正宗腌綠蒜的方法
慕韋17074828950咨詢： 如何做好吃的腌蒜 -
吳起縣周期性回復：
______ 腌蒜的做法 1.新蒜兩捆.剛開始賣的時候兩元一捆,后來5元三捆,現(xiàn)在一塊五一捆了,一捆大概有20頭新蒜. 2.把蒜頭切下來,放到一邊. 3.切下來的綠桿也不用浪費.在賣蒜的車旁邊總是聚集著一群老太太扒蒜桿里的嫩芯,據(jù)說炒著吃很香...
慕韋17074828950咨詢： 如何快速泡出綠色臘八蒜 -
吳起縣周期性回復：
______ 剛剛泡出了翠綠的臘八蒜,方法是這樣的: 1、將新鮮的紫皮蒜剝干凈,不要沾到水啊! 2、一定要用米醋哦,我用的是海天米醋; 3、將蒜放入一個干凈的可密閉的容器里,干凈是指沒有臟東西,而且不能有水和油;密閉的容器:可以是洗干凈沒有水的罐頭瓶子,我用的樂扣的盒子. 4、倒入醋,我還放了一些糖.蓋好盒子,放在冰箱里(溫度要夠低,最好低于6度) 5、等10天左右,翠綠的臘八蒜就出現(xiàn)了哈! 6、注意事項:臘八蒜不一定是臘八當天泡的,所謂臘八蒜,主要指溫度較低(5度-10度);容器不能有油和水,剝好的蒜一定是干凈的,不要沾水,沾水了話就一定要晾干才可以. 祝你成功!
慕韋17074828950咨詢： 怎樣腌制糖醋蒜 -
吳起縣周期性回復：
______ 放新蒜,皮不要全包掉,留2-3層,放糖,放醋,料的口味稍重些,放到陰涼通風處,10天左右可食用,脆甜的
慕韋17074828950咨詢： 怎樣把臘八蒜腌制成綠色 比例怎么配比 -
吳起縣周期性回復：
______ 泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴,至除夕啟封,那蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可以用,味道獨特.紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷實,泡出的蒜脆香.米醋色淡,泡過蒜色澤如初,橙黃翠綠,口感酸辣適度,香氣濃而微甜.那老醋熏醋泡過蒜色澤發(fā)黑,蒜瓣也不夠綠,口感較差,尤其是熏醋,略帶糊味.大蒜頭1000克,醋500克,白糖400克. 1、選用一干凈盛具,作為泡臘八蒜的容器; 2、選好大蒜,去皮洗凈,晾干,先泡入醋內(nèi),再加入白糖,拌勻,置于10 度-15度的條件下,泡制10天即成.
慕韋17074828950咨詢： 怎樣腌制凍蒜 -
吳起縣周期性回復：
______ 主料:蒜250g.調(diào)料:食鹽適量.做法步驟:1、準備好大蒜,剝皮.2、將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器里面,然后倒入醋,放入適量鹽,封上口放到一個冷的地方.慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠.最后會變得通體碧綠的.3、大蒜變成綠色就可以吃啦.
慕韋17074828950咨詢： 怎樣腌蒜才綠 -
吳起縣周期性回復：
______ 大蒜即使不進行任何加工,也會自行變成綠色.低溫是打破大蒜休眠、激活蒜酶、發(fā)生綠變的一個條件,之所以在臘八這一天,是民間特別北方的一個習俗,這個時候腌下去,到除夕那天正好開封.
慕韋17074828950咨詢： 腌蒜怎樣變綠 -
吳起縣周期性回復：
______ 方法/步驟 1 在大蒜中加入一定濃度的半胱氨酸可有效地防止大蒜變綠. 如何制作不會變綠的醋大蒜 2 稍微煮下大蒜,這樣可以防止大蒜變綠. 如何制作不會變綠的醋大蒜 3 將大蒜在30~35℃溫度下貯藏一段時間也可以有效的方式大蒜變綠. 如何制作不會變綠的醋大蒜 4 準備好適量濃度的鹽水. 如何制作不會變綠的醋大蒜 5 加入適量的白糖. 如何制作不會變綠的醋大蒜 6 再導入適量的白醋. 如何制作不會變綠的醋大蒜 7 腌制出來的大蒜,又好吃且不會變綠.
慕韋17074828950咨詢： 臘八蒜放在冷的地方還是熱的地方? -
吳起縣周期性回復：
______ 腌制臘八蒜時,溫度越高其綠變速度越快,一旦綠變就需要在0~4℃低溫條件下貯藏.溫度過高,蒜的綠色素降解速度加快,質(zhì)地變軟,會失去爽脆的口感;溫度低于0℃,同樣會影響臘八蒜的品質(zhì).在0~8℃時,20天左右為最佳食用期;20℃以...
慕韋17074828950咨詢： 怎樣淹臘八蒜快 -
吳起縣周期性回復：
______ 原料:大蒜250克. 調(diào)料:白糖12克、陳醋200克. 做法: 1、大蒜250克,最好選擇紫皮的大蒜. 2、切去大蒜根部較硬的部分. 3、將大蒜剝干凈,洗干凈,用干抹布吸干水分,一定要吸干水分,或者不洗也可以的 4、加入一大勺白糖約12克左右 5、加入200克陳醋,與蒜的量持平即可蓋好,15天以后即會變綠色,可以食用了.
