家庭醬豆
伏丁19215043673咨詢： 怎樣在家做黃豆醬 -
延慶縣置式回復：
______ 1,黃豆撿凈,去除發(fā)霉、蟲咬,清水洗去灰土;2,用開水燙一遍,放進清水里浸泡一夜;3,在鍋里煮2--3小時;4,倒去多余水分,用“豆杵子”搗碎黃豆;5,做成大小適度的“醬塊子”,在陰涼處晾干,白紙包好,陰涼處任其發(fā)酵;6,100...
伏丁19215043673咨詢： 怎樣做干醬豆子好吃 -
延慶縣置式回復：
______ °.陌若安生~∞11級2009-09-21 我很喜歡吃媽媽做的醬豆 好香的 給你說這個秘訣 首先選擇上好的黃豆 ( 我家的黃豆是自家種的 顆粒小 不是良種 但是吃起來 很香 ) 然后放在鍋里炒的七分熟 (豆殼開始有小斑點 熱氣中有豆都香味)之后讓在...
伏丁19215043673咨詢： 做醬豆怎么做才能好吃 -
延慶縣置式回復：
______ 主料 2人份 蒜苗200克、醬豆10克 調(diào)料 生抽5克、花椒油5克、醋5克、香油3克、食鹽3克 醬豆腌蒜苗步驟1 蒜苗去皮和葉留梗部分洗凈備用,將蒜苗梗切碎放入碗中,加入鹽 步驟2 加入生抽、花椒油、醋 步驟3 加入香油、加入醬豆,充分拌勻即可
伏丁19215043673咨詢： 醬豆子怎么做好吃,油燜醬豆子的家常做法 -
延慶縣置式回復：
______ 食材 主料 醬豆子 150g 輔料 油 30g 紅油豆瓣醬 30g 生姜 15g 白糖 20g 大蔥 30g 步驟 1.醬豆上籠屜蒸軟,如果和我一樣喜歡偷懶的話,這步可略掉. 2.大蔥切段,生姜洗凈切片.市面上生姜有兩種,一種個頭較大,這種姜肉質(zhì)顏色淡黃,味...
伏丁19215043673咨詢： 醬豆如何做才好吃 -
延慶縣置式回復：
______ 選顆粒飽滿的黃豆煮熟發(fā)酵,加鹽和辣椒面拌勻,曬干,瓦罐中密封儲存.醬豆子最常規(guī)的吃法就是用它炒臘肉,臘肉的油浸過的醬豆子特別下飯.與醬豆子類似的還有炸廣椒,取新鮮紅辣椒剁碎,加鹽和包谷面拌勻,密封發(fā)酵即可,吃法也類似,但是炸廣椒的吃法更多,可以炒菜的時候作輔料,很多種菜都可以用
伏丁19215043673咨詢： 絲醬豆怎么做 -
延慶縣置式回復：
______ 準備材料:黃豆200克、細砂糖20克、醬油5湯匙、八角2個、食鹽2克 一、干黃豆放入清水,浸泡8個小時 二、浸泡好的黃豆,洗凈后備用 三、黃豆放進鍋里,加入適量清水,清水漫出黃豆的高度,同黃豆高度一致 四、放入細砂糖、醬油、八角 五、大火燒開后,轉(zhuǎn)小火 六、小火燜煮至黃豆熟透,這個時候要守在鍋邊,多翻動下黃豆,以免粘鍋 七、調(diào)入鹽,將黃豆翻炒均勻 八、關(guān)火,盛出即可食用.
伏丁19215043673咨詢： 醬黃豆家常做法,正宗醬黃豆怎么做 -
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______ 醬黃豆怎么做主料 黃豆200克 輔料 細砂糖20克 醬油5湯匙 八角2個 食鹽2克 醬黃豆的做法1.干黃豆挑選下,揀去劣質(zhì)黃豆,及混入黃豆里的雜質(zhì);干黃豆放入清水,浸泡8個小時2.浸泡好的黃豆,洗凈后備用3.】 黃豆放進鍋里,加入適量清水,清水漫出黃豆的高度,同黃豆高度一致4.放入細砂糖、醬油、八角5.大火燒開后,轉(zhuǎn)小火6.小火燜煮至黃豆熟透,這個時候要守在鍋邊,多翻動下黃豆,以免粘鍋7.調(diào)入鹽,將黃豆翻炒均勻8.關(guān)火,盛出即可
伏丁19215043673咨詢： 石屏包醬豆腐的做法包醬豆腐是怎么做呢,能告訴我嘛,我是學做包醬豆
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______ 是包漿豆腐吧?云南的包漿臭豆腐沒有湖南臭豆腐有名,制作方法也不同,可它是我的最愛.首先從做工上來說,它在正常程序的制作過程后要經(jīng)過捂的工序,也就相當于...
伏丁19215043673咨詢： 家里怎樣做黃豆醬 -
延慶縣置式回復：
______ 1)在有持續(xù)晴朗天氣的日子,取一斤黃豆,提前一天放在清水里洗凈浸泡. 2)次日,放在鋼鍋或別的容器里煮熟,煮的時間盡量長一些. 3)撈起濾一下水,放陰涼處使之變涼. 4)變涼后,拌入半斤面粉(生的),拌均勻,用手抓起來能基...
伏丁19215043673咨詢： 家庭怎么釀造黃豆醬?求答案 求答案 -
延慶縣置式回復：
______ 優(yōu)質(zhì)黃豆,用鍋炒熟,然后加水煮開. 撈出冷卻,用鉸刀絞碎. 然后雙手攥成團或者做成磚塊的形狀,放在溫度20度左右的房價進行培養(yǎng)菌種. 時間大約1個月 培養(yǎng)好后,清洗去掉菌毛,砸碎,放的缸里面加水、加鹽,并且每天攪拌,大約發(fā)酵1個月.即可 根據(jù)自己的喜好,豆瓣醬可吸、可干,10斤黃豆加鹽0.8~1.2斤逐漸加入.滿意為止.
