干魷魚最好的泡發(fā)(fā)方法
戢江17714643725咨詢： 家庭用干魷魚怎么發(fā)?
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______ 魷魚是一種鮮美的水產(chǎn)品,其干制品泡發(fā)起來并不難.一般來講,泡發(fā)時可先備一盆溫水,水溫在40℃左右,投入魷魚干浸泡半天.然后洗凈再放入堿水中(以500克魷魚放25克燒堿為宜),浸沒即可;3小時后,見魷魚軟化,即用清水沖洗脫堿,再用清水浸泡起來,便可食之. 需要提醒的是,發(fā)好的魷魚干最好在2至3天內(nèi)用完,否則發(fā)好的魷魚要回縮.
戢江17714643725咨詢： 干魷魚怎么泡發(fā)怎么切 -
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______ 泡發(fā)魷魚干1、油發(fā) 每500克干魷魚用香油10克,堿少許,同時放入水中,泡至脹軟為止.2、堿發(fā) 按1:20 的比例,將純堿與冷水摻和,攪拌后便得5% 的純堿溶液,再視魷魚的老嫩,加上二至三成.干魷魚用冷水浸泡3 小時后撈出,放入純堿液再泡三小時,便可脹足發(fā)好,取出放入冷水反復(fù)漂洗,除掉堿味即可烹制.需要提醒的是,發(fā)好的魷魚干最好在2至3天內(nèi)用完,否則發(fā)好的魷魚要回縮.至于怎么切,就像切豬肉那樣切就行了.
戢江17714643725咨詢： 發(fā)魷魚用什么方法最好? -
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______ 泡發(fā)時,先將魷魚放在冷水中浸泡2小時,撈出后再放到1∶100的堿水中浸泡8到12個小時,干魷魚即可發(fā)透.接著將發(fā)透的魷魚撈出,用清水漂洗干凈,邊洗邊用手捏,直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止.之后,仍將魷魚浸在冷水中,隨...
戢江17714643725咨詢： 如何又快又好地泡發(fā)魷魚 -
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______ 怎樣發(fā)干魷魚? 1.復(fù)雜的漲發(fā)干魷魚多采用堿發(fā)法.堿發(fā)法是將干料先用冷水浸泡后,再放在堿水里浸泡,以使其漲發(fā)回軟.堿發(fā)能使堅硬的原料質(zhì)地松軟柔嫩,如魷魚、墨魚等干貨原料.這種方法是利用堿所具有的腐蝕及脫脂性能,促進(jìn)干料...
戢江17714643725咨詢： 魷魚要怎么泡?才能好
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______ 可以這樣啊 用差不多浸沒鮑魚的溫水 放3勺鹽 滴一滴香油 放進(jìn)去浸泡2至3小時
戢江17714643725咨詢： 干魷魚如何發(fā)?謝謝! -
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______ 一般來講,泡發(fā)時可先備一盆溫水,水溫在40℃左右,投入魷魚干浸泡半天.然后洗凈再放入堿水中(以500克魷魚放25克燒堿為宜),浸沒即可;3小時后,見魷魚軟化,即用清水沖洗脫堿,再用清水浸泡起來,便可食之. 魷魚漲發(fā) 1)油發(fā)...
戢江17714643725咨詢： 泡魷魚干不用堿 -
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______ 1、油發(fā) 每500克干魷魚用香油10克,堿少許,同時放入水中,泡至脹軟為止. 2、堿發(fā) 按1:20 的比例,將純堿與冷水摻和,攪拌后便得5% 的純堿溶液,再視魷魚的老嫩,加上二至三成. 干魷魚用冷水浸泡3 小時后撈出,放入純堿液再泡三...
戢江17714643725咨詢： 干魷魚如何進(jìn)行水發(fā)? -
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______ 發(fā)制是將魷魚干放在清水中泡上一天.然后按500克魷魚放50克小蘇打(碳酸氫鈉)的比例將燒堿用水化開,將魷魚放入浸泡,勤翻動,待魷魚變軟變厚時,撈入清水中待用. 用小蘇打泡發(fā)魷魚,時間短,漲發(fā)率高,而且發(fā)好的魷魚質(zhì)地脆嫩,...
戢江17714643725咨詢： 干尤魚怎樣發(fā) -
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______ 你好,干魷魚泡發(fā)時,先將魷魚放在冷水中浸泡2小時,撈出后再放到1∶100的堿水中浸泡8到12個小時,干魷魚即可發(fā)透.接著將發(fā)透的魷魚撈出,用清水漂洗干凈,邊洗邊用手捏,直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止.之后,仍將魷魚浸...
戢江17714643725咨詢： 干魷魚如何發(fā)? -
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______ 泡發(fā)魷魚干的方法有兩個: 1)油發(fā):每500克干魷魚用香油10克,堿少許,同時放入水中,泡至脹軟為止. 2)堿發(fā):按 1:2 的比例,將純堿與冷水摻和,攪拌后便得 5% 的純堿溶液,再視魷魚的老嫩,加上二至三成. 干魷魚用冷水浸泡 3 小時后撈出,放入純堿再泡三小時,便可脹足發(fā)好,取出放入冷水反復(fù)漂洗,除掉堿味即可烹制.
