怎樣做油炸糕外皮起酥
油炸糕的做法步驟圖,油炸糕怎么做好吃
做法 1、適量糯米粉放盆中，加適量溫水，活成軟和的面團(tuán)；2、糯米面團(tuán)分成小劑子，豆沙餡也分成等份備用；3、拿一份糯米面團(tuán)拍扁，放一個(gè)豆沙餡；4、收口包好捏緊，(我是在等油熱的時(shí)候?qū)⑸髋某娠灎畹模绻鷣聿患芭模谶@一步就將生坯拍好了備用)；5、鍋內(nèi)放油燒五六成熱；6、將炸...
油炸糕怎么做啊
3、蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上，用搟面杖來回壓均勻，直至面細(xì)膩（要趁熱不燙手就可以搟了）。4、將花豇豆、綠豆洗凈泡軟，加入白糖上籠蒸，蒸至無硬芯即可，然后把花豇豆和綠豆攪拌在一起。糕面搓成條狀，下擠每個(gè)30克，包入豆餡備用。5、將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中，加熱...
怎樣制作油炸糕
2、鍋內(nèi)倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因?yàn)楹髢煞N油容易抵消奶油味，旺火燒至冒煙后，改用小火，此時(shí)將揉勻攪拌好的面團(tuán)，500克分成40個(gè)均勻小球，人油鍋前用手摁成圓餅，逐個(gè)下人油中，待餅膨起如球狀，并呈金黃色時(shí)撈出，滾上白糖即成。3、除奶油炸糕外，還有黃米面...
油炸糕怎么做才好吃
2.發(fā)酵：濕米面經(jīng)過發(fā)酵(發(fā)酵時(shí)間春秋需12小時(shí)，夏季隨時(shí)可用，冬季48小時(shí))，放到和面機(jī)內(nèi)和好備用。3.制餡：將小豆去雜洗凈，按投料標(biāo)準(zhǔn)加入堿面，放到鍋內(nèi)煮熟，用絞餡機(jī)絞爛，放入紅糖拌勻待用。4.成品制作：將和好的面上案掐劑，每個(gè)劑重65克，將劑逐個(gè)搟成炸糕皮，包入豆沙餡30克，成型。油...
油炸糕的做法
食材用料：糯米面200克 豆沙200克 菜譜做法：1.糯米面倒入容器中。2.加入滾開的水揉成團(tuán)，有些干不要緊。3.取少量一些，放入開水中煮熟。4.再重新放回容器中。5.揉成面團(tuán)就比較容易了。6.將面團(tuán)和豆沙各分成10份。7.取一份面團(tuán)搟圓用手圈起。8.包入豆沙餡。9.按平。10.準(zhǔn)備油鍋，油熱后...
油炸糕怎么做
然后依次將年糕餅放入燒制5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用。小貼士 一.黃米面和糯米粉的比例是3:1，黃米面可使炸糕外層更加香脆，糯米粉可使炸糕的口感更加黏糯柔滑二.加入1小勺的酵母，可以使炸糕的外皮在經(jīng)過油炸后，充分誘人的小泡泡，口感會(huì)更加的焦脆三.加入1小勺的白糖，即可在油炸...
油炸糕怎么做?
2:把糕面倒進(jìn)碗里面，加水拌成疙瘩狀，然后用手搓開均勻的顆粒，水開了，倒在籠布上，然后蓋住鍋蓋燜15分鐘左右。3:熟了以后，倒進(jìn)盆里面，然后和起來，就成了光溜溜圓圓的黏團(tuán)！4:把豆沙餡拿過來，用糕都包進(jìn)去，捏成圓形，放到盤里面就可以。5:包好了以后，鍋里面加油，油開了放進(jìn)去炸！6:...
油炸糕怎么做 油炸糕制作 油炸糕的制作方法
食材用料 糯米面300克 黃粘米面150克 自制豆餡適量 豆油1000克 油炸糕的做法 油炸糕的做法圖解11.稱好份量。油炸糕的做法圖解22.攪拌均勻。油炸糕的做法圖解33.用溫水和面無干面。油炸糕的做法圖解44.先把豆餡搓圓。油炸糕的做法圖解55.沒有標(biāo)準(zhǔn)，取適量的面用手拍成薄片，放適量的豆餡，用胡口...
怎么制作油炸糕?
面粉，糖。油炸糕的做法詳細(xì)步驟 步驟一：和面。步驟二：在糯米粉中一點(diǎn)點(diǎn)加入水(約150ml)，混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。步驟三：把切好的小塊揉成小面團(tuán)，按一個(gè)窩，把糖放入。然后一個(gè)巴掌拍下去，壓扁。步驟四：在鍋里倒入食用油，待油溫升高之后，放入面餅。
油炸糕的制作
油炸糕的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 油炸糕的制作材料：主料：面粉,糖 教您油炸糕怎么做，如何做油炸糕才好吃1. 和面 2. 揉成面團(tuán) 3. 切成塊 4. 把切好的小塊揉成小面團(tuán)，按一個(gè)窩，把糖放入。然后一個(gè)巴掌拍下去，壓扁。5. 倒上油，炸吧 6. 看到這黃澄澄的油炸糕，你會(huì)不會(huì)有一...
桂賀15357515856咨詢： 油糕怎么做皮脆 -
金家莊區(qū)尖回復(fù)：
______ 又酥又脆的油糕做法 材料 面粉150克,沸開水180克,輔料:紅糖,白糖,油面粉少許 做法1. 面粉里先加入1匙糖拌勻, 然后沖入沸開水, 邊沖邊攪拌, 揉成面團(tuán).2. 面團(tuán)很粘, 在手上抹適量油, 將面團(tuán)揉和稍光滑即可.3. 準(zhǔn)備紅糖, 白糖適量....
桂賀15357515856咨詢： 油炸糕制作方法 怎么樣炸油炸 -
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______ 食材用料 糯米面300克 黃粘米面150克 自制豆餡適量 豆油1000克 油炸糕的做法 1.稱好份量. 2.攪拌均勻. 3.用溫水和面無干面. 4.先把豆餡搓圓. 5.沒有標(biāo)準(zhǔn),取適量的面用手拍成薄片,放適量的豆餡,用胡口把它包嚴(yán),兩手一上一下交替拍扁. 6.油九層熱時(shí)放入,根據(jù)鍋大小油量多少,每次別放多,我一次放四個(gè)炸, 7.讓他快速定型,關(guān)中火用笊籬輕壓著油炸糕劃圈,慢慢炸金黃,用笊籬敲油炸糕有酥脆聲就炸好了. 8.撈出. 小貼士 高溫定型,中火炸至,不要翻面炸,容易鼓包. (做20個(gè))
桂賀15357515856咨詢： 怎樣做油炸糕
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______ 1.糯米面用開水燙好,不要太軟.等涼一些了,和好. 2.做成小面餅,中間放上餡,包好,壓成小餅.不要壓太薄,不然餡容易漏. 3.上鍋蒸,我做的小,10分鐘就差不多了.拿出,晾涼. 4.起油鍋,炸至兩面金黃.瀝油,裝盤,迅速撒白糖. (可以用快速晃鍋的方法使糖糕不粘連且不接觸鍋底.待糖浮起時(shí),可以離火(或?qū)⒒鹫{(diào)成最小)再“僵”炸5分鐘,撈出瀝油. 注意:“僵炸”是炸制油炸糕的技術(shù)關(guān)鍵.如果長(zhǎng)時(shí)間用大火或中火炸制,油炸糕會(huì)出現(xiàn)外熟內(nèi)生(俗稱“溏心”)現(xiàn)象,甚至?xí)騼?nèi)部空氣膨脹,使糖糕爆裂.另外,若是沒采用“僵炸”的方法,那炸成的油炸糕會(huì)干癟無光,有如“死”餅.)
桂賀15357515856咨詢： 有什么小竅門讓做出的燙面炸糕起酥皮,中間鼓起但又不會(huì)放炮 -
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______ 油鍋里放個(gè)小鐵簾子 讓油多多的超過簾子 使炸糕不至于沉底 用小火慢慢的炸 就起酥皮了 而且還不放炮
桂賀15357515856咨詢： 炸油糕的做法 -
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______ 色澤金黃、皮酥肉軟、油而不膩,香中有甜、老少皆宜而享有盛名. 制作方法:取白面、糖、油、水為原料,先將水燒開,然后將白面粉倒人沸水鍋中拌勻,待燙面用手摸不粘時(shí),翻倒在面案上.涼卻后,500克燙面兌150克干面,揉勻堆放起來,天熱時(shí)放2小時(shí),天涼時(shí)放4小時(shí).然后包糖餡后壓扁,投入油鍋文火炸制,外皮炸成金黃色后撈出,用刀切成小方塊,撒上白糖即可食用
桂賀15357515856咨詢： 黃米面炸糕怎么做如何做好吃 -
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______ 主料黃米面160克, 糯米粉80克 輔料酵母1小勺,清水175克 豆沙餡適量白糖1小勺 黃米面炸糕的做法步驟1. 將黃米面、糯米粉倒入一個(gè)大碗中.2. 接著放入酵母、白糖.3. 分少量多次將清水倒入碗中.4. 將面團(tuán)揉至和耳垂軟硬程度一致即可....
桂賀15357515856咨詢： 怎么做油炸糕能鼓起來 -
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______ 油炸糕的做法1.濕糯米粉揉進(jìn)白糖2.先搓成圓再壓平3.放進(jìn)刷好油的錫紙上4.再刷上油5.放進(jìn)烤箱烤十分鐘烤定型6.平常炸油炸糕都是直接炸的,這次想試用新的方法,先定型再炸,不擔(dān)心粘在一起7.油燒熱放進(jìn)做好的餅坯8.中小火炸黃炸空心9.看看好香脆的油炸糕
桂賀15357515856咨詢： 燙面炸糕怎么做 -
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______ 燙面炸糕的制作材料: 面粉1000克,糖桂花20克,紅糖250克,干面75克,發(fā)面、食堿各適量,植物油1000克(約耗200克). 燙面炸糕的介紹: 此糕過去是京城廟會(huì)小吃,大多由回民制售,一般家庭也可仿制. 燙面炸糕的特色: 色澤深紅,外酥脆,內(nèi)軟韌,餡香甜. 教您燙面炸糕怎么做,如何做燙面炸糕 1.鍋內(nèi)加清水1500克,燒至90℃時(shí),將1000克面粉一次倒入,用木棍迅速攪勻,即成燙面,出鍋后切開晾涼. 2.紅糖加糖桂花、于面搓勻成紅糖桂花餡. 3.燙面加適量食堿、發(fā)面揉勻,摘成兩個(gè)約50克的小劑,按扁,每個(gè)包入7克糖餡,封好口,用手按扁. 4.鍋內(nèi)加油燒至六成熱,逐個(gè)下入燙面炸糕生坯,炸至兩面呈深紅色撈出即可.
桂賀15357515856咨詢： 脆皮炸糕的做法,脆皮炸糕怎么做好吃,脆皮炸糕 -
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______ 脆皮炸糕的做法1.主輔料: 糯米粉、紅豆餡、面包糠2.把糯米粉和成軟面團(tuán),餳2小時(shí)以上3.紅豆餡加白糖調(diào)味,團(tuán)成球狀備用4.取一塊餳發(fā)好的面團(tuán),按扁5.放入紅豆餡6.將其包嚴(yán)、團(tuán)圓7.滾沾面包糠8.再將其輕輕按扁即成生坯9.依次全部做完10.油燒制3成熱,也就是溫?zé)岬某潭?放入炸糕生坯11.小火慢慢加溫,炸制到生坯漂浮,均勻上色后即成12.撈出瀝凈多余的油脂,即可食用
桂賀15357515856咨詢： 怎么做炸糕
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______ 怎么做炸糕 1.糯米面用開水燙好,不要太軟.等涼一些了,和好. 2.做成小面餅,中間放上餡,包好,壓成小餅.不要壓太薄,不然餡容易漏. 3.上鍋蒸,我做的小,10分鐘就差不多了.拿出,晾涼. 4.起油鍋,炸至兩面金黃.瀝油,裝盤,...
