怎樣燉甲魚(yú)湯才不腥
島孔13015277343咨詢(xún)： 柬埔寨甲魚(yú)怎么做好吃不腥
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______ 1、甲魚(yú)處理后,瀝凈血,清洗干凈,裝入盆中,加開(kāi)水燙至一分鐘,再把表皮及黑膜去掉,剁成塊洗凈.香菇切成小瓣.2、起鍋燒油,把甲魚(yú)塊煸炒幾分鐘.3、放入大蒜、姜片、香蔥、香菇,黃酒、老抽,辣椒,加入開(kāi)水旺火燒開(kāi),小火燉15分鐘,去掉蔥,姜,蒜,再放入食鹽、雞精、白胡椒粉翻炒均勻,水淀粉勾芡,大火收汁,淋上香油,出鍋裝盤(pán).
島孔13015277343咨詢(xún)： 急問(wèn)!做甲魚(yú)湯如何去腥味(在線(xiàn)等) -
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______ 甲魚(yú)血要放干凈,然后用開(kāi)水燙皮用鋼絲球把黑衣全部擦掉,用清水洗凈!把甲魚(yú)內(nèi)臟里的油全部扒掉(白油是甲魚(yú)中的腥味所在)洗干凈后,焯水~~用沙鍋加足水放入甲魚(yú)和蔥姜料酒,大火燒開(kāi),小火慢慢煲1.5個(gè)小時(shí)最后加鹽味精調(diào)味~~~ ...
島孔13015277343咨詢(xún)： 怎樣去除鱉湯的腥味?
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______ 鱉的制做方法如不得當(dāng),腥味很濃,品嘗不到鱉的鮮美味道.所以給鱉去腥十分關(guān)鍵.去腥方法很簡(jiǎn)單,將鱉殺死后,剖腹,去掉內(nèi)臟,清洗干凈,捏破苦膽,用膽汁把鱉身子內(nèi)外揩一遍,再次用清水漂洗,并砍去頭和爪尖.這時(shí),將鱉放置80°C的水中煨燙片刻,扒去身上的浮皮,揭去背蓋,把肉切成小塊,用開(kāi)水汆一下,撈出后放入鍋炒(炒前先放上生姜),而后加水用微火燉,開(kāi)鍋后半小時(shí)即熟,加上配料,香氣撲鼻的鱉湯就做成了.
島孔13015277343咨詢(xún)： 甲魚(yú)熬湯怎樣才能沒(méi)有腥味,怎樣做才能更好喝? -
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______ 其實(shí)甲魚(yú)的腥味是香味…不能為了蓋過(guò)腥味面把鮮味給去了…可用白糖、姜、蒜、燒酒去腥…
島孔13015277343咨詢(xún)： 甲魚(yú)湯如何做不出腥味 -
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______ 樓上說(shuō)的不全面,加姜是肯定的,在加些料酒,沒(méi)有料酒白酒也可以! 水生的東西,就算是你在做,醒味也不可能一點(diǎn)沒(méi)有的! 也可以做成紅燒的,醒味幾乎就沒(méi)有了!
島孔13015277343咨詢(xún)： 甲魚(yú)湯怎樣做去腥味
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______ 姜片(腌制的時(shí)候可以加入,或者串一次水,烹調(diào)的時(shí)候也可以加入少量) 料酒(腌制的時(shí)候加入一些,會(huì)更容易入味) 檸檬(去腥,提鮮) 白酒(有可能會(huì)有酒味) 望采納~謝謝您~!祝您生活愉快~!
島孔13015277343咨詢(xún)： 甲魚(yú)湯怎么做沒(méi)有腥味
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______ 要放點(diǎn)姜,可以除腥
島孔13015277343咨詢(xún)： 甲魚(yú)怎么煲湯
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______ 甲 魚(yú) 湯 原料: 活甲魚(yú) 1 只(重約 1000 克 ),雞肉 500 克 ,清湯 1000 克 ,醬油 50 克 ,蔥椒料酒 10 克 ,蔥 10 克 ,姜 5 克 ,蒜 3 克 ,油 100 克 . 制作: 1、 將甲魚(yú)剁去頭,放盡血,放入鍋內(nèi)加清水 1000 毫升燒開(kāi),撈出,刮去黑皮,揭...
島孔13015277343咨詢(xún)： 怎樣燉甲魚(yú)好吃又營(yíng)養(yǎng)
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______ 1、準(zhǔn)備材料:活甲魚(yú)1只(約1公斤左右).取生雞半只(約200克)蔥、姜、蒜片各少許作為配料.準(zhǔn)備清湯50克,料酒10克,精鹽3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒,作為調(diào)料.2、將活甲魚(yú)剁頭,控凈血,洗凈后放入沸水中稍燙撈出,刮凈黑皮,再放入沸水煮約5分鐘撈出,揭開(kāi)硬蓋,取出五臟,剁去爪尖,將甲魚(yú)、雞剁成方塊,用沸水氽過(guò).刮去硬蓋上的臟物薄皮.3、勺內(nèi)放入花生油,用旺火燒熱,下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋,出香味后烹入清湯、料酒,下甲魚(yú)、雞塊,燒沸去浮沫,改用中火燒約45分鐘,至甲魚(yú)、雞塊熟爛,湯呈乳白色時(shí),移至旺火,放入精鹽、味精、香油,調(diào)好口味即成.4、風(fēng)味特點(diǎn):湯汁白中透黃、鮮香異常.
島孔13015277343咨詢(xún)： 如何煲甲魚(yú)湯 -
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______ 【甲魚(yú)湯制作過(guò)程】 1、殺甲魚(yú):在脖子處割一刀放血就行. 2、洗甲魚(yú)并分解:先用冷水沖洗干凈全身.然后把沖洗好的甲魚(yú)放在盆子里,將燒開(kāi)的水澆在甲魚(yú)身上,這樣就可以順利的抹掉其身上各部位的表皮,即一層軟軟的、薄薄的皮(包...
