、肉...
常州糟扣肉怎么做色香味俱全?
燉煮時要保持小火，讓肉質(zhì)慢慢變軟，不要急火快煮，以免肉皮破裂，影響口感。糟鹵的制作要注意火候，不要讓糟鹵煮得太久，以免味道發(fā)苦。按照以上步驟，你就可以制作出色香味俱全的常州糟扣肉了。這道菜適合搭配米飯食用，其獨特的香味和肉質(zhì)的酥爛，定能讓人食欲大增。
扣肉的做法
主料 五花肉半斤 輔料 蔥適量 姜適量 蒜適量 香葉少許 花椒少許 大料少量 料酒少許 鹽少量 生抽少許 高湯適量 扣肉的做法步驟 1. 五花肉洗凈切成大方塊，開水鍋中焯一下?lián)瞥觥?. 鍋中放水燒開，將方肉繼續(xù)下鍋，放入配料：蔥.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方...
正宗的梅菜扣肉應(yīng)該怎樣做?
梅菜扣肉的關(guān)鍵在于五花肉的選材和燉制時間的控制，肉質(zhì)要燉至酥而不爛，肥而不膩。梅干菜的選擇也很重要，要選用品質(zhì)好的梅干菜，其咸香能很好地滲透到肉中，使整道菜的味道更加豐富。此外，煎五花肉皮的步驟也不能忽視，這是保證皮面酥脆的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。總之，梅菜扣肉是一道需要耐心和細(xì)心制作的菜肴...
扣肉的做法 最正宗的做法
配料：五花肉400克、梅干菜50-80克、蔥2段、腐乳汁2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白酒1大勺、白糖1勺、姜5片、小蔥2根、油鹽適量。做法：1、將正正方方的肥瘦相間的五花肉塊放入冷水中，加入2-3片姜片和適量白酒。2、大火煮開。3、一直煮到用筷子很容易的插入進去后關(guān)火。4、撈出來放入冷水中...
扣肉怎么做
首先，選材是制作扣肉的關(guān)鍵。通常選擇五花肉作為原料，因為其肥瘦相間，能夠保證扣肉的口感和風(fēng)味。五花肉要選用新鮮、層次分明的部位，這樣做出來的扣肉才會更加美味。接下來是煮制過程。將五花肉放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至肉熟。這一步驟的目的是去除肉中的血水和腥味，...
扣肉怎么做
腐乳扣肉 食材：帶皮五花肉500克、腐乳2-3塊、腐乳汁適量、豆腐一塊 做法：1、把五花肉洗干凈，鍋內(nèi)放水，把肉塊冷水下鍋大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉里即可撈出，放涼 2、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加適量的水，碾碎腐乳 3、炒鍋內(nèi)放油，油七成熱時，把五花肉放入炸，不斷的翻動肉塊（會有油...
扣肉怎么做的步驟(扣肉怎么做)
制作扣肉的材料包括五花豬肉700克、梅菜100克。調(diào)料有植物油600克（實際耗油約60克）、大油120克、雞湯100克、濕淀粉10克、白糖20克、醬油30克和少量蒜茸。首先，將肉用湯煲在文火上煮至6～7成熟，取出后用醬油涂抹上色。隨后，炒勺內(nèi)倒入植物油加熱至7～8成熱，將煮好的肉放入，炸至大紅色，撈...
項鶯19780412037咨詢： 要過年了 有誰能告訴我 怎么做扣肉呀
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______ 扣肉的作法:(1) 將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟,取出來.用醬油涂抹上色.(2) 炒勺倒入植物油,燒到7~8成熱,把煮好的肉放入,炸到大紅色,撈出來以后,隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準(zhǔn),這是本菜制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)).(3) 將肉切成長10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片,皮向下逐塊拼擺在碗里.(4) 將梅菜洗干凈切碎.炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸勻,取出來放在肉上面.(5) 用雞湯、醬油調(diào)成汁,倒入肉碗內(nèi),上籠屜用旺火蒸40分鐘.(6) 倒出原汁,將梅菜扣肉復(fù)扣于盤里.原汁加入濕淀粉勾芡,淋入肉面上即成.特點:顏色醬紅油亮,湯汁粘稠鮮美,扣肉整齊隆起,食之軟爛醇香.
項鶯19780412037咨詢： 怎樣做扣肉 -
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______ 扣肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:魯菜 便秘食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味:咸鮮味 工藝:扒 扣肉的制作材料: 主料:豬肋條肉(五花肉)500克 調(diào)料:醬油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大蔥15克,姜15克,八角3...
項鶯19780412037咨詢： 扣肉怎么做? -
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______ 原料: 五花腩肉500克,五香粉1湯匙,老抽3湯匙,糖1湯匙,味精少許. 制法: 1、刮凈腩肉皮上之余毛,洗凈,放下沸水內(nèi)滾15 分鐘,取起用梅花針密插皮肉,搽勻老抽. 2、放下沸油內(nèi)炸,焦香時取起,切件. 3、燒熱鍋下油,爆香蒜耳、肉件,放些老抽同爆,倒進三碗清水,加入味精、糖,蔓火燜熱.
項鶯19780412037咨詢： 誰能告訴我怎樣做出地道的扣肉? -
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______ 把買好的五花肉用開水煮熟,放涼!!! 記住,把皮,用釘子什么之類的在表皮面扎穿它!扎成蜂窩奘! 然后摸上食鹽!!之后開好油鍋炸它,把皮炸到金黃色,起鍋,把炸好的扣肉放到?jīng)鏊锱輿?!! 然后在煮開水煮以經(jīng)炸好扣肉,看到...
項鶯19780412037咨詢： 扣肉怎么做? -
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______ 把肥肉切成個圓形 均分成八片 下鍋油炸 炸熟用圓碗裝好 要把肉皮貼著圓碗裝哦 裝完后放少許梅菜干 上鍋蒸十分鐘 最后把扣肉扣在盤子上就好了
項鶯19780412037咨詢： 扣肉怎么做?我想學(xué) -
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______ 主料:豬肋條肉(五花肉)500克 調(diào)料:醬油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大蔥15克,姜15克,八角3克,淀粉(豌豆)8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克 扣肉的特色: 色澤明亮,軟爛醇香,肥而不膩. 教您扣肉怎么做,如...
項鶯19780412037咨詢： 扣肉怎么做 -
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______ 梅菜扣肉: 配料: 帶皮豬五花肉l000克,梅干菜200克,醬油20克,清油l000克. 操作: ①把豬肉的肉皮刮洗干凈,放入冷水鍋中,上火煮至八成熟,撈出用凈布擦去肉皮上的水分,趁熱抹上醬油; ②鍋上火,倒入清油,燒至八成熱,將五花肉...
項鶯19780412037咨詢： 怎樣做扣肉 -
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______ 主料 五花肉 梅干菜 輔料 老抽1湯匙 生抽1湯匙 冰糖 料酒 做法 1. 五花肉洗凈.刮去表面的細(xì)毛和污垢 2. 冷水下鍋 3. 水開后濾去浮沫 4. 煮20分鐘后撈出瀝水 5. 切成厚度5MM的片(不好切片的話冰箱冷藏之后再切) 6. 肉皮朝下排在碗里 7. 加入1湯匙老抽,1湯匙生抽 8. 用手抹勻后均勻擺放上冰糖 9. 梅干菜過一下水鋪在肉片上(不用過度地洗.略過一下水) 均勻淋入料酒 10. 上鍋蒸1個半小時 放置過夜(或者中午做放到晚上)再上鍋蒸40分鐘 11. 取出后瀝出湯汁 12. 其余的倒扣在盤子里.濾出的湯汁燒濃回澆在扣肉上
項鶯19780412037咨詢： 扣肉怎么做? -
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______ 把買好的五花肉用開水煮熟,放涼!!! 記住,把皮,用釘子什么之類的在表皮面扎穿它!扎成蜂窩奘! 然后摸上食鹽!!之后開好油鍋炸它,把皮炸到金黃色,起鍋,把炸好的扣肉放到?jīng)鏊锱輿?!! 然后在煮開水煮以經(jīng)炸好扣肉,看到...
項鶯19780412037咨詢： 怎樣做好扣肉 -
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______ 扣肉的制作材料: 主料: 豬肋條肉(五花肉)500克 調(diào)料: 醬油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大蔥15克,姜15克,八角3克,淀粉(豌豆)8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克 扣肉的特色:色澤明亮,軟爛醇香,肥而不膩. 教...
