家庭自制酸菜妙招
如何漬酸菜?
挑選白菜時，應去除老幫，僅保留白菜芯。開水煮后晾涼，擠去多余水分，容器內(nèi)擺放均勻，用保鮮膜或塑料袋密封壇口。高溫環(huán)境下，數(shù)日即可享用自制酸菜的美味。
北方的酸菜如何腌制?
腌制泡菜時，先將壇子洗凈晾干，加入冷開水和食鹽。將切好的蘿卜、白菜心等蔬菜洗凈晾干，放入壇中，蓋好蓋，倒水密封，放置陰涼處約一周即可食用。若需調(diào)整口味，可適當添加鹽或鹽水。韓國泡菜的制作則更為精細，需選新鮮大白菜和白蘿卜，配以辣椒粉、蔥、姜、蒜等調(diào)料，腌制時間根據(jù)溫度變化調(diào)整。泡...
泡菜的制作方法
泡菜的腌制方法如下：1、先準備一個洗干凈的包菜，把包菜撕好，清洗干凈，然后放在透氣的工具上面完全晾干水分。2、準備水蘿卜、胡蘿卜和芹菜，也一起清洗干凈，放在透氣的工具上面晾干水分備用。3、把晾干水分的菜倒入一個無水無油干凈的盆里面。4、然后往盆里面加入少許的鹽，用手翻拌均勻，攪勻后放在...
泡菜的做法?
家庭自制泡菜的做法如下：1、準備卷心菜，白酒，醬油，海鹽，花椒粒，糖，卷心菜洗凈晾干，去梗，撕成小片。無油的小鍋里倒進涼水，四勺海鹽，兩勺糖，兩勺醬油。2、煮沸關火自然晾涼，卷心菜塞進干凈的玻璃罐子里，倒入兩勺高度白酒，蓋緊蓋子，七天后即可食用。
酸菜豆花是哪里的特產(chǎn)
酸菜是磽磧?nèi)硕杭竟?jié)必備的自制淹菜。清代時，磽磧頭人把精制酸菜作為貢品敬獻朝庭。豆花是石磨加工的豆?jié){石膏凝固的制品。這道菜的制作有多樣。特點是酸中留香，鮮嫩可口，有開胃健脾、助消化增食欲之功效。(暫無圖片，歡迎提供。)
丹東 滿族的特色主食有?
亦可制成豆包,食時蘸糖。馇子--原料和制法與酸湯子略同，只是將發(fā)酵后磨成的水面濾渣后再經(jīng)沉淀，上層為淀粉，下 層則為馇子面，用手工或模具制成筷頭粗細條狀，可煮，可炒 。滿族的特色副食有：酸菜---以白菜或大頭菜為原料，經(jīng)發(fā)酵制成，是過冬的主要菜品，炒，燉，涼拌皆可。
請問家里長期沒人,如何保證四川泡菜不壞呢?
淡，取食方便，隨泡隨取。保存時間短。保持泡菜脆、酸、香的特點，常用作開味菜。所以，會泡泡菜的四川媳婦，家里都有幾個壇子，泡菜的品種也大相徑庭。原因有咸淡之分、食材之別、時間之差、用法之異等。上面是通過這個問題想到的一些點，下面想試著解決一下這個問題。首先，四川泡菜是要靠養(yǎng)的，...
我的家鄉(xiāng)池下村
村人吃得最多的是菜飯,下一些圪糝,再加一點米,夏季,瓜果豆角下來,那就土豆切塊,下南瓜,下豆角,加一團自制的酸菜,如果再趕點白面、小粉、豆面三和面下鍋,那就是晉城地區(qū)著名的和子飯,我們那里叫調(diào)和飯,我能連喝三大碗,不撐!這飯,現(xiàn)在,也愛喝,要的就是這個和! 老玉茭應該是陵川的特色,玉茭去皮即老玉茭,...
貴州男子賣自制酸菜,被索賠千元,這種情況下男子只能認栽嗎?
貴州男子賣自制酸菜，被索賠千元，這種情況下男子只能認栽，因為他的行為的確違反了我國的《食品安全法》 。貴州黔東南州天柱縣的林先生因為在網(wǎng)上售賣自己父親制作的酸菜，被購買者投訴到了市場監(jiān)管局，經(jīng)過認定該產(chǎn)品屬于三無產(chǎn)品，并讓其賠償1000元錢，林先生認為自己很委屈，畢竟自己才賣9.9元，而且...
苦筍怎么做好吃 酸菜炒苦筍
1、新鮮的苦筍，還沒去筍殼的。2、苦筍剝?nèi)スS殼后，切成薄片，在開水鍋中煮2-3分鐘。3、撈出沖涼后，放入涼水中漂15分鐘以上以去除苦味和澀味。4、五花肉切小片，泡青菜莖斜切成薄片，泡紅辣椒和大蔥蔥白切成馬耳朵片。5、將五花肉放入油鍋中炒制吐油。6、放入苦筍翻炒均勻，加入酸菜、泡紅...
佐味13038478562咨詢： 自己做酸菜怎么做好吃 -
金溪縣坯圖回復：
______ 自制酸菜的做法步驟11.將青菜葉子一片片摘下洗凈,晾干水分 自制酸菜的做法步驟22.在酸菜機容器中,鋪一層青菜 自制酸菜的做法步驟33.撒少許鹽 自制酸菜的做法步驟44.一層層碼放好 自制酸菜的做法步驟55.將鹽用適量涼開水化開 自制酸菜...
佐味13038478562咨詢： 家用泡菜的制作方法是什么?
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______ 選擇卷心菜、娃娃菜、大白菜、辣椒、黃瓜、豆角、甘藍、蘿卜等作為原料;將選好... 將準備好的花椒鹽水、泡椒,根據(jù)個人口味選擇調(diào)料,倒入泡菜罐中,淹沒菜即可....
佐味13038478562咨詢： 酸菜制作方法
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______ 自制酸菜 材料: 芥菜1500公克,鹽180公克 做法: 1.芥菜洗凈,掛起風干2天至凋萎. 2.將作法1的芥菜置于桶內(nèi)并灑上鹽,再以一層芥菜一層鹽方式重疊處理,最后壓上重物. 3.等作法2的芥菜出水腌制3～4天,待變黃亦有酸味即完成.
佐味13038478562咨詢： 咸酸菜如何制作?
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______ 咸酸菜所需用料:大芥菜3棵、食鹽適量制作方法:1.首先把買回來的大芥菜用清水加入少許的小蘇打浸泡30分鐘,然后清洗干凈.現(xiàn)在的蔬菜,難免會噴灑農(nóng)藥或施肥,導致在菜葉上殘留了這些物質(zhì),而小蘇打可以降解這些物質(zhì).我們不能偷...
佐味13038478562咨詢： 泡菜如何制作 -
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______ 做法一 選一乾凈腌菜壇,置清凈冷水于其中.首先是制作母水.在瓶中放入大塊生姜,去皮蒜瓣幾十粒,新鮮小紅辣椒(要特辣的).然后放入洗凈的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食鹽(其量視口味而 定,但不宜少).將壇蓋蓋嚴,...
佐味13038478562咨詢： 怎樣做東北酸菜?
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______ 自制東北酸菜 做法: 1、準備容器:塑料桶、壇子、缸、甕皆可,不能使用鐵制 鋁制容器,因為在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕. 2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi),盡量把所有空間擠滿,如 果不好放可以把部分白菜切開. 3、加滿開水,加...
佐味13038478562咨詢： 怎么腌制酸菜 -
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______ 腌制方法 一、選菜.每到立冬季節(jié)白菜收獲之后,選擇棵大、心滿、成實、無病害、無腐爛的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉,再去掉大白菜表皮的老菜幫子. 二、熱水煮燙.白菜選好后,準備一口大口的大缸.把大缸里外洗掃干...
佐味13038478562咨詢： 酸菜怎么腌制?
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______ 第一步:選菜 選擇七、八分熟的白菜為宜. 第二步:曬菜 白菜外表曬到不脆,開始打蔫就可以了. 第三步:殺菌 原理:酸菜是利用天然附著于蔬菜表面的各種微生物來發(fā)酵.新鮮的蔬菜含有大量微生物群,包括許多具有潛在危害的微生物和...
佐味13038478562咨詢： 自制土酸菜怎么做好吃,自制土酸菜的家常做法 -
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______ 步驟1.油菜洗凈晾干水2.老酸水,面粉【老酸水也就是上一次做的酸菜留下的酸水,叫老酸水】3.把洗凈的菜在鍋里煮一下4.煮制5成熟就可以關火5.在撈出裝入一個容器里,【土壇子最好】在用勺子壓平6.把面粉用水調(diào)稀備用7.把老酸水趁熱倒入煮好的菜里面8.在倒入面水9.在蓋好蓋,燜一夜就可以食用了,10.做好的酸菜11.撈出適量的酸菜,用手擠出酸水,切細12.準備調(diào)料,花椒,姜切末,蒜切末,蔥切花,青紅辣椒切絲13.鍋里燒油七成熱,放姜蒜,花椒,青紅辣椒炒香14.放切好的酸菜,加鹽,大火翻炒15.炒制入味,在放入蔥花即可
