徽菜十大招牌菜教程
招牌菜鳳凰蛋的做法
招牌菜鳳凰蛋的做法有多種，以下是其中兩種常見的做法：第一種做法需要準備鵪鶉蛋、鹽、老抽、香葉、五香粉和干紅辣椒等食材。首先將鵪鶉蛋洗凈后焯水三分鐘，然后轉小火煮并輕輕敲碎蛋皮。接著加入老抽、鹽、香葉、五香粉和干紅辣椒，煮10分鐘后關火，再泡制20分鐘讓鵪鶉蛋入味。最后剝皮后切成兩半即可...
粵菜特色招牌菜大全
2. 白切雞 作為漢族傳統(tǒng)名菜，白切雞色香味俱佳，是粵菜中常見的雞菜之一，屬于泡雞類。其特點是制作簡單，肉質鮮嫩，無需配料，保留了食材的原汁原味。切好的白雞肉質滑嫩，皮脂適中，風味獨特。3. 蜜汁叉燒 香港十大經(jīng)典名菜之一，廣東傳統(tǒng)名菜，以其獨特的蜜汁醬料著稱。主要由豬肉（瘦肉）、叉燒醬、...
廣州酒家十大必點菜
在廣州酒家，您可以品嘗到眾多粵菜佳肴。以下是十大必點菜品：1. 清蒸活魚：廣州酒家的招牌菜之一，選用新鮮活魚，以傳統(tǒng)清蒸方式烹制，魚肉鮮嫩，味道鮮美。2. 干炒牛河：這道廣東菜以牛肉和寬粉為主料，快速炒制，牛肉多汁，寬粉爽滑，深受歡迎。3. 鮑汁扣鵝掌：一道高檔粵菜，精選鵝掌，以鮑汁燉...
魯菜十大代表菜
蔥燒海參是膠東地區(qū)的特色魯菜，以海參的柔滑和蔥段的濃郁香氣聞名，被譽為“海八珍”之一。糖醋鯉魚選用黃河野生鯉魚，肉質鮮美，糖醋汁的酸甜平衡了鯉魚的口感，是濟南的招牌菜。油燜大蝦選用渤海灣的大蝦，以魯菜的油燜技巧烹調，口感鮮美，油而不膩，是海鮮愛好者的摯愛。糖醋里脊作為山東經(jīng)典，豬里脊...
客家菜招牌菜有哪些
客家菜招牌菜有：鹽焗雞、梅菜扣肉、釀豆腐、客家生魚片、豬肚包雞。一、鹽焗雞 鹽焗雞的烹飪技藝是惠州市級非物質文化遺產(chǎn)。而這個廣泛流行在廣東深圳、美洲、惠州、河源等地的客家地區(qū)傳統(tǒng)美食。是利用鹽焗粉、鹽和雞這種簡單的原料制成。品嘗起來鮮嫩咸香。是廣泛流行于國內外的經(jīng)典菜式。二、梅...
大廚招牌菜有哪些
大廚招牌菜有水煮肉片、尖椒兔、來鳳魚、上湯娃娃菜、蜜汁叉燒、紅燒乳鴿、烤乳豬、白切雞、泡椒蝦扯旦等。1、水煮肉片：是以豬里脊肉為主料的一道地方新創(chuàng)名菜，起源于自貢，發(fā)揚于西南，屬于川菜中著名的家常菜。因肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片。2、尖椒兔：是以兔肉為原料制作的一道菜品。尖...
楚菜十大名菜
湖北菜又稱鄂菜，或者叫楚菜，是我國傳統(tǒng)菜系之一。湖北菜注重本色、菜式豐富，擅長蒸、煨、炸、燒等烹調方法，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七大特色。那你知道湖北有什么招牌菜？現(xiàn)在小編為大家介紹楚菜十大名菜，感興趣的小伙伴不妨一起往下看！楚菜十大名菜1、潛江油燜小龍蝦 潛江油燜小龍蝦是...
十大莆田招牌菜
螺絲粉是選用優(yōu)質的粉條，加上配料，以及莆田特制的調料，做成湯汁入口鮮美，面條勁道順滑。是一道美味可口的面條。以上就是莆田的十大招牌菜，如果你有機會來到莆田，一定不要錯過這些美食。無論你喜歡海鮮、烤肉、火腿還是精致小吃，這里都有你想要的菜品，快來一探究竟吧！
客家招牌菜有哪些
客家鹵肉 客家鹵肉是客家菜系中的另一道招牌菜品，以豬肉為主料，配以醬油、冰糖、八角、桂皮等多種調料，烹制出色澤紅亮、香味濃郁的菜品。客家酸菜燉粉條 客家酸菜燉粉條是客家菜系中的一道傳統(tǒng)菜品，以酸菜、粉條、豬肉為主料，口感酸爽、營養(yǎng)豐富。客家梅菜扣肉 客家梅菜扣肉是客家菜系中的一道經(jīng)典...
北京天上人間十大招牌菜是哪幾位
北京天上人間十大招牌菜是：紅燜鯉魚、油燜大蝦、糖醋排骨、紅燒獅子頭、干鍋牛肉、雞蛋炒蒜苗、西紅柿炒雞蛋、烤羊排、豬肉燉粉條、德州扒雞。招牌菜是指酒樓餐廳所獨有的，深受顧客喜愛，并給顧客留下深刻印象的招牌菜品。
犁爬19861712579咨詢： 徽菜特色菜流星趕月怎么制作?
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______ 原 料:蝦仁、200克、鱖魚、200克.梅子、20克、雞蛋清、100克、雞蛋黃糕、50克、香菇(鮮)、30克.黃酒、10克、鹽、3克、小蔥、10克、姜、5克、味精、1克、淀粉(玉米)、15克、豬油(煉制)、50克、各適量. 特 色:此菜魚肉...
犁爬19861712579咨詢： 徽菜特色菜金錢餅怎么做?
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______ 色香味:金錢餅外香脆、餅內焰心鮮嫩、佐以花椒鹽或甜醬、其味更佳主料:大豆齋餅400克輔料:豬腿肉100克、蝦仁25克、熟冬筍25克、雞蛋清15克、紹酒15克、蔥15克、姜10克、鹽5克、白糖3克、醬油10克、味精2克、花生油750克(實...
犁爬19861712579咨詢： 徽菜特色菜 四色湯菜怎么做?
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______ 制作材料:主料:青菜500克,熟火腿(中方)15克,熟雞脯肉50克,水發(fā)香菇12朵,上湯4杯,香油適量. 做法:①將青菜洗凈,放入滾水中,浸燙一下?lián)瞥?切成3.3厘米長的段(留100克菜莖備用)放湯碗中. ②將火腿和雞脯肉都切成5厘米長、2厘米寬的片.香菇去蒂(大的切成小塊).將火腿、香菇、菜莖和雞脯肉分4色整齊地排放湯碗中,加雞湯、鹽、香油,放鍋中蒸約10分鐘即可.該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
犁爬19861712579咨詢： 徽菜特色菜徽州蒸雞怎么做?
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______ [原料/調料] 肥母雞1只約1000克,板栗200克,醬油約1湯匙,紹酒約1湯匙,雞湯約2杯,冰糖少許.[制作流程] ①將雞從脊背處剖開,取出腸臟,洗凈濾水.板栗煮熟后剝殼除內衣.在雞肋骨處用刀尖扎幾下(不要扎破皮),在雞大腿內側,順雞形用刀劃一下.②將雞放入滾水中灼至雞皮繃緊,浮沫漂起,撈出濾水,涂抹一層醬油,下油鍋炸至雞皮呈金紅色時撈出濾油.③將雞脯向下放在碗里,擺上板栗肉,灑上鹽、冰糖、紹酒,加上湯,和蔥(打結)、姜(拍松),放鍋內用大火蒸至雞肉熟爛時取出,揀去蔥、姜,反扣在碟中即可.該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
犁爬19861712579咨詢： 徽菜特色菜 香菜怎么做?
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______ 主料:大白菜(白梗)5000克 調料:白砂糖10克,姜15克,五香粉2克,芝麻30克,鹽30克,大蒜(白皮)15克,香油50克,辣椒粉10克香菜的特色:此菜香氣濃郁,微辣爽口. 做法:1. 將白菜幫洗凈瀝干,切成5 厘米長的段,再切成2 毫米...
犁爬19861712579咨詢： 徽菜特色菜酥糊里脊怎么做?
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______ 原料:豬里脊肉200克,雞蛋清1個,面粉75克,大蒜、蔥汁、姜汁各少許 調味料:大蒜、蔥汁、姜汁各少許精鹽、胡椒粉、味精各適量,料酒1大匙,醬油1大匙,水淀粉、干淀粉,香油、辣椒粉適量 做法:1、肉切片,加蔥、姜汁、大蒜、胡椒粉、精鹽、料酒、水淀粉、味精和少許油拌勻上漿.2、面粉入碗,加入適量干淀粉、清水、雞蛋清、精鹽、醬油、香油調成酥糊.3、把里脊片逐一掛上酥糊,下入五六成熱的油鍋中,炸至金黃酥脆且熟時,撈出瀝干油.4、鍋燒熱后熄火,以鍋余熱炒胡椒粉、辣椒粉、味精,快速顛翻均勻后,起鍋撒在里脊肉上即可.好吃伴侶徽菜的油炸食品最講究事前的腌漬上漿,用豐富的配料腌漬后再裹上酥糊,可以讓肉本身浸透滋味.該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
犁爬19861712579咨詢： 安徽有哪些特色菜? -
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______ 安徽特色菜很多. 安徽這個地方特色菜很多: 一、地鍋雞. 發(fā)源在皖北.1口鍋和粗糧面.就地用石頭或泥壘起1個簡易的土灶.把鍋架在上.又把魚或者 雞等食材放進鍋里炒.又將雜糧面做餅粘在鍋邊,就著1口鍋,熱氣騰騰,圍爐而坐,...
犁爬19861712579咨詢： 中國十大美食及做法 -
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______ (1)川菜.以成都風味為正宗,還包含了重慶菜、東山菜、江津菜自貢菜合川菜富有濃厚的鄉(xiāng)土風味,素以味廣、味多味厚著稱,并有一菜一格,百菜百味的美譽.烹飪特別講究火候,并以小煎、小炒、干燒、干煸見長.調味多用三椒,和鮮姜,...
犁爬19861712579咨詢： 徽菜特色菜雙脆鍋粑怎么做?
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______ 原料 飯鍋粑150克,豬肚頭約100克,雞肫2個,熟筍50 克,火腿,水發(fā)香菇各25克,蔥段、姜塊各10克,紹酒10克,精鹽3克,油600克,雞清湯750克,堿水10克.制作 1、將雞肫剞上十字花刀,切成約2厘米大的塊.肚頭剔凈油筋,剞上斜...
犁爬19861712579咨詢： 徽菜特色菜 麻辣皮絲怎么做?
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______ 原料熟豬肉皮400克,青椒、紅椒各30克,蒜末15克,精鹽3克,味精2克,花椒油、辣椒油各25克.制作1、豬肉皮下入沸水鍋內焯透撈出,瀝去水.2、紅椒、青椒、豬肉皮均切成絲.3、將豬肉皮絲,青椒絲、紅椒絲均放入容器內,加入全部調料拌勻即成.特點色彩艷麗,筋軟爽脆,咸鮮微辣,蒜香濃郁.操作提示刀工要勻.該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
