怎樣做雞腿肉最嫩又爛
營信18237044643咨詢： 怎樣燉雞肉又爛又好吃 -
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______ 怎樣燉雞肉又爛又好吃 1、雞肉塊要切得大些.雞肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì),燉雞肉時(shí)釋出越多,肉湯味道越濃,雞肉塊的香味會相對減淡,因此燉肉的肉塊切得要適當(dāng)大些,以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸,這樣肉味可比小塊肉鮮美. 2、不要用旺火猛煮.因?yàn)橐皇请u肉塊遇到急劇的高熱,肌纖維變硬,雞肉塊就不易煮爛;二是肉中的芳香物質(zhì)會隨猛煮時(shí)的水氣蒸發(fā)掉,使香味減少. 3、在燉煮中,少加水,以使湯汁滋味醇厚燉豬肉時(shí),不要用旺火,火勢一急,雞肉便緊縮在一起.如在燉肉時(shí)放少許山植或幾片蘿卜,肉可很快燉得酥爛.鹽要放得遲一些,否則肉不易爛. 4、燉雞肉的過程中,中途不要加水,否則蛋白質(zhì)受冷驟凝,使肉或骨中的成分不易滲出燉煮中,少加水.
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______ 1,雞肉去皮 2,開水泡會 3,中火油煎個2分鐘,大火爆炒 4,加水漫過雞肉,中火燉10-15分鐘左右
營信18237044643咨詢： 如何讓雞肉更嫩 -
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______ 1,放入少許蛋清腌制2,放點(diǎn)小蘇打3,烹飪時(shí)放入少量啤酒,會讓雞肉變嫩,不會有酒味的,因?yàn)槎颊舭l(fā)了4,采用煲湯的方式做雞肉,雞肉會比較嫩!5,也可以采用廣東白斬雞的做法,做出來的雞肉很嫩的
營信18237044643咨詢： 雞肉怎么做才能軟爛 -
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______ 一\小火燜,綠豆火 二\鍋要好,不能漏氣,(偶用的是單立人的鍋) 三\二至三小時(shí),絕對軟爛
營信18237044643咨詢： 紅燒雞腿怎么做才香滑嫩齒呢? -
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______ 紅燒雞腿的做法 原料: 雞腿4只 紅黃彩椒各半個 蔥花 韓式烤肉醬、老抽、料酒、醋、鹽 做法: 1、雞腿洗凈,在肉多的地方劃上兩刀,用料酒和醋腌10分鐘. 2、鍋中放少許油,放入雞腿煎至兩面微微發(fā)黃. 3、放入韓式烤肉醬繼續(xù)煎一...
營信18237044643咨詢： 雞塊怎么做又嫩又香又好吃? -
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______ 土豆燉雞塊 主料:雞肉500克,土豆300克, 調(diào)料:醬油50克,冰糖60克,鹽5克,甜面醬10克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克 .家常土豆?fàn)F雞塊的做法1.雞腿去皮,刮掉多余的皮下脂肪,洗凈斬成塊.將腿骨斬?cái)?...
營信18237044643咨詢： 怎樣可以煮雞肉的時(shí)候爛一點(diǎn)呢?
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______ 3.喜歡雞肉較軟爛的人,當(dāng)電飯鍋跳起時(shí),可以再按下開關(guān)一次.
營信18237044643咨詢： 鄉(xiāng)村小炒雞肉怎么才嫩
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______ 加蒜醋等酸的
營信18237044643咨詢： 雞腿怎么做比較好吃? -
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______ 紅燒雞腿 材料:雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根 調(diào)味料:A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蠔油1大匙、糖1小匙 制作:雞腿洗凈,用滾水煮一下去血;姜去皮、切片;蔥洗凈、切段.全部放入碗中,加A料腌20分鐘.青菜洗凈,放入滾水中燙熟...
營信18237044643咨詢： 雞腿怎么樣做會好吃?:
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______ 酸甜雞腿肉 原料:去骨雞腿肉、青紅椒、酸甜醬、白糖、鹽、淀粉、料酒 做法:1、雞腿肉洗凈后切成小塊,加入少許的鹽、水淀粉、料酒腌制10分鐘左右,青紅椒切小圈備用; 2、油鍋加入后,將雞腿肉炒至變白斷生,然后撈出; 3、加入底...
