小魚(yú)怎么炸又酥又脆
怎樣把魚(yú)炸得酥脆
作:先將魚(yú)去鱗去內(nèi)臟再洗凈,兩面魚(yú)身用刀割成牡丹花刀,放蔥,糖,鹽,味精,料酒各少許再微腌二小時(shí)至入味后拿出再用生粉掛薄糊,然后再平均的微拍些干生粉在整條魚(yú)身上備用.熱油鍋燒至七成熱時(shí)下整魚(yú)炸微熟取出瀝干與冷卻.再熱油鍋熱至八成時(shí)將魚(yú)重炸至酥脆然后裝盤(pán).鍋底留大約三匙油,爆香蒜茸...
怎么樣能做出最好吃的魚(yú)
開(kāi)好刀的魚(yú)用料酒和家用調(diào)料(鹽、味精、花椒)調(diào)味,然后再洗水漂干凈,魚(yú)仍然保持本味,將水瀝干后,放到油鍋內(nèi)炸,直至炸脆為止。 油的用量比較大,否則魚(yú)容易炸散架。 然后再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁,澆在炸好的魚(yú)身上。 (2)紅燒魚(yú) 一般可用來(lái)紅燒的魚(yú)品種就比較多,象鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)、羅非魚(yú)等...
紅燒四大家魚(yú),具體怎么燒?
煎至兩面焦黃，起鍋濾油，熱魚(yú)見(jiàn)風(fēng)就會(huì)酥脆。 （其實(shí)這會(huì)兒你想吃生煎魚(yú)，只要在魚(yú)身上撒點(diǎn)鹽花、蔥花、胡椒粉、香菜碎、紅椒丁就可以上桌了。） 3、鍋里剩一點(diǎn)油，開(kāi)火，加蔥、姜、蒜、紅椒，煸炒十秒鐘； 4、將煎好的魚(yú)平鋪在配菜上面，加醬油、黃酒，大火煮沸； 5、翻身，加糖、...
魚(yú)煮的太久就會(huì)老,那要怎樣弄才好吃又入味呢?
一般較多用煎的或是烤的，方法得當(dāng)可使魚(yú)刺酥脆，肉質(zhì)鮮甜；至於炸魚(yú)...個(gè)人認(rèn)為只適合吻仔魚(yú)和柳也魚(yú)等小魚(yú)，不然就是炸了後紅燒
中國(guó)什么菜系最好吃
代表菜糖醋黃河鯉魚(yú)，四喜丸子, 紅燒大蝦, 一品豆腐, 德州扒雞，九轉(zhuǎn)大腸，蜜汁梨球，壇子肉，油爆雙脆，紅燒魚(yú)唇，炸海蟹，蒜苗火雞排，酒香椒鹽肘子，糯米藕片，糟煨冬筍，油潑青魚(yú)，牡丹蝎托，雙烤肉，油爆鮮貝。川菜是中國(guó)八大菜系之一，起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜的出現(xiàn)可...
香港和臺(tái)灣都有些什么著名小吃
一下介紹一些： 林家肉圓：就是糯米皮，里面包有叉燒肉，北方是蒸的，南部或中部有炸得，味道略微發(fā)甜. 肉燥飯：就是鹵肉末澆在飯上，很香。 飯團(tuán)：老伯很親切地讓你選擇9種餡，魚(yú)松，香菇，肉，可口的早餐。 大腸包小腸：大腸是用糯米做的，小腸就是臺(tái)灣香腸啦，我是在花蓮七星譚海邊吃...
為什么吃螃蟹要蘸醋?
裹燒蟹:魚(yú)締中加入蟹粉攪勻後抹成餅蒸熟,晾涼後切塊拖全蛋糊或脆皮糊炸。改刀後帶椒鹽食用。捲筒蝦蟹:蝦締(蝦仁亦可)同炒好的蟹粉拌勻,用砸好的網(wǎng)油卷成卷蒸定型(也可不蒸),拖雞蛋澱粉麵粉糊(也可用鑲粉加雞蛋調(diào)糊,糯米粉1:粳米粉1)炸至金黃,改刀帶茄汁、甜麵醬、椒鹽食用。多見(jiàn)於蘇南。鍋貼...
秦皇島北戴河有什么特產(chǎn)
螃蟹 4、大螃蟹可長(zhǎng)到0.5千克重。蟹肉雪白細(xì)膩，成絲狀，味道鮮美。一般煮、蒸蘸姜汁食，既簡(jiǎn)便又保持原味。也可烹飪制作：“全蟹舞錘”、“姜汁海蟹”、“芙蓉蟹片”、“脆皮炸蟹鉗”等等。不要食隔潮蟹，放置時(shí)間長(zhǎng)變味的蟹肉更要禁食，否則易中毒。要久存，可把螃蟹凍上或用鹽水淹漬起來(lái)。5...
臺(tái)灣的什么最好吃?
珍珠奶茶、芒果冰、胡椒餅、藥燉排骨、肉圓、大腸米線以及基隆的“鼎邊銼”，臺(tái)中的“太陽(yáng)餅”，嘉義的“雞肉飯”，高雄的“山河肉”，臺(tái)南的“黑橋香腸”、淡水的“老天祿”等等這些都是挺有名的。臺(tái)北的特色小吃有：大橋肉粽、排骨湯、紅燒鯧、胡椒餅、原凈牛肉湯、炸蝦餃。滿意請(qǐng)采納 ...
臺(tái)灣有什么特色的小吃?去一次費(fèi)用要多少?
一下介紹一些： 林家肉圓：就是糯米皮，里面包有叉燒肉，北方是蒸的，南部或中部有炸得，味道略微發(fā)甜. 肉燥飯：就是鹵肉末澆在飯上，很香。 飯團(tuán)：老伯很親切地讓你選擇9種餡，魚(yú)松，香菇，肉，可口的早餐。 大腸包小腸：大腸是用糯米做的，小腸就是臺(tái)灣香腸啦，我是在花蓮七星譚海邊吃...
朝稈18583829100咨詢： 炸小魚(yú)怎么做酥脆好吃,新學(xué)的炸小魚(yú)做法
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______ 材料 面粉,小魚(yú),花椒,大料,干紅尖椒,油 做法 1、油鍋放入花椒(多放些)、大料、干紅辣椒炸出香味撈出. 2、把小魚(yú)放在干面粉里裹勻,帶油鍋熱后大火轉(zhuǎn)中火來(lái)炸小魚(yú). 3、如果時(shí)間充分,可以再炸一遍這樣會(huì)更加酥脆,不過(guò)我做的就只有炸一遍,味道很香很好吃,媽媽說(shuō)這樣炸出來(lái)的味道很好,很棒哦!親們都來(lái)試試吧!
朝稈18583829100咨詢： 炸小魚(yú)塊怎么做好吃又簡(jiǎn)單
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______ 1、食材:小黃魚(yú)1斤約12條、面粉4勺約20克、玉米淀粉約2勺10克、花椒粉半勺、鹽4克、蔥姜片若干、生抽1勺.2、小黃魚(yú),泡水融冰,清洗干凈.3、然后收拾小黃魚(yú)...
朝稈18583829100咨詢： 油炸魚(yú)怎么做又脆又好吃
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______ 1、材料:魚(yú)塊一斤,米粉,姜,蔥,蒜,鹽,醬油,料酒,雞精,八角,桂皮.2、魚(yú)去頭洗凈切塊.3、用佐料腌上一、兩小時(shí)均勻裹上米粉.4、下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃,最好炸到魚(yú)骨酥松更好吃(當(dāng)然應(yīng)人口味啦,喜歡吃嫩點(diǎn)的就別炸太老,自己撐握).
朝稈18583829100咨詢： 怎么炸小魚(yú)最酥最好吃 -
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______ 主料 小魚(yú)250g 輔料 油 適量 鹽1勺 花椒面2g勺 玉米淀粉1茶匙 面粉4茶匙 料酒1勺 雞蛋1個(gè) 步驟1.將買(mǎi)來(lái)的小魚(yú),去鱗去內(nèi)臟,洗凈,控干.2.加鹽,拌勻.3.加花椒面,拌勻.4.加料酒,拌勻.5.將拌勻的小魚(yú)蓋上保鮮膜,腌制30分鐘.6.在腌好的小魚(yú)里加玉米淀粉.7.加面粉.8.讓小魚(yú)表面裹上一層簿簿的面粉和淀粉,拌勻.9.將雞蛋磕入碗中,打碎成蛋液,然后,將裹有面粉和淀粉的小魚(yú)放入蛋液中,均勻掛一層蛋液.10.鍋中注入油,燒至八成熱,將裹有蛋液的小魚(yú)放入,中火煎炸至兩面金黃色.11.將炸好的小魚(yú)兒撈出,控油,裝盤(pán),即可上桌.
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______ 主料4人份 小魚(yú)300克 輔料 鹽少半湯匙 生姜3片 白胡椒粉少半湯匙 白酒1瓶蓋 孜然碎1湯匙 淀粉3湯匙 植物油適量 步驟1 備好食材和配料.小魚(yú)去內(nèi)臟處理干凈、洗凈控水 步驟2 先把小魚(yú)加入白胡椒粉、鹽、生姜片、白酒拌勻去腥,再加入少許...
朝稈18583829100咨詢： 怎樣炸魚(yú)吃才酥脆 -
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______ 炸魚(yú)的時(shí)候掌握好時(shí)間和火候才能炸出酥脆的魚(yú). 炸魚(yú)的方法步驟如下: 所需原材料: 1、主料:黃花魚(yú). 2、輔料:蔥、姜、蒜. 第一步:蒜切成片,蔥切成墩,姜切成絲. 第二步:將小黃花魚(yú)去頭、去鰭、去尾. 第三步:然后將魚(yú)去掉內(nèi)臟,倒入碗中. 第四步:倒入姜絲、料酒、鹽,腌制20分鐘. 第五步:起鍋倒油,熱至七成熱,倒入小黃花魚(yú),中小火炸至兩面金黃. 第六步:另起鍋倒油,倒入蔥花、蒜片,大火爆香,倒入剁椒醬、生抽、醋,翻炒均勻. 第七步:倒入水淀粉15克,大火收汁. 第八步:將汁淋在魚(yú)身上,即可食用.
朝稈18583829100咨詢： 小魚(yú)怎樣油炸 -
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______ 干炸小鯽魚(yú)原料:活小鯽魚(yú)適量 做法:活鯽魚(yú)每條半兩左右,從脊背豁開(kāi),洗凈腹內(nèi)雜物、去鰓.撒上少許食鹽拌勻,腌五六分鐘,然后加入少許面粉或淀粉待用.先把鍋在火上燒熱,然后倒油.待油八成熱時(shí)放入小魚(yú),因魚(yú)小所以要勤翻動(dòng),...
朝稈18583829100咨詢： 炸小魚(yú)怎么做好吃 -
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______ 干炸小魚(yú) 原料:魚(yú).香料:蒜、姜、香蔥.調(diào)味料:鹽、胡椒 、辣椒末.做法:1、將小魚(yú)去鱗挖鰓剖洗凈后,放黃酒、精鹽、糖腌制30分鐘.然后把腌入味的小魚(yú),晾干.2、把晾干的魚(yú)放入容器內(nèi),加入淀粉;3、放入辣椒末、胡...
朝稈18583829100咨詢： 炸魚(yú)塊怎么做酥脆好吃不回軟? -
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______ 炸魚(yú)塊想要做得酥脆好吃不回軟,需要注意:魚(yú)塊不能直接裹粉,要用調(diào)味料腌制一下;炸魚(yú)塊時(shí),所用的雞蛋不能用全蛋,只用蛋黃;炸魚(yú)塊時(shí),記得用小火慢慢炸制,先炸到微黃時(shí)撈出,再二次復(fù)炸到魚(yú)塊金黃撈出,這樣魚(yú)塊更酥脆,放得...
朝稈18583829100咨詢： 怎么才能把小魚(yú)的骨頭都炸酥了? -
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______ 要想把小魚(yú)的骨頭炸酥了很容易,關(guān)鍵是要多炸幾遍,且油溫不宜過(guò)高,每炸一遍把小魚(yú)撈出晾涼然后復(fù)炸,最多三遍小魚(yú)連骨頭會(huì)又酥又香.
