山東家庭捂醬豆過程
檢星19398645776咨詢： 家庭如何制作黃豆醬 -
河間市錐角回復：
______ 把豆子煮好,瀝掉水分,滾上面粉,生霉發(fā)酵,待長出黃毛,加鹽水腌制暴曬即可.可以加大料會很香的.
檢星19398645776咨詢： 豆豉的家庭做法 -
河間市錐角回復：
______ 1,挑選飽滿的小顆粒黃豆,淘洗干凈.2,將洗凈的黃豆泡脹,吸足水分,使干干的豆子如新鮮的黃豆一樣可以用指甲掐開.3,將泡脹的豆子從水中撈出,放在甑子(或高壓鍋或蒸籠)上蒸熟,豆子一定要熟透,用手指可以輕松捏扁方可,不...
檢星19398645776咨詢： 家庭如何制作豆瓣醬? -
河間市錐角回復：
______ 準備制作豆瓣醬的材料:姜、蒜、豆瓣、辣椒、花椒、食用油. 1,首先我們把生姜洗干凈后,把生姜皮去掉,然后切絲. 2,然后再把準備好的蒜全部剝皮,用水沖洗干凈,備用. 3,把準備好的豆瓣也拿出來備用,用量根據(jù)自己需求來定. 4,辣椒的用量也根據(jù)個人口味來定,把辣椒全部洗干凈備用. 5,然后把辣椒全部剁碎,不要太碎,可以參考下圖的樣子. 6,姜、蒜、辣椒、豆瓣放一起.加入一斤鹽,放入提前燒好的冷開水,加入花椒一起攪拌均勻,放半小時以便鹽化開. 7,最后把攪拌好的豆瓣裝進壇子里,裝好后將上面抹平,再倒入油就可以了,腌制一周左右就可以食用了.
檢星19398645776咨詢： 山東掖縣黃豆醬做法 -
河間市錐角回復：
______ 傳統(tǒng)做法:立冬之后,把黃豆洗凈用水泡發(fā) 大約八九個小時,之后加水(j最好用泡豆的水)上火煮至豆酥爛并湯汁收干時離火.待涼后用絞刀或電動磨碎機打成泥,把豆泥做成塊,大小二塊磚頭大即可.擺放在木板上,晾至表面發(fā)干,用干凈白紙包嚴,放在較溫暖的地方自然發(fā)酵.至第二年的春天,取出醬坯,刷去外面的菌毛分成小塊,放在陽光下晾干,之后把容器洗凈擦干,再熬鹽水,按一斤豆放三至四兩鹽的比例,水的多少要看豆的多少,待鹽水放涼,倒進干凈的容器中,把掰成小塊的醬塊也放進容器中,用干凈布蓋嚴,放在陽光充足的地方曬,每天用木耙攪一、二次,一定要蓋嚴,直至了酵完全,即可食用.
檢星19398645776咨詢： 怎樣在家中做蠶豆醬 -
河間市錐角回復：
______ 蠶豆醬的制作材料: 主料:蠶豆5000克 輔料:小麥面粉250克, 調(diào)料:鹽800克 蠶豆醬的做法: 1.將蠶豆煮熟放入冷水缸去外皮,再煮一次,撈出放籮筐內(nèi)待涼至30度時和面粉拌勻,入發(fā)酵架. 2.待起霉后用勺翻一次,連續(xù)5-6天后出坊曬干,裝缸時用水2000克加食鹽800克調(diào)勻,以后一個月翻動一至兩次即可. 蠶豆醬的制作要訣: 備清水2000克. 食物相克 蠶豆:蠶豆不宜與田螺同食. 趕快試試吧,做一道屬于你的蠶豆醬
檢星19398645776咨詢： 豆豉的家庭制作方法 -
河間市錐角回復：
______ 豆豉辣椒醬 美味食譜 下飯菜 醬料 家常菜 自制豆豉辣椒醬,配方比例教給你,香辣過癮,一大盆不夠吃!豆豉辣椒醬秘制做法,老劉手把手教你,涼拌配面一級棒!
檢星19398645776咨詢： 有誰知道納豆菌的家庭制作方法 -
河間市錐角回復：
______ 一把干稻草開水煮沸消毒,剛煮熟的大豆放稻草里面,外面用報紙裹上.恒溫40度左右,放兩天就行了.剛做的聞起來不好,放冰箱里就行了
檢星19398645776咨詢： 山東水豆鼓怎么做 -
河間市錐角回復：
______ 山東水豆鼓做法 1將黃豆洗凈,在水中泡一天. 2將黃豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了.我喜歡煮得軟一點的豆子. 3將煮豆的水逼出,放少許鹽保存在冰箱里(也可以不放). 4將豆子放進帶蓋的不銹鋼鍋里,在溫暖的地方發(fā)酵一周左右,發(fā)酵好的豆子之間有滑滑的粘液就可以了. 5將生姜切成末. 6將煮豆水倒入發(fā)酵好的黃豆里,將生姜末、鹽、剁椒入豆子拌勻.這水豆豉就成了.食鹽的用量根據(jù)豆子的多少決定,因為剁椒有鹽,所以這里沒有注明鹽的重量,加進去吃著咸一些就可以了. 7攪拌均勻,豆豉就做好了. 8將水豆豉裝入玻璃容器中保存,放上半天可以吃了.室溫下的豆豉放置時間不能太久,久了會變酸.可以放保鮮盒里,放入冰箱冷藏,能保存很長時間.
檢星19398645776咨詢： 山東豆施冬瓜做法 -
河間市錐角回復：
______ 冬瓜雙豆的做法步驟 1 準備好材料. 2 黃豆提前幾個小時浸泡; 3 青豆、黃豆洗凈; 胡蘿卜去皮切丁; 4 冬瓜去皮去籽切丁; 5 冬瓜、胡蘿卜焯燙,撈出瀝水; 6 青豆、黃豆焯燙,撈出瀝水; 7 熱油鍋,加入冬瓜、胡蘿卜、青豆、黃豆炒勻; 8 加鹽、生抽、雞精調(diào)味炒勻即可.
檢星19398645776咨詢： 臘八豆醬怎么做好吃呢? -
河間市錐角回復：
______ 臘八豆是我國湖南省傳統(tǒng)食品之一,已有數(shù)百年歷史,民間多在每年立冬后開始腌制,至臘月八日后食用,故稱之為“臘八豆”.其成品具有一種特殊的香味,且異常鮮美,因而很受人們的喜愛.但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受...
