安徽徽菜十大名廚
云柏19332411923咨詢： 安徽的名菜有哪些? -
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______ 安徽菜系流派:由皖南、沿江和沿淮地方風(fēng)味構(gòu)成.皖南菜是主要代表. 名菜: 葫蘆鴨子、符離集燒雞掌上明珠〖菜系〗徽菜 【特點(diǎn)】 造型美觀,掌白珠亮,鮮香可口,宴會(huì)珍肴. 瓤豆腐〖菜系〗徽菜 【特點(diǎn)】 形似櫻桃,色澤金黃,外脆里...
云柏19332411923咨詢： 安徽有哪些特色菜? -
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______ 安徽特色菜很多. 安徽這個(gè)地方特色菜很多: 一、地鍋雞. 發(fā)源在皖北.1口鍋和粗糧面.就地用石頭或泥壘起1個(gè)簡(jiǎn)易的土灶.把鍋架在上.又把魚或者 雞等食材放進(jìn)鍋里炒.又將雜糧面做餅粘在鍋邊,就著1口鍋,熱氣騰騰,圍爐而坐,...
云柏19332411923咨詢： 中國(guó)十大名菜都是什么菜?
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______ 北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無(wú)為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚合稱為“中國(guó)十大名菜”.北京烤鴨是享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的一道名...
云柏19332411923咨詢： 安徽菜怎么樣?
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______ 皖南徽菜是安徽菜系的主要代表,徽菜向以烹制山珍海味而著稱.它的特點(diǎn)是常以火腿佐味,冰糖提鮮,擅長(zhǎng)燒、燉,講究火工.“紅燒頭尾”、“紅燒劃水”、“腌鮮桂魚”等均為膾炙人口的傳統(tǒng)名菜. 以蕪湖、安慶、合肥地區(qū)為代表的沿江菜,以烹調(diào)河鮮、家禽見(jiàn)長(zhǎng).代表菜有長(zhǎng)江鰣魚、無(wú)為熏鴨等. 以蚌埠、宿縣、阜陽(yáng)等地方風(fēng)味形成的沿淮菜,咸中帶辣,湯汁口重色濃,慣用香菜佐味和配色.最有名的當(dāng)屬“符離集燒雞”和“奶汁肥王魚”了. 安徽著名的風(fēng)味菜點(diǎn)有:蕭縣羊肉,無(wú)為板鴨,毛峰熏鰣魚,符離集燒雞、石耳燉雞、方臘魚、咖喱蚌肉、云霧肉、薺菜圓子、耿福興酥燒餅、綠豆煎餅、蝴蝶面、太和板面、阜陽(yáng)格拉條、定遠(yuǎn)鹵老鵝等.
云柏19332411923咨詢： 安徽有什么特產(chǎn)小吃~!? -
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______ 安徽特產(chǎn)風(fēng)味 文房四寶——涇縣(宣州)的宣紙,筆,歙縣(徽州)的徽墨,歙硯;祁門瓷器,界首瓷器,蕪湖刀剪和鐵畫工藝美術(shù)品,舒城,潛山竹席;果品碭山酥梨,徽州雪梨,懷遠(yuǎn)石榴,宣城蜜棗,歙縣枇杷;名茶祁門紅茶,屯溪綠茶,太平猴魁,黃山毛峰,六安瓜片茶;其他特產(chǎn)巢湖銀魚,長(zhǎng)江鰣魚.名酒有毫州歷史名酒古井酒,淮北口子酒,濉溪大曲,嘉山名光特曲等;名食符離集燒雞,合肥虎皮金橘蛋,涇縣琴魚干,定遠(yuǎn)的橋尾(用豬臀肉制成),名點(diǎn)有壽縣大救駕,安慶墨子酥等. 徽菜是中國(guó)八大名菜之一,擅長(zhǎng)燒,炒,燉,重油炒,講究火功.名菜有合肥徽菜龍眼肉,葡萄魚,蕪湖水產(chǎn)菜網(wǎng)油桂魚,懷胎魚,油爆蝦,安慶素菜素火腿,素烤鴨等.
云柏19332411923咨詢： 我國(guó)的八大菜系是哪八大? 各菜系的主打菜是什么? -
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______ 湖南菜又稱湘菜,由于湖南民豐物博,向稱魚米之鄉(xiāng). 湖南菜以腴滑肥潤(rùn)為主,多將辣椒當(dāng)主菜食用,不僅有北方的咸,也有南方的甜,更有本地特色之辣與酸.香、嫩、清、脆是其特色,所用材料以新鮮、價(jià)廉物美為原則. 湖南菜特別講究...
云柏19332411923咨詢： 八大菜系排名? -
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______ 粵菜、川菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜、魯菜、
云柏19332411923咨詢： 中國(guó)是十二大菜系分別是哪些? -
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______ 中國(guó)十二大菜系分別是: 四川菜(川菜) 廣東菜(粵菜) 山東菜(魯菜) 江蘇菜(蘇菜) 湖南菜(湘菜) 福建菜(閩菜) 浙江菜(浙菜) 安徽菜(徽菜) 北京菜(京菜) 上海菜(滬菜) 陜西菜(陜菜) 河南菜(豫菜) 擴(kuò)展資料: 中國(guó)菜是中國(guó)烹飪,中國(guó)文化的重要組成部分之一.又稱中華食文化.是世界三大菜系之一,深遠(yuǎn)的影響了東亞地區(qū).菜譜源自于中國(guó)各個(gè)地區(qū)和民族的菜肴. 中國(guó)菜源于中原,具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類豐富、流派眾多、風(fēng)格獨(dú)特的特點(diǎn),是中國(guó)烹飪數(shù)千年發(fā)展的結(jié)晶,在世界上享有盛譽(yù). 參考資料:百度百科-中國(guó)菜 ...
云柏19332411923咨詢： 徽菜什么最好吃 -
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______ 合肥小吃中較為著名為四大名典即:白切 寸金 麻餅 烘糕 廬州小吃,富有濃厚的地方特色,它與廬州菜一樣,在安徽烹飪技藝的寶庫(kù)中占有相當(dāng)?shù)牡匚? 廬州在歷史上,曾是三國(guó)、東晉時(shí)的古戰(zhàn)場(chǎng),居江淮之間,巢湖北口,明、清設(shè)府,轄廬...
