徽菜菜單明細(xì)(xì)
鄘段15028179955咨詢： 十大菜系的徽菜 -
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______ 徽菜是徽州菜,為徽州山區(qū)風(fēng)味.徽州即現(xiàn)在的黃山市、績溪縣(今屬宣城市)、婺源縣(今屬江西上饒市). 徽商(即徽州商人)曾在中國歷史上產(chǎn)生了巨大影響,也使得徽菜成為著名菜系. 名菜有:臭鱖魚、毛豆腐、石雞、石耳、石斑魚、腌齏(發(fā)音為“雞”)燒豆腐、刀板香、火腿、葛粉圓子、婺源荷包紅鯉魚、婺源糊菜、粉蒸菜、祁門中和湯、績溪一品鍋、干豇豆燒肉、冬筍燉臘肉(即上海人說的“腌篤鮮”)、筍衣燒肉…… 另外還有一些算是家常菜,比如 徽州炒粉絲、冬筍/春筍、水竹筍、山蕨、水蕨、梅干菜、折耳根、泥鰍、黃鱔、苦櫧豆腐等
鄘段15028179955咨詢： 征集適合安徽人口味的菜. -
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______ 玉兔海參 菜系:安徽菜 配料:水發(fā)海參400克、水發(fā)冬菇25克、生雞脯肉100克、雞蛋清5個、魚肉50克、小白菜心12棵、豬肥膘肉25克、蔥結(jié)15克、姜片15克、干淀粉10克、精鹽5克、濕淀粉10克、味精1克、雞湯250克、紹酒20克、熟雞油...
鄘段15028179955咨詢： 徽菜的代表菜有哪些 -
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______ 臭鱖魚,魚咬羊,虎皮毛豆腐,方臘魚,曹操雞,無為熏鴨,徽州圓子,毛峰熏鰣魚等等等
鄘段15028179955咨詢： 徽菜主要是怎樣的呢?
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______ 安徽菜系簡稱徽菜,以擅烹山珍、河鮮而著稱. 其特點是擅長燉、燒,菜肴重油、重色、重火候.著名代表菜有:軟炸石雞、紅燒果子貍、奶汁肥王魚、清燉 馬蹄鱉等.
鄘段15028179955咨詢： 在平時生活中,你會做什么家鄉(xiāng)特色菜嗎請把制作過程介紹給大家吧 -
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______ 徽菜是徽州(包括黃山市、績溪縣、江西婺源縣)菜的簡稱,而安徽菜無簡稱,它由皖南、沿江、沿淮三種地方風(fēng)味所組成.相傳起于漢唐,興于宋元,盛于明清.以烹制山珍野味著稱,重油,重醬色、重火工.多用砂鍋木炭煨燉,故有“吃徽...
鄘段15028179955咨詢： 安徽的美食有哪些? -
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______ 皖南徽菜是安徽菜系的主要代表,徽菜向以烹制山珍海味而著稱.它的特點是常以火腿佐味,冰糖提鮮,擅長燒、燉,講究火工.“紅燒頭尾”、“紅燒劃水”、“腌鮮桂魚”等均為膾炙人口的傳統(tǒng)名菜. 以蕪湖、安慶、合肥地區(qū)為代表的沿江...
鄘段15028179955咨詢： 安徽人吃什么菜 -
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______ 徽菜系又稱“徽幫”、“安徽風(fēng)味”,是中國著名的八大菜系之一. 徽菜的原料,由于資源豐富、質(zhì)地優(yōu)良、取之不盡用之不竭.安徽地處華東腹地,氣候溫和雨量適中,四季分明、物產(chǎn)豐盈,皖南山區(qū)和大別山區(qū)盛產(chǎn)茶葉、竹筍、香菇、木...
鄘段15028179955咨詢： 徽菜的美食 -
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______ 清香炒悟雞 、“生熏仔雞”、“八大錘”,“毛峰熏鰣魚”、“火烘魚”、“蟹黃蝦盅”菊花蟹,奶汁肥王魚”、“香炸琵琶蝦”,“魚咬羊”、“老蚌懷珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉
鄘段15028179955咨詢： 安徽有什么好吃的 -
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______ 徽菜:中國八大菜系之一,安徽菜系的主要代表.起源于黃山歙縣一帶,以烹制山珍野味、講究食補而著稱,已有千年歷史.其主要特色為“三重”,即重油、重色、重火功.徽菜講究色、香、味、形,注重保持原汁原味,不僅體現(xiàn)了徽味的古...
