怎么積酸菜最好
酸菜生積還是熟積
選菜 選擇八、九分熟的白菜為宜。2 第二步：曬菜 白菜外表曬到不脆，開始打蔫就可以了。3 第三步：酸菜缸和壓缸石的清洗和消毒 腌制酸菜千萬不能用塑料容器，最好是瓷缸，壓缸石最好選用花崗巖或青石。用于腌酸菜的缸和壓缸石首先要徹底清洗干凈，如果是前一年腌過酸菜的缸和壓缸石更需要仔細(xì)...
磨段19129533207咨詢： 怎么淹酸菜 怎么好吃
莊浪縣效動(dòng)力回復(fù)：
______ 淹酸菜不叫做淹,叫積酸菜. 選大棵的白菜,用刀修整去菜根,把菜幫和多余的葉子砍掉.放到太陽下曬一天,紫外線殺菌.然后把缸,用開水消毒洗凈. 把白菜放到大鍋中用開水氽一下,等葉子稍微變綠馬上撈出來放到架子上,把水分空干...
磨段19129533207咨詢： 酸菜怎么淹 -
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______ 【淹酸菜】 1、準(zhǔn)備容器,塑料桶,壇子,缸,甕皆可,不能使用鐵制鋁制容器,因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕. 2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi),盡量把所有空間擠滿,如果不好放可以把部分白菜切開. 3、加滿開水,加一點(diǎn)鹽,...
磨段19129533207咨詢： 怎么泡酸菜 -
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______ 東北淹酸菜不叫做淹,叫積酸菜. 選幾百斤大棵的白菜,用刀修整去菜根,把菜幫和多余的葉子砍掉.放到太陽下曬一天,紫外線殺菌.然后挑一口大缸,用開水消毒洗凈.提前放到指定地點(diǎn),備用. 把白菜放到大鍋中用開水氽一下,等葉子...
磨段19129533207咨詢： 怎樣積酸菜不爛 -
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______ 做好消毒密封 漬酸菜才不爛 專家指導(dǎo)加上高手經(jīng)驗(yàn),本報(bào)為您奉上的“漬酸菜秘笈”今日出爐啦! 昨日下午1時(shí)30分,沈陽市大東區(qū)林韻社區(qū)活動(dòng)室里擠滿了來聽“漬酸菜”講座的居民們.沈陽榆園食品工業(yè)有限公司專家羅剛帶來了榆園酸菜...
磨段19129533207咨詢： 積酸菜要怎樣積才不會(huì)爛? -
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______ 1:避免沾到油2:要積緊點(diǎn),不要太松
磨段19129533207咨詢： 怎么積酸菜,從來沒淹過想先弄兩棵試試,請(qǐng)問如何能淹好保證不壞掉
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______ 你好: 1、準(zhǔn)備容器,塑料桶,壇子,缸,甕皆可,不能使用鐵制鋁制容器,因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕.2、把白菜去老幫,用水焯下,這樣碼放在容器內(nèi)老實(shí),盡量把所有空間擠滿,如果不好放可以把部分白菜切開.3、加滿開...
磨段19129533207咨詢： 用什么方法積酸菜不爛? -
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______ 酸菜,古稱菹,《周禮》中就有其大名.北魏的《齊民要術(shù)》,更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料腌漬酸菜的多種方法.東北不消說了,河北、河南、山西、陜西、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙等地,都有酸菜香飄千家,恩澤萬戶.在中...
磨段19129533207咨詢： 用什么方法積酸菜不爛?做好消毒密封 漬酸菜才不爛 2009 - 10 - 19 08:23:56 來源: 遼沈晚報(bào) 這個(gè)方法太繁雜. -
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______ 要是壇裝的話···只有在壇口上用保鮮袋或保鮮膜密封,然后蓋上蓋子再在上面壓個(gè)沙袋,最后在壇槽里填滿干食鹽.
磨段19129533207咨詢： 酸菜怎么腌制才不會(huì)腐爛? -
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______ 把每年積酸菜時(shí),都是白菜洗凈后直接擺在缸里,擺一兩層白菜就放少半把鹽,積出的酸菜很好,沒有腐爛
