怎樣腌臘八蒜翠綠好吃
初貢15894347843咨詢： 臘八蒜怎么閹才綠啊?? -
比如縣樣回復：
______ 大蒜頭1000克,醋500克,白糖400克. 1、選用一干凈盛具,作為泡臘八蒜的容器; 2、選好大蒜,去皮洗凈,晾干,先泡入醋內,再加入白糖,拌勻,置于10 度-15度的條件下,泡制10天即成. 此泡蒜多于臘月初八那天泡制,因這個季節(jié)泡...
初貢15894347843咨詢： 想問一下臘八蒜的腌制怎么能讓它變的更綠 -
比如縣樣回復：
______ 那就用白醋,溫度方面不要太高,5到10攝氏度,時間要久,保持密封性.
初貢15894347843咨詢： 臘八蒜要拿醋泡幾天才能變綠呢? -
比如縣樣回復：
______ 20天 臘八蒜,要在臘月初八這天來泡.把洗凈晾干的蒜瓣兒放進干凈的罐子里,倒入米醋(加或不加糖),密封后放在低溫避光處,20天左右,顏色碧綠、酸甜適口的臘八蒜就做成了. 臘八蒜變綠的原因: 大蒜變綠須經過低溫大蒜要變綠,必...
初貢15894347843咨詢： 臘八蒜如何腌制才好吃 -
比如縣樣回復：
______ 想要做好臘八蒜有以下要點: 1、如果能買到紫皮蒜,那就盡量用紫皮蒜,口感更清脆. 2、腌制臘八蒜的容器最好是選擇玻璃瓶,不要用塑料的,而且一定要保證無油無水,可以提前把瓶子洗凈備用. 3、剝蒜時一定不能傷到蒜,不然的話很...
初貢15894347843咨詢： 腌臘八蒜到底要不要放鹽? -
比如縣樣回復：
______ 不需要放鹽. 需要提前準備好的材料包括:大蒜 8頭、米醋 500克. 1、大蒜剝去外皮,去除有傷疤的,用小刀把蒜瓣的底部削去一層. 2、全部去成這樣. 3、然后找一個無水無油的玻璃罐子,把蒜瓣裝入瓶中(注意:大的蒜瓣放在底下,小的擱在上頭),不要太滿.八成即可. 4、倒入適量米醋,用蓋子蓋緊. 5、放在暖氣上. 6、放在暖氣上2-3天就可以變綠. 7、即可取出食用.
初貢15894347843咨詢： 臘八蒜怎么做? -
比如縣樣回復：
______ 泡足兩周以上全部蒜都會變綠,但不是最好吃的,大約有一半左右的蒜開始變綠 9.米醋的量大約和蒜瓣齊平 7,白糖一小勺(約3g),這時候的蒜可以吃,只有小部分還沒變綠.這是泡了11天的蒜,加入一小勺白糖(可加可不加.這是泡了7天后的樣子.放入冰箱或者家里比較冷的地方 8.蓋上密封蓋.紫皮大蒜剝去外皮 2.倒入米醋 6,加了味道更好吃) 5.把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中,再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈(不要洗) 4.洗干凈雙手.把大蒜掰成小瓣 3,米醋300ml 做法 1材料 紫皮大蒜250g
初貢15894347843咨詢： 臘八蒜怎么腌制?詳細制作過程?詳細配方,下料先后過程?什么配料?什么調料?
比如縣樣回復：
______ 選料:最好選用紫皮蒜,因其蒜質較硬,蒜瓣小且均勻,容易泡透,腌制出的臘八蒜味道清香,口感脆嫩. 制作方法: 1.將蒜皮剝掉,用清水沖洗干凈,瀝干待用. 2.取一只玻璃瓶子,將蒜瓣放人瓶中,倒人米醋,以淹過蒜瓣為宜,再放少許食鹽,把瓶蓋擰緊,放置于陰涼的地方,溫度保持在5度左右為宜. 特別提示:臘八蒜一般腌制7天,但在15天左右臘八蒜的味道會更好,蒜的顏色也會變?yōu)榇渚G色.因為蒜處在微酸的環(huán)境里,隨著溫度的變化,其生理作用也隨之發(fā)生改變,所以會慢慢地變?yōu)榇渚G色. 特點;蒜綠脆辣,醇香爽口.
初貢15894347843咨詢： 臘八蒜的腌制方法 -
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______ 主料 紫皮蒜 (7頭) 輔料 廚具 其它 分類 臘八 節(jié)日習俗 自制食材 中辣 腌 數天 簡單難度 蒜去皮洗凈后控干水份. 取玻璃容器裝3/4蒜進去. 加米醋至瓶口.然后蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方,大概半個月到一個月就好了. 小竅門: 1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易變綠的. 2、容器一定要無油無水,不要用塑料的容器腌. 3、剝蒜的時候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剝壞了,那樣很容易變質. 4、腌臘八蒜宜用米醋,味道會比較好. 5、如果著急吃,可以把瓶子放在暖氣上,這樣大概1-2天就會變綠了,但是味道沒有自然變綠的好.
初貢15894347843咨詢： 臘八蒜放在冷的地方還是熱的地方? -
比如縣樣回復：
______ 腌制臘八蒜時,溫度越高其綠變速度越快,一旦綠變就需要在0~4℃低溫條件下貯藏.溫度過高,蒜的綠色素降解速度加快,質地變軟,會失去爽脆的口感;溫度低于0℃,同樣會影響臘八蒜的品質.在0~8℃時,20天左右為最佳食用期;20℃以...
初貢15894347843咨詢： 怎樣淹臘八蒜? -
比如縣樣回復：
______ 自制方法紫頭蒜1000克,米醋500克.1、選用一干凈陶罐或玻璃罐,作為泡臘八蒜的容器;2、選好紫頭蒜,去皮洗凈,晾干,放入陶罐或玻璃罐,內中一定不要有油,倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止,蓋好蓋,將其置于10度-15度最好能曬到...
