怎樣蒸排骨又嫩又好吃
怎么蒸排骨又嫩又好吃
1、排骨切塊清洗，把水倒掉，用沒(méi)過(guò)排骨的水浸泡30分鐘，再把水倒掉，重新加醋于清水浸泡10分鐘，撈出沖洗晾干。2、蔥姜切粒泡于水中，切蒜蓉，排骨放于盆子中加蒜蓉、蔥姜水、鹽、糖、味精、生粉和雞蛋清抓拌至發(fā)粘發(fā)滑，然后加油。3、封上保鮮膜放入冰箱2小時(shí)以上，當(dāng)鍋蓋上汽時(shí)，開(kāi)始蒸排骨。...
怎么蒸排骨又嫩又好吃
要蒸出又嫩又好吃的排骨，可以采用粉蒸排骨的方法，具體步驟如下：準(zhǔn)備食材：排骨500克糖少許鹽適量生粉少許腐乳少許蒜末少許麻油適量紅椒適量處理排骨：將排骨剁開(kāi)，洗凈后泡水三十分鐘以去除血水，然后倒掉水。倒入白醋于新的清水中再泡十分鐘，撈出沖洗干凈，晾干備用。白醋有助于去腥增香。腌制排骨：...
蒸排骨怎么做比較軟嫩
第三點(diǎn)：蒸制時(shí)間恰到好處：當(dāng)在使用清蒸烹飪手法時(shí)，無(wú)論烹飪什么食材，都應(yīng)注意蒸制時(shí)間。只有蒸制時(shí)間恰到好處，食材才能變得鮮嫩，時(shí)間過(guò)短，食材未熟透；時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，食材又將變老，因此把握好蒸制時(shí)間至關(guān)重要；第四點(diǎn)：善于使用水淀粉：清蒸排骨時(shí)，為了能讓排骨能入味，在清蒸之前需要進(jìn)行腌制調(diào)...
怎樣蒸排骨好吃又嫩
1、主料：排骨一斤（半斤也可以，佐料的份量就要適當(dāng)減少，別過(guò)濃了）；輔料：豆豉、糖、鹽、味精（或雞粉）、生抽、胡椒粉、生粉、陳皮（家里沒(méi)有，結(jié)果沒(méi)有下）、料酒、蔥花末、姜蒜末、辣椒粒、生油、蠔油各適量。2、排骨先斬成3厘米見(jiàn)方的小塊。然后放在水龍頭下用水猛沖它3分鐘除去血污色；...
蒸排骨怎么做又嫩又好吃
直接清洗排骨，用調(diào)制好的料腌制排骨二十分鐘，然后用蒸鍋大火蒸4分鐘再轉(zhuǎn)小火蒸8-10分鐘，這樣做出來(lái)的蒸排骨會(huì)又嫩又好吃。原料：精排骨兩根；鹽適量；雞精兩小勺；生抽兩小勺；胡椒粉半勺；生粉四小勺；蔥一根；姜兩片；蒜四瓣；花生油適量。具體步驟：1.將排骨剁成二厘米左右長(zhǎng)的小段,放入盆...
清蒸排骨怎么做好吃又嫩
清蒸排骨是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，以下是一份好吃又嫩的清蒸排骨做法：一、食材準(zhǔn)備 主料 豬排骨500克。建議選用豬小排，其肉質(zhì)鮮嫩，含有適量的肥瘦比例，蒸熟后口感更好。輔料 蔥1根。可以增添香味，去腥。姜1塊。同樣用于去腥和提升風(fēng)味。蒜3 - 4瓣。使排骨的味道更加濃郁。小米辣2 - ...
蒸排骨怎么蒸才能把排骨蒸嫩
蒸排骨要把排骨蒸嫩的方法 一、準(zhǔn)備階段 1. 選購(gòu)新鮮排骨：為保證蒸出的排骨嫩滑多汁，首要步驟是選擇新鮮的排骨。2. 提前腌制：用料酒、生抽、少量鹽、蛋清和淀粉腌制排骨，可增添排骨的鮮嫩口感。二、蒸制過(guò)程 1. 溫水蒸制：將腌制好的排骨放入蒸鍋中，使用溫水蒸制，避免冷水導(dǎo)致排骨表面硬結(jié)。2...
蒸排骨怎么做又嫩又好吃
2、將排骨洗凈,剁成小塊,用清水浸泡10分鐘去血水。 3、將排骨撈出,加入姜蒜末、料酒、生抽、耗油、玉米淀粉、白糖、鹽和胡椒粉,抓勻腌制15分鐘。 4、鍋中加水,放入排骨,大火蒸15分鐘,再轉(zhuǎn)小火蒸5分鐘即可。 搶首贊 已贊過(guò) 已踩過(guò)< 你對(duì)這個(gè)回答的評(píng)價(jià)是? 評(píng)論 分享 復(fù)制鏈接http:\/\/zhidao.baidu.com...
排骨怎么蒸的好吃又嫩
要想蒸排骨好吃又嫩，可以嘗試以下幾個(gè)步驟和技巧：1. 選用新鮮的排骨：選擇帶有一定肥瘦比例的豬肉排骨，肉質(zhì)鮮嫩且口感更好。2. 提前腌制：將排骨用鹽、生抽、料酒、姜蒜等調(diào)料腌制30分鐘以上，讓排骨入味。3. 加入適量淀粉：在腌制排骨的同時(shí)，加入適量的淀粉，增加排骨的口感嫩滑度。4. 溫柔的...
粉蒸排骨怎么做又嫩又好吃竅門
1、排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。2、排骨斬成節(jié)，加炒酥的豆瓣、鹽、姜末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻。3、在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成。
駱裕15712404992咨詢： 滑嫩蒸排骨(復(fù)刻廣東經(jīng)典早茶美味)怎么做好吃 -
固陽(yáng)縣根線回復(fù)：
______ 做法1. 買回來(lái)的排骨剁開(kāi),洗凈,多翻洗幾次洗凈表層血水,用沒(méi)過(guò)排骨的水再泡水三十分鐘,再倒掉,倒入白醋于新的清水中再泡十分鐘,撈出沖洗干凈,稍晾干. 2. 泡完的排骨應(yīng)明顯變白哈,一定要耐心泡好,這是沒(méi)有肉騷味的關(guān)鍵哦,...
駱裕15712404992咨詢： 排骨怎樣蒸才好吃 -
固陽(yáng)縣根線回復(fù)：
______ 先用生油(即花生油)腌制一下已切好的排骨(約3分鐘,這樣可使肉更嫩滑),然后將豆豉、疆和蒜頭剁碎,放入碗中,倒入適量的生抽、鹽和白糖(白糖放一點(diǎn)點(diǎn)就行了,愛(ài)來(lái)去腥的),攪拌一下,將調(diào)味料鋪在排骨上,一般隔水蒸15分鐘...
駱裕15712404992咨詢： 怎么蒸排骨好吃 -
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______ 自己家的方法:排骨買來(lái),你要先用水煮一下(把排骨放入有冷水的鍋中,煮到水漲就可以了),這樣可以去掉血腥味.1.煮好排骨后再用水清洗一遍,然后瀝干水,加點(diǎn)料酒、蔥節(jié)、少許味精/雞精拌勻腌制.2.買點(diǎn)豆豉(黑黑的那種,袋裝的,超市都有賣),用油輕輕爆炒一下豆豉(豆豉里面再加點(diǎn)姜絲).3.用一個(gè)大碗,放入1的排骨,然后上面鋪上2的豆豉,上火蒸15分鐘左右,就可以了 或者,糖醋排骨 【記住】1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺醬油、5勺水 就按照這個(gè)比例,直接把排骨按照上面(1)的方法處理過(guò)后,加入5樣配好比例的調(diào)料,直接在鍋中煮,煮到水基本收干后,就可以了,絕對(duì)好吃!—————————————100%原創(chuàng),謝絕復(fù)制—————————————
駱裕15712404992咨詢： 請(qǐng)問(wèn)點(diǎn)樣蒸排骨先會(huì)又嫩又滑啊?
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______ 尼個(gè)系酒樓的做法:排骨腌制:排骨放入生粉、食粉、白醋、清水按排骨的比例1:2,腌制約1小時(shí);再?zèng)_約1小時(shí),格水吸干水份,再撈排骨先落生粉,再下鹽、糖、豆豉拌勻后再下蒜油、生油. 我自己的心得就系放鹽、糖、酒你喜歡豉汁你就可以放豆豉蒜溶、腌大概15分鐘左右,再放豆粉拌勻再腌15分鐘,再入小許油,就可以蒸啦大概8分鐘可以!、
駱裕15712404992咨詢： 怎樣清蒸排骨才更好吃啊?
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______ 荷葉糯米蒸排骨,既有荷葉的清香,還有肉的香,而且不膩,主副食兼有,不要放油,少鹽,主要是在蒸之前吧排骨清洗干凈,然后用蔥姜和料酒,白胡椒腌制,鹽,醬油.雞精,腌制半天以上,時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)更好,糯米提前一天泡法,最后用荷葉把兩樣?xùn)|西包起來(lái),蒸40分鐘就可以了
駱裕15712404992咨詢： 怎樣做清蒸排骨才好吃! -
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______ 【一】 做法:1/排骨冼凈,切成半指節(jié)長(zhǎng)短. 2/用一匙豉汁,二味匙白糖,一味匙味精,一味匙雞粉,一匙生抽,小許老抽,一味匙生粉,小許炸過(guò)的蒜容.小許青紅椒圈.半匙上好花生油.將排骨淹拌過(guò).并放入圓碟中. 3/猛火燒開(kāi)水.將淹好的排骨...
駱裕15712404992咨詢： 請(qǐng)問(wèn)清蒸排骨怎么做好吃?
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______ 清蒸排骨 材料:排骨(量按自己的需要購(gòu)買),蘑菇適量,姜絲(如果嫌姜絲麻煩可以用姜汁),生抽少許,花生油少許,如果喜歡豆豉,可以少放幾顆,當(dāng)然還有鹽 做法:先把排骨過(guò)水(個(gè)人感覺(jué)排骨不過(guò)水的話有股味道,不好吃)再把上述材料放到一個(gè)容器里邊,攪拌均勻,清蒸一個(gè)小時(shí)就差不多了~ 方便吧,呵呵
駱裕15712404992咨詢： 蒸排骨要怎么做才好吃 -
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______ 主料 豬肋排適量 干豆豉適量 生姜適量 蔥適量 陳皮適量 八角適量 桂皮適量 花椒適量 蒜適量 紅椒適量 輔料 鹽適量 少許糖適量 蠔油適量 生抽適量 干生粉適量 雞精適量 豉汁蒸排骨的做法步驟1. 排骨沖洗干凈后放入冷水盆中浸泡10分鐘備用;2. ...
駱裕15712404992咨詢： 排骨怎么蒸吃好? -
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______ 清蒸排骨 材料: 小肋排1磅,生油2大匙,蔥段,姜片,蒜泥,料酒,胡椒粉,豆豉,生抽,鹽,糖. 做法: 1. 將小排骨剁小塊,用料酒,蔥姜蒜等上述配料腌20分鐘. 2. 將腌好的排骨碼在一個(gè)干凈碗里,淋一些生油在上面. 3. ...
駱裕15712404992咨詢： 排骨應(yīng)該怎樣蒸才會(huì)味道更鮮美?
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______ 下面推薦幾款排骨湯的做法: 西洋菜排骨湯 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把. 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙. 作法∶ 排骨洗凈,先川燙過(guò)以去除血水,沖凈泡沫后,加開(kāi)水十五杯煮開(kāi),加酒一大匙,改小火 西洋菜先摘下嫩葉,將梗洗凈,放入...
