家庭做醬肉最簡(jiǎn)單方法
不面18551136944咨詢： 怎么樣能醬出又香又鮮得醬肉 -
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______ 醬肉的做法(主料、調(diào)料可按比例增減): 主料:五花肉2400克 調(diào)料:醬油1200毫升、黃酒1000毫升、白砂糖250克、香料1包、白酒100毫升 做法: 1.將醬油,黃酒,白砂糖倒入鍋中,再加入香料和白砂糖.燒開(kāi),攪拌至白砂糖融化.加...
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______ 主料 熟豬肉200g 輔料 料酒適量 生抽適量 耗油適量 綿白糖適量 姜適量 蔥適量 大料兩瓣 老干媽油辣椒適量 雞精適量 步驟 1.熟豬肉切薄片裝入容器. 2.大蔥和生姜切條 3.把所有的調(diào)料混合,料酒,生抽,耗油,白糖,大料,雞精,老干媽. 4.把蔥姜切條擺在肉片上,澆上醬汁. 5.放到蒸鍋里蒸十分鐘. 6.揀出大料和蔥段就可以吃了.
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______ 家庭自制醬肉 用料 1. 五花肉 350g 2. 生姜 1小塊 3. 干辣椒 1個(gè) 4. 香葉 2片 5. 八角 1個(gè) 6. 桂皮 1小片 7. 花椒 10顆左右 8. 老抽 1杯 9. 生抽 半杯 10. 黃酒 半杯 11. 冰糖 半杯 12. 高度白酒 1大勺 家庭自制醬肉的做法 1. 五花肉沖洗一下,完全吸干表...
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______ 材料 五花肉(要有肥有瘦的那種),甜面醬,醬油,黃酒,冰糖,八角,桂皮,干凈的棉繩 做法1.肉洗干凈.放入醬油、黃酒、八角、桂皮浸泡24小時(shí)以上.用棉繩將肉綁緊,晾干.2.可以一次做多點(diǎn),放冰箱冷凍保存.3.吃的時(shí)候切片,水開(kāi)蒸熟.
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______ 牛腱子肉 500克 調(diào)料: 鹽 2克 醬油 50克 白砂糖 15克 甜面醬 30克 料酒 10克 大蔥 15克 姜 20克 大蒜(白皮) 10克 香油 15克 各適量 1. 將牛肉(牛腱子)順肉紋切成拳頭大小的塊,用開(kāi)水焯透,去凈血沫后撈出; 2. 將大蔥、姜擇洗干凈,切成塊; 3. 將蔥姜塊與蒜、精鹽、醬油、面醬、白糖、料酒、香油、肉料35克一起放入鍋中,加入牛肉湯燒開(kāi),煮成醬湯; 4. 將牛肉放入醬湯鍋中,以漫過(guò)牛肉為準(zhǔn)煮5~10分鐘,改微火燜約2~3小時(shí),保持湯微開(kāi)冒泡,要勤翻動(dòng)牛肉,使之受熱均勻; 5. 待湯汁漸濃,牛肉用竹筷子可以扦透時(shí)撈出,晾涼后切成薄片,即可裝盤(pán)食用.
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______ 面醬肉的家常做法 材料 主料:五花肉1方塊; 輔料:面醬3小勺、醬油適量、味精適量、五香粉適量 面醬肉 1 準(zhǔn)備一塊煮好的方形五花肉 2 把五花肉切成薄片 3 用面醬,醬油,味精,五香粉加入適量水調(diào)成醬料,肉片一沾能掛住就好 4 把切好的肉片一片片醮上調(diào)好的醬料 5 醮完調(diào)料的片肉碼好放在碗中 6 上屜蒸20分鐘片肉 7 把蒸好肉片扣入盤(pán)中.
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______ 家制醬肉 原料: 方肋肉1千克 調(diào)料: 食鹽50克 白糖75克 紅米15克 黃酒25克 紅醬油25克 蔥姜少許 花椒、茴香、桂皮適量 烹飪方法: 1.選料:取肋條方肉一塊,刮盡毛污,洗后瀝干,用刀尖等距離戳成排洞. 2.制作:花椒和鹽炒香.將炒鹽均勻地撒在肉面上,用手揉擦至鹽粒溶化后,再擦皮面.腌制4~5天,取出漂洗干凈,在水中浸1天,除去咸味.然后將肉塊置于砂鍋中,加水超過(guò)肉面,加入部分蔥、姜,燒煮近沸時(shí),撇去浮沫,至湯沸后,再用小火燜至七成酥撈出,趁熱抽去肋骨.再入鍋加湯1碗及用布袋扎好的香料、蔥、姜、紅米等放入鍋底,加白糖、紅醬油的黃酒,試味后煮沸,改用小火燜酥撈出.原汁熬濃后澆在切成小塊的肉面上便可食用.
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______ 醬肉的做法 一到冬天就最喜歡吃爸爸做的醬肉,又香又好吃,如果是全精肉,蒸熟了當(dāng)零食吃也不錯(cuò)的.做法如下哦:老酒,醬油,糖,辣椒,花椒,茴香都放在一起,再把肉放進(jìn)去,肉最好在割幾個(gè)口子,那樣容易入味.然后在肉上壓一個(gè)重物,要把肉全部浸沒(méi)哦.浸七天就可以掛出去晾了.一定要晾在后陽(yáng)臺(tái)通風(fēng)處,最好不要曬到太陽(yáng).等到肉干干的了就可以蒸來(lái)吃了.什么肉都可以哦,如果你用狗肉的話,會(huì)特別的香哦.
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______ 豬肉去掉豬毛,洗干凈,切成小丁.鍋中放油,油熱后,倒入豬肉丁炒至出油(這里的豬肉建議用豬五花肉) 2.再繼續(xù)往鍋里放姜末和蒜末(如果你不喜歡其中的一樣,可以省略不放) 3.然后,再倒入豆子相當(dāng)多的豆瓣醬,也叫做黃豆醬.這是...
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______ 方法1、 先要買(mǎi)一條30cm左右長(zhǎng)、8cm左右寬的夾心肉,然后放在上等的老抽里浸2個(gè)晚上,你可在醬油里放入適量的花椒粒(但不宜多),然后在肉的一邊串根干凈的白色線繩(類似尼龍繩的不可用),然后把肉吊在無(wú)陽(yáng)光照射的低溫通風(fēng)口...
