怎樣在家自制醬肉
憑苑13118166479咨詢： 咨詢請問醬牛肉怎樣做?
百色市齒回復(fù)：
______ 醬牛肉的做法一—— 1.選料:選用鮮嫩牛肉,輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 2.清洗:先將選好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小時,把牛肉中的淤...
憑苑13118166479咨詢： 在家怎么自己醬牛肉?怎么去牛肉的腥味? -
百色市齒回復(fù)：
______ 制作方法:1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊,放在冷水里浸泡,反復(fù)換幾次水,把血水充分泡出;2、之后用6—8兩料酒、6—8兩醬油(以個人口味而定,喜歡味道重的就多放些醬油)、幾片香葉,一包超市買的醬肉調(diào)料、幾片生姜,不需要放水,再泡一小時以上;3、最后放大火上燒開,改用小火慢燉,不用高壓鍋,慢慢燉出來的味道更香;4、燉好后自然放涼,之后放入冰箱冷藏.每次取出一塊切成片直接食用,那個味道別提多好了.其中第1、2步就是去腥的
憑苑13118166479咨詢： 羅鍋醬肉 - ---怎樣制作? -
百色市齒回復(fù)：
______ 羅鍋肉制作方法嚴格講究,選用65公斤左右的健康肥豬,宰后放20小時(根據(jù)季節(jié)變化靈活掌握),取二道肉脖至帶硬皮肉20公斤,將肉洗凈切成長12厘米,寬10厘米的長方形塊狀,放入攝氏80度熱水中一遍,撈出刮凈,沖洗干凈后放入鍋內(nèi),盛入老湯,淹住肉即可加佐料(花椒30克,八角60克,桂皮50克,丁香15克,草果20克,玉果15克,良姜40克,枇卜20克),先用武火(大火),開鍋后改用文火(小火),中間翻肉兩次,煮三小時出鍋.出鍋后擺在案上晾涼,保持成型不變樣.
憑苑13118166479咨詢： 臘肉怎么制作 -
百色市齒回復(fù)：
______ 四川臘肉 (主料輔料) 豬肉5000 克精鹽200 克 五香粉30 克料酒100 克 自糖50 克松柏未5oo 克 (烹制方法) 1.選用鮮豬肉,切成30 厘米長、5 厘米寬、重500 克左右的肉條,然后 用竹簽插在肉上扎滿小眼,以利入味. 2.將鍋置火上,把鹽炒...
憑苑13118166479咨詢： 在家怎樣醬牛肉?怎樣去牛肉的腥味? -
百色市齒回復(fù)：
______ 用料:牛腱子肉1塊(約1000g),黃醬100克,料酒3湯匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小塊,醬油1湯匙(15毫升),鹽2茶匙(10克),白砂糖1湯匙(15克),老姜1小塊,八角2粒,大蔥白1根 做法: 1.用流水洗凈牛腱肉表面污...
憑苑13118166479咨詢： 四川臘肉怎么做才好吃? -
百色市齒回復(fù)：
______ 臘肉不僅可以炒菜吃,還可以做燜飯,臘肉的湯汁跟米晚飯完美結(jié)合,好吃又好做,你學(xué)會了嗎?
憑苑13118166479咨詢： 四川臘肉的制作過程 以及所用作料 -
百色市齒回復(fù)：
______ 方法一 1、 買豬的后腿肉,(就是豬屁股肉——我們這里叫腿精肉又叫坐蹲肉)每塊一斤左右就好,(也有長塊的,兩三斤的).買回后,把炒菜鍋洗干凈,干燒至快紅的樣子,用手捏著肉塊,把肉皮在熱鍋里烙,不斷的移動,使肉皮烙得金黃...
憑苑13118166479咨詢： 醬骨怎么做 -
百色市齒回復(fù)：
______ 食材 食譜熱量:210.9(大卡) 主料 豬骨頭(腔骨或脊2-3斤 方法/步驟準備骨頭一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉.但記住哦,至少要2斤多,少了不值得費事的也不夠吃的.在開水中焯一下,去血水,撈...
憑苑13118166479咨詢： 在家無聊,想學(xué)做臘肉,請問臘肉怎么做才好吃? -
百色市齒回復(fù)：
______ 材料: 主料:肥瘦豬肉5000克, 調(diào)料:鹽350克,白砂糖200克,醬油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克 做法: 1.拌料:將大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾細和其他調(diào)料拌和.再把肉拉成厚3至4厘米、寬6厘米...
憑苑13118166479咨詢： 醬骨頭的做法有哪些?
百色市齒回復(fù)：
______ 做法一1. 將大塊豬脊骨略洗,置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時,中間可換水數(shù)次,若室溫較高,可將盆放入冰箱冷藏室內(nèi),以防豬肉變質(zhì).2. 將泡凈血水的脊骨沖洗數(shù)遍后置大鍋中加水沒過豬骨,加生姜數(shù)塊(拍破),蔥數(shù)根打結(jié),八角(大...
