家常腌小白菜咸菜
怎樣腌小白菜
將大青菜洗凈曬干，約2天用大鹽放入盆里，與青菜一起揉搓，每次3-4棵取出，放入大缸，最好把菜卷的小一點(diǎn)，放一層撒一層鹽放滿后，使勁壓菜，最后用干凈的大石頭壓緊放在陰涼處，20天左右取出，取出，洗凈與排骨一起燉，很好吃。
酸白菜的制作方法
在中國(guó)腌制白菜的方法很多種，有酸菜、咸菜等，其實(shí)著名的韓國(guó)泡菜也是腌制的大白菜。在我國(guó)的東北地區(qū)，由于一年很長(zhǎng)的時(shí)間都是冬季，所以她們也會(huì)把白菜做成酸菜腌制存放起來。今天就來和大家一起談?wù)勊岚撞说碾缰品椒ā?一、酸白菜的腌制方法 方法一：1、將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭...
適合腌咸菜的大白菜品種有哪些?
青麻葉：這是北方常見的一種大白菜品種，葉片綠色，葉脈明顯，葉面稍皺，葉質(zhì)較厚，口感脆嫩，腌制后味道鮮美，是腌制咸菜的理想品種。黃芽白：這種大白菜的葉片黃色，葉脈明顯，葉面光滑，葉質(zhì)較厚，口感脆嫩，腌制后色澤金黃，味道鮮美，是腌制咸菜的上佳選擇。小白菜：小白菜的葉片綠色，葉脈不明顯...
有哪些超好吃的咸菜可以推薦?
榨菜：中國(guó)四川榨菜是一種以芥菜為原料，經(jīng)過腌制、發(fā)酵、壓榨等工序制成的咸菜。榨菜口感脆嫩，味道鮮美，可以直接食用，也常用于烹飪，如榨菜炒肉絲等。雪里蕻：這是一種傳統(tǒng)的中國(guó)咸菜，主要原料是油菜心或者小白菜。腌制后的雪里蕻色澤碧綠，口感清脆，適合作為涼菜或炒菜食用。梅干菜：以菜心或者芥菜為...
如何自制泡酸菜
調(diào)料：鹽（好像不放也行）腌制：將白菜洗凈后（或是只把外層去掉就可以了），然后從中間將白菜劈開成2瓣，好讓水分滲透，也好擺放。然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好擺實(shí)，每層可以適當(dāng)放些鹽，要壓得很實(shí)很實(shí)，菜與菜之間不留空隙，擺好之后在最頂層白菜上壓一塊大石頭。然后倒進(jìn)生水。一個(gè)月后（有...
常吃腌制的咸菜能致癌,有何依據(jù)?
4、不吃或少吃咸菜和含鹽量多的食品，如腌肉制品等。5、適當(dāng)多吃豆類、蔬菜和水果等含鉀多的食物。豆類、干豆類含鉀量最多；谷類中的蕎麥和小米的鉀含量較高；蔬菜中可選芋頭、竹筍、土豆、荸薺、油菜、芹菜、小白菜、蕃茄等，水果中可選大棗、山楂、香蕉、蘋果等，此外，瘦肉、魚類、奶類含鉀量...
怎么樣腌酸菜
選擇性地從里面掏出一棵腌白菜，從外到里把菜葉撕掉，剩下里面的“菜心兒”，嘗上一口，酸了。這說明大白菜已經(jīng)酸透，徹底成了酸菜選菜 每到立冬季節(jié)白菜收獲之后，選擇無(wú)蟲、無(wú)病、無(wú)腐爛的大白菜，最好選用個(gè)頭較大的而相對(duì)小顆的則可用于填縫，用菜刀去掉大白菜的菜根和蔫黃菜葉還有表皮的老菜...
咸菜的做法大全(讓你輕松掌握咸菜的制作技巧和口感變化)
3.將腌制好的小白菜放入一個(gè)干凈的容器中，加入適量的辣椒粉、姜和蒜，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?.將容器蓋上蓋子，放置在陰涼處發(fā)酵2-3天即可。結(jié)尾 以上就是咸菜的做法大全，不同的咸菜制作方法略有不同，但基本上都是通過腌制和發(fā)酵來制作的。希望大家可以根據(jù)自己的口味選擇不同的咸菜制作方法，制作出美味...
每天吃咸菜對(duì)身體有什么害處嗎?
1、加重肝臟負(fù)擔(dān) 由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，這些添加劑雖然只要不過量對(duì)不會(huì)引起中毒，但仍會(huì)造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。2、加重腎臟負(fù)擔(dān) 火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過多，影響身體的水平衡，造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。3、易潰瘍和發(fā)炎 腌制的食品，維生素C被大量破壞，其...
兒菜的做法
兒菜的做法大全如下：涼拌兒菜準(zhǔn)備食材如下：兒菜1個(gè)，食鹽1小勺，雞精小半勺，芝麻油1小勺。具體做法如下：（1）先把兒菜切去老的部分，再掰開洗凈，切成片狀備用，盆中放入鹽加入適量的清水。（2）把鹽打至融化，再把切好的菜片放入鹽水中浸泡12個(gè)小時(shí)以上(去菜的生味兒)，最后把浸泡的兒菜...
掌該13095801318咨詢： 切碎的白菜怎么腌制 -
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______ 腌白菜的做法: 1把白菜洗凈,豎著切成四瓣; 2給白菜灑鹽,要每片葉子上都灑哦,底下也要灑一層,切面上也要灑到; 3鹽之后要腌十二個(gè)小時(shí)以上,直到水分大部分被殺出來,葉片變軟; 4準(zhǔn)備辣醬的材料:蘋果、梨、洋蔥、韭菜、蔥、姜、蒜,當(dāng)然還有干辣椒; 5有材料切成小塊,用攪拌機(jī)打爛; 6辣椒要打得很細(xì)的才行哦,這樣容易入味,以后吃起來口感也好; 7好之后就混合在一起成糊,可以加點(diǎn)鹽,也可以不加; 8韭菜切小段跟辣醬拌在一起,辣醬就做好了; 9后就剩最后一步啦,把辣醬均勻地抹在每一片菜葉上,裝壇! 10兩個(gè)星期就可以吃到自己親手做的腌白菜了.
掌該13095801318咨詢： 腌制小白菜的方法 -
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______ ①選料 選擇植株完整,無(wú)病蟲害,在陰涼處攤晾3—4天,使其稍萎蔫. ②整修清洗 切除老根、摘去黃、花斑、爛葉,抖凈泥土,清洗后(或不洗)掛在繩上晾1、2天,以最外層菜葉長(zhǎng)為標(biāo)準(zhǔn),切去3/4的綠色...
掌該13095801318咨詢： 咸白菜怎樣腌才好吃 -
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______ 要按朝族做法和說法,咸白菜,那就是辣白菜 做法如下 大白菜洗凈,整顆豎切一半【如果感覺太大,就在切一半】,抹上鹽,先腌上一個(gè)小時(shí),然后用手?jǐn)D出白菜里面的水分 然后準(zhǔn)備白開水【講究點(diǎn),就用米湯,就是把米粥里的米瀝出,剩下的那個(gè)湯】,加上鹽,干辣椒面,姜末,半個(gè)梨切成碎塊,攪在一起.......注意咸淡 找個(gè)盒子或者大碗,擺一塊白菜,抹上一遍腌料,腌制完,蒙上保鮮膜放入保鮮柜里,兩天之后就可以吃了,吃的時(shí)候,夾出一段白菜,塊成小塊 OK
掌該13095801318咨詢： 怎樣腌白菜 -
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______ 步驟:1. 準(zhǔn)備一顆白菜,心不要特別實(shí)的那種,洗凈后給它分成兩半,然后一層一層的往上撒鹽和胡椒面;2. 過上一兩個(gè)小時(shí),白菜有點(diǎn)出水了,把水控掉再繼續(xù)往上面撒辣椒面,這個(gè)可以根據(jù)自己的口味,決定放多少.3. 撒上辣椒面然后帶上手套,給白菜做個(gè)全身按摩,那樣有助于入味;4. 經(jīng)過一夜的腌制,第二天早上就可以,出現(xiàn)在早餐桌上了.5. 配料:白菜1000g、食鹽適量、胡椒粉6. 簡(jiǎn)介:腌白菜是在氣候寒冷的北部地區(qū)常吃的冬季儲(chǔ)藏食品.腌的時(shí)候﹐冷凍至湯結(jié)薄冰為止.它具有不咸不辣的味道﹐是放各種調(diào)料而做的高級(jí)泡菜.它是一種受外國(guó)人歡迎的飲食﹐ 每到腌泡菜的季節(jié)時(shí)﹐漢城﹑京畿道﹑中部地區(qū)特別喜歡做這種泡菜.
掌該13095801318咨詢： 咸辣小白菜的腌制方法,怎么腌制咸辣小白菜 -
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______ 怎么腌制咸辣小白菜 要按朝族做法和說法,咸白菜,那就是辣白菜 做法如下 大白菜洗凈,整顆豎切一半【如果感覺太大,就在切一半】,抹上鹽,先腌上一個(gè)小時(shí),然后用手?jǐn)D出白菜里面的水分 然后準(zhǔn)備白開水【講究點(diǎn),就用米湯,就是把米粥里的米瀝出,剩下的那個(gè)湯】,加上鹽,干辣椒面,姜末,半個(gè)梨切成碎塊,攪在一起.......注意咸淡 找個(gè)盒子或者大碗,擺一塊白菜,抹上一遍腌料,腌制完,蒙上保鮮膜放入保鮮柜里,兩天之后就可以吃了,吃的時(shí)候,夾出一段白菜,塊成小塊 OK
掌該13095801318咨詢： 冬季節(jié)怎樣腌咸白菜 -
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______ 準(zhǔn)備材料:白菜一顆、蘋果1個(gè)、辣椒醬200克、鹽100克、水1000克、魚露(鹽)40克、糖適量 一、鹽,水比例1:10,將白菜放置在鹽水里腌漬一夜后,撈出來瀝干備用 二、鮮的紅辣椒打成醬備用 三、蘋果,打碎備用 四、辣醬與蘋果泥混合,倒入魚露調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味添加糖 五、均勻的將辣醬涂抹在白菜上放入密封盒里發(fā)酵一周即可食用.
掌該13095801318咨詢： 怎么腌白菜? -
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______ 腌白菜的制作材料:主料:白菜5棵(15Kg)﹐粗鹽1.5Kg﹐水3L﹐蘿卜2個(gè)(3Kg)﹐梨2個(gè)﹐栗子10個(gè)﹐石耳5個(gè)﹐大棗10個(gè)﹐細(xì)蔥0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大蔥0.5捆(400g)﹐蒜5頭(200g)﹐生姜3塊...
掌該13095801318咨詢： 如何腌制可口的酸白菜 -
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______ 酸白菜有兩種:1、用圓白菜,2、長(zhǎng)白菜,不過做法基本相同,首先先要買腌菜的缸(塑料桶也行,容易爛菜),將白菜用刀分為兩(圓白菜可以切碎),后洗凈在開水中過一下(下鍋及出),晾干水分放入缸內(nèi),沒放一層要在上面灑一層鹽(最好是顆粒鹽),鹽不要太多這個(gè)就要你自己掌握了,如果鹽多就成咸的了,一層菜一層鹽一直到超出缸沿三分之一處,然后用石頭或重物壓到菜上(最好是比較圓滑的石頭),要小心缸內(nèi)有水出來(菜湯),腌制幾天后你可以嘗試一下酸不酸,看著加鹽直到腌酸為止.注:不要在缸內(nèi)攪和,腌酸后可以多放一點(diǎn)鹽小心爛掉,不要放到太熱的地方(夏天不適合腌菜),缸內(nèi)多出的三分之一會(huì)在幾天內(nèi)下陷到缸口(蓋蓋,之前可以找個(gè)塑料袋套上即可,防止灰塵落入).
掌該13095801318咨詢： 白菜泡菜的腌制方法
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______ 韓國(guó)辣白菜泡菜的制作方法: 材料:白菜、蘿卜、黃瓜、洋蔥、蒜、姜、蔥、鹽、辣椒粉、魚露、白糖、芝麻、蝦醬 做法: 1、整稞白菜豎著切半,在每一層菜葉子上都抹上鹽,由里到外,一層一層.之后就把白菜放在水里,要用石頭壓著白菜,以免菜在水里飄起來.在韓國(guó)要泡7小時(shí)左右,廣州3小時(shí)就可以了.2、將蒜、洋蔥、姜磨成泥,倒入辣椒粉、芝麻、糖、鹽、蝦醬、魚露制成調(diào)味料.3、把白蘿卜和蔥切絲,放入透明的容器里,慢慢地融入調(diào)味料,拌好后要腌30分鐘.4、把腌好的佐料,由上往下、一葉一葉地均勻抹在泡好的白菜上,用白菜的最外面的大葉子將半棵白菜包起來,放置一段時(shí)間發(fā)酵后就可以食用了.
掌該13095801318咨詢： 湖北腌白菜怎么做好吃 -
海林市圓壓回復(fù)：
______ 腌白菜 主料:大白菜、辣椒面、植物油、花椒粒、糖 1. 白菜切成絲,加適量鹽和花椒粒腌一下(一般一個(gè)上午就好)2. 植物油加熱至九成,與辣椒面混合3. 將腌好的白菜放辣椒油、白糖適量,拌一下就可以吃了.可以一次多做點(diǎn),吃不了的放冰箱4. 喜歡吃辣點(diǎn)的可以在腌白菜時(shí)放些干辣椒
