自己在家腌制酸菜
在家自己腌酸菜怎么做
在家里自己腌制酸菜的方法其實非常簡單。首先，我選擇的是自家種植的青菜，然后徹底清洗幾遍，確保沒有油漬。接著，在干凈無油的灶臺上燒一鍋開水，待水開后加入適量的青菜和鹽，大概煮兩三分鐘，撈起后放在干凈無油的盆里，確保完全冷卻。當青菜不再燙手時，我會將其裝入一個厚實的保鮮袋中，然后將...
怎樣泡酸菜?
做法步驟:1、新鮮的芥菜買回來之后,放到陽臺曬兩天,變皺巴巴的,芥菜處理好之后,鍋中加入足量的水,把芥菜放到開水中燙一燙,燙的時間不用太長,這樣腌出來的酸菜好吃還不發(fā)苦,燙好的芥菜過一下涼水,然后撈出來瀝干水分。 2、準備一個干凈的容器,最好用缸,用開水燙一燙,殺殺菌,缸的底部先放上一層鹽,然后放入...
做酸菜怎么做 ,教你自己在家做酸菜,吃著放心,實惠又美味
步驟1、腌好的酸菜清洗幾遍，洗掉多余的鹽分，水開下鍋焯水十秒鐘后倒出來，然后剁成碎末備用。步驟2、五花肉餡放蔥姜末，料酒生抽老抽，13香蠔油香油，精鹽雞精味精，再潑上一勺熱油，拌勻腌制五分鐘，然后把酸菜末和肉餡倒在攪在一塊備用。步驟3、一斤面粉放3兩清水，再來點鹽增加筋性，揉成面團...
酸菜怎么腌制?原來這么簡單,加1個塑料瓶,7天就能吃,方法太棒了_百度知...
在這兩個干凈的飲料瓶中倒入適量的高度白酒，高度白酒可以起到殺菌消毒的作用，倒入高度白酒之后，咱們晃動一下瓶子。接下來將腌制好的青菜放入到瓶中，把青菜全部放入瓶中之后加蓋密封，然后放在通風的地方腌制7天，吃的時候只需要用剪刀剪開瓶子，將酸菜倒入碗中。5、向酸菜中倒入適量的清水抓捏洗去鹽分...
家庭腌酸菜應該怎樣做?
步驟1：買回來的芥菜清洗干凈。（芥菜的葉子比較大，葉子中可能會藏蟲子，買回來要認真的清洗幾遍。）步驟2：取一個大鍋，燒一鍋開水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜撈出來。（腌制酸菜需要用新鮮的生芥菜，這一步芥菜放熱水中，時間要短，撈出的速度要快，不然芥菜都煮熟了。芥菜燙這幾...
如何自制酸菜
1、1先把大白菜一切四瓣，這樣泡在水里容易入味，再把切好的大白菜放入開水中燙一分鐘撈出，撈出放入盆中晾涼備用2焯白菜的水不要倒掉，放入小勺食鹽，鹽不能太多，不然會影響酸白菜的發(fā)酵效果，攪勻關火晾涼備用。2、腌酸菜需要準備一顆大白菜，一些檸檬汁，高度酒，糖，鹽，蘋果，小茴香，大...
農(nóng)村腌酸菜的方法?
3.燙制時間不能過長如果燙的太久腌制的酸菜不會脆。 4.燙好之后放到一個干凈無水無油的容器里。 5.記住全程不要有油,接著把燙芥菜的水加上兩勺鹽,晾至60度以后倒入芥菜中,水沒過芥菜。 6.然后面上蓋一個盤子防止浮起變質。 7.蓋上蓋子3-7天就可以食用了。 8.打開腌制了五天芥菜大家一起看一下,顏...
很喜歡南方的酸菜,自己在家如何腌制呢?
大芥菜酸菜的腌制方法用料，：大芥菜、鹽、干凈無油的容器 1.將芥菜晾曬一天發(fā)蔫，曬前（菜可洗可不洗），因為吃前都要洗干凈的 2.取適量的鹽灑在芥菜上，用力揉搓均勻 3.揉搓成下圖的樣子就可以了。這樣菜就死了放著不會再長芽了 4..將搓好的芥菜放入干凈無油的容器中密封好注意一定不要...
怎么在家自制陜北酸菜?
準備材料 新鮮的白菜或者其他適合腌制的蔬菜，如蘿卜、黃瓜等。食鹽，最好使用沒有添加劑的粗鹽。清水，最好是井水或者礦泉水，避免使用自來水。蒜瓣、辣椒、姜片等調味品（可選）。一個干凈的陶罐或者玻璃瓶，用于裝酸菜。制作步驟 清洗蔬菜：將白菜或其他蔬菜徹底清洗干凈，去除泥土和雜質。可以整棵處理...
自己家怎么做酸菜啊
東北酸菜的腌漬方法（生腌）原料：大白菜25棵（每棵約重2500克，要選高邦心大的白菜）粉洗鹽250克 米醋一袋（250ml)工具：中等水缸一個（也有用塑料桶或收納箱的） 扁平石頭一塊（也有用色拉油空桶刷干凈裝水代替石頭，但注意把油刷干凈）做法：1.大白菜買回來后要在通風處晾曬二---三天，...
星罰17111537531咨詢： 在家怎么做酸菜 -
南丹縣置滾子回復：
______ 我小時候自己家經(jīng)常做的,把菜切根,洗干凈,放在外面曬干,找個大缸,先放一層在缸底撒上鹽,在放上一層菜,按緊!如果沒力氣,那就用腳去踩好了!再撒上鹽,在放菜,依次這樣做!最后用重的東西壓在上面,最好是大的石頭!過幾天,把菜翻一下,把多余的水倒掉,過個十幾天就可以吃了! 這是我們家常年來的做法,雖然沒有上面幾位兄弟說的花樣那么多,但是味道絕對是一絕,不妨試試!
星罰17111537531咨詢： 自己在家做酸菜怎么做????急,在線等!!!!
南丹縣置滾子回復：
______ 酸菜的腌制方法:最好買那種綠色高幫白菜,要那種白菜棵不特別大但包的很實,會來把老爛幫子去掉根用刀削掉用自來水請洗干凈.清洗的器皿千萬不要沾油,撈出來后控去水份,用大鍋加滿水燒開后拿起一棵白菜先把根部放在燒開的水里沾兩...
星罰17111537531咨詢： 自己家怎么做酸菜啊 -
南丹縣置滾子回復：
______ 【 腌酸菜的經(jīng)驗,溫度基本在攝氏5--15度左右溫度過高菜容易腐爛,溫度過低不利于發(fā)酵..酸菜腌制一定要超過一個月】 東北酸菜的腌漬方法(生腌) 原料:大白菜25棵(每棵約重2500克,要選高邦心大的白菜)粉洗鹽250克 米醋一袋(...
星罰17111537531咨詢： 自家腌咸菜(酸菜)怎么做好吃,自家腌咸菜
南丹縣置滾子回復：
______ 材料主料:芥菜心500g;輔料:鹽20g、米醋2湯匙自家腌咸菜(酸菜)1把芥菜心洗凈,一斤菜大約用20克鹽腌制10分鐘,接著用手把菜搓軟,這一步能菜身更為爽口.2第一步完成后,把菜放入沸水中汆一下水.菜只是稍微煮一下,不能完全煮熟,汆水時間不超過一分鐘.3把菜撈起放入容器內4汆過菜的水不要倒掉,水放涼后加入2湯匙米醋.菜水放涼后倒入裝有芥菜心的容器內,水必須沒過菜頂.5加醋腌制的,24小時后可以食用.不加醋腌制的,需要浸泡半個月后方可食用.
星罰17111537531咨詢： 怎樣自己在家做酸菜? -
南丹縣置滾子回復：
______ 可以買自己喜歡吃的一些菜,比如娃娃菜、蘿卜等,選擇好天氣,把菜曬干.建議曬3-5天最合適.準備好壇子,把曬干的菜放入壇子中.喜歡吃的朋友可以多做幾壇.準備一個干凈的鍋,一定要注意,千萬不能有油,非常重要.在鍋中加入米,加水沒過鍋的一半.做的酸菜越多需要的米和水就越多.加熱,煮成稀飯.先把稀飯的水倒入壇子中,最后把沉淀的米飯蓋住青菜最上方,最后蓋上蓋子,一定要密封好!在壇子的周圍加上水,就不會漏氣了.
星罰17111537531咨詢： 自己做酸菜怎么做好吃 -
南丹縣置滾子回復：
______ 自制酸菜的做法步驟11.將青菜葉子一片片摘下洗凈,晾干水分 自制酸菜的做法步驟22.在酸菜機容器中,鋪一層青菜 自制酸菜的做法步驟33.撒少許鹽 自制酸菜的做法步驟44.一層層碼放好 自制酸菜的做法步驟55.將鹽用適量涼開水化開 自制酸菜...
星罰17111537531咨詢： 怎么腌制酸菜 -
南丹縣置滾子回復：
______ 腌制方法 一、選菜.每到立冬季節(jié)白菜收獲之后,選擇棵大、心滿、成實、無病害、無腐爛的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉,再去掉大白菜表皮的老菜幫子. 二、熱水煮燙.白菜選好后,準備一口大口的大缸.把大缸里外洗掃干...
星罰17111537531咨詢： 在家如何做泡菜
南丹縣置滾子回復：
______ 泡菜的制作方法 四川泡菜開胃、下飯,可直接食用也可作調料,制作方便、快捷、廉價,何不自己動手腌一壇呢? 制作方法十分簡單,介紹如下: 所需材料: 泡菜壇子一個(上邊有沿,可裝水,壇子的上沿口是裝水的,且平常水不能缺,才能...
星罰17111537531咨詢： 如何腌制廣東酸菜 -
南丹縣置滾子回復：
______ 很簡單買一壇子洗凈先,然后就是要不用冷水(就是自來水),要不就是用開水把它晾涼了就裝進壇子里(燒水的鍋不能有油,這很重要).鹽放多少要看你的水有多少,比做菜的鹽要多一些,然后就是買那種最辣的小尖椒多一點一...
星罰17111537531咨詢： 自制酸菜怎么做 -
南丹縣置滾子回復：
______ 酸菜 菜譜做法:1.腌制的過程中,包括洗菜等步驟、盛裝的容器等都不能沾到油,以確保成品口感脆嫩,這是很關鍵一步2.新鮮的苦菜買回家,先不用洗,直接掰開,晾曬一會.這步是我媽說的,我還沒明白呢,為啥不洗就曬,我覺得能省了這...
